RESEPI KARI TELUR AYAM

KARI TELUR AYAM

Beberapa biji telur – rebus dulu kemudian kupas kulitnya

BAHAN-BAHAN:

• bunga cengkeh
• kayu manis
• bunga lawang
• rempah kari daging
• kerisik
• santan - terpulang pada citarasa kepekatan kuah kari
• Garam
• Air- ikut citarasa nk kuah pekat &banyak mana

Bahan dikisar/ditumbuk:

• bawang merah
• bawang putih
• halia

CARA PENYEDIANNYA

• bahan yg ditumbuk tadi digaul dgn rempah dlm satu mangkuk dan dibancuh dgn sedikit air.
• panaskan minyak dan tumis kayu manis, bunga lawang dan cengkih hingga naik bau...
• kemudian masukkan campuran rempah tadi yg digaul dgn bahan yg ditumbuk..
• Biar sampai garing dan naik minyak. Lps tu , masukkan santan tadi..masukkan air utk ikut tahap kepekatan yg dikehendaki..
• masukkan kerisik ..gaul bagi sebati ..Akhir sekali masukkan telur ayam rebus tadi.masak hingga mendidih. Kemudian masukkan garam secukup rasa.Tutup api dan sedia dihidangkan...

Resepi telur bungkus ala thai

Telur bungkus ala thai

Bahan-Bahan:

• 2 biji telur
• 100gm isi ayam @ daging ( dicincang)
• 2 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang besar ( dihiris nipis)
• 1 biji tomato ( dibelah 6 )
• 1 camb kacang peas
• 2 camb sas tomato
• 1 camb sos tiram
• garam secukup rasa
• daun ketumbar ( dipotong 1 inci )

Cara-cara:

• Telur dipukul dan digoreng dadar. Ketepikan.
• Tumis bawang putih sehingga kekuningan kemudian masukkan isi ayam @ daging.
• Setelah masak masukkan sos tomato,sos tiram, garam,bawang besar masak sehingga bawang layu. Masukkan tomato dan kacang peas , masak sebentar kemudian angkat dan diletakkan ke atas telur dadar.Letakkan daun ketumbar dan bungkus telur berbentuk empatsegi.Sedia dihidang.

Kredit resepi: Farida Alang

RESEPI NASI MINYAK SIMPLE

 

NASI MINYAK SIMPLE

Bahan:

• 3  cawan beras basmathi
• 1/2 cawan margerin/planta
• 3 1/2 cawan air
• 1 cawan susu cair
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 batang kulit kayu manis
• 3 biji buah pelaga
• 2 helai daun pandan
• garam secukupnya
• 1 kuib stok ayam
• Pewarna kuning

BAHAN KISAR: 

• 6 biji bawang merag
• 3 ulas bawang putih
• 1 cm halia

BAHAN HIASAN:

• bawang goreng
• daun bawang dihiris

CARA:

• Panaskan margerin dalam periuk. Tumis bahan yang dikisar.
• Masukkan bahan tumis rempah 3 sekawan bersama daun pandan sehingga naik bau.
• Masukkan beras yang siap dicuci, garam, air dan susu cair juga stok kiub ayam.
• Apabila nasi telah kering masukkan pewarna kuning. Letakkan bercapuk atau setompok-setompok. Tutup dan biarkan seketika.
• Setelah kering, kacau rata. Biarkan seketika dan setelah masak, bolehlah dihidang bersama bahan hiasan. Siap! 

DAGING BERIANI 

• 1 kilo daging ( rebus hingga lembut )
• 1/2cawan minyak
• 1 cawan air
• 125 gm rempah beriani ( agak-agak )
• 2 tangkai daun ketumbar -  sedikit garam
• 2 biji kentang dipotong 4
• sedikit susu cair ( agak2 )
• 2 sudu cili kisar

BAHAN KISAR: 

• 7 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 3 labu bawang besar
• 1 1/2 cm halia

CARA:

• Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga naik bau dan masukkan rempah beriani dan cili kisar.
• Masukkan daging dan daun ketumbar yang telah dipotong bersama kentang. Tambahkan ait dan garam dan perasa. Masak sehingga pekat. Hias dengan tomato ceri. Siap! 

kredit resepi: angah izan

RESEPI VANILLA CRUNCHY

 

VANILLA CRUNCHY

Bahan A (Pukul sebati guna tangan/senduk kayu je)

• 250gm butter/marjerin100gm gula perang100gm gula castor

Bahan B (Satukan)

• 1 bj kuning telur
• 1/2 sudu teh vanila
• Sedikit butter oil 

Bahan C (Satukan & ayak bersama)

• 350gm tpg gandum
• 1/2 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh soda bicarbonat

Bahan D

• 250gm Import Coklat chip (saiz kecil2)

Cara-cara: 

• Gaul sebati bahan A lepas tu masukkan bahan B...Dah sebati masukkan bahan C dan D
• Masukkan dalam peti ais lebih kurang 1 jam (bahagian chiller) kemudian keluarkan & boleh dicubit kecil2/sudukan 1/2 sudu teh agar dapat biskut yang sama saiz
• Bakar selama 16 minit menggunakan suhu 160°c (oven industri) @ bergantung kepada oven masing-masing ya..Biarkan sejuk & simpan dalam bekas kedap udara..
• Tips nak dapatkan saiz biskut yang sama, gunakan sudu penyukat untuk menceduk adunan biskut.

Kredit resepi: Pn.Nur Azura 

Resepi Mee Jawa

 

Mee Jawa

Bahan-Bahan:

• 1 kg mee kuning (dicelur)
• 1/2 kg. daging [rebus lembut dan hiris nipis]
• 300 gm tauge (buangkan kakinya)
• 2 tangkai daun bawang (dihiris)
• 5 biji cili merah (dihiris)
• 3 keping tauhu goreng (dihiris nipis)
• 3 biji telur rebus (dibelah)
• 3 biji limau nipis (dibelah)
• Sedikit bawang goreng
• Bahan Kuah:
• 1/2 kg keledek (direbus & dikisar)
• 3 ulas bawang putih ]
• 5 ulas bawang merah ]
• 3 batang serai ] mesin halus
• Sedikit halia ]
• sedikit lengkuas ]
• 100 gm udang kering ]
• 2 s/b cili kisar
• 3 s/b serbuk kari daging
• air rebusan daging
• Sedikit garam
• Sedikit minyak masak
• Sedikit gula

Caranya:

• Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan bahan yang dimesin, rempah & cili kisar hingga garing.
• Masukkan keledek. Tambahkan air rebusan daging mengikut kepekatan yang diinginkan.
• Akhir sekali, masukkan garam & gula. Biarkan hingga kuah mendidih.
• Angkat dan hidangkan dgn bahan yg dihiris.

Kredit resepi: nor idayu

RESEPI MEE HOON STYLE KANTONIS

MEE HOON STYLE KANTONIS

Bahan-Bahan:

• 300 gm bihun
• 200 gm udang @ secukupnya- sederhana besar
• dibuang kulit dan kepala tinggalkan ekornya-(boleh
• juga ditambah sotong, isi ayam, fish ball/cake)
• cawan kobis bunga - dipotong bunga
• 1/2 batang lobak merah dihiris serong
• 4-5 cendawan segar - dihiris nipis
• 10 biji kacang snow peas
• 1/4 biji capsicum merah - hiris memanjang
• 1/4 biji capsicum kuning- hiris memanjang
• 1/4 biji capsicum hijau - hiris memanjang
• 5-6 batang putik jagung muda - dihiris
• 1 labu bawang besar - dihiris/racik halus
• 5 ulas bawang putih - dicincang
• 1/2 sudu teh lada sulah
• 2 sudu makan sos tiram
• 1 kiub ayam korr
• sedikit garam
• air secukupnya anggaran 1.5 liter
• 3 sudu makan tepung jagung - dibancuh dengan 1/2
• cawan air
• sedikit minyak untuk menumis
• minyak untuk mengoreng bihun secukup

Cara:

• Mula-mula sediakan bihun dahulu dengan memanaskan minyak dalam kuali, gorengkan bihun sedikit-sedikit dahulu, apabila minyak dah panas masukkan lebih kurang secekak bihun dan bila bihun dah kembang terus diangkat dan toskan simpan di bekas kedap Udara sebelum digunakan. Api jangan terlalu besar nanti cepat hangus pula.
• Sediakan pula untuk kuah kantonis. Panaskan sedikit minyak dalam periuk atau kuali, tumiskan bawang putih cincang dan bawang besar yang dihiris hingga layu dan berbau harum, masukkan udang, diikuti dengan sos tiram, lada sulah dan kiub pati ayam, masukkan air masak sehingga kuah agak mendidih.
• Masukkan karot dan bunga kobis, apabila daun sayuran ini agak empuk masukkan sayuran yang lain. masakkan sebentar hingga bahan2 ini masak tak perlu lama-lama. masukkan sedikit garam dan rasakan kesesuaian rasanya.
• Akhir sekali masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air tadi, masakkan sehingga kuah agak mendidih dan memekat sedikit padamkan api.
• Untuk hidangkan bihun, letakkan bihun garing di atas pinggan dan siramkan dengan kuah berserta sayuran dan udang, sedap dimakan panas-panas...
• Selamat mencuba

Resepi Putu Bambu

 

Putu Bambu

Bahan-bahan:

• 400 Gram Tepung Beras
• 300 ml Air
• 3 Lembar Daun Pandan
• 1/2 Sendok Garam
• 125 Gram Gula Melaka yang telah dikisar
• 125 Gram Kelapa Parut

Cara Membuat Putu Bambu:

• Rebuslah air yang dicampur dengan garam dan daun pandan sampai mendidih, jika sudah angkat dan biarkan sampai hangat
• Masukan tepung beras ke dalam sebuah bekas, kemudian masukan air pandan tersebut sedikit demi sedikit sambil diadun hingga merata
• Gunakan penapis kasar kemudian masukkan adunan tepung, dan diayak hingga adunan menjadi halus
• Masukan adunan ke dalam cetakan bambu yang dibawahnya sudah diberi potongan kecil daun pandan(atau daun pisang) sebagai alas.
• Lubangi bagian tengah adonan kemudian masukan sisiran gula melaka secukupnya. Jika sudah tutup dengan adunan tepung beras hingga cukup penuh dan ratakan
• Siapkan pengukus yang terdapat lubang-lubang kecil, kemudian letakan cetakan yang sudah berisi adunan putu dengan posisi berdiri tepat di atas lubang kukusan.
• Kira-kira setelah sekitar 10 minit dikukus, angkat dan keluarkan kuih putu dari cetakan dan sajikan di atas piring.
• Taburi kuih putu yang sudah masak tadi dengan parutan kelapa ditambah sedikit gula pasir.

RESEPI UDANG BUTTERMILK

 

UDANG BUTTERMILK

Bahan-bahan:

• udang
• tepung jagung
• butter
• bawang puteh
• daun kari
• cili padi
• susu cair
• garam & gula

Cara-cara:

• Salutkan udang dgn tepung jgung dan sedikit garam.Goreng hingga masak(jangan lama sangat ye nanti udang keras)
• Gunakan lebihan minyak goreng udang (buang sikit kalau banyak) masukkan butter & kacau hingga butter cair sepenuhnya.
• Masukkan bawang puteh,cili padi,daun kari. Masak hingga naik bau.
• Masukkan susu cair(kalau nak berkuah,lebihkan susu cair/air) .Perasakan garam dan gula
• bila kuah mendidih masukkan udang yang dah digoreng tadi & gaul rata. Siap

Resepi gulai kawah (daging) Kelantan

 

gulai kawah (daging) Kelantan

Bahan-bahan:

• 1kg daging potong melintang 
• Basuh bersih toskan
• 1/2 kg santan
• 4 sudu rempah kari
• 3 sudu kerisik
• 5 biji kentang buang kulit potong
• Sedikit air asam jawa
• Nise atau gula melaka
• Garam gula secukup rasa
• Bahan utk menumis (A)
• 1 labu bawang merah besar
• 2 ulas bawang putih
• 1cm halia
• Semua diatas dimayang atau potong
• 1 batang kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• Utk dikisar atau blend 
• 2 labu bawang merah besar
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia

Cara membuat:

Panaskan minyak dalam kuali tumis semua bahan A hingga garing dan masuk serbuk kari bancuh dengan sedikit air. Kacau rata hingga pecah minyak masuk bahan B kacau masuk daging kacau bagi sebati biar sehingga air daging keluar. Tambah sedikit air kalau daging belum empuk. Bila dah empuk masuk santan kalau pekat masuk air tengok sebanyak mana kita nak kuah sesuai dengan daging. Masuk kentang biar mengelegak dan mendidih. Masuk air asam jawa garam gula nise secukup rasa dan kerisik. Biarkan mendidih merenih hingga pecah minyak. Gulai kawah ni makin lama didih dengan api kecil makin cantik dan sedap. Tadaa dah siap boleh makan dengan nasi atau pulut dan apa saja yang kita suka. Selamat mencuba semoga bermanfaat.

Kredit resepi:Azizah Daud

RESEPI PAPRIK DAGING

PAPRIK DAGING

Bahan-bahan:

• Daging 1/2 kg (ikut suka banyak mulut yang nak makan)
• Bawang putih - 4 ulas
• Bawang merah besar - 1 biji
• Lobak merah + baby corn + kobis bunga - potong ikut suka
• 2 sudu sos cili
• 1 sudu sos ikan
• 1 atau 2 sudu kicap lemak manis
• 2 sudu sos tomato
• 2 sudu sos Tiram
• daun limau purut
• Serai dan halia
• Gula dan garam secukup rasa

Cara Memasak:

• Rebus daging sampai empuk dan jangan buang air rebusan
• Tumis bawang putih, bawang merah, serai dan halia
• Masukkan sos cili dan sos tomato sos tiram sos ikan dan air rebusan (sukatan air ikut nak buat berkuah atau kering sikit)
• Masukkan lobak merah bagi empuk dan daun limau purut
• Masukkan daging
• Masukkan baby corn dan kobis bunga
• Gula dan garam secukupnya..biarkan mendidih sekejap dan masukkan bawang merah
• Kacau sedikit dan angkat
• Nak rasa cun lagi boh cili api dan daun bawang

RESEPI AYAM MASAK MERAH KENDURI

AYAM MASAK MERAH KENDURI

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam - potong kecil dan basuh bersih
• (Garam, kunyit dan goreng - jangan garing sangat.)
• 3 biji bawang besar (size besar tau)*
• 4-5 ulas bawang putih*
• 1 1/2 inci halia*
• Blend semua bahan bertanda *
• 3-4 senduk cili kisar
• 5 sudu besar sos cili
• 2 biji tomato
• 2 batang serai - diketuk
• 1 kulit kayu manis
• 3 bunga lawang
• 5 buah pelaga
• Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:

• Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sampai naik bau.masukkan serai.tumis sekejap.
• Masukkan bahan blend.tumis sampai garing.lepastu masukkan cili kisar.tumis lagi sampai garing.
• Masukkan gula, sos cili dan tomato.biar seketika.kacau sesekali.perisakan garam.
• Lepastu boleh lah masukkan ayam yang telah digoreng tadi.gaul sebati.
• Siapppp...!!!
• Sedap makan dengan nasi minyak atau nasi tomato 😋😋😋

RESEPI SOTONG BAKAR BERSAMBAL

SOTONG BAKAR BERSAMBA

Bahan-bahannya:

• Sotong (saiz besar)
• 10 tangkai lada kering - dikisar
• 4 ulas bawang kecil
• 1 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 4 biji buah keras
• 1 btg serai
• 2 sudu besar sos tiram
• air asam jawa -secukupnya
• garam dan gula
• Sedikit minyak masak

Cara-cara:

• Sotong dibersihkan dan dikelar (tidak putus)
• Kisar semua bahan (lada, bawang. buah keras dan serai)
• Masukkan sos tiram dan air asam jawa.
• Perasakan garam dan gula dan akhir sekali masukkan minyak masak
• Ratakan sambal ke atas pemanggang letakkan sotong dan tutup permukaan sotong dengan lebihan sambal.
• Masaklah lebih kurang 5 -6 minit, untuk keringkan air saya buka tutup pemanggang dan teruskan memanggang (balik-balikkan sotong) sehingga masak. 
• Jangan terlalu lama kerana sotong akan menjadi liat.

Kredit Resepi: Dzanariah

RESEPI MEE JAWA

MEE JAWA

Bahan untuk kuah:

• 1/2 kg keledek - direbus dan dikisar
• 5 biji bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• 3 btg serai*
• Sedikit halia*
• Sedikit lengkuas*
• 100 gm udang kering* (Semua bahan*dikisar)
• 2 sudu besar cili kisar
• 3 sudu besar serbuk kari daging
• Air rebusan daging secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuatnya:

• Panaskan minyak kedalam periuk.
• Tumis semua bahan yang dikisar hingga wangi.
• Masukkan cili kisar dan serbuk kari dan kacau hingga naik minyak.
• Masukkan air rebusan daging dan keledek yang dikisar.
• Masukkan garam dan gula secukupnya.
• Sedia dihidang.

Bahan-bahan yang lain:

• 1 kg mee kuning - dicelur
• 1/2 kg daging yg telah direbus dan dihiris
• 1 bungkus fishcake - di celur dan dihiris nipis ( saya tambah)
• 300 gm taugeh - dicelur
• 3 keping tauhu - dihiris nipis
• Daun sup & daun bawang
• Bawang goreng
• Cili hijau / cili merah - dihiris
• Telur rebus

Selamat mencuba...

kredit resepi: Maz Samad

Resepi ayam Goreng Berempah

Ayam Goreng Berempah

Bahan:

• 1 ekor ayam (potong 16 - kalau nak kecil lagi kerat la kecil-kecil)
• 3 inci Halia
• 3 labu bawang putih
• 8 batang serai
• 3 sb jintan manis
• 3 sb ketumbar
• 2 sb tepung jagung
• Telur sebiji
• Garam secukup rasa
• Serbuk cili ikut pedas mana nak + sedikit serbuk kari ayam
• Daun kari secukupnya
• Gula melaka 1 keping atau boleh juga letak gula pasir

Cara-cara:

• Blend semua bahan kecuali ayam dan daun kari hingga hancur.
• Gaulkan bahan dengan ayam dan perap 3 jam. Kalau nak sedap perap semalaman.
• Goreng hingga garing. Api jangan kuat sangat. Kalau tutup kuali masa memggoreng lebih elok supaya ayam cepat masak. Dah hampir garing tu masukkan daun kari.
• Ok dah siap angkat dam toskan. Baki bahan perapnya saya goreng ranggup dan tabur bersama-sama ayam yang dihidangkan. Makan dengan nasi panas pun sedap

Resepi kuih kapit inti coklat

 

Kuih kapit inti coklat

Bahan:

• 200gm tepung gandum
• 1 cawan santan santan
• 3 biji telur
• 200gram gula halus
• Secukupnya minyak
• Secukupnya
• inti coklat atau lain-lain 
• Sedikit garam

Cara-cara:

• Ayak tepung gandum
• Pukul telur bersama gula
• Masukkan bancuhan telur ke dalam campuran tepung dan kacau perlahan-lahan
• Masukkan santan dan garam garam secukup rasa kacau hingga adunan menjadi sebati.
• Panaskan acuan kuih kapit dalam minyak panas
• Tuang satu hingga dua sudu adunan ke dalam acuan dan kapit ke dalam minyak panas untuk digoreng
• Apabila adunan telah garing, kulit kuih kapit akan menjadi keras di bahagian luar acuan.Perlahankan api dan kikis kulit di tepi acuan
• Buka tudung acuan dan keluarkan isinya. letakkan sedikit inti di dalamnya dan lipat dengan segera

RESEPI AISKRIM HOMEMADE BLEND

AISKRIM HOMEMADE BLEND 

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 cwn serbuk koko
• 1/2 cwn gula 
• 1/4 cwn gula perang 
• 3/4 cwn susu full cream 
• 1 setengah cawan whipping cream anchor 
• 1.5 tsp esen vanilla
• Secubit garam
• Kekacang, chocolate rice, chocolate chip (optional untuk hiasan)

CARA-CARA:

• Dalam satu bekas, campurkan gula,gula perang dan serbuk koko.. Guna whisk untuk sebatikan bahan.
• Masukkan susu.. Kalau hand whisk.. Kacau bahan lebih kurang 3 minit untuk larutkan gula.. Kalau guna mixer dalam 1 minit dah ok.
• Sekarang dah boleh tuangkan krim. Mix sebati
• Kalau ada ice cream maker.. Anggaran dalam 20 mnit untuk jadi soft ice cream.. Kalau nak keras lagi biarkan lama sikit..

CARA MENGGUNAKAN BLENDER

• Masukkan semua bahan dalam blender.. Dan blend menggunakan high speed hingga sebati..
• Masukkan dalam freezer.. Sejukkan dalam 8 jam. Siap!

NOTA

*Yang guna blender, seeloknya lepas sejukkan, keluarkan dan blend lagi. Buat dalam 2-3 kali untuk dapatkan tekstur yg betul-betul macam aiskrim.

*Untuk dapatkan ais krim yang lebih terasa lemaknya, cari krim yang kandungan lemaknya 35% ke atas

Resepi adunan tepung ayam goreng

adunan tepung ayam goreng

Bahan-bahan:

• 700g tepung gandum
• 1kg tepung beras
• 300g tepung ubi kayu
• 3sudu serbuk lada putih(sudu teh)
• 7sudu stok ayam serbuk(sudu makan)
• 7sudu Ajinomoto (sudu makan)
• 7sudu garam(sudu makan)

(Ajinomoto dan garam campur dan blander gunakan blander kering kasi halus)

Campur semua bahan dan kacau sehingga merata... Ok siap tepung ayam buatan sendri..

Saya akan campur tepung segera yang beli dengan buatan sendiri...

Jom kita goreng ayam:

• Ayam setelah dicuci bersih.. dalam keadaan basah-basah tu pecahkan telor sebiji atau 2 biji..tengok banyak mana ayam...
• Taburkan sedikit tepung dalam ayam tadi bagi memekatkan keadaan ayam..
• Dalam bekas yang lain sediakan tepung ayam yang banyak untuk sadur ayam..
• Ambil ayam tadi dan gaul dalam tepung tadi.. jangan nipis sangat..jangan tebal sangat...
• Terus masukkan kedalam minyak yang banyak dengan api sederhana. 
• Siap....

Tips:

Tepung ayam tu memang dia tulis tanpa telor tapi nak sedap dan cantik letaklah telor....

Kredit resepi: yayar b awang noh  

RESEPI MUFFIN COKLAT HAZEL NUT

MUFFIN COKLAT HAZEL NUT

Bahan-Bahan:

• 1 3/4 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu kecil baking soda
• 2 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil garam
• 3/4 cawan gula kastor
• 1 biji telur
• 3/4 cawan coklat cip
• 1 sudu kecil esen vanila
• 2 sudu besar nutella
• 2 sudu besar serbuk koko
• 1/3 cawan kacang hazelnut
• 1 cawan susu full cream
• 1/3 cawan minyak jagung atau mazola

Cara Penyediaan:

• Panaskan oven pada suhu 170 darjah celcius. Ayak tepung gandum bersama serbuk baking soda, serbuk baking powder, serbuk koko dan garam.
• Dalam mangkuk berasingan masukkan susu, telur, esen vanila, minyak jagung/mazola dan nutella. Kacau sebati. Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering iaitu bahan ayak tadi.
• Kacau dengan menggunakan spatula sehingga sebati. Masukkan coklat cip dan hazelnut yang dicincang kasar.
• Sudukan ke dalam muffin cup, 3/4 penuh. Taburkan dengan coklat cip dan bakar selama 20-25 minit. Boleh juga ditabur dengan hazelnut cincang.
• Cucuk dengan lidi di tengah dan apabila lidi besih ketika ditarik keluar muffin sudah masak sepenuhnya.

RESEPI APAM MEKAR TEPUNG BERAS

 

APAM MEKAR TEPUNG BERAS

Bahan-Bahan:

• 200 g tepung beras (2 cawan)
• 2 sudu kecil baking powder
• 2/3 cawan gula
• 1 cawan susu segar
• 1 sudu kecil esen vanilla
• pewarna atau emulco

Cara Penyediaan:

• Panaskan kukusan. Ikat tudung pengukus dengan kain supaya wap air tidak menitik ke dalam kuih.Satukan tepung beras, baking powder dan gula. Gaul sebati.
• Masukkan susu dan esen vanilla ke dalam adunan kering kemudian kacau sebati. Kacau sehingga adunan menjadi licin dan sekata.
• Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian. Che Nom bahagikan kepada 3 bahagian. Adunan pertama tiada campuran, adunan kedua ditambah pati sirap dan aduna ketiga ditambah pandan emulco.
• Sudukan ke dalam acuan kecil dan kukus selama 10-15 minit. Jika muffin cup size kecil, cuma kukus 6-7 minit sahaja.

RESEPI ROTI BAKAR PISANG KARAMEL

 

ROTI BAKAR PISANG KARAMEL

BAHAN ROTI BAKAR:

• 8 keping roti
• 4 sudu besar mentega
• 4 biji telur
• 4 sudu besar susu segar
• 1 sudu kecil ekstrak vanila
• 3 sudu kecil gula
• 1 sudu keci serbuk kayu manis
• Sedikit garam

BAHAN PISANG KARAMEL:

• 2 biji pisang | dipotong bulat
• 4sudu besar mentega
• 2 sudu besar gula
• 1 sudu kecil ekstrak vanila

CARA MEMASAK:

• Gabungkan semua bahan utk roti bakar kecuali roti dan mentega. Pukul sehingga sebati. Cairkan sedikit mentega dlm kuali dgn api sederhana. Kemudian celupkan roti dalam bahan yg dipukul tadi. Masak roti dlm kuali. 
• Dalam kuali lain, cairkan mentega dan masukkan gula. Pastikan api kecil dan biarkan gula mencair. 
• Sebaik gula menjadi keperangan, masukkan ekstrak vanila dan pisang ke dalamnya. Biarkan pisang dikaramelkan. 
• Angkat roti dan letakkan pisang karamel atas roti. Jika mahu, tuangkan sedikat sirap karamel dari pisang di atas roti.
• Sebaiknya, masaklah setiap sisi roti lebih kurang 3 minit hingga menjadi keemasan dan rangup.

Resepi White Macadamia Cake

 

White Macadamia Cake

Bahan-bahan diperlukan:

Bahan A: 

• KEK SPAN VANILLA
• 300g sponge cake mix (beli kat Bagus)
• 300g telur (guna timbang)
• 75g air
• 75g minyak jagung

Bahan B:

CUSTARD FILLING

• 400g UHT whip cream (beli jenama Anchor)
• 200g instant custard powder
• 500g susu full cream
• 125g kacang macadamia (dipanggang lebih kurang 5 minit)

Bahan C: 

WHITE CHOCOLATE GANACHE

• 250g UHT whip cream (beli jenama Anchor)
• 500g white compound chocolate (beli jenama Beryl's)

NOTA: 

Semua bahan bahan yang diperlukan untuk buat kek ni mudah didapatkan dia kedai baking goods macam Bagus, Bake With Yen, etc. Kalau cari kat Tesco, mesti ada yang tak jumpa.

Cara menyediakan dan memasak:

UNTUK BUAT KEK SPAN VANILLA: 

• Panaskan oven 175-180 darjah Celcius. Sediakan 2 tin cake bulat 8 inci. Minyakkan tin cake, dan lapikkan dasar tin cake dengan kertas minyak supaya memudahkan kerja mengeluarkan kek.
• Campurkan sponge cake mix, telur, dan air bersama dan pukul hingga sebati guna high speed. Ini kena guna mixer ok, kalau guna tangan takut tercabut tangan nanti :). Pukul lebih kurang 10 minit sampai adunan sebati, kembang, dan ringan.
• Campurkan minyak jagung dan adun hingga sebati menggunakan low speed.
• Bahagikan adunan sama banyak ke dalam 2 tin cake tadi. Bakar selama 30-35 minit hingga masak. Kek ni confirm jadi kalau ikut steps kat atas ni. Setelah masak, keluarkan kek dari tin dan sejukkan atas redai kuih.

NOTA: 

Masa timbang telur, kalau telur terlebih sedikit atau terkurang sedikit dari 300g, jangan susah hati. Lebihkan atau kurangkan air supaya jumlah timbangan telur dan air jadi semuanya 375g. Tak payah susah payah nak keluarkan telur nak dapatkan exact 300g. Anggaran telur yang digunakan dalam 5-6 biji bergantung kepada saiz telur.

UNTUK BUAT CUSTARD FILLING: 

• Pukul UHT whip cream hingga bertanduk dan sejukkan dalam peti sejuk.
• Di dalam satu mangkuk, campurkan susu full cream dengan instant custard powder dan kacau sebati. Boleh gunakan senduk saja.
• Keluarkan whip cream tadi, campurkan dengan custard hingga sebati. Simpan dalam peti sejuk. Ini adalah cream yang akan digunakan untuk cake filling.

UNTUK BUAT CHOCOLATE GANACHE: 

• Panaskan UHT whip cream sampai berbuih-buih kecil di tepi periuk. Cuma nak panaskan cream ni sampai suam suam kuku.
• Masukkan white chocolate dan kacau sehingga white chocolate cair. Biarkan sejuk pada suhu bilik. Ganache ini akan digunakan sebagai topping cake.

CARA SIAPKAN KEK: 

• Setiap kek di potong 2 lapis. Jadi jumlah nya adalah 4 lapis.
• Lapiskan kan setiap lapisan kek dengan custard filling. Taburkan kacang macadamia keatas custard filling sebelum diletakkan lapisan kek yang seterusnya. Setelah siap dilapiskan, salutkan keseluruhan kek dengan custard filling.
• Dah siap salutkan filling, sejukkan dalam peti sejuk dalam 30 minit sebelum dituangkan ganache.
• Setelah 30 minit, keluarkan kek, letak atas redai, dan tuangkan chocolate ganache sehingga keseluruhan kek disalut dengan chocolate. 
• Hiaskan dengan kacang macadamia lagi ikut kreativiti masing masing. Dan sejukkan kek sehingga chocolate ganache set.

Kredit resepi: MyResipi

Resepi Ayam Goreng SOS Lemon

 Ayam Goreng SOS Lemon

Bahan-Bahan:

• 3 keping daging ayam bahagian sukuan peha - pisahkan tulang dan bersihkan
• 4 sudu makan tepung beras
• 4 sudu makan tepung jagung
• 4 sudu makan tepung gandum
• 1 biji telur ayam - ambil putih telur saja
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• 1 sudu makan serbuk pati ayam maggi cukup rasa
• minyak yang banyak untuk menggoreng ayam hingga tenggelam

Cara Memasak Ayam:

• gaul daging ayam bersama serbuk pati ayam secukup rasa kemudian celupkan dengan putih telur
• selepas tu campurkan tepung jagung, tepung beras, serbuk lada putih, tepung gandum dan gaul sebati, kemudian salutkan ayam dengan campuran tepung tadi.
• panaskan minyak dalma kuali dan goreng tenggelam daging ayam sehingga warna keemasan dan masak.
• angkat dan toskan kemudian potong sesuai cita sara dan tuangkan sos lemon diatasnya.

Bahan-Bahan Sos Lemon:

• 3 sudu besar jus lemon
• 4 sudu makan pekatan pati oren sunquick
• 3 ulas bawang putih - cincang
• 2 biji limau sunkist - ambil jusnya lebih kurang 1 cawan
• 2 sudu besar mentega
• 2 sudu teh tepung jagung - bancuh dengan 3/4 cawan air
• 1 labu bawang besar - cincang
• 1 sudu makan sos plum
• 1 sudu makan stok ayam pekat maggi

Cara Membuat SOS:

• panaskan mentega kemudian goreng bawang putih dan bawang besar sehingga kekuningan. masukan jus limau sunkist, sos plum, stok ayam pekatm maggi, jus lemon, dan pekatan pati oren sunquick.
• masak sehingga mendidih dan kecilkan api. kemudian masukan bancuhan tepung jagung dam kacau seketika sehingga sos pekat
• akhir sekali, padamkan api dan tuang sos di atas ayam goreng tadi.

Resepi kerabu perut lembu

 

kerabu perut lembu

BAHAN-BAHAN:

• 100 gm kacang panjang | dipotong 3 cm dan dicelur
• 500 gm perut lembu
• 20 biji cili padi | ditumbuk halus
• 10 ulas bawang merah | ditumbuk halus
• 5 ulas bawang putih | ditumbuk halus
• 2 sudu makan udang kering | ditumbuk halus
• 2 biji bawang besar | ditumbuk halus
• 3 batang serai | dihiris haluss
• 2 biji limau nipis | ambil jusnya
• 1/2 biji kelapa | dibuat kerisik
• Garam dan gula secukup rasa 

CARA MEMASAK:

• Perut lembu dibersihkan dan direbus hingga lembut. Kemudian dihiris kecil memanjang. Ketepikan.
• Ambil bahan yang telah ditumbuk halus dan masukkan ke dalam bekas.
• Satukan dengan perut lembu, kacang panjang, serai dan kerisik dengan bahan yang telah ditumbuk tadi.
• Perasakan dengan garam, gula dan jus limau nipis. Sedia untuk dinikmati.

kredit resepi: resepi.my 

RESEPI SAMBAL GORENG JAWA

SAMBAL GORENG JAWA

Bahan Hiris/ Potong:

• soo hoon sebungkus kecil - digunting dan direndam
• 5 keping tempe - dihiris kecil dan nipis
• 5 biji kentang sederhana besar - hiris tebal dan kecilikan 
• bilis - di goreng
• 3 keping tauhu basah - potong kotak kecil
• 2 biji bawang besar - hiris
• 3 keping tauhu kering - digunting bentuk kotak dan direndam

Bahan Kisar:

• 10 biji bawang merah
• 15 tangkai cili kering/padi
• 5 biji bawang putih
• 1/2 inci lengkuas
• 1/2 inci serai
• 1/2 cawan ikan bilis - direndam terlbih dahulu

Bahan Tambahan:

• 1/4 cawan asam jawa
• 1 1/2 cawan santan pekat
• kicap lemak manis
• gula dan garam secukupnya

Cara Buat Sambal Goreng Jawa:

• kentang yang sudah di potong tadi di goreng kemudian toskan airnya. selepas tu goreng tauhu basah, tempe, dan ikan bilis
• siapkan kuali dan panaskan minyak goreng semua bahan kisar. kemudian kacau sehingga harum dan naik bau. masukan juga bawang besar yang sudah dihiris.
• masukan semua bahan yang sudah di potong dan di goreng tadi. tetapi sedikit demi sedikit ya. bila semua bahan dah masuk kacau rata sekali lagi. masukan juga soo hoon yang direndam tadi dan tauhu kering.
• masukan asam jawa, kicap lemak manis, dan santan pekat. kemudian masukan juga gula, garam, dan perasakan. kemudian kacau terus sehingga kering.
• bila sudah kering sambal goreng jawa siap dihidangkan

resepi ayam goreng cili kering

ayam goreng cili kering

Bahan:

• 7@8 ketul ayam-bersihkan dan potong kecik
• 1/2 sudu kecik serbuk kunyit
• Garam n perasa
• 1 sudu mkn sos tiram
• 2 sudu mkn cili sos
• 10 tangkai cili kering-gunting pendek
• 2 biji bwng besar-belah 2 & hiris
• 4 ulas bwng putih-hiris
• 5@6 tangkai daun kari

Cara:

• Gaul ayam dengan garam,perasa,serbuk kunyit,sos tiram dan cili sos dan kemudian goreng ayam tersebut..
• Bila siap semua ayam di goreng...tinggalkn sedikit minyak dalam kuali yang sama..tumis semua bhn hiris..cili kering dan daun kari hingga naik bau..
• Masukkan ayam goreng tadi dan gaul rata.. 

Kredit resepi: mazliza ahmad via mahn  

RESEPI IKAN PATIN MASAK TEMPOYAK

IKAN PATIN MASAK TEMPOYAK

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan patin disiang , cuci dgn tepung dan asam jawa (gunakan limau untuk hilangkan bau hanyir dengan lebih pantas)
• 20 biji cili api (ikut tahap kepedasan)
• kunyit hidup 2 inci
• tempoyak ikut kepekatan
• daun kesum
• 2 batang bunga kantan

Cara Membuat:

• Tumbuk cili api dan kunyit.
• Bila hancur masukkan tempoyak dalam lesung biar sebati dgn cili lalu dilumur pada ikan dan diperap sebentar biar sebati.
• Masukkan ikan di dalam periuk kemudian masukkan air dan letakkan atas diatas api.
• Masak hingga mendidih .
• Masukkan garam , bunga kantan dan daun kesum. Masak sehingga mendidih.
• Sedia untuk dihidang.

P/s : Resepi Ikan Patin Masak Tempoyak memang sedap jika dimakan bersama nasi panas.

Untuk sesiapa yang sukakan tempoyak boleh ditambah tempoyak sebelum dihidang.Lebih enak jika dihidang bersama teo ais .

Resepi ayam goreng cili kering

ayam goreng cili kering

Bahan:

• 7@8 ketul ayam-bersihkan dan potong kecik
• 1/2 sudu kecik serbuk kunyit
• Garam n perasa
• 1 sudu mkn sos tiram
• 2 sudu mkn cili sos
• 10 tangkai cili kering-gunting pendek
• 2 biji bwng besar-belah 2 & hiris
• 4 ulas bwng putih-hiris
• 5@6 tangkai daun kari

Cara:

• Gaul ayam dengan garam,perasa,serbuk kunyit,sos tiram dan cili sos dan kemudian goreng ayam tersebut..
• Bila siap semua ayam di goreng...tinggalkan sedikit minyak dalam kuali yang sama..tumis semua bahan hiris..cili kering dan daun kari hingga naik bau..
• Masukkan ayam goreng tadi dan gaul rata.. 

kredit resepi: mazliza ahmad via mahn  

Resepi donut gemuk gebus

 

Donut gemuk gebus

Bahan-bahan:

• 2 sudu majerin 
• 1 biji telur 
• 1 paket yis
• 5 sudu gula
• 3 sudu susu pekat
• 3/4 cawan air suam
• 3 cawan tepung gandum
• Secubit garam

Cara-cara:

• Cair kan majerin..biar sejuk..pukulkan telur dan campur dalam majerin yang dah cair tadi
• Larutkan gula dan susu dalam air suam. Bila dah larut letak yis tunggu yis aktif.
• Letak secubit garam dalam tepung..masukkan campuran telur dengan majerin dalam tepung dahulu kemudian uli tepung guna campuran yis tadi..
• Biarkan doh sejam. Pastikan mangkuk doh ditutup ye..
• Selepas sejam tumbuk-tumbuk manja doh..kemudian boleh bentuk kan..
• Tunggu lagi 20 minit atau sehingga gebu seperti gambar..
• Kemudian goreng... siap!

👍 Selamat mencuba...!

Kredit resepi: Fadhila Akma

RESEPI APAM BALIK

APAM BALIK 

Bahan-Bahan:

Bahan-bahan untuk apam balik:

• 2 cawan tepung gandum
• 1/4 cawan gula
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh baking powder
• 1 biji telur
• 1 1/2 cawan susu full cream atau susu cair
• 1/2 sudu kecil garam
• sedikit pewarna kuning
• Sedikit minyak, untuk disapu pada kuali

Bahan-bahan untuk di tabur:

• sebuk kacang tanah (goreng tanpa minyak dan kisar kasar)
• 1 tin jagung krim
• gula pasir secukupnya

Cara Penyediaan:

Cara-cara untuk apam balik:

• Ayak tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan garam.
• Pukul telur bersama gula sehingga sebati. Masukkan susu dan pewarna kuning. Teruskan kacau sehingga sebati.
• Masukkan bahan ayak dan kacau sehingga adunan tepung menjadi licin dan tidak berketul.
• Perap selama 1 jam. Panaskan kuali non stick dan ambil tisu atau kain bersih. Lap permukaan kuali dengan minyak cukup sekadar lapisan nipis di permukaan.
• Tuang adunan anggaran satu senduk lebih. Biarkan seketika sehingga gelembung udara naik.Tabur sedikit gula, jagung dan kacang tanah. Lipat dan angkat apam balik.

RESEPI NASI GORENG IKAN MASIN SEDAP

NASI GORENG IKAN MASIN

BAHAN:

• Semangkuk nasi sejuk
• Telur
• Isi ikan masin kurau dipotong kecil
• 2 biji bawang besar dihiris nipis
• 5 ulas bawang putih ketuk
• Cili padi ikut citarasa
• 3 sb sos tiram
• Sayur Kailan 
• Kalau nak letak kobis pun boleh
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

CARANYA:

• Masukkan telur, goreng dan hancurkan telur terrsebut. ○Kemudian tumis bawang-bawang hingga naik bau dan keperangan. 
• Masukkan nasi. 
• Masukkan ikan masin dan cili padi hiris dan tumiskan seketika. 
• Masukkan sos tiram. 
• Kacau sebati. 
• Gaul rata dan goreng selama 5 minit. 
• Akhirnya masukkan sayuran dan goreng hingga sayur layu.

RESEPI OREO CHEESE BALLS

OREO CHEESE BALLS

Bahan-bahan:

• 2 paket oreo
• cream cheese
• coklat bar - dark atau white

Cara-cara:

• Tumbuk atau blend biskut oreo dan krimnya
• Masukkan 1 sudu besar cream cheese, dan cuba gaul dan ratakan sampai adunan melekat antara sendiri bila dibuat bebola. Kalau tak cukup, tambah lagi
• Sejukkan di dalam freezer selama 30 minit supaya nanti celup chocolate tak pecah
• Cairkan coklat dengan teknik double boiler, dan akhir sekali celup bebola ke dalam coklat cair satu per satu. Boleh drizzle dengan coklat berlainan warna untuk variasi
• Masukkan ke dalam peti sebelum makan.

RESEPI LAKSA KEDAH

LAKSA KEDAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin sardin - dibuang sos sardin & cuci bersih kemudian blend hancur. (Boleh guna ikan jugak)
• 1-2 biji bawang besar di blend
• 2-3 SB serbuk kari ikan
• 1 ketol lengkuas besar ibu jari 
• 1-2 batang serai dititik
• 5-6 tangkai daun kesum
• 4-5 keping asam keping
• 1 cawan santan pekat (kalau kurang tambah lagi)
• Air
• Garam gula

CARA-CARA :

• Panaskan minyak & tumis bawang blend, serbuk kari ikan & masukkan sekali serai, lengkuas. Masak sampai pecah minyak.
• Bila bahan tumis dan rempah dah masak elok. Masukkan sardin gaul sebati kemudian masukkan santan, asam keping & tambah sedikit air.
• Last masukkan garam, gula secukup rasa & daun kesum. Daun kesum dah layu boleh tutup api. Siap!
• Jangan lupa rebus laksa ye 😂
• Ulam-ulam boleh la letak timun, bawang, selom, cili padi hiris-hiris nipis gitew.

Selamat mencoba! 😋

kredit resepi: liyana hassan

RESEPI AISKRIM OREO

AISKRIM OREO

Bahan:

• 2 cawan susu Dutchlady Full cream ataulow fat
• Secawan serbuk creamer coffee mate
• 1 paket biskut oreo

 Cara-cara:

• Masukkan susu dan serbuk creamer coffemate ke dalam mesin pengisar. Kemudian kisarkan. 
• Seterusnya masukkan pula beberapa keping biskut oreo ke dalam mesin pengisar yang berisi campuran susu dan creamer coffeemate. 
• Kisarkan ia sehingga sebati. Selepas itu, masukkan ia ke dalam bekas. 
• Patah-patahkan beberapa keping biskut oreo lagi dan masukkan ke dalam bekas tersebut. 
• Akhir sekali, masukkan ia ke dalam peti sejuk dan tunggu sehingga ia beku.

RESEPI KEK PISANG

KEK PISANG

Bahan:

• 1 1/2 cawan tepung 
• 1 sk sodium bikarbonat
• 1sk baking powder.
• 1 cawan pisang
• 1 cawan minyak
• 1 bijik telor
• 1 cawan gula halus

CARA-CARA:

• blend telor & gula sampai kembang.
• masukkan minyak ngan pisang.
• masukkan tepung
• gaul sehingga sebati
• kukus selama 45minit.. 

kredit resepi: zlaila hashim

RESEPI ROTI MANIS

Bahan A:

• 150ml air suam
• 1 sb yeast
• 1 sb susu pekat
• 1 sb gula
• Campurkan bahan ni sampai berbuih

Bahan B:

• 250gm tepung gandum/all purpose
• Secubit garam
• 1 sb gula
• Sebiji telur

Bahan C:

• 30gm butter cair

Campurkan bahan A dan B:

• Dough memang melekit, tapi sabarlah.. ini cuma ujian kepada bakal tukang2 roti.

Kemudian masukkan Bahan C:

• Uli, baling2 manja dlm bekas uli sampai menjadi dough yg elastik lebih kurang 15-20mnt. Kak cik guna tangan je menguli..
• Kalau tangan melekat dough, amik sikit tepung sapu kat tangan dan sambung uli lagi sampai dough tak lekat kat bekas uli dan di tangan. Ulang2 langkah ni ye..
• Siap uli, tutup ngn kain dan letakkan kat tempat yg sesuai, kak cik letak dekat heater utk naikkan dough dalam setengah jam, tumbuk dough. Kemudian perap lagi setengah jam sampai naik tiga kali ganda.
• Setelah siap dibahagikan doh bulat ke lonjong ke ikut suka hati kita, sapukan telur atas dough dan tabur gula banyak sikit.
• Pastu bakar dengan suhu 180'dgr lebih kurang 20mnt. Ikut lah oven korang ye, bakar sampai masak. Akhir sekali bakar jap guna api atas sahaja utk dapatkan kaler kuning atas roti.
• Lepas keluar dari oven kasi butter cair atas roti, biar dia kekal lembab dan lembut..
• Pelbagaikan lah ye, nk letak inti kacang, coklat kat dalam ke, nak buat roti cheese ke, roti sadin ke.. ikut lah kesesuaian selera memasing..

Kredit resepi: ‎Amie Samuri‎ 

Resepi popia goreng bersira pedas

popia goreng bersira pedas

Bahan-Bahan:

• Kulit popia secukupnya

Bahan untuk lekatkan kulit popia:

• 2 sudu besar tepung gandum
• sedikit air

Bahan untuk inti popia:

• 2 ulas bawang putih, cincang halus
• 1 biji sengkuang, potong memanjang
• 1 batang karot, parut kasar
• sedikit biji kobis, cincang kasar
• sedikit taugeh
• 1 biji bawang besar, hiris halus
• 1 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar udang kering, tumbuk halus
• gula dan garam secukup rasa

Bahan untuk sos sira pedas:

• 2-3 sudu besar minyak masak
• 1 ulas bawang putih, tumbuk halus
• 1 ulas bawang merah, tumbuk halus
• 2 sudu besar cili kisar
• 3 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar gula
• 1 sudu besar cuka makan
• sedikit garam
• bijan, disangai atau goreng tanpa minyak

Cara Penyediaan:

• Cara-cara untuk tepung gam:Bancuh tepung bersama air sedikit demi sedikit sehingga menjadi pes yang pekat.

Cara-cara untuk popia:

• Ambil sekeping kulit popia. Sudukan inti popia dan balut dengan kemas.
• Gamkan bahagian hujung lipatan dengan bancuhan tepung/gam.Goreng sehingga kekuningan dan rangup. Angkat dan ketepikan.

Cara-cara untuk popia sos sira pedas:

• Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah yang ditumbuk halus sehingga kekuningan.
• Masukkan cili kisar dan masak seketika sehingga pecah minyak.Masukkan sos cili, gula dan cuka makan. Masak sehingga kuah pekat dan perasakan dengan garam secukupnya.
• Apabila sos sudah masak, tuang popia goreng di dalam kuali dan kacau sos sehingga menyaluti semua permukaan popia. Pastikan popia digaul dengan cepat.
• Angkat dan susun di atas pinggan. Taburkan dengan bijan untuk hiasan.

Tips:

• Popia harus digoreng dengan minyak panas di api sederhana supaya kulitnya masak sekata, kekuningan dan rangup.
• Pastikan juga sos sira masak dengan sempurna dan pekat sebelum digaul kerana jika sos sira cair, popia akan mudah menjadi lembik apabila digaul kemudian nanti. Kalau tak ada cuka makan, boleh gunakan air asam jawa sebagai ganti.

Resepi Bubur Nasi (2 hidangan)

Bubur Nasi (2 hidangan)

Bahan-Bahan:

• 1⁄4 cawan beras
• 1 3⁄4 cawan air

Cara memasak:

• Didihkan air. Masukkan beras, kacau dari semasa ke semasa.
• Reneh selama 10 minit dan teruskan mengacau.
• Ketepikan.
• Sebelum diberi kepada si manja, bubur itu akan dikisar sehingga halus. 
• Ada yang kisar beras dulu sebelum memasak, tapi saya lebih suka masak bubur seperti biasa kemudian kisarkan.
• Tambahkan susu ibu sedikit sebelum diberi kepada bayi.

RESEPI IKAN SIAKAP 3 RASA

IKAN SIAKAP 3 RASA

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan siakap (boleh kukus atau goreng) garam secukupnya
• 100 ml air (jika anda ingin kuah nak lebih boleh tambhakan air [jika ikan dikukus])
• 2 sb minyak

Bahan Cincang Halus:

• 2 biji cili merah
• 5 ulas bawang merah
• 3 cm halia muda
• 3 ulas bawang putih

Bahan Sos:

• 1 sk kicap manis
• 2 sb gula pasir
• 2 sb sos cili
• 2 sb cili kisar
• 1 sb sos tomato
• 2 sb sos plum (guna sos ikan)
• 1 sb jus limau nipis

Bahan-Bahan dihiris Halus:

• 2 helai daun limau purut
• 1/2 kuntum bunga kantan
• 4 - 5 biji cili padi

Cara Membuat Ikan Siakap Goreng 3 Rasa:

• pertama. sediakan kukusan dan lumuriikan dengan garam dan biarkan selamalebih kurang 10 minit. sediakan pinggan yang dilengser dengan sedikit minyak dan air. kemudian, taruh ikan pinggan tersebut.
• siapkan kuali dan panaskan minyak. selepas itu tumis bahan-bahan cincang selama 1 minit. masukkan cili kisar dangoreng hingga cili agak masak sebelum dimasukan bahan-bahan sos lain yang telah disatukan dalam mangkuk. kocorata.
• selepas mendidih, masukkan bahan-bahan hiris, air kukusan ikan dan garamsecukup rasa.
• masak kuah hingga masak dankelihatan sedikit pekat dan tuangkan diatas ikan yang telah digoreng atau dikukus.
• terakhir, sediakan dengan nasi putih panas-panas.
• resepi ikan siakap tiga rasa ini boleh dihidangkan untuk 3-4 org. terima kasih.

Resepi serbuk ikan bilis

Serbuk ikan bilis

Bahan-bahan:

1 cawan ikan bilis

Cara memasak:

• Buang kepala dan isi perut ikan bilis kemudian cuci dengan air. Rendam untuk 5 minit jika tidak mahu ikan bilis itu terlalu masin.
• Buang air rendaman dan perah ikan bilis itu untuk mengeluarkan lebihan air.
• Goreng hingga kering dan ranggup dalam kuali tanpa minyak. Ibu juga boleh menggunakan air fryer ataupun ketuhar untuk melakukan ini.Biar hingga sejuk, kemudian kisar sehingga menjadi serbuk.
• Serbuk ikan bilis ini boleh dicampur bersama dengan bubur si manja. Tapi ingat, jangan guna terlalu banyak - kalau tidak direndam sebelum dimasak, ia mungkin terlalu masin.
• Baki yang tidak digunakan boleh di simpan di dalam bekas kedap udara dan ke dalam peti sejuk sehingga habis digunakan.

Resepi sup bayam dengan cendawan

 

Sup bayam dengan cendawan

BAHAN-BAHAN:

• 2 ikat sayur bayam
• 150gm cendawan tiram
• 1 genggam udang kering-direndam
• 2 biji bawang kecil
• 2 ulas bawang putih
• 2 sudu sos tiram
• 1 sudu kecil minyak bijan
• air secukupnya untuk kuah sup
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

• Kupas semua bawang dan dimayang halus , potong sayur bayam dan rendam udang kering dalam air panas sehingga lembut kemudian ditos dan ketepikan . Tumbuk semua bawang dengan udang kering sehingga lumat.
• Bersihkan cendawan kemudian disiat-siat menjadi kecil . Panaskan sedikit minyak dalam frying pan dan tumis semua bahan yang ditumbuk sampai layu . Masukkan air , sos tiram , minyak bijan dan kacau biar mesra serta biar sampai kuah hampir mendidih .
• Bila kuah dah nak mendidih boleh dimasukkan semua sayur bayam dan cendawan kemudian terus kacau . Boleh la dirasa jika kurang masin boleh ditambah garam , bila sayur bayam dah masak boleh la ditutup api dapur

Kredit resepi: timah

Resepi Daging Kambing Panggang (untuk hidangan 6 orang)

Daging Kambing Panggang

Bahan-bahan:

• 6 potong daging kambing
• 6 ulas bawang putih (ditumbuk halus)
• 1 inci halia (ditumbuk halus)
• 3 sudu sos tiram
• 3 sudu kicap manis
• 3 sudu madu 
• Sedikit serbuk lada hitam
• Sedikit minyak zaitun
• Garam secukup rasa

Cara-caranya:

• Sediakan bahan perapan : bawang putih, halia, sos tiram, kicap manis, serbuk lada hitam, minyak zaitun dan garam. Gaul rata semua bahan.
• Sapukan bahan perapan pada daging kambing.
• Perap daging selama 2 jam.
• Masak menggunakan oven pada suhu 180 darjah selama 20 - 30 minit / sehingga masak.
• Jika menggunakan pemanggang ajaib, masa diambil hanya 10 - 15 minit.