RESEPI NASI MINYAK

resepi nasi minyak

Bahan-bahan

Nasi:

• 3 cawan beras basmati
• 1 sudu besar garam kasar

Aromatik:

• 5 bawang merah, dihiris nipis
• 2 ulas bawang putih, dipukul alu & dicincang halus
• 2 cm halia, dipukul alu & dicincang kasar

Untuk menggoreng:

• 5 sudu besar ghee
• 3 daun pandan, diikat
• 2 batang kayu manis 4cm
• 3 bunga lawang
• 1 sudu kecil buah pelaga
• 1 sudu kecil bunga cengkih

Untuk memasak:

• 3 sudu yoghurt
• 3 batang daun sup, dikerat
• 1 cawan susu sejat
• 2 cawan stok ayam
• 1 cawan air
• ½ sudu kecil garam
• 1 sudu kecil gula
• 2 sudu besar ghee

Penghiasan:

• 1 sudu besar bawang goreng

Cara-cara:

• Bilas beras sehingga air jernih. Langkah ini akan memerlukan beberapa bilasan.
• Rendam beras dengan air garam selama 1 jam. Tapis dan simpan tepi.Potong dan campur bahan-bahan aromatik.Pada suhu api tinggi, panas dan cairkan ghee di dalam kuali besar.
• Bila ghee cukup panas untuk menggoreng, kira-kira 190°C, masukkan pandan, kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih. Masukkan campuran aromatik. Goreng sehingga tepi-tepi bahan aromatik mula berkaramel.
• Masukkan beras dan kacau hingga rata. Terus kacau sehingga beras berwarna perang sedikit dan mengeluarkan aroma seperti kacang. Ini akan mengambil masa kira-kira 5 minit.
• Masukkan nasi dan semua bahan dari kuali ke dalam periuk nasi.
• Masukkan yoghurt dan kacau.
• Seterusnya, masukkan daun sup, diikuti susu, stok ayam dan air. Masukkan garam, gula dan ghee dan kacau untuk campur.
• Masak seperti biasa dalam periuk nasi.Setelah masak, hidang nasi di atas bekas hidangan dan keluarkan bahan-bahan besar seperti pandan dan kayu manis.Hias dengan bawang goreng.

Tips Tambahan dari Chef:

• Lebih baik kualiti beras basmati anda, lebih sedap nasi minyak anda.
• Cuba keluarkan bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih dari nasi masak sebelum disajikan. Bahan-bahan ini menambah banyak rasa dan wangian kepada mana-mana masakan, tetapi agak pahit jika digigit. Bahan-bahan ini agak kecil, jadi keluarkan sebanyak mungkin dan beri amaran kepada tetamu tentang potensi tergigit ‘perangkap’ ini.
• Guna saiz cawan yang sama untuk beras dan bahan cecair anda. Kami cadang anda guna cawan pengukur dan bukan cawan yang biasanya datang dengan periuk nasi kerana ukuran mungkin berbeza.
• Jika ingin menambah perisa setelah nasi minyak telah masak, taburkan sedikit kismis untuk rasa manis-manis.

Kredit resepi: butter kicap 

Senarai Lokasi Pasar Malam di Melaka Mengikut Hari

Pencari dan pengemar pasar malam...nak cari makanan yang pelbagai di pasar malam di area Melaka ni, korang boleh tengok list pasar malam kat bawah ni yang terdapat di Melaka. Boleh susun jadual makan malam korang di Melaka di dengan menu pasar malam😋😋😋😅

Hari Ahad

1. Pantai Jaring, Bukit Darat
2. Taman Cergas Batu Berendam
3. Pasar malam dekat Rumah Awam Bandar Hilir
4. Taman Bemban Jaya, Bemban
5. Spring Garden, Lereh
6. Taman Muhibah Merlimau
7. Pekan Umbai
8. Alor Gajah
9. Pasar malam ayer keroh heigth
10. Pasar Malam di Taman Seri Duyong Seksyen 2

Hari Isnin

1. Taman Spring Garden
2. Telok Mas
3. Pasar Malam di Bandar Baru Sungai Udang
4. Taman Bukit Melaka Bukit Beruang
5. Depan IKS Selandar
6. Taman Tanjung Minyak Setia
7. Taman Malim Jaya
8. Musai
9. Pekan Sungai Rambai
10. Taman Mewah, Kelemak
11. UiTM melaka, Lendu
12. Taman Paya Rumput Indah

Hari Selasa

1. Taman Merdeka Batu Berendam
2. Taman Kesang Damai
3. Bukit Terendak
4. Pasar Malam di UiTM Lendu
5. Kampung Gelam, Tanjung Keling
6. Taman Pengkalan Indah
7. Lendu
8. Kampung Lapan
9. Taman Bertam Jaya
10. Taman Seri Duyong

Hari Rabu

1. Pasar malam Taman Kerjasama Bukit Beruang
2. Pasar malam Kampung Tun Abdul Razak, Bukit Katil
3. Taman Bachang Baru
4. Pasar malam Taman Bertam Perdana
5. Taman Bachang Baru, Bachang
6. Plaza Sungai Udang
7. Taman Peringgit Jaya
8. Taman Rambai Utama
9. Pasar malam Bandar Baru Merlimau
10. Kampung Jus
11. Depan Sekolah Pendidikan Khas Semabok
12. UiTM Lendu
13. Taman Sri Naning
14. Pasar malam Depan Masjid Durian Tunggal
15. Jelatang Alor Gajah

Hari Khamis

1. Kampung Tampoi
2. Ayer Molek
3. Pasar Malam Taman Melaka Baru, Batu Berendam
4. Taman Serkam Baru atau Taman Maju
5. Taman Peruna, Sungai Udang
6. Taman Merbok, Bukit Baru
7. Taman Harta Pertama

Hari Jumaat

1. Taman Limbongan Permai
2. Taman Malim Jaya
3. Taman Merdeka Batu Berendam
4. Peringgit
5. Taman Bukit Serindit
6. Kawasan Industri Merlimau
7. Taman Rambai Jaya
8. Pekan Nyalas
9. Taman Seri Telok Mas
10. Plaza Sungai Udang
11. Jasin Bestari
12. Rembia dekat Simpang Lendu
13. Taman Melaka Perdana, Alor Gajah

Hari Sabtu

1. Taman Kota Laksamana
2. Taman Seri Bayan Bukit Katil
3. Kampung Serkam Pantai
4. Taman Muhibbah Bandar Jasin
5. Tapak Utama Alor Gajah
6. Taman MGBM, Bachang
7. Taman Cheng Perdana
8. Kampung Paya Ikan
9. Kawasan Industri Bukit Rambai
10. Pasar malam klebang

Senarai Pasar malam sekitar Ipoh, Perak - beserta hari beroperasi

 Kepada peminat-peminat pasar malam sekitar Ipoh, korang boleh rujuk list dekat bawah ni senarai pasar malam beserta hari beroperasi. Semua pasar malam ni start beroperasi dari jam 5 petang hingga jam 10 malam.

1. Pasar Malam Tasek Damai - Jalan Tawas Baru 6 - Ipoh - Isnin
2. Pasar Malam Taman Perpaduan - Tingkat Perpaduan 1 - Ipoh - Selasa
3. Pasar Malam Taman Jati  - 1243, Jalan Jati, Taman Meru 3C - Ipoh - Selasa
4. Pasar Malam Taman Baru Putra - 27, Medan Putra 1, Bandar baru Putra - Ipoh - Rabu
5. Pasar Malam Taman Bercham Raya - 2, Dataran Perpaduan 12, Taman Bercham Jaya - Ulu Kinta - Sabtu
6. Pasar Malam Taman Anda - Ipoh - Sabtu
7. Pasar Malam Bandar Baru Menglembu - 70, Persiaran Kledang Timur 17a, Taman Bandar Baru - Ipoh - Selasa dan Khamis
8. Pasar Malam Taman Ampang  - Ipoh - Jumaat
9. Pasar Malam Taman Rasi - Jalan Menglembu Utara 1, Taman Gelombang - Menglembu - Selasa
10. Pasar Malam Taman Rapat Setia Baru - Jalan Teoh Kim Swee, Taman Rapat Setia Baru - Ipoh - Rabu
11. Pasar Malam Sri Rapat - Jalan Harilela 1a, Taman Sri Wan - Ipoh - Khamis
12. Pasar Malam Silibin - 437-453, Jalan Silibin, Taman Sri Wan - Ipoh - Isnin dan Khamis
13. Pasar Malam Chemor - Chemor - Jumaat
14. Pasar Malam Sri Kinta - 28, Jalan Sri Kinta 15, Kampung Sri Kinta - Ipoh - Sabtu
15. Pasar Malam Taman Temara - Jalan Pengkalan Barat 18 - Ipoh - Jumaat
16. Pasar Malam Desa Aman - No 1, Hala Pegoh Aman 3, Taman Desa Aman - Ipoh - Ahad
17. Pasar Malam Taman Bersatu - Ipoh - Jumaat
18. Pasar Malam Pekan Razaki - Ipoh - Jumaat
19. Pasar Malam Bandar Lahat Baru - Lahat - Selasa
20. Pasar Malam Station 18 - Susunan Stesen 18, Taman Pengkalan Jaya - Ipoh - Isnin
21. Pasar Malam Bercham - Hala Bercham Timur 11,Taman Pakatan - Ipoh - Rabu
22. Pasar Malam Taman Rasi Jaya - Menglembu - Jumaat
23. Pasar Malam SPPK - Jalan Pegoh, Taman Pengkalan Jaya - Ipoh - Selasa
24. Pasar Malam Gunung Rapat - 27, Selasar Rokam 11, Taman Ipoh Jaya - Ipoh - Isnin
25. Pasar Malam Tambun - Jalan Tambun, Sunway City - Ipoh - Isnin
26. Pasar Malam Soon Choon - Ipoh - Sabtu
27. Pasar malam Persiaran Putra 4 - Bandar baru Putra - Ipoh - Jumaat
28. Pasar Malam Klebang Jaya - Chemor - Rabu
29. Pasar Malam Klebang Jaya - Chemor - Ahad
30. Pasar Malam Klebang Restu - Chemor - Jumaat
31. Pasar Malam Taman Mas - Chemor - Khamis
32. Pasar Malam Meru Permai - Lengkok Meru Permai 1 & 2 - Ipoh - Rabu
33. Pasar Malam Bandar Baru Menglembu - Menglembu - Ipoh - Isnin
34. Pasar Malam Bandar Baru Medan Ipoh - Ipoh - Selasa
35. Pasar Malam Simpang Pulai - 79, Persiaran Sengat Baru 2, Taman bersatu - Ipoh - Selasa
36. Pasar Malam Taman SPPK - Jalan Pegoh, Taman Pengkalan Jaya - Ipoh - Khamis
37. Pasar Malam Taman Ipoh Timur - 13, Jalan Medan Ipoh 6, Taman Ipoh Timur - Ipoh - Sabtu
38. Pasar Malam Taman Rasi - Ipoh - Sabtu
39. Pasar Malam Taman Pertama  - Jalan Taman Ng Weng Hup, Taman Pertama - Ipoh - Jumaat
40. Pasar Malam Desa Kencana, Bercham - Ipoh - Ahad
41. Pasar Malam Bandar Baru Cyber - Ipoh - Rabu
42. Pasar Malam Taman Tanjung Perdana - Ipoh - Isnin
43. Pasar Malam Desa Pinji - Ipoh - Khamis
44. Pasar Malam Medan Gopeng - 11 A, Medan Gopeng 4, Medan Gopeng - Ipoh - Ahad

Resepi Gulai Ketam Tumis Darat

Gulai Ketam Tumis Darat

Bahan-Bahan:

• 4 Ekor Ketam
• 1/2 Biji Nenas
• Sebungkus rempah kari ikan 
• Santan 
• Bawang Putih, Bawang Merah dan daun kari untuk menumis (Bawang putih dan bawang merah dipotong halus)

Cara Memasak:

• Ketam yang telah dibasuh bersih dicampur dengan rempah kari dan air. Air agak-agak ler, jangan banyak sangat.
• Apabila agak ketam tu dah masak dan rempah tu pun agak dah kering sikit, terus masukkan santan dan Nenas. Kuah ikut suka nak banyak ke sikit.
• Kecikkan api, apabila kuah tu mendidih kacau perlahan-lahan. 
• Agak-agak masakkan kita dan mendidih serata, dah boleh tutup api. 
• Panaskan minyak tumis bawang merah,bawang putih dan daun kari,dah garing masukkan kedalam periuk gulai tadi..Kacau-kacau,siap...

Kredit resepi: Noor Baini Bakar 

RESEPI MURTABAK LAPIS KRAKER

murtabak lapis kraker

BAHAN:

• 18 keping biskut kraker (3 lapis)
• 1 cawan susu cair 
• 6 biji telur

Untuk Lapisan Daging/Inti:

• 200 gm daging kisar 
• 3 labu bawang besar- dicincang halus
• 1 paket kecil serbuk kari daging
• 2 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 2 biji ubi kentang – potong dadu
• 2 sudu cili kisar
• daun bawang daun sup dicincang 
• 3 sudu besar minyak masak
• garam secukup rasa
• sedikit gula

CARA MASAK INTI:

• Tumbuk bawang putih dan campurkan rempah kari dan cili kisar.
• Panaskan minyak dan tumis pes tadi sehingga garing dan naik baunya.
• Masukkan bawang besar dan kentang yg dipotong dadu serta daging cincang. Gaul sebati.
• Tambahkan 1/4 cawan air dan masak sehingga daging dan kentang empuk.
• Masukkan garam, gula, daun bawang dan daun sup. Angkat dan sejukkan.

CARA BUAT LAPISAN KRAKER:

• Oleskan dulang pembakar dengar mentega. 
• Rendamkan biskut kraker dalam campuran susu dlm 1 minit je. 
• Susun biskut kraker yang telah dicelup tadi ke dalam loyang.
• Lapiskan dengan lapisan daging/inti tadi.
• Pukul ringan telur dan tuangkan separuh dari telur ke atas lapisan daging tadi. Taburkan daun sup/daun bawang.
• Susun lagi kraker atas lapisan daging dan telur tadi.
• Ulangi proses lapisan sehingga habis, lebih kurang tiga lapis.
• Akhir sekali, tuangkan baki susu dan telur sehingga habis. Bakar selama 45 minit pada kadar 180C. 

Kredit Resepi: Fauziah Abd Ghaffar

Restoran Hafiz Tomyam, Kampung Selamat, Tasek Gelugor, Pulau Pinang

Restoran Hafiz Tomyam

Restoran Hafiz Tomyam ni terletak di Jalan Tasek Gelugor, Kampung Selamat, 13300 Tasek Gelugor, Pulau Pinang. Tepi jalan besar jer...senang nak cari...Aku tengok ramai gak la yang datang makan malam di restoran ni...Menu Hafiz Tomyam ni pun banyak juga...ada masakan ala thai, masakan panas goreng-goreng...Aku nak share gambar list menu diorang kat korang, tapi masalahnya banyak gambar yang aku snap, gambar tak jadi semuanya...ada 2-3 keping jer yang elok sikit...jadi tak banyaklah gambar yang aku nak share kat korang...

Aku just makan yang simple-simple jer, nasi goreng black pepper, nasi gorang daging, telur dadar dan sup ayam...

air karot susu dan teh o ais

nasi goreng daging

sup ayam

sambal belacan + timum

sambal belacan + timum

Kepada yang nak try makan di sini, boleh cari di Kampung Selamat , Tasek Gelugor, Pulau Pinang...GPS koordinat dan google map adalah seperti dibawah.

GPS koordinat: 5°29'54.7"N 100°31'11.1"E atau 5.498537, 100.519762