Resepi Gulai Ayam versi Terengganu

 

Gulai Ayam versi Terengganu.

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam dipotong kecil
• 125ml santan pekat
• 3 sudu rempah kari
• 3 sudu besar cili kisar
• 2 sudu besar kerisik
• 20 ml air asam jawa
• 3 biji kentang – belah empat
• Garam, gula, gula melaka secukup rasa
• Air secukupnya

Bahan Kisar:

• 4 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 1 cm halia
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit hiidup

Bahan Tumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga

 CARA-CARA:

• Panaskan minyak, masukkan bahan tumis serta cili kisar. Tumis hingga naik bau serta garing.
• Setelah garing, masukkan rempah kari yang dicampur sedikit air. Masukkan juga bahan kisar, kacau rata hingga naik minyaknya.
• Selepas itu masukkan ayam bersama kentang. Masukkan pula air asam jawa. Biar masak seketika.
• Kemudian masukkan santan pekat dan kacau sehingga mendidih.
• Masukkan pula, garam, gula, gula melaka secukup rasa. Biarkan mendidih hingga pekat kuahnya.
• Siap… dan hidangkan!!