RESEPI PUDING KARAMEL

 

PUDING KARAMEL

BAHAN-BAHAN:

Bahan gula karamel:

• 60gm gula1 sudu makan air

Bahan puding:

• 4 biji telur saiz A
• 500mg susu segar
• 70gm gula
• Sedikit esen vanila. 

CARA MEMBUAT:

• Masukkan gula dam loyang pembakar dan letakkan di atas api kecil. 
• Biarkan gula menjadi keperangan tetapi jangan sampai hangit. Sejukkan gula dan ketepikan. Campurkan semua bahan puding dan pukul rata. Kemudian tapiskan untuk mendapatkan adunan yang licin. 
• Kukus selama 45 minit atau 1 jam menggunakan kaedah water bath dengan api sederhana. Setelah masak, disejukkan.

Resepi Puding karamel tanpa telur

 

Puding karamel tanpa telur

Bahan A (karamel)

• 3 sdb gula
• 2 sdb air
• Masak atas api kecik hingga perang n sejukkan..

Bahan B (puding)

• 10g agar2 tali
• 4 cwn air
• 1/2 cawan gula
• 1/2 cawan susu pekat
• 1 tin susu cair
• 1 sdk asen vanila
• 2 sdb tepung kastad

Cara-caranya:-

Satukan semua bahan B kacau selalu bila adunan dah didih dah nampak sedikit pekat tutup api..
Tapis dan tuang ke dalam loyang berisi karamel td...sejukkan dlm 3-4 jam...ok siap.

Resepi Puding Keju Karamel

Resepi Puding Keju Karamel

Bahan-bahan :

Bahan karamel

• 3 sudu besar gula

Cara-Cara
Buat karamel dengan menghanguskan gula dalam loyang tahan panas. Apabila gula telah cair dan bertukar kepada warna perang, gerak-gerakkan loyang supaya karamel sekata. Ketepikan dan biar karamel membeku.

Bahan Puding

• 4 biji telur
• 1 tin susu cair
• 4 sudu besar susu pekat manis
• 100gm cream cheese
• 80ml whipping cream
• 1/2 sudu besar sunquick
• 1 sudu teh esen vanila
• 1sudu teh tepung kastad

Cara-Cara

• Cairkan cream cheese dan susu cair hingga cream cheese cair sepenuhnya dengan kaedah double boiler. Biar suam.
• Satukan telur, susu pekat manis, whipping cream, sunquick, esen vanila dan tepung kastad dalam adunan cream cheese tadi. Gaul sekata. Jangan sampai berbuih.
• Tapis adunan ke dalam loyang karamel tadi. Bakar secara water bath selama 40 minit atau sehingga masak pada suhu 160c. Untuk elak permukaan puding hangit, tutup loyang dengan aluminium foil.
• Sejukkan dahulu sebelum dikeluarkan dari loyang. Simpan dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.