Resepi Kek Lapis Strawberry Coklat

 

Kek Lapis Strawberry Coklat

Bahan-bahan:

Bahan (A):

180 gm mentega

80 gm gula halus

1 sdt ovallete

4 biji telur (Grade AA)

Bahan (B):

3 sdm susu pekat

4 sdm kaya asli

1 sdt esen vanilla

180 gm tepung gandum

1 sdt baking powder

Bahan (C):

250 ml susu cair

Bahan (D):

1 sdt coklat emulco

1 sdt cappucino emulco

Bahan (E):

1 sdt strawberry emuco

1 sdt pewarna merah

Cara-cara membuatnya:

Ayak tepung gandum bersama baking powder, dan ketepikan. 

Pukul mentega, ovallete dan gula halus sehingga kembang. 

Masukkan telur sebiji demi sebiji dan terus memukul sehingga sebati. 

Masukkan susu pekat, kaya, esen vanilla, tepung gandum dan baking powder. Kacau rata. 

Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil di kacau rata. 

Bahagikan adunan kepada 2 bahagian:

(A) Campurkan coklat emulco dan cappucino emulco

(B) Campurkan strawberry emulco dan pewarna merah

* Boleh ubah rasa ikut selera masing2. 

Kukus selapi demi selapis, setiap lapisan dikukus antara 4-5 minit. 

Kukusan terakhir 30 minit.

Resepi Sweet & Sour Chicken

Sweet & Sour Chicken

Bahan-bahan:

• 2 sudu minyak 
• dada ayam tanpa tulang, dihiris dan di gaul dgn Garam dan lada 
• 4 cawan tepung jagung, dicampur dengan 4 sudu air, satu sudu tepung penaik dan 1/2 sudu minyak masak
• 1/2 cawan tomato paste
• 1/2 cawan jem raspberry
• 3 sudu besar gula perang
• Sesudu cuka
• 1/4 cawan stock ayam / air biasa / jus dr nenas tin
• 1/2 cawan cili holland hijau 
• 1/2 cawan cili holland merah
• 1/2 cawan cili holland kuning
• 1/2 cawan bawang holland
• 1/2 cawan nenas atau 1/2 cawan nenas dalam tin, bersama 1/2 cawan air jus

Cara-cara:

• Dalam kuali yang tidak melekat, panaskan minyak 
• Goreng kan ayam yang telah dia gaul kan dengan tepung. 
• Setelah ayam keperangan dan angkat dan tos kan minyak.
• Dlm minyak yang sedikit masukkan paste tomato, jem, gula perang, cuka, garam dan stock ayam/air/jus nenas, kacau hingga mendidih dan sedikit pekat
• Kemudian masukkan cili, nenas dan bawang dan masak selama 1 minit. 
• Kemudian masuk kan campuran tepung jagung dan air kepekatan dan kacau hingga mendidih lagi. 
• Kemudian masukkan ayam dan gaul sehingga rata.. Angkat dan hidangkan bersama nasi panas  

Kredit resepi: IG majalah rasa

Resepi Hati Lembu Masak Kicap Berempah Simple

 

Hati Lembu Masak Kicap Berempah 

Bahan-bahan Resepi Hati Lembu Masak Kicap Berempah Simple

Bahan-Bahan:

• 500gm hati lembu (dipotong nipis-nipis)
• sedikit kicap
• sedikit air asam jawa
• sedikit gula
• sedikit minyak
• garam secukup rasa
• 1 biji bawang besar (optional) – dihiris bulat
• 1/2 capsicum merah (optional) – dihiris memanjang
• 1/2 capsicum hijau (optional) – dihiris memanjang

Bahan Rempah: (dibancuh dengan sedikit air untuk dijadikan pes)

• 2-3 sudu besar cili giling
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1/2 sudu besar serbuk jintan putih
• 1/2 sudu besar serbuk jintan manis

Bahan Kisar:

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia

Cara-Cara Masak:

• Panaskan minyak di dalam periuk dan tumiskan bahan kisar hingga garing.
• Masukkan bahan rempah dan masak hingga pecah minyak.
• Masukkan hati, kicap dan air asam jawa. Biarkan mendidih.
• Kemudian masukkan gula dan garam secukup rasa. Masak hingga kuahnya agak pekat.
• Akhir sekali masukkan bawang, capsicum merah dan capsicum hijau.

Asam Pedas Ikan Pari Paling Sedap

Asam Pedas Ikan Pari

Bahan-Bahan:

• 500 gram ikan pari
• 5 tangkai daun kesum
• 10 batang bendi
• 3 sudu makan minyak masak
• 1 biji tomato - potong sesuai anda suka
• garam secukupnya
• 1/2 cawan air asam jawa
• 3 cawan air

Bahan Kisar Halus:

• 20 tangkai cili kering
• 3 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah
• 1/2 inci halia
• 1 sudu teh serbuk kunyit

Cara Penyediaan:

• potong ikan pari mengikut suka kemudian bersihkan dan perap menggunakan air limau nipis selama 15 minit, cuci bersih dan toskan.
• panaskan minyak dalam kuali kemudian tumis bahan kisar halus hingga harum, masukan air asam jawa bersama air dan renehkan hingga menggelegak.
• lepas tu masukan ikan bersama bendi, daun kesum, dan garam. biarkan hingga mendidih. dengan menggunakan api perlahan masukan tomato dan masak hingga sayur lembut atau pecah minyak.
• akhir sekali, bila sudah masak angkat dan hidangkan bersama nasi panas-panas...

NOTA #tipsDapur 

• asam pedas paling sedap bila makan bersama nasi panas-panas pastilah korang tambah. asam pedas lain tempat lain cara masaknya. asam pedas johor kuahnya tak cair dan tak pekat sedang-sedang sahaja dan tanpa gunakan belacan.
• tetapi bila asam pedas melaka menggunakan chili blend yang banyak dan kuahnya agak pekat juga gunakan belacan. bila memasak asam pedas keseimbangan sangat dititik beratkan, mesti ada rasa manis, masam dan pedas sedikit.

Cara Sukat Masak Nasi Lemak Untuk Niaga Atau Majlis

nasi lemak

Cara masak nasi lemak sukatan untuk 10 orang

Bahan-bahan :

1 kg beras

½ kg santan pekat

1 liter air

1 sudu garam

Daun pandan.

Cara masak nasi lemak sukatan untuk 30 – 40 orang

Bahan-bahan :

3 kg beras

1 kg santan pekat

3 liter air

3 sudu besar garam

Daun pandan.

Cara masak nasi lemak untuk 55 – 60 orang

Bahan-bahan :

5 kg beras

1 ½ kg santan pekat

5 liter air

5 sudu besar garam

Daun pandan

Cara penyediaan :

Tanak

Basuh beras dan toskan. Masukkan santan ke dalam periuk nasi bersama air, garam dan daun pandan. Didihkan hingga berbuih kecil. Kemudian masukkan beras dan kacau hingga sebati. Lalu, anda bolehlah alihkan periuk ke dalam ‘rice cooker’ dan tunggu hingga nasi masak. Selepas nasi masak, kacau nasi tadi agar ia sebati dan berderai cantik.

Kukus

Basuh beras dan toskan. Masukkan santan ke dalam periuk nasi bersama air, garam dan daun pandan. Didihkan hingga berbuih kecil. Kemudian masukkan beras dan kacau hingga sebati. Teruskan kacau nasi hingga nasi agak kering. 

Sementara itu, anda bolehlah panaskan periuk kukus. Apabila air periuk kukus mendidih, masukkan nasi tadi ke dalam periuk dan kukus selama 15 – 20 minit atau hingga nasi masak.

Tips: nasi lemak yang dimasak secara kukus lebih tahan lama, tidak cepat basi dan cantik. Anda jangan lupa mencuba ya.

Sumber: Puan Fazniza Razali

Resepi Kek Kukus Pandan (1 loyang bulat)

Kek Kukus Pandan (1 loyang bulat)

Bahan-bahan:

• 1 cwn gula -
• 3 bji telur- }mix sampai gebuh & putih
• 1 sb ovelatte -

• 1/2 cawan minyak masak}
• 1/2 cawan susu cair }jangan di lebihkan 
• Pewarna hijau separuh tutup
• Perisa pandan 1 penutup besar }blh ditukar kepada perisa strawberry , vanilla dan warna 
• 2 cawan tepung gandum
• 1 st baking powder -SODA BIKARBONAT TAK PERLU!

-PASTIKAN SUKATAN MINYAK & SUSU CAIR TIDAK LEBIH.

CARA-CARA:

• Mixer gula,telur,ovelatte sampai gebuh &bewarna putih.
• Masukkan minyak,susu cair,pewarna hijau & perisa pandan.
• Mixer sampai sebati.
• Masukkan tepung dan baking powder dan mixer sekejap tapi jangan lama.
• Stop mixer dan kaup balik bahan tadi.

PERINGATAN:JANGAN LETAK SODA BIKARBONAT.

Kukus kek 30 minit dgn api sederhana & pastikan air mendidih sebelum mengukus.Tutup kepala pengukus dengan kain (balut)

CREAM CHEESE LELEH: 

• Cream cheese Tatura 250 gram.
• Susu cair suku cawan
• Susu pekat manis setengah cawan.
• (ikut manis sendiri)
• Mixer semua sampai gebu. -Selepas kek masak ,tunggu kek betul2 sejuk.Untuk layer , kek dengan cheese, keluarkan kek dari loyang letak dalam pinggan potong @ belah tengah dan letak cream cheese.Letak semula kek yg dipotong tadi dan letak cream cheese & ratakan.
• -Parut cheddar cheese atas kek..  

Kredit Resepi: ezzah nurafiqah

RESEPI NUGGET HOMEMADE

NUGGET HOMEMADE

*Resepi ni boleh dapat dalam 25-30 ketul nugget.

*BOleh frozenkan yg selebihnya nanti snng sikit, tinggal goreng je bila nak makan tambah² tuk breakfast kan. 

Bahan-Bahan :

• 500g Ayam boneless
• 1 cawan Bread Crumb
• 150 Taufu Lembut
• Garam
• Gula
• 1sb serbuk Blackpaper
• 1sb serbukWhitepaper
• 1sb serbuk jintang manis
• 1sb serbuk jintang putih
• 1sb serbuk kayu manis
• Telur & Bread Crumb secukupnaya untuk coating.

Cara-Cara:

• Buang kulit dan lemak pada isi ayam kemudian potong kecik² then kisar isi ayam dengan menggunakan food processor. 
• Gaulkan isi ayam yang telah dikisar dengan garam, gula, blackpaper, whitepaper dan apa² serbuk yang disukai.
• Kemudian masukkan taufu dan gaul hingga sebati. Taufu ni x rasa sangat bila nugget da ciap goreng tapi isi nugget akan rasa lebih lembut dan juicy.
• Gaulkan isi ayam tadi dengan 1 cawan bread crumb plak.
• Bentukkan nugget kite, suka ati nak buat bentuk ape.
• Pukul telur dalam bowl sekejap. Celup nugget tadi kedalam telur kemudian golekkan ke dalam bread crumb. (nugget-telur-bread crumb)
• Goreng nugget sehingga warna kekuningan dan toskan minyak nugget dengan kitchen paper.

resepi kuih masalodeh

 

masalodeh 

bahan-bahan:

• Kacang dal - kisar sampai hancur
• Bawang besar - Cik Ila suka potong mayang
• Daun kari - dua tangkai
• Cili kering - potong halus
• Jintan manis - satu sudu
• Garam dan serbuk perasa

Cara-cara:

• Bila dah hancur semuanya, letak tepi sekejap dan prepare bahan-bahan lain.
• Masukkan saja bahan-bahan yang dah dipotong tadi.
• Gaul bagi sebati semuanya. Cik Ila ketepikan sekejap dalam setengah jam bagi semua rasa sebati.
• Saiz ikut suka korang. Sedang-sedang je. Bentukkan bulat-bulat dan balik-balik di tapak tangan untuk bentukkan jadi leper. 
• Guna api kecil je. Kita tak mau kuih ni masak mengejut. 
• Hasilnya. Garing di luar dan gebu di dalam. Cukup rasa dan sedap. Puas makan.

RESEPI SATE IKAN

 

SATE IKAN

Bahan-bahan:

• 500g isi ikan selayang – dikisar lumat
• 100gm tepung ubi kayu/ tepung kanji
• 1 biji bawang besar - dikisar
• 1 sudu besar garam
• 1/3 sudu teh serbuk perasa – saya tak letak
• 1 sudu besar baking power – saya tambah

Cara memasak:

• Kisarkan isi ikan bersama bawang besar hingga lumat.
• Tuangkan ke dalam mangkuk dan gaulkan bersama tepung kanji, garam dan baking powder.
• Gaulkan hingga sebati dan bulat-bulatkan menjadi bebola kecil.
• Panaskan minyak dan goreng sekejap.
• Cucukkan pada lidi dan bakar.

p/s: kalau adunan tu lembik, tambahkan lagi tepung kanji sehingga adunan tu x melekat di tangan.

SOS MANIS

Bahan-bahan:

• 4 ulas bawang putih – dikisar lumat
• 1 ½ cawan air
• 1 sudu sudu besar tepung ubi kayu/tepung kanji –dibancuh dengan 2 sudu besar air
• 4 sudu makan gula
• ½ sudu makan garam
• Sedikit serbuk perasa
• Sedikit pewarna merah

Cara memasak:

• Tumiskan bawang putih dalam periuk. (Tanpa minyak)
• Masukkan air.
• Masukkan gula, garam, serbuk perasa dan pewarna merah. Warna merah tu pakai sikit je untuk nampak warna pink. Kacau.
• Masukkan tepung kanji yang telah dibancuh dan kacau sehingga mendidih.
• Biarkan sejuk dan sedia untuk dihidang.

Untuk sos pedas, pula, Saya bahagiakan sos manis yang telah dimasak tadi kepada dua bahagian, satu bahagian saya campurkan dengan sos cili supaya pedas. hihihihih

RESEPI TART TELUR

TART TELUR

Bahan-bahan:

• ^250g tepung
• ^70g icing sugar
• ^150g butter
• 1/2 telur yg dah d'pukul-
• 4 sudu besar (80g) gula
• 1 cawan (240ml) air
• 2 1/2 telur
• 60ml evaporated milk

Cara-cara:

• Potong butter empat segi selepas sahaja keluar dari peti sejuk.
• Uli semua bahan ^ kecuali telur sehingga menjadi ketul2. Akhir sekali baru masukkan telur. Uli sehingga menjadi doh. Simpan dlm peti sejuk 30minit.
• Utk filling, didihkan gula dan air selama 5-6 minit pada api sederhana panas. Dah didih baru kacau. Tutup api dan biarkan sejuk.
• Sementara tu, keluarkan doh dari peti sejuk dan masukkan doh ke dlm bekas tart.
• Panaskan oven 200'C selama 10 minit. Bakar doh tu 6-10minit. Jgn masak sangat.
• Apabila air gula dah betul2 sejuk, masukkan telur dan susu ke dlm air gula. Kacau dan tapis.
• Masukkan filling ke dalam crust yg dah bakar sikit tadi. Bakar lagi selama 20-50 minit pada suhu yg sama.
• Biarkan sejuk dan keluarkan dari bekas tart.
• Sekiranya tiada icing sugar, blend 1 cawan (280ml) gula dan 1 sudu besar tepung jagung. Sukat ikut resepi utk buat egg tart.

RESEPI ASAM PEDAS THAI

ASAM PEDAS THAI

Bahan:

• Ikan siakap saiz sederhana potong 4

bahan blend:

• 10 tangkai cili kering
• 6 biji cili padi merah ikut kepedasan sendiri
• 8 ulas bawang putih
• 6 ulas bawang merah
• 1/2 inci belacan dibakar
• 1 inci kunyit hidup
• 1/2 sudu teh biji lada putih

caranya:

• mesin bahan diatas kemudian masuk dlm periuk.
• perah asam jawa sebesar bola golf campur dng 3-4 cawan air untuk kuahnya masuk garam..gula thai jika ada secukup rasa
• 2 sudu besar sos ikan thai
• masuk 1/2-biji nenas yg kecil potong nipis
• boleh masukan rebung jika suka
• bila dah nak angkat baru masuk satu ikat kangkung yg dipotong 2-3 bahagian.. 

11 Tips Di Dapur Untuk Memasak Dengan Mudah

1. Bagaimana untuk memastikan kek sentiasa lembut

Tutup bahagian kek yang terdedah dengan kepingan roti dan pencungkil gigi. Kemudian kek tersebut akan kekal lembut dan segar.

2. Bagaimana untuk memasak ikan panggang tanpa melekat

Letakkan ikan pada kepingan lemon. Ia akan memberi rasa yang menarik untuk hidangan dan yang paling penting, ia tidak akan melekat pada grill.

3. Bagaimana untuk mengupas halia cepat

Cuba  kupas halia dengan sudu. Halia tersebut takkan dibazirkan berbanding dengan cara anda menggunakan pisau. Jadi, tak ada la halus je halia tu nanti.

4. Bagaimana untuk menjadikan telur segar untuk lebih lama

Sapu kulit telur dengan minyak sayur-sayuran sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk, dan ia akan kekal segar untuk beberapa minggu.

5. Bagaimana untuk mengelakkan pisang dari terlebih masak

Bungkus pangkal pisang dengan plastik jadi pisang tersebut akan tahan 3-4 hari lebih lama. 

6. Bagaimana untuk mencairkan mentega beku

Untuk membuat mentega beku lembut, panaskan cawan menggunakan air panas  dan letakkan di atas mentega. Ia akan lembut dalam masa beberapa minit.

7. Bagaimana untuk menyimpan biskut supaya sentiasa rangup

Kalau biskut masuk angin mesti tak sedap, jadi lemau. Jadi untuk elakkannya dari terjadi, letak sepotong epal dalam balang. Senang kan?

8. Bagaimana untuk membuat kiub ais yang unik

Bekukan hirisan lemon dalam kiub ais macam ni. Bila nak minum, senang je nak buat ais lemon tea.

9. Jangan biarkan bawang putih dan bawang menjadi berkulat

Letakkan bawang merah dan bawang putih dalam beg kertas tercucuk supaya ia tidak rosak dengan cepat.

10. Bagaimana untuk menyimpan sayuran supaya ia kekal segar dan hijau

Sebelum menyimpan sayur-sauran ke dalam peti sejuk, bungkus dahulu. Ia akan membantu sayur-sayurean tersebut kekal segar dan tahan lebih lama.

11. Bagaimana untuk mengupas bawang putih dalam beberapa saat

Masukkan bawang dalam bekas dan goncang. Tadaa, dah siap. Anda boleh cuba buat di rumah. 

Selamat Mencuba!  

RESEPI KUIH ONDE2/BUAH MELAKA

KUIH ONDE2/BUAH MELAKA

Bahan-Bahan: (5-6 orang)

• 500 gram tepung pulut
• Air secukupnya
• 1 sudu kecil pewarna daun pandan
• 1 keping gula Melaka (dipotong kecil-kecil)
• Kelapa parut

Cara-cara:

• Gaul tepung pulut dan dengan air. Masukkan pewarna daun pandan. 
• Kalau nak lebih sedap, guna air daun pandan yang telah dikisar.
• Ambil adunan sebesar ibu jari dan gentel menjadi bulat supaya 
• senang nak anggarkan saiznya, kemudian leperkan.
• Letakan gula melaka dan gentel menjadi bulat.
• Jerang air dalam periuk sehingga mendidih.
• Masukkan kuih ke dalam periuk dan angkat apabila kuih-kuih tersebut timbul. 
• Sejat dan biarkan seketika.
• Gaulkan kuih tadi dengan kelapa parut. Siap untuk dimakan.

Resepi Ayam Korea Spicy

Ayam Korea Spicy

Bahan-bahan:

• 2 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• Sedikit lada hitam
• 1 ekor ayam (potong kecil)
• 1 biji telur ayam
• Setengah mangkuk tepung gandum
• Setengah mangkuk tepung jagung
• 2 cawan minyak masak
• 2 ulas bawang putih (didadu)
• 1 sudu besar serbuk cili
• 1 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar madu
• 1 sudu besar gula perang
• Secubit garam
• 1 mangkuk kecil bijan

Cara membuat:

• Tumbuk bawang putih, halia dan hitam. Kemudian masukkan ayam. Gaul rata.
• Masukkan telur ayam, tepung gandum dan tepung jagung. Gaul lagi sampai betul-betul rata.
• Panaskan minyak masak. Goreng secara deep fry. Angkat dan ketepikan.
• Untuk buat kuah, panaskan minyak masak di kuali. Tumiskan bawang putih yang dipotong dadu.
• Masukkan serbuk cili, sos cili, sos tomato, madu, gula perang dan garam. Kacau rata.
• Masukkan bijan dan gaul sebati.
• Akhir sekali, apabila kuah sudah masak, masukkan ayam digoreng tadi. Gaul rata dan angkat.

Kredit resepi: Pesan Bonda

RESEPI AYAM GORENG BEREMPAH

AYAM GORENG BEREMPAH

Bahan-bahan:

Bawang putih

Serai

Halia

Lengkuas

(Blender semua)

Serbuk cili

Serbuk kari daging 

Jintan manis(biji bkn serbuk)

Garam

Gula sikit

Tepung jagung

Daun kari

Cara-cara :

Gaul semua bhn dgn ayam dan perap.

Nk dapatkan ayam yg cantik dan serdak² xhangus tu kena pandai main api lah, masa minyak dah panas kecilkan api masukkan ayam, biar lbih kurang 10minit api kecil, baru besarkan api, daun kari tu tabur dlm kuali masa nk angkat ayam tu, jgn ltk awal nnti daun kari hangus x cantik...bila dh angkat ayam tu nk tambah lg ayam dlm kuali kecilkan api lg dan begitulah seterusnya....

Kuah:

Rempah empat sekawan(kayu manis+bunga lawang+bunga cengkih+buah pelaga)

Bawangmerah+bwgputih+lengkuas+halia(blender)

Serbuk kari daging+serbuk rempah kerutuk

Cili kering yg direbus blender

Serbuk cili sedikit

Kerisik

Santan

Ayam potong kecik²

Cara-cara:

Tumis 4 sekawan dlm minyak yg dh panas

Pastu masukkan bhn blender+cili kering+serbuk cili+serbuk kari daging+rempah kerutuk, tumis sampai pecah minyak, masukkan air ckit, biar jd mcm pes tu kacau², pastu masukkan ayam, santan, kerisik, kuah jgn cair sgt..perasakan dgn garam dan gula, biarkan menggelegak dan bhn td sebati masak...tutup api. Siap.

kredit resepi:as rashid

RESEPI APPLE PIE

APPLE PIE

BAHAN-BAHAN INTI:

3 biji epal hijau, kupas buang empulur, didadu sederhana

1/2 cawan kismis

3/4 camca teh serbuk kayu manis

4 camca besar gula perang @ soft brown sugar

1/4 camca teh garam

2 camca besar penuh mentega

1 1/2 camca besar teping jagung

BAHAN PASTRI:

300 gram tepung halus (tepung gandum pun ok)

115 gram mentega sejuk, didadu kecil

60 gram lemak sayur @ shortening, didadu

1/2 camca besar gula aising

1/3 camca teh garam halus

3 - 4 camca besar air dari peti sejuk

BAHAN LAIN:

1 kuning telur

1/4 camca teh esen vanilla

1 camca besar susu segar(disatukan, kacau rata)

CARA MEMBUATNYA

UNTUK INTI:- 

Panaskan mentega, goreng epal dan kismis hingga lembut. Tambah gula perang, serbuk kayu manis dan garam. 

Kacau rata dan masak hingga sebati dan pekat. Tambah tepung jagung, kacau rata dan masak hingga pekat dan sedikit kering. Gunakan api kecil dan kacau sentiasa. Rasa dan jika ok, boleh sejukkan.

UNTUK PASTRI:- 

Satukan tepung, gula aising dan garam, kacau rata. Masukkan mentega dan shortening, gaul ramas dengan hujung jari sehingga mendapat texture seakan2 serbuk roti. 

Masukkan air ais sedikit dahulu, gaul dan masuk sedikit lagi hingga bancuhan menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan dan tak payah letak air lagi. Bulat2kan doh, bungkus dengan plastik bersih dan dinginkan 20 minit.

UNTUK ANYAMAN:- 

Ambil doh, canai antara 2 lapisan plastik sehingga mendapat saiz lebih besar dari .Kemudian buka plastik dan terbalikkan doh tadi ke atas acuan, kemaskan. Cucuk2 permukaannya dengan garfu. Isi dengan inti, ratakan. 

Lebihan baki dicanai dan dipotong panjang-panjang dan susun seperti menganyam tikar. Susun atas inti pai epal tadi. Kemaskan (yang ini boleh ikut kreativiti anda).

Sapu dengan bancuhan kuning telur, berhati2 agar ia tidak meleleh dicelah acuan, ini akan menyukarkan ianya tanggal bila masak nanti, dan kemungkinan pastri akan pecah. 

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 - 35 minit atau hingga kuning keemasan. Sejukkan sebelum dipotong.

RESEPI REBUNG MASAK LEMAK CILI API

REBUNG MASAK LEMAK CILI API

Bahan-bahan:

• 300 gram rebung
• 250 gram udang
• 3 batang serai – diketuk
• 3 helai daun kunyit – disiat
• 1 keping asam keping
• 1 liter santan cair
• 1 biji santan
• Garam dan gula secukupnya

Bahan yang perlu dikisar :

• 20 biji cili padi atau ikut tahap kepedasan
• setengah inci kunyit hidup
• 8 biji bawang merah
• 6 ulas bawang putih

Cara-cara memasak:

• Bersihkan rebung dahulu dan direbus sekejap.Selepas direbus perlulah ditoskan
• Masukkan kesemua bahan yang telah dikisar, santan serta serai ke dalam periuk kemudian kacau sehingga sebati
• Kemudian masukkan rebung, garam dan masak lagi hingga keluar minyak
• Jika sudah masak bolehlah ditutup apinya.
• Siap untuk dihidangkan

P/s:Resepi Rebung Masak Lemak Cili Api Pedas lebih sedap jika dimasak dengan menggunakan santan segar.Selain itu,kuahnya perlulah sentiasa di kacau atau dilimbuk supaya kuahnya tidak berbiji-biji.

Resepi Ayam Masak Hitam

 

Ayam Masak Hitam 

Bahan bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 10 tangkai cili kering
• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• Halia besar ibu jari
• 1 biji tomato potong potong suka hati(buat hiasan)
• 1 biji bawang besar potong suka hati (buat hiasan)
• kicap manis secukup rasa(saya guna kicap kipas udang)
• Rempah untuk menumis (pelaga, bunga lawang, kayu manis)

Cara Memasak Ayam Masak Hitam:

• kisar bawang merah, bawang putih, cili kering dan halia
• ayam potong sederhana gaulkan dgn serbuk kunyit dan garam sikit dan goreng separuh masak
• panaskan minyak dalam kuali dan masukan rempah tumis dan bahan kisar no#1 biar sehingga pecah minyak.
• masukan ayam goreng tadi tambahkan kicap manis secukupnya. kemudian tambahkan air 1/2 cawan dan tutuptudung periuk dan biar sehingga mendidih.
• masukan gula, garam secukup rasa, tomato, dan bawang besar dan apabila kuah dah pekat matikan api dan siap untuk dihidangkaan.
• Daging pon sedap masak macam ni.

Kredit resepi: Khairul Ghazali‎_mahn

Resepi bihun sup chinese style

 

Bihun sup chinese style

Resepi kuah :

• Bawang putih (ikut nak banyak mana)
• Air
• Fish ball,fish cake 
• Sayur
• Kiub ayam 1

Cara :

• Tumis bawang putih
• Masukkan air ikut nak banyak mana
• Masukkan fish ball,fish cake & kiub ayam
• Dah mendidih masukkan sayur
• Last sekali masukkan garam & gula

(Kalau ada minyak bijan boleh masukkan sikit,wangi je)

Resepi minyak bawang putih :

• Bawang putih 1 labu (dipotong dadu)
• Minyak secukupnya

Cara: 

• Tumis bawang putih hingga keperangan, pastikan minyak cukup ye. Dah perang boleh angkat

Resepi cili kicap :

• Kicap cair sikit
• Kicap manis sikit
• Minyak bijan sikit
• Cili potong

Bihun  macam biasa,kita celur air panas je

Siap..selamat memasak

kredit resepi: Nur Habibah Yapani

Resepi Kueh Cakoi/Pak Tongkol

 

Kueh Cakoi/Pak Tongkol

Bahan-bahan cakoi:

• 2 cawan tepung gandum
• 3/4 cawan air suam
• 1/2 sudu kecil yis
• 2 sudu besar gula
• 1 1/2 sudu besar minyak jagung
• 1/2 sudu kecil garam

Cara-cara:

• Masukkan gula dan yis ke dalam air suam. Kacau dan biarkan yis kembang. Lebih kurang 15 minit.
• Satukan tepung, minyak jagung dan garam ke dalam bekas besar.
• Masukkan yis yang telah kembang tadi ke dalam bekas tepung. Uli adunan sehingga tidak melekat di tangan dan menjadi doh.
• Perap doh sehingga naik 2 kali ganda lebih kurang 1jam.
• Tumbuk doh yang telah kembang untuk mengeluarkan angin.
• Canai doh secara memanjang. Tebal lebih kurang 1cm. Kemudian potong kecil-kecil secara melintang. Letakkan air di bahagian tengah doh yang telah dipotong kecil dan lapik dua.
• Perap doh sekejap lebih kurang 5 ke 10 minit supaya lebih kembang.
• Tarik doh memanjang dan terus goreng dengan api sederhana kecil.

Nota :

• Jangan guna air yang terlalu panas untuk mengelakkan yis mati.
• Uli lama untuk mendapatkan kuih yang lembut.
• Boleh tambah sedikit baking powder dan soda bikarbonat jika suka.

Resepi Kuah Pandan untuk Cakoi(Ala Kaya Cakoi)

Bahan kuah pandan untuk cakoi:

• 1 1/2 sb tepung kastard
• 1 cawan susu segar (guna santan pun boleh)
• 3-4 sb susu pekat manis (kalau takde, letak gula pun ok)
• sedikit pandan paste (kalau takde, letak air daun pandan tu je)

Cara-caranya:

• Masuk sumanya dalam periuk dan masak atas api sederhana. Kacau selalu sehingga sedikit pekat (cam kaya tu la..sama je). Angkat dan sejukkan.
• Sedia dihidangkan bersama kuih Cakoi Sedap Sangat anda!

Resepi Mee Kuah Daging

Mee Kuah Daging

Bahan Kuah:

• 1 biji bawang holland
• 1 biji bawang besar
• 6 ulas bawang putih
• 1/2 inch halia
• 2 biji tomato
• Potong semua bahan diatas, dan tumis sehingga naik bau. Lepas tu blend semua bahan
• Cili kering kisar 
• 1 biji kentang russet
• 2 biji keledek merah
• Daging 
• Asam keping
• 1 tin tomato soup 
• Susu pekat
• Garam 
• Gula
• Ajinamoto
• Sos cili

Cara-cara:

• dalam periuk, didihkan air, masuk daging/tulang, rebus skli kentang dan keledek
• agak-agak kentang keledek dah empuk, angkat pastu blend
• masuk bahan kisar, 3 senduk cili kisar, kalau nak pedas letak lebih, 1 tin tomato soup, 2 asam keping,kentang yang dah blend tadi, garam, pak aji, 5 sudu besar susu pekat, 1 senduk sos cili. 
• agak-agak dah mendidih balance dengan gula.  
• biar mendidih

Selamat mencuba

Resepi soto yang lazat

soto

RESEPI KUAH SOTO

• Blend halia, lada hitam, jintan manis, jintan putih, halia, bawang besar & bawah putih
• Panaskan minyak, tumis 3 sekawan (kayu manis, bunga lawang & buah pelaga..bila dah naik bau, masukkan bahan blend tadi. Goreng hingga naik minyak & bau semerbak😀
• Masukkan air, sekeping asam keping, sebatang serai dititik. Kemudian masukkan rempah mak siti (masukkan air kacau dahulu so that dia tak berketul kemudian baru masukkan dalam bahan tadi)
• Masukkan dada ayam dan ayam di rebus sampai masak. Setelah masak keluarkan dan tos. Sup ni di tambah air ikut suka banyak mana kemudian masukkan garam gula secukupnya
• Ayam yang direbus tadi kemudian di goreng dan diricih2kan

RESEPI BEGEDIL

• Kentang di buang kulit dan dihiris2 kemudian digoreng
• Bila dah masak, kentang di tumbuk lumat dan gaulkan dengan mince meat
• Masukkan sedikit telur (kalau sebijik telor di pecah dan kacau, masukkan separuh) * kalau terlembik masukkan sedikit tepung kalua 'ok'..tepung tidak perlu
• Potong daun sup & bawang , gaulkan sekali dengan bahan tadi (option). Jangan lupa garam gula dan perasa
• Kemudian di bulat2kan. Panaskan minyak..celup telur dan goreng dengan api sederhana

RESEPI CILI KICAP

• Blend cili (sebanyak dan mengikut kepedasan masing2)
• Seulas dua bawang putih (depends banyak mana cili)
• Kicap dan garam sedikit
• Blend kesemua, last sekali perah limau sedikit

Semoga resepi ini memberi manfaat kepada semua😉

Kredit resepi: ‎Kaseh Aryssa‎

Resepi kuah kacang dhal

kuah kacang dhal

 Kacang dhal- rendam semalaman

Rebus sampai empuk

Daun Kari, bawang merah 3 biji, biji sawi - tumis dengan minyak sapi. Kalau takda minyak sapi minyak masak pun boleh.

Lepas tu masukkan Lada kering dalam 5 biji . Potong kecik-kecik.

Masukkan kacang dhal..masuk air sikit, kunyit serbuk dan buh santan. Kalau takda santan ganti susu sejat sikit.

Perasakan dengan garam.

Siap

RESPI PUDING JAGUNG LEMAK MANIS

PUDING JAGUNG LEMAK MANIS

Bahan-bahan: 

• 1 bungkus agar-agar serbuk
• 1 tin jagung krim
• 1 cawan tepung kastard
• 3/4 cawan gula pasir
• 1 tin susu sejat
• 1 cawan santan @ 1 kotak santan 200ml
• 1 cawan air
• 2 1/2 sudu susu manis
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil esen vanilla
• pewarna kuning

Cara-cara:

• Campurkan semua bahan ke dalam periuk. Kacau hingga sebati.Masak adunan hingga pekat kemudian matikan api.
• Tuangkan adunan  ke dalam loyang. Biarkan puding sejuk seketika.Masukkan ke dalam peti ais untuk didinginkan.

RESEPI BIHUN GORENG KOSONG SIMPLE

 

BIHUN GORENG KOSONG SIMPLE

Bahan:

• 200 gr bihun, rendam hingga lembut dan toskan
• sawi
• toge
• cili merah besar

Bahan Sos:

• 2 sdm cili giling
• 2 sdm sos tiram
• 3 sdm kicap manis
• 2 sdm cili sos

Bahan Kisar:

• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• segenggam ikan bilis, rendam dahulu

Cara-cara:

• Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.
• Masukkan cili giling, kecilkan api dan masak sehingga cili benar benar masak dan garing.
• Setelah itu masukkan sedikit air, sos tiram, cili sos, kicap, gula, garam dan seasoning. Masak sehingga sambal terbit minyak.
• Masukkan carrot, udang, fishcake, fishball jika ada.
• Kemudian masukkan bihun  jika bihun belum cukup lembut, masukkan air sedikit demi sedikit.
• Akhir sekali, masukkan sawi dan taugeh.
• Kacau rata dan tutup api.
• Siap! 

kredit resepi: kualihelena

RESEPI PUDING ROTI SOS KASTARD

PUDING ROTI SOS KASTARD

Bahan bahan:

• 8 keping roti (gardenia @ hi5)
• 500ml susu segar
• 2 biji telur
• 4 sudu besar gula kastor (nak guna gula biasa pun boleh tapi kena kurangkan la sbb takut nanti manis sgt)
• 1 sudu besar tepung kastard
• 2 sudu besar butter (cairkan dulu)
• 1 sudu esen vanilla (nak hilangkan bau telur)
• Kismis utk hiasan

Cara cara:

• Koyakkan roti ke dalam loyang.
• Susu segar, telur, gula kastor, tepung kastard, butter, esen vanila dcampurkan dan dputarkan sekali hingga sebati. (Bagi gula tu betul2 hancur).
• Masukan bahan yang dputar tadi ke dalam loyang yang berisi roti dan gaulkan kesemuanya hingga sebati. Rendamkan selama 20-30 minit.Taburkan kismis ke atasnya.. 
• Boleh juga guna mix fruit, chocolate chips, almond... Ikut kesukaan masing2. (Kena tabur selepas bahan di. No 3 drendam 20-30 minit)Bakar selama 20-30 minit dgn suhu 180'. Nak kukus pun boleh.

Untuk sos kastard:

• 1 tin susu cair
• 1/4 tin air (guna tin susu cair tadi)
• 2 sudu besar tepung kastard
• 2 sudu besar gula

Cara cara:

• Campurkan kesemua bahan ke dalam periuk dan kacau hingga agak pekat. Kepekatan ikut selera masing-masing.
• Tuang keatas puding roti tadi. Jika suka sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk dahulu sebelum dipotong dan dituang sos kastard.

RESEPI BAWAL BUMBU(REMPAH) BALI

BAWAL BUMBU(REMPAH) BALI

Bahan-bahannya:

• Ikan bawal 2 ekor
• Air 200 ml
• Lada merah 8 biji, dibuang bijinya
• Bawang putih 4 ulas
• Tomato 1 biji
• 3 sudu makan kicap manis
• ½ sudu teh air limau nipis
• 1 ½ sudu teh garam
• 1 sudu teh gula merah
• Minyak utk menggoreng

Cara-caranya :

• Bersihkan ikan bawal, potong jadi 2, kemudian lumurkan ikan dengan air limau nipis dan setengah sudu teh garam, biarkan 15 minit.
• Panaskan minyak dan goreng ikan bawal hingga kering keperangan.
• Kisar lada merah, bawang putih, dan tomato . Tumis sampai harum.
• Masukkan ikan bawal, kacau. Tambahkan air dan masak sampai rempahnya meresap.
• Setelah masak, angkat dan sajikan panas-panas.

RESEPI IKAN BAWAL MASAK SOS

 

IKAN BAWAL MASAK SOS

Bahan-bahannya :

• 1 ekor Ikan Bawal. (ikan lain pun boleh)
• Sedikit Garam*
• Sedikit Kunyit Serbuk*
• 1 sudu besar Tepung Jagung*
• 1 1/2 inci Halia Muda. (diracik halus)
• 2 biji Tomato. (dibuang biji)**
• 1/2 labu Bawang Besar**
• 3 ulas Bawang Putih**
• 3 ulas Bawang Merah**
• 2 biji Limau Kasturi. (buang biji)**
• 5 sudu besar Sos Cili
• 2 sudu besar Sos Tomato
• 2 sudu besar Sos Tiram
• 1 sudu kecil Kicap Pekat
• 1/2 sudu kecil Lada Sulah
• 1 sudu besar Tepung Jagung dibancuh bersama 1/2 cawan air .(jika suka, untuk memekatkan kuah)
• Garam, gula dan Serbuk Perasa.
• Minyak untuk menggoreng dan menumis.
• Kisarkan bahan-bahan bertanda **

Cara-caranya :

• Gaulkan Ikan Bawal dan bahan bertanda*. Goreng sehingga garing.
• Dalam kuali lain, panaskan 2 sudu besar Minyak Masak dan tumiskan Halia Muda yang diracik sehingga naik bau.
• Masukkan bahan yang dikisar, kacau hingga sebati.
• Masukkan Sos Cili, Sos Tomato, Sos Tiram, Kicap Pekat dan Lada Sulah. Kacau sehingga masak.
• Akhir sekali, masukkan air tepung jagung (jika perlu), garam, gula dan serbuk perasa. Jika suka masukkan 1/2 labu baki Bawang Besar tadi yang dihiris bulat.
• Apabila dah siap curahkan kuah tadi ke atas ikan yang dah digoreng. Sedia untuk dihidang.

kredit resepi: DenaiHati Network

Resepi gulai tenggiri

gulai tenggiri

Bahan-bahan:

• 1/2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 3 tbsp cili kisar
• 3 tangkai daun kari
• 1 tbsp biji sawi
• Rempah kasar
• 5 tbsp rempah kari ikan
• 5 keping ikan tenggiri
• Bendi
• Terung
• Tomato
• 2 asam keping
• Air secukup nya
• Santan rm2
• Gula
• Garam

Cara-cara:

• Panaskan kuali bersama sedikit minyak, kemudian masukkan daun kari dan biji sawi. Tumis seketika
• Kemudian masukkan rempah kasar, bawang besar, bawang putih dan halia yang dihiris. Tumis hingga layu.
• Masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.
• Setelah itu, masukkan pula rempah kari ikan dan sedikit air. Tumis hingga pecah minyak.
• Kemudian masukkan sedikit air, dan terung. Biar seketika. Masukkan pula bendi dan juga ikan tenggiri
• Masukkan santan dan tomato. Perasakan. Gulai ikan tenggiri sedia dihidang bersama nasi panas dan ikan masin. 
• Selamat mencuba

Kredit resepi: seminit resepi 

Resepi otak-otak Ikan Tenggiri

Otak-otak Ikan Tenggiri

BAHAN-BAHAN (Hidangan untuk 30 keping):

• 300 gm ikan tenggiri
• 2 sudu besar santan pekat
• 1 biji telur ayam
• 1/4 cawan tepung ubi garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN(Sambal)

• 3 sudu besar cili
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci belacan
• 1 biji buah keras
• 1/2 inci halia
• 1/2 inci kunyit
• 1/2 inci lengkuas
• 1 batang serai dihiris
• 1 sudu besar rempah kari ikan
• 1 sudu besar air asam jawa
• Sedikit minyak untuk menumis
• 1/4 cawan air

BAHAN-BAHAN (Untuk membungkus)

• Daun kelapa
• Lidi

CARA-CARA MEMBUATNYA

• Mula-mula masukkan bawang putih, belacan, buah keras, halia, kunyit, lengkuas, serai, rempah kari ikan, cili, air asam jawa dan air ke dalam mesin pengisar. Kisar sehingga halus. Kemudian tumis dgn minyak sehingga mendidih dan ketepikan seketika
• Kisar isi ikan sehingga halus dan campurkan bersama santan pekat, tepung ubi, telur,sedikit air,garam, gula serta bahan-bahan sambal. Gaul sebati.
• Selepas itu, ambil satu sudu besar isi ikan masukkan ke dalam daun kelapa. Kemudian kepitkan dgn lidi di kedua-dua hujungnya dengan kemas. Langkah ini diulangi sehingga semua adunan habis.
• Bakar di atas arang hingga daun nampak garing dan otak-otak masak
• Otak-otak sedia untuk dihidang. Ia boleh juga dimasukkan ke dalam petisejuk beku jika ingin disimpan lama.

Kredit Resepi:iCookAsia