RESEPI KUIH KERIA

KUIH KERIA

Bahan:

• 1 kg ubi keledek oren
• 2 cawan tepung gandum
• 1 sudu besar tepung beras
• 1/2 sudu marjerin @ planta
• 1 sudu kecil garam

Bahan sira gula :

• 1 cawan gula
• 1 cawan air

Cara-cara:

• Basuh, potong dan rebus keledek sampai empuk. Biarkan suam kemudian lenyekkan.
• Masuk semua bahan2 lain ke dalam bekas keledek yang dilenyek tadi. Uli dengan tangan sampai jadi doh yang tak melekat di tangan.
• Sapu tangan dengan minyak kemudian bulat2kan doh keria tadi. Kemudian tekan buat lubang ditengah2 seperti membuat donut.
• Buat sehingga adunan kuih keria habis.
• Panaskan minyak masak menggunakan api sederhana besar, kemudian goreng keria sampai nampak warna kuning keemasan.
• Angkat dan toskan.
• Untuk membuat sira gula, masuk semua bahan ke dalam kuali. Masak guna api sederhana hingga mendidih dan berbuih.
• Kacau gula sampai pekat dan bertali kemudian tutup api.
• Masuk kuih keria tadi gaul cepat2 supaya sira gula bersalut rata pada semua bahagian kuih keria.
• Teruskan menggaul sampai gula tadi kering dan nampak kepingan putih gula bersalut pada kuih keria, siap untuk dinikmati.

*Jangan tutup bekas kuih keria yang sudah disalut dengan gula masa tengah panas ye nanti kuih jadi lembik dan gula cair.

Kredit Resepi: Siti Husni

RESEPI AYAM MASAK VANGGEY

AYAM MASAK VANGGEY

Bahan:

• 1 1/2 ekor ayam - gaul dengan garam serta serbuk kunyit
• 2 sudu makan serbuk kari ayam
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 cawan air
• 6 sudu makan gula merah
• Garam secukup rasa
• 1-2 tangkai daun kari

Bahan kisar :

• 2 biji bawang besar
• 6-7 ulas bawang putih
• Segenggam cili api
• 6 tangkai cili kering
• 2 inci halia - tak perlu buang kulit
• 1 sudu makan jintan putih
• 1 keping kulit kayu manis
• 5-6 kuntum bunga lawang
• 2 batang serai

Bahan tumis :

• 2 biji bawang besar
• 1 batang serai - diketuk
• 2 tangkai daun kari
• 2-3 biji tomato
• Rempah 5 sekawan

Cara-cara:

• Bersihkan ayam dan gaul bersama garam dan serbuk kunyit secukupnya.
• Panaskan minyak masak dan goreng ayam hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
• Satukan bahan2 kisar dan blend hingga halus.
• Tumis rempah 5 sekawan seketika.
• Kemudian masukkan bahan2 tumisan yang lain dan masak hingga naik bau serta keperangan.
• Masukkan bahan2 kisar.
• Tumis lagi hingga rempah masak dan pecah minyak.
• Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi, gaul rata.
• Seterusnya masukkan serbuk kari ayam dan serbuk cili, gaul sebati.
• Tambahkan air sebatikan. Pastikan rempah tidak hangus.
• Masukkan gula merah dan garam secukup rasa. Gaul lagi supaya rasanya sekata.
• Bila ayam sudah kelihatan pecah minyak masukkan daun kari bagi menyedapkan lagi rasa hidangan.
• Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit Resepi: Rani Genga

Resepi Pecal Jawa

Pecal Jawa

Bahan-bahan: (hidangan untuk 5 orang):

• 150 gm kacang tanah- sangai, buang kulit dan kisar separa halus (kasar dan halus)
• 10 tangkai cili kering- kerat, basuh dan toskan.
• 5 tangkai cili padi akar (resepi mat dan Abbot 10-15 tangkai... K.An tak tahan pedas melampau, 5 tangkai pun dah berasap...)
• 7 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 inci belacan -dibakar
• 2 inci isi cekur- (k,An tak letak sebab tak ada stok)
• 1 1/2 sudu besar udang kering- rendam 10 minit, toskan dan sangrai
• 1/2 sudu teh pati asam jawa Adabi + dengan 1/2 cawan air
• 1 sudu teh garam
• 5 sudu besar gula
• 1/2 cawan air

Bahan lain:

• 1 bungkus tempe- hiris nipis, gaul garam dan kunyit (campur sedikit air)- goreng
• 2 keping tauhu- goreng- hiris kecil
• tauge- buang ekor dan dicelur sebentar
• 3 urat kacang panjang, celur dan kerat 1 inci
• 1 ikat kangkung - celur
• 1/2 biji sengkuang- kupas, hiris panjang-panjang
• timun -hiris panjang-panjang
• jantung pisang, celur
• pucuk ubi- celur

*** celur dalam periuk berisi air dan 1 sudu besar minyak masak. Sayur nampak cantik dan jantung pisang tak lebam

cara membuat kuah:

• Goreng cili kering dan cili padi dalam 1/2 cawan minyak masak ,2-3 minit. Angkat dan toskan. Goreng juga bawang merah dan bawang putih hingga bahagian luarnya layu. Angkat dan toskan.
• Goreng tempe dan tauhu menggunakan kuali yang sama.
• Masukkan cili kering, cili padi, air asam jawa, ubi cekur, belacan dan udang kering ke dalam pengisar. Kisar halus. Tuangkan ke dalam mangkuk. Licinkan baki bahan kisar dalam pengisar dengan 1/2 cawan air lagi. Masukkan ke dalam mangkuk.
• Campurkan kacang tanah, garam dan gula. Kacau sebati

Resepi Kek Ala Tornado Viral

Kek Ala Tornado Viral

Bahan-bahan buat kek:

• 3 biji telur
• 1 cawan gula 
• 1 sk esen vanilla
• 1 cawan minyak
• 1 cawan 1/2 tepung naik sendiri + 1 sk soda bikarbonat 
• *guna 1 cawan tepung je supaya kek lagi moist
• *kalau takde boleh pakai tepung gandum + 1sk soda bikarbonat + 1 sk baking powder (ayak)
• 1/2 cawan serbuk koko@boleh ganti dengan milo kalau takde serbuk koko/coklat
• 1/4 cawan air panas

Cara-cara buat kek:

• Pukul telur + gula + esen vanilla (pukul rata)
• Masukan minyak masak (kacau biar sebati)
• Masukkn tepung + baking powder + soda bicarbonat.
• Masukkn serbuk koko/coklat/milo
• Last skali masukkn air panas, kacau rata.
• Bakar api atas bawah suhu 180/ 50 minit brgantung pada tahap kepanasan oven anda. Kalau nak kukus, boleh kukus 40-45 minit.

*tips untuk kek gebu tak perlu guna mixer. Just kacau guna sudip je macam nak buat kek brownies tu.

Bahan-bahan buat cream cheese:

• 250gram cream cheese 
• 60ml whipping cream (nak lebih gebu boleh lebihkan whipping cream )
• 3-4sb susu pekat (nak manis atau kurang manis boleh lebih atau kurangkn)

Cara-cara buat cream cheese:

• Mixer cream cheese smpai lembut 
• Tambahkn susu pekat (rasa tahap kemanisan yang anda suka)
• Masukkan whipping cream dan mixer smpai gebu dan ringan.

Bahan coklat ganache:

• 100ml whipping cream 
• 250gram milk compound 
• 2sb mentega/majerin (double boiler smpai sebati, akhir sekali masukkan marjerin)

kredit resepi: Fatimah Saari