Resepi Nasi Dagang Terengganu

 

Nasi Dagang Terengganu

Bahan-bahan untuk Nasi:

• 4 cawan beras Jati
• 1 cawan beras pulut
• 3 cawan santan cair + sedikit gula dan garam
• 1 – 1 1/2 cawan santan pekat + sedikit garam
• 1 sudu halba
• 2 ulas bawang merah
• 1/2 in halia

Cara cara:

• Beras dicampur dengan beras pulut di rendam 8 jam atau semalaman (kalau tak sempat 2-4 jam pun ok)
• Kukus beras dan pulut tadi selama 20 minit
• Angkat dan kaut semua nasi ke dalam bekas yang agak besar dan digaulkan dengan separuh santan cair sehingga rata. biar seketika hingga semua santan meresap. Masukkan lagi santan sehingga meresa. Elok habiskan semua santan cair. Biar sekejap
• Kukus semula selama 20 minit lagi.
• Sementara itu hiris bawang dan halia halus2. Masukkan di atas nasi dlm kukusan dan juga buah halba.
• Angkat nasi utk kali kedua dan arunkan dengan santan pekat hingga rata. Tak perlu habiskan jika nasi nampak sudah elok lembutnya.
• Boleh dihidangkan

Resepi Gulai Ikan Aya:

Rebus Ikan Aya Hitam bersama beberapa asam keping dan juga garam..

Jangan buang air rebusan

* boleh tambah telur rebus juga.. Ada yang suka makan Nasi Dagang dengan gulai telur rebus

* lebih sedap guna Ikan Aya Hitam dari Ikan Aya Kurik

Bahan-bahan gulai:

1 sudu serbuk ketumbar

1/2 sudu serbuk jintan manis

1/2 sudu serbuk jintan putih

2 hiris lengkuas (dikisar)

1 hiris halia (dikisar)

1 biji bawang besar (dikisar)

3 ulas bawang putih (dikisar)

3 sudu cili mesin

1 paket rempah gulai cap bunga Ros 15 gram (nak sedap tambah lebih)

1 1/2 liter santan

1 batang kulit kayu manis

1 sudu kerisik

4 keping asam keping

1/2 buku kecil gula melaka.

Sedikit Belacan

10 biji cili padi

sedikit garam

Cara-cara:

Masak Santan sehingga naik minyak.

Masukkan semua bahan-bahan yang dikisar, serbuk, rempah gulai cap bunga ros, cili mesin, kulit kayu manis, kerisik, asam keping, dan gula melaka

Masak lama, biarkan mendidih. Masukkan sedikit garam sesuai dengan rasa.

Masukkan air rebusan ikan tadi dan juga ikan yang di rebus. jangan masukkan asam keping rebusan ikan nanti masam.

Biar beberapa minit. Masukkan cili padi dan juga belacan.

Masak sebentar dan boleh dihidang. Pilihan sendiri mahu pekat atau pun tidak.. Kalau mahu pekat masak lama.. Siap!

Resepi Acar Timun:

Bahan:

• Timun
• Carrot
• Cili Merah dan Bawang

SEMUA dihiris memanjang

• 1 sudu gula
• 1 sudu garam
• 1 sudu cuka.

Cara-cara:

1. Gaul sebati dan dihidang.

resepi Twister Ala KFC

Twister Ala KFC 

BAHAN:

• Roti tortilla – dibakar sekejap dalam kuali non stick selama 2-3 minit
• Isi ayam bahagian dada – digoreng tepung
• Mayones secukupnya
• Sos Thousand Island secukupnya
• Daun salad secukupnya
• Tomato – potong dadu  
• Lobak merah – disagat
• Timun – disagat
• Keju – ikut citarasa.

BAHAN PERAP AYAM:

• Tepung goreng serbaguna
• Telur – dipukul
• Bahan perasa

Cara-cara:

• Ambil isi ayam dan perapkan dengan sedikit perasa. Biarkan selama 15-30 minit.
• Kemudian celupkan isi ayam dalam bancuhan telur dan golekkan dalam bekas berisi tepung serbaguna.
• Celup dalam bancuhan telur sekali lagi diikuti tepung serbaguna. Tekan-tekan sedikit ayam tadi kemudian goreng dalam minyak hingga garing dan berwarna keemasan.

Kredit resepi: Mastura Razali

RESEPI PULUT INTI KELAPA MANIS

PULUT INTI KELAPA MANIS

Bahan Inti: 

• 1/2 biji kelapa parut
• 3 keping gula melaka (3kerek)
• 1 sudu makan gula putih
• 2 sudu makan tepung gandum
• 2 helai daun pandan disimpul
• 1/2 cawan air
• 1/2 sudu teh garam

Cara Buat Inti Kelapa:

• Dalam kuali,campurkan gula melaka,gula putih,daun ,garam dan air. Masak hingga semua cair guna api sederhana.
• Baru tambah masuk kelapa parut dan juga gandum. Kacau sebati dan masak hingga sedikit kering tapi masih lagi lembab. Baru lah sedap inti nya. Ketepikan seketika.

Bahan Pulut:

• 4 cawan beras pulut
• 3 cawan santan sederhana pekat (2 kotak santan + air hingga cukup 3 cawan)
• 1/2 sudu teh garam
• 2 helai daun pandan disimpul

Bahan Lain:

• Daun pisang yang dilayur secukupnya

Cara Buat Pulut:

• Rendam dulu beras pulut minima 1 jam 30 minit. Saya suka guna beras pulut susu. Dah siap rendam,basuh dan toskan.
• Panaskan air dalam pengukus hingga mendidih. Tuang beras pulut dalam loyang.Tambahkan santan,garam dan daun pandan.
• Kukus pulut 15 minit dan kacau bagi rata.Sambung kukus 10 minit lagi. Dah siap,sejukkan dulu pulut.
• Sedapnya resepi pulut inti ni. Buat dengan kelapa parut sebagai inti,lepas tu kukus pulut pula. Buat sebagai menu sarapan memang best. Cara buat pun senang
• Ambil daun pisang yang telah dilayur ikut saiz anda suka,ambil pulut letak atasnya,tambah satu sudu makan inti di atas pulut,bungkus seperti bungkus nasi lemak.
• Dah siap dah resepi pulut inti kelap yang sedap ni. Berlemak elok. Sedap makan waktu pagi ni.

Resepi Ketupat Sotong Kelantan

 

Ketupat Sotong Kelantan

Bahan-bahan:

• 1 kilo sotong.
• 2 cawan beras pulut.
• 2 keping nise/gula melaka.
• 1 kotak santan.
• 3 helai daun pandan.
• Sedikit garam.
• Air.
• Gula jika perlu.

Cara-cara Penyediaan:

• Bersihkan beras pulut.
• Rendam dengan sedikit santan dan garam.
• Biarkan kembang.
• Basuh sotong bersih-bersih.
• Terpulang mahu siat kulitnya atau tak.
• Toskan dan masukkan beras pulut yang telah direndam terlebih dulu tadi, isi kan separuh dalam sotong, letak kepala sotong dan cucuk pencungkil gigi untuk mengelakkan beras pulut tumpah.
• Masukkan air santan yang digunakan untuk rendam beras tadi, sedikit santan, nise atau gula melaka,garam,daun pandan dan sotong, buka api masak hingga sotong masak baru masukkan lebihan santan kotak tadi, tunggu hingga mendidih boleh tutup api.

Tips

*Letak separuh aje beras pulut kedalam sotong untuk mengelakkan sotong pecah.

*gunakan nise atau gula melaka untuk warna kuah yang lebih gelap.

*letak sedikit demi sedikit santan untuk mengelakkan santan jadi pecah minyak.

Kredit resepi: Resepi Terkini