RESEPI ASAM PEDAS DAGING TETEL

ASAM PEDAS DAGING TETEL

Bahan-bahan:

• 1/2 kg tetel & 1/2 kg daging (direbus untuk bagi lembut)
• cili blend 3 senduk kecil
• bawang besar 2 biji
• bawang putih 4 @ 5 ulas
• 2 inci lengkuas
• 1 inci halia
• 1 inci belacan
• 1 sudu kecil lada hitam
• 1 sudu besar jintan manis
• 1 sudu kecil halba
• Asam keping
• Daun limau purut
• Kerisik
• Garam bukit & serbuk maggie secukup rasa

Cara memasak:

• Blender bawang besar, bwg putih, halia, lengkuas, belacan, lada hitam & jintan manis
• Panaskan minyak & masukkan halba
• Tumis kan bahan-bahan yang di blend tadi
• Masuk kan cili kering
• Masukkan asam keping, garam & maggie secukup rasa
• Kacau sehingga naik minyak
• Bila cili dah garing, masukkan air rebusan daging beserta daging tetel yang telah direbus
• Akhir sekali masukkan kerisik & kacau hingga sebati
• Siap untuk dihidang

Resepi Pau inti kelapa

Pau inti kelapa

Pau

====

Bahan A:

• 1 1/2 cawan air suam kuku
• 1 paket yis
• 2 sdb gula pasir

(Satukan semua dlm satu bekas kacau dan biarkan berbuih. . 5- 6 minit lebih kurang)

Bahan B:

• 4 1/2 cawan tepung gandum @ tpg pau
• 3 sdb shortening
• 2 sdb susu pekat manis
• 1 1/2 sdt  baking powder 
• Sedikit garam

(Satukan semua bahan B.. gaul hingga jadi serbuk)

Caranya:

• Masukkan larutan yis (bahan A) ke dalam bahan B.. gaul rata dan uli sebati selama 8-10mnt.. kemudian peram adunan dalam bekas bertutup selama 15 minit..
• Uli semula. . . bulat-bulatkan. .ambil satu adunan  masukkan inti dan  letak atas kertas minyak..perap lebih kurang 15-20 min dan kukus 7 min

Kredit resepi: pn mariana zainal

RESEPI PUDING KARAMEL

 

PUDING KARAMEL

BAHAN-BAHAN:

Bahan gula karamel:

• 60gm gula1 sudu makan air

Bahan puding:

• 4 biji telur saiz A
• 500mg susu segar
• 70gm gula
• Sedikit esen vanila. 

CARA MEMBUAT:

• Masukkan gula dam loyang pembakar dan letakkan di atas api kecil. 
• Biarkan gula menjadi keperangan tetapi jangan sampai hangit. Sejukkan gula dan ketepikan. Campurkan semua bahan puding dan pukul rata. Kemudian tapiskan untuk mendapatkan adunan yang licin. 
• Kukus selama 45 minit atau 1 jam menggunakan kaedah water bath dengan api sederhana. Setelah masak, disejukkan.

RESEPI KOKTAIL KASTARD

KOKTAIL KASTARD

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin buah-buahan koktail campuran
• 1 tin nata de coco
• 1 tin nenas kiub
• ceri merah dibelah dua (optional)
• agar-agar merah 

UNTUK KUAH KASTARD:

• 1 tin susu cair (IDEAL)
• 2 sudu besar tepung kastard (larutkan dalam sedikit air)
• 6 sudu besar gula (kalau tak suka manis kurangkan sebab air koktail tu dah manis)
• 2 sudu kecil esen vanilla

CARA-CARA:

• Susu cair dimasukkan ke dalam periuk dan di masak atas api yang sederhana.
• Kemudian masukkan gula, larutan tepung kastard tadi dan esen vanilla.
• Kacau hingga pekat. Jangan berhenti kacau sebab takut kastard tu bergentel.
• Bila campuran susu dan kastard tadi tu dah bertukar warna kekuningan dan pekat, boleh la tutup api. Ketepikan dan sejukkan.
• Satukan campuran buah-buahan koktail, nanas kiub, agar-agar, ceri dan nata de coco tadi ke dalam mangkok besar. Masukkan sekali air di dalam tin buah-buahan koktail dan nanas tadi.
• Kemudian masukkan 3 - 4 sudu kuah kastard yang dimasak tadi ke dalam campuran koktail tadi atau ikut suka nak letak banyak mana, nak pekat ke nak cair. 
• Gaul sebati dan kemudian sejukkan.
• Kalau suka bolehlah dihiaskan dengan ceri merah. Lagi sedap kalau ditabur kacang tanah yang dimesin kasar.

TAMBAHAN BAHAN-BAHAN:

• epal merah
• epal hijau
• buah pear
• buah lai
• oren
• kiwi
• anggur
• strawberi
• kiwi
• kesemua buah-buah ni dipotong dadu kecuali anggur dan strawberi