Resepi Kueh Cakoi/Pak Tongkol

 

Kueh Cakoi/Pak Tongkol

Bahan-bahan cakoi:

• 2 cawan tepung gandum
• 3/4 cawan air suam
• 1/2 sudu kecil yis
• 2 sudu besar gula
• 1 1/2 sudu besar minyak jagung
• 1/2 sudu kecil garam

Cara-cara:

• Masukkan gula dan yis ke dalam air suam. Kacau dan biarkan yis kembang. Lebih kurang 15 minit.
• Satukan tepung, minyak jagung dan garam ke dalam bekas besar.
• Masukkan yis yang telah kembang tadi ke dalam bekas tepung. Uli adunan sehingga tidak melekat di tangan dan menjadi doh.
• Perap doh sehingga naik 2 kali ganda lebih kurang 1jam.
• Tumbuk doh yang telah kembang untuk mengeluarkan angin.
• Canai doh secara memanjang. Tebal lebih kurang 1cm. Kemudian potong kecil-kecil secara melintang. Letakkan air di bahagian tengah doh yang telah dipotong kecil dan lapik dua.
• Perap doh sekejap lebih kurang 5 ke 10 minit supaya lebih kembang.
• Tarik doh memanjang dan terus goreng dengan api sederhana kecil.

Nota :

• Jangan guna air yang terlalu panas untuk mengelakkan yis mati.
• Uli lama untuk mendapatkan kuih yang lembut.
• Boleh tambah sedikit baking powder dan soda bikarbonat jika suka.

Resepi Kuah Pandan untuk Cakoi(Ala Kaya Cakoi)

Bahan kuah pandan untuk cakoi:

• 1 1/2 sb tepung kastard
• 1 cawan susu segar (guna santan pun boleh)
• 3-4 sb susu pekat manis (kalau takde, letak gula pun ok)
• sedikit pandan paste (kalau takde, letak air daun pandan tu je)

Cara-caranya:

• Masuk sumanya dalam periuk dan masak atas api sederhana. Kacau selalu sehingga sedikit pekat (cam kaya tu la..sama je). Angkat dan sejukkan.
• Sedia dihidangkan bersama kuih Cakoi Sedap Sangat anda!

RESEPI CAKOI MUDAH

kuih cakoi

BAHAN BAHAN:(15-20 ketul)

• 400g tepung gandum
• 1 cawan air
• 1 sudu besar majerin
• 1 sudu kecil garam
• 3 sudu besar gula
• 1 sudu besar susu pekat/susu tepung
• 1 biji kuning telur – tak letak pon boleh
• 2 sudu kecil yis
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• minyak untuk menggoreng

CARA CARA:

• Masukkan kesemua bahan kedalam mangkuk kecuali tepung dan minyak. Kacau sebati.
• Masukkan tepung sikit demi sikit sambil uli. Jika dah tuang semua tepung masih lagi lembik adunan tersebut, boleh la tambah2 sikit tepung sampai menjadi doh. Alter2 lah sikit ye.
• Uli sehingga doh tak melekat pada mangkuk. Rehatkan selama 30 minit untuk naikkan sikit doh tersebut.

Penyediaan:

Ambil doh tadi dan buat step seperti di bawah untuk dijadikan cakoi:

• Canai doh memanjang bentuk segi empat tepat.
• Potong doh lebih kurang 1-1.5 inci.
• Cantumkan dua doh yg dipotong tadi,
• Ambil lidi dan tekan sikit bahagian yg dicantum tu untuk menampakkan lagi seperti cakoi. Pastikan lidi dicelup air sebelum berbuat sedemikian.
• Sediakan minyak untuk menggoreng. Bila dah panas, ambil doh cakoi tadi. Sebelum dimasukkan kedalam kuali, tarik doh tadi memanjang. Gunakan api yg kecil sikit ye. Takut dalam tak masak pulak. Buat sehingga habis.
• Boleh dicicah dengan sos kegemaran.