Resepi cencaru sumbat sambal pedas

cencaru sumbat

Bahan-Bahan:

Bahan untuk memasak:

• 4 ekor ikan cencaru
• sedikit garam
• sedikit kunyit
• minyak untuk menggoreng
• 1 senduk minyak masak, untuk menumis sambal kisar
• Bahan untuk dikisar atau ditumbuk halus:
• 5 biji cili kering, dibuang biji dan rebus ATAU 3 sudu besar cili kisar
• 3 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 1 inci belacan bakar
• 1 inci halia
• 1 sudu besar jus pekat asam jawa
• 1 batang serai, optional
• 1 sudu besar gula pasir atau gula melaka
• garam secukupnya

Cara Penyediaan:

Cara-cara untuk memasak:

• Bersihkan cencaru dengan cara belah belakang, tanpa belah di hadapan atau bahagian perut.
• Lumurkan garam dan kunyit ke atas ikan.
• Sumbatkan sambal yang dimasak ke dalam perut ikan secukupnya.
• Panaskan minyak dan goreng sehingga masak.

Cara-cara untuk masak sambal:

• Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pekat dan pecah minyak. Angkat dan sejulkan.