RESEPI NASI KERABU

NASI KERABU

Sambal tumis:

• *7-8 ulas bwg merah
• *4-5 ulas bwg putih
• *15 tangkai cili kering
• *sedikit halia
• 2 cawan santan pekat
• 1 keping gula melaka saiz kecil
• 2-3 btg serai
• 2 keping asam
• 3 sudu budu (tak nak letak pun takpe)
• Gula & garam secukup rasa
• 2 helai daun limau purut

Caranya:

• blend semua bahan btanda *..tumis hingga naik bau
• masukkan sedikit air, santan, asam keping, budu, serai, daun limau, gula & garam secukup rasa...masak hingga pecah minyak.

Sambal kelapa:

• 7-8 ekor ikan sardin di rebus ambil isinya
• 1 biji kelapa parut
• 4-5 btg serai - di hiris halus
• 6-7 biji bawang merah
• Sedikit halia
• 1 keping gula melaka kecik - di tumbuk
• Garam + gula + serbuk lada hitam secukup rasa

Caranya:

• goreng kelapa + serai sehingga garing- tumbuk halus
• tumbuk isi ikan..bawang & halia
• gaul semua bahan sehingga sebati

Sambal cili:
Cili padi..cuka..garam..gula-blend

Nasi:

• Masak nasi mcm biasa.
• titis setitis pewarna biru.
• 3 batang serai.
• 2 helai daun limau purut.
• secebis garam.

Ikan celup tepung:

• 2 cawan tepung beras
• 2 sudu gandum
• 2 sudu air kapur
• 1 biji telur
• Air secukupnya 

** bancuhan jangan terlalu pekat..jangan terlalu cair

Kredit resepi: Zailawani Mohamad