Resepi Ikan Talapia Bakar Bersambal

 

Ikan Talapia Bakar Bersambal

Bahan-bahan:

• Ikan Talapia
• Air asam jawa
• Gula
• Garam
• Ajinomoto
• Manisan kerek/gula melaka

Bahan kisar: 

• 15 biji Cili kering 
• 5 ulas Bawang merah 
• 4 ulas Bawang putih 
• 1 inci Halia
• 1 inci Lengkuas
• Sedikit Belacan (jika suka) 
• 3 Batang Serai

Kisar semua bahan sehingga halus 

Bahan lain:

• Daun limau purut (Dihiris) 
• Daun pisang 
• Aluminium foil
• Minyak
• Kuali non stik/pemanggang ajaib

Cara-caranya: 

• Tumiskan bahan kisar sehingga pecah minyak
• Masukkan air asam jawa,Kacau rata
• Masukkan bahan perasa gula,garam,ajinomoto dan gula melaka/manisan kerek
• Masukkan daun limau purut 
• Kacau rata dan sesuaikan rasa
• Masak sambal sampai pekat

Setelah itu....

• Alaskan daun pisang dan letakkan sambal
• Letak ikan dan lumurkan sambal pada ikan sehingga rata
• Balutkan dengan daun pisang lagi dan letakkan di atas aluminium foil dan balut
• Cucuk-cucukan dengan garfu supaya wap boleh keluar
• Bakar dalam pemanggang ajaib@atas kuali non stik
• Siappp

kredit resepi: Sue Zai Zai