Resepi sambal ikan bilis

sambal ikan bilis

Bahan-bahan:

• Bawang putih
• Bawang merah
• Cili kisar
• Ikan bilis
• Minyak masak
• Pes asam jawa
• 2 biji Bawang besar dipotong nipis
• Garam
• Gula
• Serbuk secukup rasa/pak aji

Cara-cara:

1. Sediakan kuali
2. Panaskan dalam 2 senduk minyak masak.
3. Cuci ikan bilis. Toskan. Goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat & toskan.
4. Masukkan dalam 1 setengah senduk bawang kisar. (Bawang putih & bawang merah). Masukkan 1 sudu garam. Garam ni petua untuk bawang cepat garing. Bila bawang dah garing..warna keperangan, masukkan cili kisar dalam 2 senduk.
5. Masukkan beberapa sudu gula. Gula ni masuk awal sebab untuk cili cepat garing. Masukkan pes asam jawa. 
6. Kacau rata.. masukkan bawang besar dipotong nipis. 
7. Slowkan api. Kacau sambal sampai betul-betul garing. Proses ni ambik masa sikit. Bila dah ramai orang bersin.. bermakna sambal tu dah cukup garing. 
8. Masukkan air panas/suam. Dalam 2 cawan. Kacau rata. Biar sambal pekat sikit. Baru masukkan ikan bilis goreng tadi.
9. Kacau rata. Rasakan garam & gula secukupnya. Tutup api. Siap. 

Selamat mencuba.