RESEPI NASI AYAM SINGAPURA

NASI AYAM SINGAPURA

Bahan Untuk Ayam:

• 1 ekor ayam ~ dipotong empat dan dibersihkan
• 5 sudu makan gula merah
• 3 liter air
• 1/2 inci halia ~ di tumbuk
• 1 kiub pati ikan bilis ~ ita ganti pati ayam
• 3 ulas bawang putih ~ ditumbuk kasar
• Madu dan minyak masak secukupnya

Cara-cara:

• Mula-mula kita Rebus ayam dahulu.
• Masukkan ayam kedalam periuk bersama kiub ayam, gula merah, air, halia dan bawang putih.
• Rebus hingga separuh masak dan diangkat.
• Simpan air rebusan untuk memasak nasi dan juga untuk dijadikan sup.
• Salutkan ayam yang telah di rebus bersama madu dan minyak masak secukupnya.
• Panaskan oven pada suhu 180'c dan bakar selama 10 minit atau sehingga kulit ayam menjadi garing keemasan.
• Ayam juga boleh digoreng..salut ayam dengan madu dan goreng dalam minyak panas
• Bila dah siap ketepikan
• * ayam ni kita bakar atau goreng setelah nasi dan sup kita siap di masak. Makan masa ayam panas-panas memang sedap!

Bahan Nasi Ayam:

• 500 gm beras ~ dibasuh dan ditoskan
• 2 helai daun pandan
• 30 gm lemak ayam ~ tak letak sebab dah letak kiub ayam dalam air rebusan tadi
• 15 gm halia ~ dihiris
• Sedikit garam
• Air rebusan ayam secukupnya untuk menanak nasi

Cara-cara:

• Untuk nasinya, beras dibasuh serta ditoskan hingga kering.
• Panaskan periuk dengan sedikit minyak, tumiskan bawang putih, halia yang dihiris dan daun pandan sehingga berbau wangi.
• Kemudian masukkan separuh air rebusan ayam dan beras.
• Jika perlu, tambahkan air dan juga sedikit garam.
• Tutup periuk dan biarkan sehingga nasi masak.

Bahan Sos Cili:

• 10 biji cili merah
• 5 ulas bawang putih
• 6 biji bawang merah
• 20 gm halia muda
• 15 gm cili padi
• 120 gm air limau nipis

Cara-cara:

Untuk menyediakan sos cili ini ada dua kaedah anda boleh pilih yang mana sedap ikut citarasa.

Kaedah 1

• Panaskan sedikit minyak dan gorengkan semua bahan kecuali limau nipis sehingga semuanya layur
• Masukkan dalam mesin pengisar, tambahkan sedikit air rebusan ayam , garam dan gula secukup rasa.
• Kisar hingga halus
• Masukkan dalam mangkuk dan perahkan jus limau

Kaedah 2

• Kisar semua bahan kecuali limau nipis
• Panaskan sedikit minyak dan masak
• Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
• Bila dah masak angkat
• masukkan dalam mangkuk dan perahkan jus limau

Bahan Sup:

• Air rebusan ayam
• 1 bungkus sup bunjut
• Bawang goreng secukupnya
• Hirisan daun sup secukupnya

Cara-cara:

• Renehkan semula air rebusan ayam dan tambahkan sup bunjut
• Bila menghidang, taburkan daun sup dan daun bawang yang telah di hiris dan taburkan bawang goreng

Kredit resepi: azlita masam manis (Koleksi Resepi Kek)