 |
| NASI AYAM SINGAPURA |
Bahan Untuk Ayam:
- 1 ekor ayam ~ dipotong empat dan dibersihkan
- 5 sudu makan gula merah
- 3 liter air
- 1/2 inci halia ~ di tumbuk
- 1 kiub pati ikan bilis ~ ita ganti pati ayam
- 3 ulas bawang putih ~ ditumbuk kasar
- Madu dan minyak masak secukupnya
Cara-cara:
- Mula-mula kita Rebus ayam dahulu.
- Masukkan ayam kedalam periuk bersama kiub ayam, gula merah, air, halia dan bawang putih.
- Rebus hingga separuh masak dan diangkat.
- Simpan air rebusan untuk memasak nasi dan juga untuk dijadikan sup.
- Salutkan ayam yang telah di rebus bersama madu dan minyak masak secukupnya.
- Panaskan oven pada suhu 180'c dan bakar selama 10 minit atau sehingga kulit ayam menjadi garing keemasan.
- Ayam juga boleh digoreng..salut ayam dengan madu dan goreng dalam minyak panas
- Bila dah siap ketepikan
- * ayam ni kita bakar atau goreng setelah nasi dan sup kita siap di masak. Makan masa ayam panas-panas memang sedap!
Bahan Nasi Ayam:
- 500 gm beras ~ dibasuh dan ditoskan
- 2 helai daun pandan
- 30 gm lemak ayam ~ tak letak sebab dah letak kiub ayam dalam air rebusan tadi
- 15 gm halia ~ dihiris
- Sedikit garam
- Air rebusan ayam secukupnya untuk menanak nasi
Cara-cara:
- Untuk nasinya, beras dibasuh serta ditoskan hingga kering.
- Panaskan periuk dengan sedikit minyak, tumiskan bawang putih, halia yang dihiris dan daun pandan sehingga berbau wangi.
- Kemudian masukkan separuh air rebusan ayam dan beras.
- Jika perlu, tambahkan air dan juga sedikit garam.
- Tutup periuk dan biarkan sehingga nasi masak.
Bahan Sos Cili:
- 10 biji cili merah
- 5 ulas bawang putih
- 6 biji bawang merah
- 20 gm halia muda
- 15 gm cili padi
- 120 gm air limau nipis
Cara-cara:
Untuk menyediakan sos cili ini ada dua kaedah anda boleh pilih yang mana sedap ikut citarasa.
Kaedah 1
- Panaskan sedikit minyak dan gorengkan semua bahan kecuali limau nipis sehingga semuanya layur
- Masukkan dalam mesin pengisar, tambahkan sedikit air rebusan ayam , garam dan gula secukup rasa.
- Kisar hingga halus
- Masukkan dalam mangkuk dan perahkan jus limau
Kaedah 2
- Kisar semua bahan kecuali limau nipis
- Panaskan sedikit minyak dan masak
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
- Bila dah masak angkat
- masukkan dalam mangkuk dan perahkan jus limau
Bahan Sup:
- Air rebusan ayam
- 1 bungkus sup bunjut
- Bawang goreng secukupnya
- Hirisan daun sup secukupnya
Cara-cara:
- Renehkan semula air rebusan ayam dan tambahkan sup bunjut
- Bila menghidang, taburkan daun sup dan daun bawang yang telah di hiris dan taburkan bawang goreng
Kredit resepi: azlita masam manis (Koleksi Resepi Kek)
