RESEPI SAMBAL PARU TAHAN BERBULAN

sambal paru

Bahan-bahan:

• 1/2kg paru lembu
• air secukupnya
• serbuk kunyit
• garam 
• 4 biji bawang putih
• 1 biji bawang besar
• segenggam lada kering
• 1 inci belacan 
• 1 batang serai
• 4 sb gula
• 1 mangkuk kecil air asam jawa (pekat-pekat)
• 1/2 sk serbuk perasa

Cara Penyediaan:

1. Rebus paru dgn air hingga empuk..dah empuk hiris nipis-nipis & perasakan dgn garam & kunyit..goreng keperangan.
2. Kisar halus bawang putih, bawang besar, lada kering, belacan bakar dengan air. 
3. Tumbuk sebatang serai masukkan ke dalam kuali & masukkan bahan-bahan kisar, kemudian tumis sampai pecah minyak.
4. Masukkan gula pasir, gula nisan, air asam jawa, serbuk perasa & garam.
5. Masak hingga sambal kering.
6. Sambal dah siap masukkan paru goreng gaul sebati..siap

kredit resepi: Ummi Atiyah Atif Kitchen