RESEPI Pizza Telur

Pizza Telur

Bahan-bahan:

• Ayam kisar
• Brokoli
• Bawang merah + putih
• Lada hitam
• Garam
• Bunga kubis
• Telur
• Whiping krim
• Chesedale

Cara-cara:

• Mula-mula tumis bawang merah + putih.
• Masuk ayam tadi, goreng sampai masak.
• Masukkan sayur-sayuran tadi, garam dan lada hitam.
• Kocak telur 2 biji masuk bahan-bahan goreng tadi.
• Bakar dalam oven sampai separuh masak.
• Sementara tu, buat toping guna whiping cream + cheesedale, garam dan lada hitam.
• Dah masak telur tadi baru siram kat atas.
• Lepas tu tabur la cheese apa-apa atas.
• Bakar semulaa..siapp!😗

Credit resepi: Cik Merpati Putih via Kelab Diet Atkins

RESEPI AYAM PERCIK ISTIMEWA

AYAM PERCIK ISTIMEWA

Bahan-bahannya:

• 1 ekor ayam - potong 8 atau ikut citarasa.
• 1 1/2 biji kelapa (ambil 1 mangkuk santan pekat) - guna santan debu dan buat sed pekat je

(Bahan-bahan * ditumbuk atau dikisar)

*1 inch halia

* 1/2 inch kunyit segar

*3 labu bwg bawang

*6 ulas bawang putih

*5 tangkai cili kering/1 sb cili kering dah blender

*12 biji buah keras - letak 6 biji je

• 6 helai daun limau perut- potong halus
• 3 batang serai di titik saja
• 2 helai daun kunyit (siat)- x letak pun
• 1 biji limau nipis
• Garam
• Gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

Cara-caranya:

• Panaskan minyak di kuali besar, tumiskan bahan yg diblender sampai agak garing.
• Masukkan santan,daun limau purut, serai, garam dan gula.Kacau hingga mendidih.
• Masukkan ayam, tutup kuali dg tudung periuk...biarkan merenih dg api sederhana hingga ayam 1/2 masak.
• Keluarkan ayam dan atur atas tray bakar.
• ambil sikit kuah percik sapu atas ayam.balikkan ayam dan sapu lagi dg sikit kuah.jika bakar dlm oven, bakar dg api atas bawah 180'C.bakar hingga masak.
• Untuk kuah teruskan masak sekejap sehingga kuah agak pekat.tutup api Semasa menghidang perahkan limau atas ayam dan siram dgn lebihan kuah percik

RESEPI PAI KENTANG BERLAPIS

PAI KENTANG BERLAPIS

BAHAN:

• 4 biji kentang – kupas kulit & potong nipis 
• ½ biji labu kuning – kupas kulit & potong nipis
• 4 sudu besar mentega 
• 3 biji telur – dipukul sedikit 
• 250 ml susu segar 
• 50 ml UHT krim (krim masakan)
• 1 sudu besar tepung gandum
• 1 sudu kecil serbuk lada sulah 
• Garam secukup rasa 
• Daun pasli secukupnya

CARA:

• Kentang  dan labu dikupas kulit dan dipotong nipis.
• Panaskan mentega, susu, garam dan lada sulah. Biarkan sehingga mentega cair dan tutup api. Masukkan telur, krim masakan dan tepung gandum.
• Sapu acuan dengan sedikit mentega,  susun kentang dan labu secara berselang seli, tuangkan bancuhan susu. 
• Taburkan keju mozzarella, daun pasli cincang  dan bakar sehingga keperangan pada suhu 160⁰C.
• Angkat dan hiaskan, sedia untuk dihidang.

Selamat mencuba..!!! 

Kredit resepi; Majalah Saji

 

RESEPI KUIH LAPIS LABU KUNING

KUIH LAPIS LABU KUNING

Bahan A:

2 cawan air

1 1/4 cawan gula halus

1/2 sudu kecil garam

1 helai daun pandan, simpul

Bahan B:

2 cawan tepung gandum

1/2 cawan tepung beras

1/4 cawan tepung jagung

2 1/2 cawan santan

Bahan C:

1/2 cawan santan pekat

Bahan D:

1 cawan labu, rebus dan haluskan

Masak bahan A hingga gula larut dan sejukkan, ketepikan dulu.

Dalam mangkuk lain satukan bahan B. Gaul rata dan masukkan bahan A.

Setelah sebati, tapiskan adunan dan bahagikan kepada 2 bahagian.

Satu bahagian di masukkan santan dan satu bahagian lagi masukkan labu.

Panaskan kukusan, alaskan plastik pada loyang.

Masukkan adunan labu dan kukus selama 10 minit.

Lapiskan pula adunan santan, kukus selama 7 minit.

Ulangi sehingga habis, setiap lapisan 7 minit dan lapisan terakhir 20-25 minit guna api sederhana supaya permukaan kuih licin dan cantik.

Biarkan kuih betul-betul sejuk barulah di potong menggunakan pisau plastik.

Nota:

Kurangkan sukatan gula kepada 1 cawan, jika tak suka manis.

kredit resepi: casey kasmaini

RESEPI KUIH KERIA

KUIH KERIA

Bahan:

• 1 kg ubi keledek oren
• 2 cawan tepung gandum
• 1 sudu besar tepung beras
• 1/2 sudu marjerin @ planta
• 1 sudu kecil garam

Bahan sira gula :

• 1 cawan gula
• 1 cawan air

Cara-cara:

• Basuh, potong dan rebus keledek sampai empuk. Biarkan suam kemudian lenyekkan.
• Masuk semua bahan2 lain ke dalam bekas keledek yang dilenyek tadi. Uli dengan tangan sampai jadi doh yang tak melekat di tangan.
• Sapu tangan dengan minyak kemudian bulat2kan doh keria tadi. Kemudian tekan buat lubang ditengah2 seperti membuat donut.
• Buat sehingga adunan kuih keria habis.
• Panaskan minyak masak menggunakan api sederhana besar, kemudian goreng keria sampai nampak warna kuning keemasan.
• Angkat dan toskan.
• Untuk membuat sira gula, masuk semua bahan ke dalam kuali. Masak guna api sederhana hingga mendidih dan berbuih.
• Kacau gula sampai pekat dan bertali kemudian tutup api.
• Masuk kuih keria tadi gaul cepat2 supaya sira gula bersalut rata pada semua bahagian kuih keria.
• Teruskan menggaul sampai gula tadi kering dan nampak kepingan putih gula bersalut pada kuih keria, siap untuk dinikmati.

*Jangan tutup bekas kuih keria yang sudah disalut dengan gula masa tengah panas ye nanti kuih jadi lembik dan gula cair.

Kredit Resepi: Siti Husni

RESEPI AYAM MASAK VANGGEY

AYAM MASAK VANGGEY

Bahan:

• 1 1/2 ekor ayam - gaul dengan garam serta serbuk kunyit
• 2 sudu makan serbuk kari ayam
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 cawan air
• 6 sudu makan gula merah
• Garam secukup rasa
• 1-2 tangkai daun kari

Bahan kisar :

• 2 biji bawang besar
• 6-7 ulas bawang putih
• Segenggam cili api
• 6 tangkai cili kering
• 2 inci halia - tak perlu buang kulit
• 1 sudu makan jintan putih
• 1 keping kulit kayu manis
• 5-6 kuntum bunga lawang
• 2 batang serai

Bahan tumis :

• 2 biji bawang besar
• 1 batang serai - diketuk
• 2 tangkai daun kari
• 2-3 biji tomato
• Rempah 5 sekawan

Cara-cara:

• Bersihkan ayam dan gaul bersama garam dan serbuk kunyit secukupnya.
• Panaskan minyak masak dan goreng ayam hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
• Satukan bahan2 kisar dan blend hingga halus.
• Tumis rempah 5 sekawan seketika.
• Kemudian masukkan bahan2 tumisan yang lain dan masak hingga naik bau serta keperangan.
• Masukkan bahan2 kisar.
• Tumis lagi hingga rempah masak dan pecah minyak.
• Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi, gaul rata.
• Seterusnya masukkan serbuk kari ayam dan serbuk cili, gaul sebati.
• Tambahkan air sebatikan. Pastikan rempah tidak hangus.
• Masukkan gula merah dan garam secukup rasa. Gaul lagi supaya rasanya sekata.
• Bila ayam sudah kelihatan pecah minyak masukkan daun kari bagi menyedapkan lagi rasa hidangan.
• Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit Resepi: Rani Genga

Resepi Pecal Jawa

Pecal Jawa

Bahan-bahan: (hidangan untuk 5 orang):

• 150 gm kacang tanah- sangai, buang kulit dan kisar separa halus (kasar dan halus)
• 10 tangkai cili kering- kerat, basuh dan toskan.
• 5 tangkai cili padi akar (resepi mat dan Abbot 10-15 tangkai... K.An tak tahan pedas melampau, 5 tangkai pun dah berasap...)
• 7 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 inci belacan -dibakar
• 2 inci isi cekur- (k,An tak letak sebab tak ada stok)
• 1 1/2 sudu besar udang kering- rendam 10 minit, toskan dan sangrai
• 1/2 sudu teh pati asam jawa Adabi + dengan 1/2 cawan air
• 1 sudu teh garam
• 5 sudu besar gula
• 1/2 cawan air

Bahan lain:

• 1 bungkus tempe- hiris nipis, gaul garam dan kunyit (campur sedikit air)- goreng
• 2 keping tauhu- goreng- hiris kecil
• tauge- buang ekor dan dicelur sebentar
• 3 urat kacang panjang, celur dan kerat 1 inci
• 1 ikat kangkung - celur
• 1/2 biji sengkuang- kupas, hiris panjang-panjang
• timun -hiris panjang-panjang
• jantung pisang, celur
• pucuk ubi- celur

*** celur dalam periuk berisi air dan 1 sudu besar minyak masak. Sayur nampak cantik dan jantung pisang tak lebam

cara membuat kuah:

• Goreng cili kering dan cili padi dalam 1/2 cawan minyak masak ,2-3 minit. Angkat dan toskan. Goreng juga bawang merah dan bawang putih hingga bahagian luarnya layu. Angkat dan toskan.
• Goreng tempe dan tauhu menggunakan kuali yang sama.
• Masukkan cili kering, cili padi, air asam jawa, ubi cekur, belacan dan udang kering ke dalam pengisar. Kisar halus. Tuangkan ke dalam mangkuk. Licinkan baki bahan kisar dalam pengisar dengan 1/2 cawan air lagi. Masukkan ke dalam mangkuk.
• Campurkan kacang tanah, garam dan gula. Kacau sebati

Resepi Kek Ala Tornado Viral

Kek Ala Tornado Viral

Bahan-bahan buat kek:

• 3 biji telur
• 1 cawan gula 
• 1 sk esen vanilla
• 1 cawan minyak
• 1 cawan 1/2 tepung naik sendiri + 1 sk soda bikarbonat 
• *guna 1 cawan tepung je supaya kek lagi moist
• *kalau takde boleh pakai tepung gandum + 1sk soda bikarbonat + 1 sk baking powder (ayak)
• 1/2 cawan serbuk koko@boleh ganti dengan milo kalau takde serbuk koko/coklat
• 1/4 cawan air panas

Cara-cara buat kek:

• Pukul telur + gula + esen vanilla (pukul rata)
• Masukan minyak masak (kacau biar sebati)
• Masukkn tepung + baking powder + soda bicarbonat.
• Masukkn serbuk koko/coklat/milo
• Last skali masukkn air panas, kacau rata.
• Bakar api atas bawah suhu 180/ 50 minit brgantung pada tahap kepanasan oven anda. Kalau nak kukus, boleh kukus 40-45 minit.

*tips untuk kek gebu tak perlu guna mixer. Just kacau guna sudip je macam nak buat kek brownies tu.

Bahan-bahan buat cream cheese:

• 250gram cream cheese 
• 60ml whipping cream (nak lebih gebu boleh lebihkan whipping cream )
• 3-4sb susu pekat (nak manis atau kurang manis boleh lebih atau kurangkn)

Cara-cara buat cream cheese:

• Mixer cream cheese smpai lembut 
• Tambahkn susu pekat (rasa tahap kemanisan yang anda suka)
• Masukkan whipping cream dan mixer smpai gebu dan ringan.

Bahan coklat ganache:

• 100ml whipping cream 
• 250gram milk compound 
• 2sb mentega/majerin (double boiler smpai sebati, akhir sekali masukkan marjerin)

kredit resepi: Fatimah Saari

RESEPI AYAM GORENG SAMBAL ALA KOREA

AYAM GORENG SAMBAL ALA KOREA

BAHAN UNTUK AYAM GORENG:

• 300gm drumet ayam | cuci bersih dan tos
• 1 sudu the serbuk lada hitam
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu teh garam
• 1 cawan tepung jagung
• Minyak masak untuk menggoreng dana menumis

BAHAN TUMISAN:

• 4 ulas bawang putih | cincang halus
• 1/2 bawang besar | dadu halus
• 2 sudu makan chili flakes
• 1 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan gula
• 2 sudu makan air asam Jawa
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

• Panaskan minyak dalam kuali gorengkan ayam yang telah diperapkan bersama bahan perapan kemudian digaul dengan tepung jagung hingga garing. Angkat dan ketepikan.
• Keluarkan minyak, tinggal sedikit. Tumis bawang putih dan merah hingga wangi dan masukkan chili flakes.
• Seterusnya masukkan sos cili, dan kacau rata hingga sebati. Jika terlalu garing tambah sedikit air.
• Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
• Masukkan air asam Jawa. Kacau rata sehingga kuah sedikit pekat.
• Akhir sekali masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul rata dan angkat, terus hidang.

Resepi ikan Kembung masak halia berkuah

Ikan Kembung masak halia berkuah

bahan-bahan:

• 3 - 4 ekor ikan kembung
• 8 biji cili padi - diketuk atau dibelah 2
• 3 ulas bawang merah - ditumbuk lasar atau diblender
• 2 ulas bawang putih - ditumbuk kasar atau diblender
• 1/2 lobak merah - dipotong bulat
• 1 biji tomato sederhana besar dipotong 6
• 1 biji bawang besar - dipotong 4 dan dicerai kelopaknya
• 1 inci halia - hiris nipis seperti mancis
• 1 sudu kecil lada hitam - ditumbuk kasar
• 1/4 lada benggala - dipotong kecil
• 1/2 sudu kecil pati ayam
• 1/2 cawan air
• sedikit kicap
• sos tomato, sos cili, dan sos tiram
• sedikit garam dan gula

Cara-cara memasak:

• perap ikan dengan garam, serbuk kunyit, sos tiram dan sedikit serbuk lada hitam selama 20 minit.
• kemudian panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan tadi, selepas tu bila dah nampak garing ketepikan. tumis bahan yang telah diblender tadi bersama halia sampai naik bau dan kekuningan.
• kemudian masukan bawang besar, cili padi, lobak merah, dan lada benggala. selepas itu kacau sebatikan. masukan sos cili, sos tiram, sos tomato, sedikit kicap, dan air. kacau rata.
• bila dah nampak mendidih masukan ikan yang telah digoreng tadi dan kacau rata.
• akhir sekali masukan pati ayam, garam, gula, dan buah tomato. kemudian kacau rata dan sesuaikan dengan selera anda.
• Selamat mencuba

Kredit Resepi: Norzianah Osman

Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan

Ayam Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan

Bahan-Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong kecil
• 15-25 biji cili padi
• 1 helai daun kunyit
• 2 ketul kunyit hidup
• 1 batang serai, dititik
• 1 keping asam gelugor
• 1 mangkuk besar santan
• garam secukup rasa

Cara Penyediaan:

• Bersihkan ayam dan ketepikan.
• Panaskan kuali di atas api yang perlahan. Masukkan ayam tadi ke dalam kuali tanpa minyak dan masak sehingga kering air yang keluar dari ayam. Ini adalah supaya ayam nanti tidak berbau hanyir.
• Masukkan pula cili padi dan kunyit yang sudah ditumbuk halus ke dalam kuali bersama ayam dan gaul sebati selama beberapa minit, angkat ayam dan bersedia untuk langkah seterusnya.
• Dalam kuali yang sama, masukkan santan dan serai. Masak di atas api perlahan sehingga mendidih dan kemudian masukkan kembali ayam tadi bersama daun kunyit dan asam gelugor.
• Teruskan kacau supaya santan tidak pecah. Boleh tambah air jika kuah terlalu pekat.
• Angkat dan hias dengan taburan hirisan daun kunyit.

Tips:

Kalau nak lebih sedap gunalah santan segar, tapi jika nak gunakan santan kotak pun boleh cuma kena pandai agak banyak mana air yang nak ditambah ke dalam kuah.

RESEPI SOS BLACKPEPPER VIRAL DAN PERAPAN KAMBING

 

lamb grill

• Panaskan 1 sudu besar marjerin atau Planta dalam api kecil sahaja.
• Masukkan 1 ulas bawang putih dan 1/4 bawang holland yang telah diracik halus. Tumis sehingga naik bau.
• Masukkan 1 tin sos spageti keju. 
• Tambahkan air suam 1 cawan atau lebihkan jika pekat.
• Masukkan 1  sudu besar serbuk cheese.(Optional) Kalau ada lagi sedap.
• Tambahkan 1 sudip kicap lemak manis. Cikgu guna Jalen. Boleh tambahkan ikut kesesuaian warna kalau suka gelap. Masukkan 1 sudu kecil sahaja kicap masin untuk seimbangkan rasa.
• Masukkan 2 sudu besar serbuk lada hitam. kisar halus. Juga masukkan 1 sudu besar gula.(Atau kurangkan sedikit jika banyak guna kicap lemak manis) Kacau sebati.
• Tutup api setelah kuah mula mendidih. 
• Siap.

Resepi Perapan Kambing: (Untuk 2-3 keping kambing)

• Sediakan bahan perapan. Satukan dalam bekas. Kacau sebati semua bahan.
• 1 senduk sos lada hitam
• 2 sudu besar kicap lemak manis
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar mixed herbs
• anggaran sukatan lebih kurang sahaja. Boleh ubah ikut kesesuaian citarasa.
• Celup daging kambing satu persatu.
• Perap sehingga 1-2 jam
• Sedia untuk digrill atas bara api atau gunakan pan sahaja.
• Balik-balikkan. Tak perlu lama untuk kekalkan kelembapan daging.
• Akhirnya, hidangkan daging bersama kuah sos blackpepper.

kredit resepi: Afy AL Habibi

Kuih simpul kasih Inti Serunding Ikan Bilis

Kuih simpul kasih Inti Serunding Ikan Bilis

Bahan-bahan:

• 1 mangkuk ikan bilis
• 12 tangkai cili kering(rebus dulu)
• 1 biji bawang besar(potong kecil)
• 5 ulas bawang putih(potong kecil)
• 5 batang serai(potong kecil)
• Sedikit halia(agak-agak jela)potong kecil
• 1/2 cwn air
• 1/2 cwn santan pekat)
• 2 sudu mkn gula
• 2 sudu mkn minyak masak
• 1 sudu teh garam

Cara-cara:

• cuci ikan bilis..& rebus hingga mendidih..toskan & kisar guna blender kering..
• masukkan bahan-bahan lain dalam blender..bwg besar,bwg putih,serai,halia,cili kering,santan &air..kisar hingga sebati
• panaskan minyak dlm kuali..masukkan bhn2 yg telah dikisar td..kacau selama 5 minit..masukkan gula & garam
• masukkan ikan bilis yg telah diblender tadi..kacau sehingga kering..agak lama jgk nak tggu kering..lebih kurang 40-45minit
• sukatan kat atas tu utk kuantiti yg sikit je..cukup utk sepaket kulit popia
• step seterusnya,sediakan kulit popia..gunting kecil2..sy potong 8 bahagian utk sekeping kulit popia tu
• letakkan serunding sikit atas kulit popia td..simpul kemas2..buat hingga habis..
• goreng hingga masak..

Kredit Resepi: siti hajar hashim via mahn

Gulai Nenas Ikan Talang Tumis Darat

Gulai Nenas Ikan Talang Tumis Darat

Bahan :

• Ikan talang masin bahagian kepala, tulang dan isi. -rendam sekejap untuk kurangkan masin
• 1/2 biji nenas - dipotong kiub
• 300 ml santan
• 2 bungkus kecil rempah kari daging / udang
• 1-2 cawan air

Bahan tumis darat:

• 3 ulas bawang putih
• 4 ulas bawnag merah
• 1/2 sudu biji sawi
• 8-10 helai daun kari
• 4 sudu besar minyak

Cara-cara:

• Dalam periuk, masukkan tulang ikan talang dan kepala bersama serbuk rempah kari dan air secukupnya. Rebus seketika supaya rempah masak dan sehingga tulang dan kepala ikan lembut.
• Masukkan nenas dan isi ikan talang. Masak sehingga mendidih.
• Masukkan santan dan kacau rata. Masak lagi hingga mendidih dan kuah menjadi mesra. Rasakan garam. Hati hati kerana ikan masin tu ada ada garamnya sendiri.
• Tumis bahan tumis darat didalam kuali yang berasingan bersama sedikit minyak. Tumis sehingga garing dan wangi.
• Tuang bahan tumisan kedalam periuk kari tadi. Minyak tumis jangan dimasukkan semua.
• Kacau rata dan tutup periuk rapat supaya bau tumis meresap kedalam kuah.
• Lepas seketika bolehla dihidangkan.

RESEPI POPIA GORENG BERSIRA

 

POPIA GORENG BERSIRA

Resepinya:

• 50pcs kulit popia(sy guna brand KG kaler oren)
• 1 sdb tepung gandum ( bancuh guna air 4-5 sdb nk jadikan pelekat)

Bahan Inti:

• 1/2 biji kobis (hiris nipis)
• 3 batang lobak merah ( sagat)
• 3-4 biji tauhu ( goreng dan potong dadu)
• 1 biji bawang besar ( potong dadu )
• Segenggam udang geragau kering (basuh n toskan)
• Sedikit isi ayam ( jika suka )
• Sedikit garam

Caranya:

• Panaskan 1/2 senduk minyak. .tumiskan bawang dan udang geragau. . masukkan isi ayam.. bila isi ayam da empuk..masukkan semua sayuran.. tauhu dan sedikit garam. Kacau dalam masa 10 saat dan tutup api...toskan untuk buang air dlm sayuran dan biarkan benar2 sejuk..
• Ambil sekeping kulit popia. .masukkan inti.. gulung dan sapu bancuhan tepung gandum pada hujung gulungan(jangan gulung padat2).. buat hingga siap. .Goreng guna api perlahan hingga betul2 garing.. toskan..kemudian..biarkan betul2 sejuk..

Bahan Sira:(sos popia)

• 15-18 tangkai cili kering(ikut suka pedas)
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 cawan minyak masak
• 1/2 cawan air
• (Kisar bahan di atas hingga betul2 halus)
• 3 sdb sos cili(nak gantikan air asam jawa pun boleh jer)
• 3 senduk gula pasir
• Sedikit bijan yg digoreng tanpa minyak (jika suka)

Caranya:

• (nak tumis pun boleh)yang ni versi sira tak tumis..
• Satukan bahan kisar dlm kuali..masak guna api sederhana hingga benar2 masak.
• Masukkan gula pasir dan sos cili..masak hingga berbuih dan likat..masukkan bijan
• Biarkan sos sira betul2 sejuk..
• Kemudian
• masukkan popia dan kacau hingga rata. .. pastikan sambal menyaluti popia...(waktu menyira jangan buka api dapur yer)

P/S=untuk kekalkan keranggupan..bleh juga tabur sedikit bawang goreng pada popia yg da siap disira..

Sos popia juga bleh disimpan dlm bekas bertutup jika xnk sira... goreng popia hingga garing... toskan dan sapu jer sos pada popia..

tabur bawang goreng..

Kredit Resepi: Mariana Zainal‎

RESEPI MURTABAK AYAM KULIT POPIA

MURTABAK AYAM KULIT POPIA

Sukatan inti ayam ikut sesedap selera

Inti Ayam :

2 labu bwg besar dipotong dadu kecil-kecil

3 ulas bwg putih,ketuk dan cincang halus

1 cm halia ditumbuk halus bersama lada hitam biji

3 keping dada ayam dipotong dadu kecik2)@boleh guna ayam Kisar Ramly

Sebiji ubi kentang besar, kupas kulit dan potong dadu kecik2. Rebus empuk dan toskan.

2 sd makan rempah kari daging cap O

2 sd Rempah Kurma cap O @lain2 brand

1/2 sd makan lada hitam biji ditumbuk halus

Garam halus secukup rasa

1 sd makan serbuk Hilal

Sedikit gula

Daun sup dihiris halus secukupnya

Kulit popia

2@3 biji telur@secukupnya,ikut kuantiti inti. Tapi jgn cair sgt bancuhan inti lepas disatukan dgn telur

Cara-cara:

**Inti ayam

Tumis bwg besar, bwg putih,lada hitam dan halia.Kacau2 hingga naik bau.

Masukkan rempah kari dan rempah kurma yg dibancuh dgn sedikit air panas. Kacau hingga wangi,tambah sedikit air dan kacau hingga rempah kering naik minyak.

Masukkan ayam,kacau2 hingga ayam kecut. Masukkan kentang dan kacau rata hingga hampir kering.

Masukkan garam, gula dan Hilal.Last masukkan daun sup. Kacau2 dan rasa sebelum tutup api. Kalau perlu,tambah sedikit garam.

Biarkan sejuk .Kemudian campurkan inti dgn telur mentah yg telah dikocok. Kacau rata..

Cara buat Murtabak :

Ambik sekeping kulit popia, bentangkan kulit popia atas pinggan. Letak sedikit inti dan ratakan.

Lipat bentuk 4 segi,kemudian goreng dgn sedikit minyak dlm kuali nonstick hingga masak kekuningan.

Masak dgn api perlahan dan tutup kuali ketika masak supaya inti telur masak sepenuhnya.Siap...sedap dinikmati panas2 bersama kuah jeruk bawang@sos cili. Makan mcm tu pun dah sedap 

**Boleh tambahkan cili serbuk@cili kisar dlm bancuhan rempah utk masak inti ayam. 

Kredit Resepi : Zurina Kifli‎

Resepi nasi ayam penyet

 

Nasi ayam penyet

Bahan untuk ayam penyet (rebusan):

1 ekor ayam, potong 4 atau 8

1 ketul kiub ayam

1 inci halia

2 ulas bawang putihair secukupnya

Bahan untuk rempah perapan:

1/2 sudu jintan manis *

1/2 sudu jintan putih *

3 sudu besar ketumbar *

1 sudu besar serbuk kunyit

1/2 sudu besar serbuk lada putih

3 ulas bawang putih

1 inci halia

sedikit garam

Bahan untuk tepung kriuk:

Lebihan perapan rempah ayam

1 biji telur

1/2 cawan tepung beras

Bahan-bahan untuk nasi ayam:

3 cawan beras, bersihkan dan tos

6 cawan air rebusan ayam, atau ikut sukatan jenis beras yang digunakan

3 ulas bawang putih, diketuk

1 batang kayu manis

2 kuntum bunga lawang

5 biji buah pelaga

1 sudu besar mentega atau minyak sapi

1 helai daun pandan, carik dan simpul

Sedikit garam

Bahan-bahan untuk sup ayam:

1 ikat sup bunjut adabi

1 tangkai daun sup

1 tangkai daun bawang

1 batang serai

bawang goreng

Bahan-bahan untuk sambal ayam penyet:

10 biji cili padi

10 biji cili merah

10 biji bawang merah, belah 4

3 biji bawang putih, hiris kasar

3 biji tomato, belah 4

5 cm belacan bakar

1/2 gengam ikan bilis

3 sudu besar gula melaka, atau secukup rasa

secawan minyak

limau nipis atau limau kasturi

sedikit garam, jika perlu secukup rasa

Bahan untuk hidangan sampingan:

4 ketul tauhu2 keping tempe

Sayur dan ulaman (timun, daun selom, kubis, kacang panjang,tomato)

Cara Penyediaan:

Cara-cara untuk ayam penyet (rebusan):

Basuh ayam dan rebus dengan air secukupnya bersama halia dan bawang putih. Anggaran 15 minit atau sehingga empuk.Angkat ayam dan toskan.

Cara-cara untuk rempah perapan ayam:

Sangai rempah bertanda (*). Sangai bermaksud masak seketika di atas kuali tak berminyak sehingga naik bau.

Sejukkan rempah dan kisar bersama semua bahan lain sehingga halus.

Gaulkan ayam rebus diatas bersama rempah kisar. Perap selama beberapa jam. Minimum 2 jam supaya rempah meresap ke dalam ayam.Goreng ayam sehingga sedikit garing di luar.

Gaulkan juga rempah bersama tauhu dan tempe sebelum menggoreng. Tapi jangan campur dengan ayam.Bahan lebihan rempah akan digunakan untuk tepung kriuk

Cara-cara untuk tepung kriuk:

Gaulkan lebihan rempah bersama tepung beras dan telur. Percik bancuhan ini ke dalam kuali dan goreng sehingga rangup.

Boleh juga disalut bancuhan ini ke atas ayam perap sebelum digoreng.

Cara-cara untuk nasi ayam penyet:

Panaskan mentega dan tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan pandan sehingga naik bau.Masukkan beras dan kacau seketika.

Masukkan air dan sedikit garam. Tutup tudung periuk dan masak seperti biasa. Boleh juga gunakan periuk nasi elektrik.

Cara-cara untuk sup ayam:

Panaskan air rebusan ayam bersama sup bunjut dan serai. Che Nom dah tak letak halia dan bawang putih sebab sudah dimasukkan semasa proses rebusan ayam mula-mula tadi. Boleh juga rwbus bersama bahagian tulang ayam sepeti leher dan kaki ayam (jika anda suka).

Masak sehingga mendidih dan tabur dengan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.

Cara-cara untuk sambal ayam penyet:

Goreng ikan bilis dalam minyak sehingga garing. Angkat dan asingkan.

Goreng cili dan bawang dalam minyak yang sama.Kemudian goreng tomato sehingga layu.

Kisar kasar ikan bilis, cili, bawang dan tomato yang digoreng bersama belacan bakar.

Panaskan minyak lebihan tadi, masak sambal yang dikisar kasar bersama gula melaka. Perasakan dengan garam jika perlu. 

Hati-hati kerana ikan bilis sudah masin.Cara-cara untuk bahan sampingan:Goreng tempe dan tauhu yang sudah digaul rempah.Hiris timun dan tomato, serta bersihkan ulam-ulaman lain. Hidangkan bersama nasi dan ayam penyet.

Resepi Daging Masak Hitam

Daging Masak Hitam

Bahan-bahan:

• 1kg daging lembu
• Kicap cap unta / kicap tongnam
• 2 sudu gula atau gula apong
• Setengah sudu serbuk jintan putih
• Setengah sudu serbuk jintan manis
• 1 cawan kismis
• Minyak utk menumis
• Serbuk secukup rasa
• Rempah tumis 4 sekawan

Bahan blend:

• 20 tangkai cili kering
• Bawang putih blend 1 sudu
• Bawang merah blend 2 sudu
• 1 batang serai
• Lengkuas 2 inci
• Halia 1 inci

Cara-cara:

• Perap daging yg telah dipotong dgn 2 sudu gulapong dan kicap selama 3 atau 4jam.
• Blend bawang putih, bawang merah, halia, lengkuas, serai dan cilii kering.
• Tumis rempah 4 sekawan. Bila dah terbit bau, masuk kan bahan2 blend dan tumis hingga kekuningan.
• Masukkan daging yg telah diperap dan gaul rata dengan tumisan yg telah kekuningan.
• Tambah setengah sudu serbuk jintan putih, setengah sudu serbuk jintan manis. Tambahkan secukup rasa dan gaul rata.
• Tambah kismis 1 cawan dan air 1 cawan. Masak hingga air tumisan kering. 
• Bila kuah dah agak kering, tambahkan kicap dan perasa ikut rasa masing2.
• Siap utk dihidang.

RESEPI KAILAN IKAN MASIN ALA THAI

KAILAN IKAN MASIN ALA THAI 

Bahan-bahannya:

• 2 ikat sayur kailan - ambil pucuk kalian yang berbunga sahaja
• 2 cm ikan masin sebaik-bauknya ikan tenggiri
• 2 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 biji cili api- ditumbuk dan dititik
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar nampla- sos ikan Thai
• Minyak bijan

Cara-Cara membuat Sayur Kailan Ikan Masin:

• Sayur kailan yang telah dibersihkan dan dipotong kecil-kecil mengikut citarasa anda,
• Ambil bawang merah dan putih dan dipotong halus .
• Ambil ikan masin bersihkan dahulu yer dan dipotong kecil-kecil..
• Goreng ikan masin di dalam minyak yang panas sehingga betul-betul garing.
• Masukkan semua bawang dan goreng bawang tersebut sehingga layu .
• Selepas itu masukkan sos tiram dan kacau sehingga sebati.
• Setelah betul-betul sebati anda masukkan pula nampla dan terus kacau..
• Akhir sekali masukkan sayur kailan.
• Setelah itu kacau sayur dan jika kelihatan kering anda boleh masukkan sedikit air .
• Goreng sehingga sayur kailan layu dan masak sepenuhnya.
• Penggunaan garam tidak perlu di dalam resepi ini kerana ikan masin sudah cukup untuk memasinkan resepi ini.
• Masakan kailan ikan masin anda telah pun siap untuk dihidangkan.

RESEPI PISANG GORENG CHEESE

PISANG GORENG CHEESE

Pisang Goreng:

• Sesikat pisang ~ buang kulit dan potong 2 jangan putus
• 2 cawan tepung beras
• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu besar baking powder
• 5 sudu besar santan
• sedikit kunyit serbuk atau pewarna kuning
• secubit garam
• 1 sudu besar margerin
• 1 biji telur 

cara-cara:

• Cairkan mentega
• Satukan tepung gandum, tepung beras, garam, pewarna, baking powder, santan dan telur
• Kacau rata
• Tuangkan margerin cair
• Kacau sebati
• Masukkan pisang
• Panaskan minyak dalam kuali
• Goreng pisang hingga kuning keemasan
• Angkat dan toskan minyaknya

Bahan Sos dan Topping:

• 1 sudu besar butter
• 1 sudu besar susu pekat manis
• Keju Cheedar ~ di sagat halus
• Choc Rise atau parutan coklat masakan

cara-cara:

• Dalam kuali yang bersih, cairkan butter.
• Tutup api bila butter dah cair, tambahkan susu pekat manis dan sedikit keju
• Kacau rata
• Masukkan pisang yang telah siap di goreng tadi
• Gaul rata
• Angkat pisang dan letak di atas pinggan atau bekas yang sesuai
• Taburkan dengan keju cheedar yang telah di sagat dan taburkan dengan choc rise atau parutan coklat masakan
• Enak di makan ketika masih panas-panas.

Kredit resepi: Fiza

Resepi Talam Ubi Kayu

 

Talam Ubi Kayu

Bahan-bahan: (Saiz loyang 30cm)

• 4 cawan ubi kayu siap di parut dan di buang airnya (anggaran 2kg ubi kayu)
• 1 1/2 cawan air gula merah (1/2 kg gula merah dimasak dgn 2 cwn air)
• 1 cawan gula pasir
• 3 cawan santan cair

Bahagian Atas:

• 4 cawan santan pekat (1 biji kelapa)
• 2 sudu kecil garam (sudu kfc)
• 1 1/2 cawan tepong gandum

Cara-cara:

• Panaskan kukusan.
• Ubi kayu yang telah di parut, di perah buang airnya dgn menggunakan tuala bersih.
• Masukan kedalam loyang. Masukan santan cair, air gula merah dan gula pasir. Gaul sebati.
• Kukus sehingga masak.
• Setelah masak, tekan2 seperti membuat pulut seri muka.
• Satukan santan pekat, garam dan tepong gandum, kacau sehingga sebati. JANGAN BLENDER, sebab nanti bila masak kepala dia akan pecah-pecah. Guna pemukul telor tangan aje..
• Tapiskan adunan dan tuangkan keatas adunan ubi tadi. kukus selama 30 minit.
• Buka penutup kukusan, lap wap yang ada di permukaan kuih dengan tisu..biarkan sebentar dan tutup api..
• Sejukan..sedia untuk di makan..

RESEPI DAGING BLACK PEPPER

 

DAGING BLACK PEPPER

Untuk 4 - 5 org makan

Bahan-bahannya:

• 500gm daging batang pinang
• 1 sb serbuk lada hitam - ditumbuk kasar, lebihkan utk lebih pedas
• 1 biji lada benggala hijau
• 1 biji lada merah
• 3 sb kicap manis
• 2 sb sos tiram
• 1 cawan air
• 1 sb tepung jagung yg dibancuh dgn 2 sb air
• 1/2 sudu garam halus dan 1 sb gula
• minyak utk menggoreng

Cara-caranya:

• Potong daging nipis2 dengan cara melawan urat supaya daging tidak liat. Bersihkan dan toskan selama 1 jam atau lebih supaya daging tidak mengeluarkan air yg banyak ketika menggoreng.
• Potong panjang kedua2 lada. Sebelum itu hendaklah dibuang dulu butir2 lada
• Panaskan minyak. Sebolehnya digunakan minyak yg banyak dan menggunakan api yg kuat supaya daging itu tak perlu digoreng dgn lama. Goreng daging lebih kurang 3 - 4 minit sambil dikacau supaya rata masaknya dan angkat.
• Keluarkan minyak dan tinggalkan lebih kurang 3 sudu besar shj. Masukkan serbuk lada hitam dan kacau hingga berbau wangi dan masukkan lada merah. Lepas itu masukkan kicap manis, sos tiram, garam dan gula. Kacau sebati. Garam letak sedikit kerana dah pun masin - dari kicap dan sos tiram
• Masukkan daging dan kacau sebati dan masukkan air. Sekiranya ingin lebih berkuah, lebihkan sukatan air. Biarkan mendidih, barulah dimasukkan lada benggala dan bancuhan air tepung jagung. Biarkan mendidih. Bila dah agak pekat boleh lah di padamkan api dan sedia untuk dihidangkan.

RESEPI PARI BAKAR PEDAS

PARI BAKAR PEDAS

Bahan-bahan:

Ikan Bakar:

15 btg cili kering ( atau lebih ) potong & rendam

3 biji bawang besar

2 biji bawang putih

1/2 cm belacan

1 biji tomato

Kisar semua bahan hingga halus

1/2 kilo ikan pari cuci kemudian salut ngan asam jawa tanpa air. Ada orang rendam 5 minit dalam air kapur utk hilangkan hancing.

Bila hendak guna ikan pari dicuci bersih

beberapa helai daun pisang

3 biji atau lebih limau kasturi

( utk perah atas ikan )

Daun ketumbar ( racik kasar )

Garam

Bahan Pencicah (Sambal Kicap): 

Cili padi 5-10 tangkai – Ikut selera

5 ulas bawang putih

1 sudu gula pasir

1 sudu gula merah

Garam secukuprasa

Serbuk Perasa – Jika suka

Sedikit jus limau

Cara Membuat:

Ikan Bakar:

Panaskan minyak tumis bahan kisar hingga naik minyak. Gaul rata jangan sampai hangus.

Masukkan garam dan perasa. Bila dah garing, angkat dan ketepikan.

Alas daun pisang diatas alat pembakar. Letak sedikit sambal kemudian letak ikan. tutup ikan dengan sambal skali lagi. Bakar ikan hingga masak.

Perahkan limau dan taburkan daun ketumbar bila hendak hidangkan. Sedap dicicah dengan sambal kicap.

Sambal Kicap:

Goreng terlebih dahulu cili padi bersama bawang putih tersebut sehingga kulit cili padi nampak agak masak sedikit dan bawang putih nampak kekuningan.

Tumbuk cili padi, bawang putih tadi bersama gula pasir dan gula merah, garam dan perasa. Bila sudah siap ditumbuk, bolehlah tambahkan kicap manis dan sedikit jus limau. Sedia untuk dihidang.

Resepi sup kaki lembu

sup kaki lembu

Penyediaan kaki lembu:

• Bakar kaki lembu, kemudian kikis bahagian yang terbakar hangus. Proses ni makan masa. 
• Bila dah bakar masak semua bahagian. Potong guna kapak. Kapak senang. Kalau pisau memang tak lut la.
• Masukkan air dalam periuk. Masukkan halia yang dititik. Lepas tu rebus tulang dan daging yang dah dipotong. Api perlahan selama dua jam. Lagi lama lagi bagus.
• Sambil tu sediakan rempah ratusnya.

Bahan bahan tumisan:

• Rempah tumis - kayu manis, bunga lawang, cengkih, buah pelaga
• bahan tumbuk/kisar pun boleh - bawang besar dua biji, bawang putih 5 biji, halia seinci, lada hitam sesudu (kalau suka pedas, lebih sikit takpe) Tumbuk lebih sedap. Tumbuk bawang putih, halia dengan lada hitam sampai lumat dulu. Lepas tu baru masuk bawang besar.
• Tumis sampai pecah minyak dan berbau wangi.
• Dah siap reneh tulang tu, masukkan bahan tumis ke dalam sup. Tambah garam secukup rasa. Nak lemak lagi letak gula. Kemudian tabur bawang goreng dengan daun sup. Saya suka juga tambah daun bawang.
• Bawang goreng kalau nak wangi, buat sendiri
• hiris bawang putih dengan bawang merah.
• Makan dengan nasi letak sambal kicap 

Kredit resepi: Siti Zainon Jamin‎

Resepi Ayam Goreng Berempah

Ayam Goreng Berempah

Bahan buat ayam goreng berempah:

• 1/2 ekor ayam
• 1-2 sudu besar serbuk kari daging
• serbuk cili
• garam
• beberapa helai daun limau purut yang diracik halus
• minyak untuk menggoreng

Bahan kisar halus:

• 2 sudu besar biji ketumbar
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih

Bahan kisar kasar:

• 6 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 2 inci lengkuas
• 2 inci kunyit hidup / serbuk kunyit
• 2 batang serai

Cara buat ayam goreng berempah:

• Basuh ayam dengan air bersih dan potong kecil. Toskan.Masukkan ayam dan semua bahan kisar (halus dan kasar) bersama bahan lain dalam mangkuk besar.
• Gaul campuran ayam dan bahan kisar tadi sampai rata dan rempah ratus sampai menyaluti ayam.Perap dulu selama 1 jam sebelum digoreng biar sedap. 
• Kalau perap lama dikit pun makin best.Bila nak makan, goreng dalam minyak penuh dengan api sederhana. Bila sudah garing bawahnya, jangan lupa dibalikan supaya ianya masak rata.
• Angkat dan toskan ayam goreng tadi. Angkat sekali-kali rempah yang jatuh di dasar kuali semasa menggoreng. Bila tak diangkat, nanti rempah jadi hangit dan pahit.
• Teruskan menggoreng hingga ayam habis.Ayam sudah boleh dihidangkan ketika panas-panas. 

RESEPI NASI GORENG CINA

NASI GORENG CINA

Bahan bahan:

• 1 mangkuk nasi putih
• 1 - 2 sudu besar mentega
• Minyak masak
• Minyak bijan
• 3 - 4 ulas bawang putih - tumbuk
• 4 ulas bawang merah - hiris
• Isi ayam - potong kecil
• Udang secukupnya
• 1 sudu besar lada sulah - tumbuk
• 2 biji telur

Bahan Sayuran:

• Karot - potong dadu
• Cili padi - hiris
• Sayur kubis - hiris panjang
• Daun bawang - hiris halus

Cara cara:

• Masukkan mentega ke dalam nasi dan kacau sehingga bergaul rata.
• Panaskan minyak dan minyak bijan, tumis bawang putih, diikuti dengan bawang merah. Kemudian masukkan ayam dan karot. Masukkan sedikit air untuk menghentikan bawang dari terus masak.
• Masukkan pula udang, cili padi dan lada sulah. Ketepikan semua bahan, tuangkan telur dan kacau rata sehingga telur betul betul masak. Jika nampak kering boleh tambah minyak.
• Masukkan garam dan gula. Kemudian masukkan nasi yang telah digaul dengan mentega tadi. Kacau rata lagi.
• Akhir sekali, masukkan sayur kubis dan daun bawang. Kacau rata dan biarkan sayur agak lembut, tutup api. Sedia untuk dihidangkan.

Resepi Apam

 

Apam 

Bahan:

• 1kg tepung
• gula ikut manis sbb pakai agak je..hihi(manis yang buat sedap)
• mauripan 1 paket
• air ikut pekat macam kita bancuh apam tu

Cara-caranya:

• bancuh ke semua bahan macam kita buat apam tu biarkn kembang
• kemudian dah kembang panaskan minyak sedikit dalam kuali dan letak kan bancuhan yang kita buat tadi dalam 3 senduk gulai tu (sebab tu apam gebu)..buat macam masak lempeng kelapa tu...biarkn garing baru terbalik kan..pastikan tutup ye kuali tu
• pastikan api yang paling slow kita guna .kalau api besar nanti hangus tak sedap..
• dah garing atas dan bawah boleh angkat dan hidangkan..
• biasa kalau banyak lebih bahan tu saya buat apam kukus..sebab cara buat apam lempeng dan apam kukus sama je..bezanye masak dalam kuali..selamat mencuba

Kredit resepi: norafizah jani via masak apa hari ni

RESEPI AYAM MASAK MADU

AYAM MASAK MADU

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam
• 4-5 biji bawang merah kecil – hiris
• 1 biji bawang besar – hiris
• 3-4 ulas bawang putih – hiris
• 1 inci halia – hiris
• 2 tangkai daun kari
• 2 helai daun pandan
• Rempah 4 sekawan
• Sos cili secukupnya
• 1/2 tin sup tomato
• 5 sudu makan madu
• Air secukupnya
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Daun sup dan daun bawang secukupnya

BAHAN KISAR:

• Cili kering secukupnya
• 3 biji bawang besar saiz sederhana
• 2 ulas bawang putih
• Lengkuas sebesar ibu jari

CARA MEMASAK:

• Bersihkan ayam dan potong kecil. Kemudian goreng separuh masak.
• Tumis bawang merah kecil, bawang besar, bawang putih, halia, daun kari, daun pandan dan rempah 4 sekawan hingga wangi dan kekuningan.
• Masukkan bahan kisar. Tumis lagi.
• Masukkan sos cili dan sup tomato. Masak dan kacau hingga pecah minyak.
• Jika kuah pekat, masukkan air secukupnya diikuti garam, gula, perasa dan 3 sudu makan madu.
• Masukkan ayam yang telah digoreng. Gaul rata dan biarkan mendidih dalam masa yang lama. Jika kuah pekat, tambah lagi air. Pastikan kuah tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.
• Bila ayam telah masak sempurna, masukkan hirisan daun sup dan daun bawang.
• Tutup api dan masukkan lagi 2 sudu makan madu.
• Siap!  

Resepi Pajeri Terung

Pajeri Terung

Bahan-Bahan:

• 3 biji terung panjang
• 5 ulas bawang merah – dikisar
• 3 ulas bawang putih – dikisar
• 1/2 inci halia – dikisar
• 7 cili kering – dikisar
• rempah ratus – bunga lawang,bunga cengkih,jintan putih,kulit kayu manis
• 3 ulas bawang merah – dihiris
• 2 ulas bawang putih – dihiris
• 1 sudu besar udang kering – ditumbuk
• 2 sudu besar rempah kari daging
• 2 sudu besar kerisik
• Santan secukupnya
• Asam jawa
• Garam, Gula serta Gula Melaka

Cara Membuat:

• Terung dipotong 2 kerana saiznya yang agak panjang dan dibelah di tengah2nya tapi jangan sampai putus.
• Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sekejap hingga warna keperangan. Angkat dan ketepikan.
• Panaskan minyak dan masukkan rempah ratus, bawang merah dan bawang putih yang dihiris dan tumiskan sehingga kekuningan.
• Masukkan bahan kisar dan udang kering. Masak sehingga garing.
• Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Masak lagi sehingga pecah minyak.
• Masukkan santan. Kacau rata sebelum dimasukkan garam, gula melaka dan asam jawa.
• Akhir sekali masukkan kerisik dan terung yang telah digoreng. Biarkan kuah masak sehingga pecah minyak.
• Bolehlah diangkat dan dihidangkan. 

Resepi Makaroni Bakar

Makaroni Bakar

Bahan-bahan diperlukan:

Bahan A

• 300 g daging kisar 
• 1 ulas bawang putih (Dicencang halus) 
• 1 labu bawang holland (Dipotong dadu) 
• 10 biji cendawan butang  (Dipotong kecil) 
• 3 biji tomato (Dipotong dadu)
• 1 biji capsicum merah  (Dipotong dadu)
• 1 biji capsicum hijau  (Dipotong dadu)
• 1 biji capsicum kuning  (Dipotong dadu)
• 1 sudu teh serbuk lada sulah 
• 1 sudu makan minyak jagung 
• Garam secukup rasa

Bahan B (Sos Putih)

• 1 sudu makan minyak jagung 
• 1 sudu makan tepung gandum 
• ½ cawan susu segar

Bahan C

• ½ paket makaroni (Direbus sehingga lembut) 
• 125 g keju cheddar (Diparut) 
• 5 biji telur 
• 1 cawan susu segar 
• 50 g daun parsli (Dicencang) 
• 1 sudu makan minyak jagung

Cara menyediakan dan memasak:

Cara Membuat Inti:

• Panaskan minyak jagung, kemudian tumis bawang putih dan bawang holland. 
• Masukkan daging kisar, cendawan butang, tomato, garam dan serbuk lada sulah. 
• Kacau rata sehingga daging masak. Masukkan semua capsicum dan kacau rata. Ketepikan.

Cara Membuat Sos Putih

• Panaskan minyak jagung di dalam kuali lain kemudian masukkan tepung gandum. Kacau rata. Masukkan susu dan kacau sehingga sebati, kemudian ketepikan.

Cara Membuat Makaroni

• Sapukan minyak jagung di dalam mangkuk tahan panas. 
• Kemudian masukkan makaroni rebus dan bahan inti. Tuangkan sos putih ke dalam mangkuk yang berisi makaroni dan inti. 
• Kacau rata telur dan susu segar. Masukkan ke dalam mangkuk yang berisi makaroni dan taburkan keju cheddar dan daun parsli. 
• Bakar di dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180ºC selama 30 minit ataupun sehingga keju keperangan. Sedia dihidangkan.

kredit resepi:Chef Hanieliza 1

RESEPI KEK MARBLE BUTTER + MINYAK JAGUNG

 

KEK MARBLE BUTTER + MINYAK JAGUNG

Bahan-bahannya :- 

• 150 gm butter 
• 120 gm gula castor 
• 100 gm minyak jagung 
• 250 gm tepung naik sendiri (diayak)
• 1/2 cup susu pekat manis
• 4 biji telur gred A atau 5 biji telor gred B
• 1 sudu makan (membukit) ovallette
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1 sudu makan chocolate emulco (atau 1 sudu makan serbuk koko)

Cara-caranya:- 

• Pukul butter dan gula castor hingga  kembang dan berwarna putih.
• Masukkan minyak jagung dan putar.
• Masukkan telur satu persatu dan putar.
• Masukkan susu pekat manis & ovallette dan putar.
• Masukkan esen vanilla dan putar.
• Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan putar hingga rata.
• Bahagikan adunan kepada dua (2) bahagian. 
• Yang sebahagian digaulkan dengan chocolate emulco. Manakala yang sebahagian lagi dibiarkan dengan warna asal. Boleh juga letak lain-lain pewarna ikut kegemaran masing-masing. 
• Panaskan oven selama 10 minit dengan suhu 160 darjah.
• Dua biji Loyang ukuran 7”x 7” dipanaskan di dalam oven selama 5 minit. Keluarkan loyang dan sapukan butter kemudian alaskan dengan baking paper dan sapukan juga dengan butter.
• Tuangkan adunan warna asal dan warna chocolate ke dalam loyang secara berselang seli hinggalah adunan habis. Setiap adunan sebanyak 3 sudu dan akhir sekali sebanyak 2 sudu. 
• Bakar adunan dengan api atas dan bawah pada suhu 160 darjah selama 50 minit / hingga masak. 
• suhu bergantung pada oven masing-masing. 

RESEPI POPIA GORENG

POPIA GORENG

Bahan-bahan:

RESEPINYA utk 50biji

• 50pcs kulit popia
• 1sdb tpg gandum ( bancuh dgn 2 - 3sdb air )

Bahan inti:

• 1/ 2bj kobis ( hiris )
• 3- 4bj lobak merah ( sagat kasar pd yg x der sagat kenalah potong kecil2 )
• 4bj tauhu ( goreng dan potong dadu )
• 1bj bwg besar ( potong dadu )
• Sedikit isi ayam ( jika suka )
• Sedikit garam

Cara-cara:

• Panaskan myk. .tumis bwg..masukkan ayam bila empuk masukkan sayuran dan tauhu serta garam. .kacau rata da masak toskan utk buang air pd sayuran td. .
• Bentang kulit popia..masukkan inti..gulung dan sapu bancuhan tpg gandum pd hujung gulungan. .
• Goreng api sederhana hgg garing. .tos dan sejukkan. .

Bahan Sambal:

• 35tangkai cili kering
• 8ulas bwg putih
• 1 / 2senduk gula merah ( guna senduk gulai)
• 2 1/2senduk gula pasir ( guna senduk gulai juga)
• Sedikit air asam jawa
• 1 1/2cwn air

Cara-cara:

• Blender cili kering dan 8ulas bwg putih bersama 1 1/2cwn air. ..masukkan semua bhn blender dlm kuali bersama semua bhn sambal iaitu gula merah..gula pasir dan air asam jawa...
• masak hgg likat...masukkan bijan yg tlh di sangan (jika suka) ) masukkan popia dan kacau rata..terus angkat dan letak dlm talam..jgn bagi popia tu bertindih2 supaya popia kekal ranggup...sejukkan..sebaiknya bwh kipas

RESEPI DAGING MASAK MERAH

DAGING MASAK MERAH

Bahan:

• 500 gm daging ~ dipotong nipis dan di rebus dengan pewarna merah hingga lembut
• 1 biji bawang besar ~ di hiris
• 1 biji capsicum hijau ~ di potong
• 1 cm halia ~ di ketuk
• 2 ulas bawang putih ~ di ketuk
• 2 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar sos tiram
• garam secukup rasa

Hiasan:

• daun sup
• daun bawang
• kacang buncis

Cara-cara:

• Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia hingga harum.
• Masukkan cili sos, tomato sos dan sos tiram
• Jika terlalu kering tambahkan air rebusan daging.
• Perasakan dengan garam
• Masukkan daging rebus dan biarkan merenih dan kuah sedikit pekat
• Akhir sekali masukkan capsicum, kacang buncis, daun sup dan daun bawang
• Angkat dan sedia dihidangkan
• Boleh di makan bersama nasi goreng atau nasi putih. Tambahkan juga telur dadar untuk dimakan bersama.

Resepi cencaru sumbat sambal pedas

cencaru sumbat

Bahan-Bahan:

Bahan untuk memasak:

• 4 ekor ikan cencaru
• sedikit garam
• sedikit kunyit
• minyak untuk menggoreng
• 1 senduk minyak masak, untuk menumis sambal kisar
• Bahan untuk dikisar atau ditumbuk halus:
• 5 biji cili kering, dibuang biji dan rebus ATAU 3 sudu besar cili kisar
• 3 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 1 inci belacan bakar
• 1 inci halia
• 1 sudu besar jus pekat asam jawa
• 1 batang serai, optional
• 1 sudu besar gula pasir atau gula melaka
• garam secukupnya

Cara Penyediaan:

Cara-cara untuk memasak:

• Bersihkan cencaru dengan cara belah belakang, tanpa belah di hadapan atau bahagian perut.
• Lumurkan garam dan kunyit ke atas ikan.
• Sumbatkan sambal yang dimasak ke dalam perut ikan secukupnya.
• Panaskan minyak dan goreng sehingga masak.

Cara-cara untuk masak sambal:

• Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pekat dan pecah minyak. Angkat dan sejulkan.

Resepi lempeng nasi, ringkas tapi sedap

lempeng nasi

Bahan-bahan:

• 2 cawan nasi
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 3 cawan air
• 1/2 kiub pati ayam/ikan bilis
• Sedikit garam

Cara-cara:

• Blend nasi dengan 2 cawan air hingga hancur
• Tuang dalam bekas yang ada tepung gandum, masukkan kiub, garam & 1 cawan air. Gaul rata & sebati. Klaau nak blend sekali lagi pun boleh
• Panaskan kuali non stick, sapu minyak dan tuang sesenduk adunan
• Agak-agak dah nampak garing, terbalikkan dan bila masak, angkat
• Sedap dimakan bersama kuah kari atau sambal tumis ikan bilis atau tumis sardin dan lain-lain yang sesuai dengannya.

Selamat mencuba :)

Resepi Kari Ayam Mamak

Kari Ayam Mamak

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam - dipotong ikut saiz yg anda suka 

tukarkan ayam kepada daging 1/2 kg dipotong kecil

Bahan A 

10 biji bawang putih

3 inci halia

~ dikisar

Bahan B

1 biji bwang bsar ~ dihiris

4 tangkai daun kari

1 batang kayu manis

3 kuntum bunga lawang

Bahan C

2 biji tomato

2 batang serai ~ diketuk

2 helai daun pandan ~ disimpul

Bahan D

8 sudu besar serbuk kari ayam 

1/2 sudu kecil serbuk kunyit

Sedikit serbuk cili  ~ ikut kepedasan masing-masing

Semua bahan ini disatukan dan dibancuh dengan air untuk mendapatkan pes

lain-lain

Ubi kentang secukupnya

3/4 santan atau susu cair

Bahan E ~ perasa semuanya secukup rasa

Serbuk lada sulah

serbuk lada hitam

serbuk ketumbar

serbuk jintan manis

garam dan gula  

Cara-cara:

Tumis bahan A sehingga naik bau kemudian masukkan bahan B dan bahan C. 

Tumis hingga daun kari agak garing. 

Masukkan ayam dan ubi kentang. 

* Kalau guna daging, daging tu direbus dahulu hingga empuk.

Tutup periuk. masa menumis ayam ni mesti anda akan mula terbau aroma wangian masakan ni. hmmm....pasti memikat. Ini la ramuan rahsia. sebab tumis dng serai dan daun pandan tu. 

Tumis lebih kurang 3 minit, pastikan anda masak dengan api perlahan.

Masukkan sedikit air, dan tutup periuk semula. 

Biarkan lebih kurang 5 minit atau sehingga air aroma ayam tu keluar. 

Tambah air mengikut kuantiti kuah yg anda suka. tutup periuk dan biarkan air mendidih. 

Bila air kuah dah mendidih, baru la masukkan bahan D masukkan bahan E. 

Masak sehingga ramuan rempah ni masak dan sebati

Ingat selalu tutup periuk dan masak dengan api pelahan. 

Bila kuah kari dan ayam dah masak dan empuk, barulah masukkan santan atau susu cair dan garam. Kemudian biarkan kuah ni mendidih dan semua ramuan ni cukup masak dan sebati, dan bolehlah dihidangkan.