RESEPI KUIH LAPIS LABU KUNING

KUIH LAPIS LABU KUNING

Bahan A:

2 cawan air

1 1/4 cawan gula halus

1/2 sudu kecil garam

1 helai daun pandan, simpul

Bahan B:

2 cawan tepung gandum

1/2 cawan tepung beras

1/4 cawan tepung jagung

2 1/2 cawan santan

Bahan C:

1/2 cawan santan pekat

Bahan D:

1 cawan labu, rebus dan haluskan

Masak bahan A hingga gula larut dan sejukkan, ketepikan dulu.

Dalam mangkuk lain satukan bahan B. Gaul rata dan masukkan bahan A.

Setelah sebati, tapiskan adunan dan bahagikan kepada 2 bahagian.

Satu bahagian di masukkan santan dan satu bahagian lagi masukkan labu.

Panaskan kukusan, alaskan plastik pada loyang.

Masukkan adunan labu dan kukus selama 10 minit.

Lapiskan pula adunan santan, kukus selama 7 minit.

Ulangi sehingga habis, setiap lapisan 7 minit dan lapisan terakhir 20-25 minit guna api sederhana supaya permukaan kuih licin dan cantik.

Biarkan kuih betul-betul sejuk barulah di potong menggunakan pisau plastik.

Nota:

Kurangkan sukatan gula kepada 1 cawan, jika tak suka manis.

kredit resepi: casey kasmaini

Kuih simpul kasih Inti Serunding Ikan Bilis

Kuih simpul kasih Inti Serunding Ikan Bilis

Bahan-bahan:

• 1 mangkuk ikan bilis
• 12 tangkai cili kering(rebus dulu)
• 1 biji bawang besar(potong kecil)
• 5 ulas bawang putih(potong kecil)
• 5 batang serai(potong kecil)
• Sedikit halia(agak-agak jela)potong kecil
• 1/2 cwn air
• 1/2 cwn santan pekat)
• 2 sudu mkn gula
• 2 sudu mkn minyak masak
• 1 sudu teh garam

Cara-cara:

• cuci ikan bilis..& rebus hingga mendidih..toskan & kisar guna blender kering..
• masukkan bahan-bahan lain dalam blender..bwg besar,bwg putih,serai,halia,cili kering,santan &air..kisar hingga sebati
• panaskan minyak dlm kuali..masukkan bhn2 yg telah dikisar td..kacau selama 5 minit..masukkan gula & garam
• masukkan ikan bilis yg telah diblender tadi..kacau sehingga kering..agak lama jgk nak tggu kering..lebih kurang 40-45minit
• sukatan kat atas tu utk kuantiti yg sikit je..cukup utk sepaket kulit popia
• step seterusnya,sediakan kulit popia..gunting kecil2..sy potong 8 bahagian utk sekeping kulit popia tu
• letakkan serunding sikit atas kulit popia td..simpul kemas2..buat hingga habis..
• goreng hingga masak..

Kredit Resepi: siti hajar hashim via mahn

Resepi Talam Ubi Kayu

 

Talam Ubi Kayu

Bahan-bahan: (Saiz loyang 30cm)

• 4 cawan ubi kayu siap di parut dan di buang airnya (anggaran 2kg ubi kayu)
• 1 1/2 cawan air gula merah (1/2 kg gula merah dimasak dgn 2 cwn air)
• 1 cawan gula pasir
• 3 cawan santan cair

Bahagian Atas:

• 4 cawan santan pekat (1 biji kelapa)
• 2 sudu kecil garam (sudu kfc)
• 1 1/2 cawan tepong gandum

Cara-cara:

• Panaskan kukusan.
• Ubi kayu yang telah di parut, di perah buang airnya dgn menggunakan tuala bersih.
• Masukan kedalam loyang. Masukan santan cair, air gula merah dan gula pasir. Gaul sebati.
• Kukus sehingga masak.
• Setelah masak, tekan2 seperti membuat pulut seri muka.
• Satukan santan pekat, garam dan tepong gandum, kacau sehingga sebati. JANGAN BLENDER, sebab nanti bila masak kepala dia akan pecah-pecah. Guna pemukul telor tangan aje..
• Tapiskan adunan dan tuangkan keatas adunan ubi tadi. kukus selama 30 minit.
• Buka penutup kukusan, lap wap yang ada di permukaan kuih dengan tisu..biarkan sebentar dan tutup api..
• Sejukan..sedia untuk di makan..

RESEPI RED AND WHITE CHEESE TART

 

RED AND WHITE CHEESE TART

Bahan-bahan untuk kulit:

200gr butter / Marjerin

350gr tepung gandum

3gr serbuk koko

50-60gr gula halus ( mengikut selera)

1 sdm air sejuk

1/2 sdt pewarna merah

CARA PENYEDIAAN:

Pukul marjerin/butter hingga sedikit pucat.

Masukkan tepung, serbuk koko dan gula halus yg sudah di ayak terlebih dahulu. Hancurkan menggunakan pisau pastry atau garfu. ( seperti pasir)

Tambahkan pewarna makanan dan 1 sdm air sejuk. Jika masih keras dan sukar di bulatkan tambahkan lagi air sejuk.

Bulatkan dan tutup dengan cling wrap. Simpan dalam peti sejuk lebih kuranh 30 minit.

Bulatkan atau bentukkan mengikut bentuk acuan tart. ( sy guna 35gr setiap tart)

Cucukkan bahagian bawah dengan garfu.

Bakar dalam oven pada suhu 180°C selama lebih kurang 25 hingga 30 minit.

keluarkan kulit pie dari dalam acuan dan biarkan sejuk baru di isikan dengan filling. ------ Filling Frosting Cream Cheese

Bahan-bahan:

225gr cream cheese

50gr butter

120gr gula aising

1 sdt vanilla esen

1/2 sdt air lemon

CARA PENYEDIAAN:

1. Pukul cream cheese dengan butter hingga rata dan creamy.

2. Tuang vanilla esen, kemudian gaul hingga rata dan masukkan gula aising, pukul lgi hingga  betul2 rata dan sebati. Terakhir masukkan air lemon dan gaul.lagi hingga rata.

3. Masukkan dalam piping bag, dan simpam sebentar di dalam peti sejuk.

4. Keluarkan piping bag, dan pipekan filling diatas permukaan kulit tart tadi. Gunakan sudu untuk membantu membulatkan permukaan filling tart tadi.

5. Akhir sekali, taburkan sedikit serbuk kulit pie di atas permukaan cream tadi dan boleb di yambah hiasan lain2 mengikut kesukaan masing2. ( sy menggunakan strawbery dan daun pudina)

Sedia untuk di hidang! 

Kredit resepi: Apakau_rasa

resepi kuih masalodeh

 

masalodeh 

bahan-bahan:

• Kacang dal - kisar sampai hancur
• Bawang besar - Cik Ila suka potong mayang
• Daun kari - dua tangkai
• Cili kering - potong halus
• Jintan manis - satu sudu
• Garam dan serbuk perasa

Cara-cara:

• Bila dah hancur semuanya, letak tepi sekejap dan prepare bahan-bahan lain.
• Masukkan saja bahan-bahan yang dah dipotong tadi.
• Gaul bagi sebati semuanya. Cik Ila ketepikan sekejap dalam setengah jam bagi semua rasa sebati.
• Saiz ikut suka korang. Sedang-sedang je. Bentukkan bulat-bulat dan balik-balik di tapak tangan untuk bentukkan jadi leper. 
• Guna api kecil je. Kita tak mau kuih ni masak mengejut. 
• Hasilnya. Garing di luar dan gebu di dalam. Cukup rasa dan sedap. Puas makan.

RESEPI KARIPAP RANGUP

 

KARIPAP RANGUP

Bahan-bahan:

• 4 cawan tpg (doh)
• 1/2 cawan minyak masak
• 3/4 cawan air
• 1 sk garam

Bahan Utk Inti:

• 3 biji kentang
• 2 genggam udg kering
• 1 ulas bawang besar
• 3/4 sudu rempah kari dan sedikit daun kari

Cara-cara:

• masukkan minyak yang betul-betul panas dalam tepung
• kacau dgn senduk, kacau dengan jari sampai berderai.
• masukkan air. uli sampai rata sebati
• bulat kecil-kecil sesuai utk size 1 biji karipap
• bila dah siap. tutup dgn plastik menguna rolling pin, gelek , jgn terlalu nipis. masukkan inti, klim goreng dengan api perlahan.

Cara Membuat Inti:

• tumiskan bawang besar di dalam kuali
• masukkan udang kering diikuti dengan rempah kari
• masukkan daun kari
• kacau sehingga sebati dan naik bau
• masukkan kentang , kacau sehingga sebati letakkan di dalam karipap dan goreng seperti biasa (boleh juga ditambah ayam atau daging sebagai perencah)

RESEPI CAKOI MUDAH

kuih cakoi

BAHAN BAHAN:(15-20 ketul)

• 400g tepung gandum
• 1 cawan air
• 1 sudu besar majerin
• 1 sudu kecil garam
• 3 sudu besar gula
• 1 sudu besar susu pekat/susu tepung
• 1 biji kuning telur – tak letak pon boleh
• 2 sudu kecil yis
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• minyak untuk menggoreng

CARA CARA:

• Masukkan kesemua bahan kedalam mangkuk kecuali tepung dan minyak. Kacau sebati.
• Masukkan tepung sikit demi sikit sambil uli. Jika dah tuang semua tepung masih lagi lembik adunan tersebut, boleh la tambah2 sikit tepung sampai menjadi doh. Alter2 lah sikit ye.
• Uli sehingga doh tak melekat pada mangkuk. Rehatkan selama 30 minit untuk naikkan sikit doh tersebut.

Penyediaan:

Ambil doh tadi dan buat step seperti di bawah untuk dijadikan cakoi:

• Canai doh memanjang bentuk segi empat tepat.
• Potong doh lebih kurang 1-1.5 inci.
• Cantumkan dua doh yg dipotong tadi,
• Ambil lidi dan tekan sikit bahagian yg dicantum tu untuk menampakkan lagi seperti cakoi. Pastikan lidi dicelup air sebelum berbuat sedemikian.
• Sediakan minyak untuk menggoreng. Bila dah panas, ambil doh cakoi tadi. Sebelum dimasukkan kedalam kuali, tarik doh tadi memanjang. Gunakan api yg kecil sikit ye. Takut dalam tak masak pulak. Buat sehingga habis.
• Boleh dicicah dengan sos kegemaran.

RESEPI KUIH TALAM UBI KAYU

 

KUIH TALAM UBI KAYU

BAHAN-BAHAN:

BAHAN LAPISAN BAWAH:

• 250gm ubi kayu
• 150gm gula
• 50gm sagu biji
• 50gm mentega
• 150ml santan
• 3 biji telur
• ½ sudu teh garam
• Pewarna kuning secukupnya

 BAHAN LAPISAN ATAS:

• 200gm tepung beras
• 400ml air
• 250ml santan
• 1 sudu teh tepung jagung
• 1½ sudu teh garam

 CARA MEMASAK:

• Untuk membuat lapisan bawah, sagu biji direndam selama 30 minit. Asingkan.
• Satukan kesemua bahan di dalam mangkuk adunan dan digaul sebati.
• Masukkan pewarna kuning secukupnya. Kacau rata dan sebatikan.
• Seterusnya tuangkan ke dalam loyang dan kukus selama 30 minit. Ketepikan.
• Untuk membuat lapisan atas pula, satukan kesemua bahan dan digaul rata.
• Kemudian tapiskan ke dalam periuk dan didihkan sehingga wap naik.
• Tuangkan ke atas lapisan bawah tadi.
• Akhir sekali, kukus semula selama 30 minit. Sedia untuk dimakan.

Ubi kayu perlu disagat untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus untuk kuih talam ini.

RESEPI KUIH TALAM KACANG MERAH

kuih talam kacang merah

BAHAN LAPISAN BAWAH:

• ½ tin kacang merah
• 250gm tepung beras
• 80gm tepung gandum
• 80gm gula
• 1 sudu teh tepung ubi
• 500ml air
• 350ml santan
• Pewarna warna jambu secukupnya

 BAHAN LAPISAN ATAS:

• 150gm tepung gandum
• 150gm gula kastor
• 450ml air
• 250ml santan
• 1 sudu teh tepung ubi
• 1½ sudu teh garam

 CARA MEMASAK:

• Untuk membuat lapisan bawah, satukan kesemua bahan kecuali kacang merah.
• Kemudian tapiskan ke dalam periuk dan didihkan di atas api sehingga naik wap.
• Seterusnya masukkan kacang merah dan dikacau rata.
• Tuangkan ke dalam loyang dan kukus selama 30 minit.
• Untuk membuat lapisan atas pula, satukan kesemua bahan dan tapiskan ke dalam periuk.
• Kacau di atas api sederhana sehingga naik wap.
• Setelah itu, tuangkan ke atas loyang lapisan bawah tadi.
• Akhir sekali, kukus selama 30 minit. 

Resepi kuih lidah buaya/Kuih tiram

kuih lidah buaya/Kuih tiram 

Bahan doh: 

• 1kilo tepung gandum
• 1cawan tepung ubi
• 1biji telur
• Air utk mengguli
• Sedikit garam

Bahan utk sapuan:

• *2sudu mkn butter
• *5sudu mkn minyak masak
• 7sudu mkn tepung jagung

Bahan salut:

• Gula kastor

Cara membuat bahan doh:

• Satukan tepung gandum.. Tepung sagu dan telur uli bersama air garam sehingga menjadi doh.. Bahagikan doh kepada 8 bahagian

Cara membuat bahan sapuan:

• Panaskan bahan yang bertanda*
• Kemudian curah ke dalam tepung jagung
• Kacau rata

Cara membuat kuih:

• Ambil seketul doh canai nipis
• Kemudian sapukan bahan sapuan rata-rata
• Gulung doh yang telah disapu tadi
• Setelah gulung potong lebih kurang 1/2 inci secara menyerong.. Canai sekali lagi
• Buat sampai habis kemudian goreng
• 
  
• Setelah sejuk salut kuih dengan gula kastor
• Siap! Simpan dalam bekas kedap udara.

kredit resepi: Siti Zamaliah Aishah‎

Resepi Kuih Cucur Badak

Kuih Cucur Badak

Bahan-bahan:

Untuk inti:

• ½ biji kelapa parut
• 100 gram udang kering (rendam dan kisar)
• 1 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah
• 7 tangkai lada merah
• 1 cm halia
• 1 batang serai
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 2 sudu makan gula
• ½ sudu teh garam
• 2 sudu makan minyak masak

Untuk doh:

• 250 gram keledek (rebus dan lenyek)
• 3 ½ sudu makan tepung gandum
• ½ sudu teh garam
• ½ kg minyak masak (untuk menggoreng)

Cara-cara:

Untuk inti:

• Panaskan minyak. Masukkan semua bahan yang telah dikisar. Masak hingga menggelegak.
• Masukkan kelapa. Kacau rata. Tutup api dan ketepikan.

Untuk kuih :

• Gaul rata semua bahan doh kecuali minyak masak membentuk doh. Tambah tepung sedikit demi sedikit sekiranya doh lembik dan melekat.
• Ambil sedikit doh dan bentukkan bulat sebesar bola golf. Isikan inti di tengah tengahnya.
• Sementara itu panaskan minyak di dalam kuali.
• Goreng doh yang telah diisi inti sehingga keemasan. Angkat dan tos.

Resepi Tepung Gomak

Tepung Gomak

Bahan-bahan:

• 2 cawan tepung pulut
• sedikit garam
• 2/3 cawan air

Caranya:

Campurkan tepung pulut garam dan masukkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan tak melekat di tangan..Adunan tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembik.

Bulatkan adunan ini (besar 2x dari onde2 gula melaka)

Bahan untuk Inti Kelapa Manis:

• 1 biji kelapa parut /kelapa segera/kelapa kering(guna sedikit air panas untuk lembabkannya)
• 1 biji gula melaka
• 3/4 cawan gula pasir
• 1 sudu besar tepung gandum dibancuh dengan sedikit air sahaja
• daun pandan disimpul

Caranya:

masak gula melaka, 3/4 cawan gula pasir daun pandan dgn sedikit air..masak sehingga gula melaka hancur...kemudian tapis..

masukkan kelapa parut tadi..kalau tak ada kelapa parut guna kelapa kering(kelapa kering tambah sikit air panas untuk lembabkannya) masak sekejap atas dapur..agak-agak dah kering masukkan bancuhan tepung gandum tadi..masak sehingga ia lembab-lembab ..kemudian sejukkan

bulat-bulatkan inti tersebut.

tepung kacang hijau:

1 cawan kacang hijau dibersihkan dan digoreng sebentar..jangan hangit ye..sekejap je.

kemudian kisar kacang ni sampai hancur.

tapis/ayak dan boleh dijadikan serbuk tpung untuk tepung gomak..lebihan tepung boleh disimpan

Caranya:

Masukkan inti kelapa yang dibulatkan kedalam adunan tepung dan bulatkan.

Sementara itu panaskan air

rebus adunan ini.. nampak terapung angkat dan toskan

salutkan adunan ni dengan tepung kacang hijau yang diayak tadi. siap!

Kredit resepi: Tahrunnisah Jali

RESEPI KUIH AKOK

KUIH AKOK 

Bahan-bahan:

• 1 cawan telur @ 5 biji telur
• 1 cawan santan pekat
• 1 cawan air gula melaka yg telah di masak
• Ikut tahap kemaninsan masing-masing
• 1/2 cawan tepung gandun
• Secubit garam

(Resepi ni untuk 20 biji lebih)

Cara-cara:

• Bancuh bahan sampai sebati..siap bancuh tapis dulu ye
• Panaskan oven dengan suhu 200°c selama 15 minit
• Dan sapu sedikit minyak pada acaun muffin dan masukan kedalam oven, panaskan sekejap
• Dah siap panaskan, bolehlah tuang bancuhan tadi ke dalam acuan muffin yang telah dipanaskan
• Bakar dengan suhu 180°c menggunakan api atas dan bawah
• Bakar selama 20 ke 30 minit sehingga masak

Selamat mencuba!

Kredit resepi: Orkid Melati

RESEPI KUIH BUAH MELAKA

buah melaka

Bahan-Bahan:

• tepung pulut
• air pandan
• sedikit garam
• sedikit air kapur 
• 1 ketul ubi keledek bersiaz kecil
• gula kabung/melaka dipotong kecil
• kelapa parut (putih)

Cara-cara:

• Bancuh tepung pulut bersama air pandan, air kapur dan sedikit garam.
• Masukkan ubi rebus yang telah direbus dan dilecek ke dalam bancuhan tepung.
• Pastikan bancuhan tidak terlalu kering atau terlalu lembab.
• Bentukkan bulat-bulat mengikut kesukaan anda.
• Masukkan gula melaka yang telah dipotong tadi ke dalam tepung dan bentukkan bulat.
• Pastikan air mendidih sebelum anda masukkan buah melaka tadi. Apabila ia timbul, bolehlah diangkat dan terus masukkan ke dalam mangkuk yang berisi kelapa parut.

Tambahan:

• Air kapur tidak perlu terlalu banyak kerana ia akan menjejaskan rasa.
• Ubi keledek akan membuatkan buah melaka tidak terlalu kenyal ketika dikunyah dan memberikan bunyi 'pop' ketika anda menggigitnya

Kueh Cafe di Seksyen 13, Shah Alam

Kueh Cafe

Kueh Cafe

Kueh Cafe ni terletak di Seksyen 13, Shah Alam. Bersebelahan dengan Kueh Cafe ni adalah Restoran Nasi Lemak Cinta Sayang. Dari jauh dah boleh cam kueh cafe ni sebab restoran kueh cafe ni warna hitam😅
Terdapat pelbagai jenis kuih yang ada di Kueh Cafe ni...Korang boleh makan di kedai ataupun bawa balik saja. Kebanyakkan kih-kuih adalah kuih tradisional..

bertimbun kuih-kuih tradisional

kuih muih yang sedap

Aku beli bungkus jer...aku beli bubur kacang, kaswi gula merah, cara manis, popia sira sambal and then makan dalam kereta jer....

inilah hasil shopping kuih di Kueh Cafe

Maka, peminat-peminat kuih boleh la datang ke kuih cafe ni yang menyediakankan pelbagai jenis kuih. Kueh Cafe ni beralamat di No 6 Jalan Renang 13/26 Seksyen 13, Tadisma Business Park, 40100 Shah Alam, Selangor.
Sebagai panduan untuk ke sini, aku sertakan GPS koordinat dan google map sebagai panduan dan rujukan untuk ke sini.

Koordinat: 3°05'16.4"N 101°32'41.2"E atau 3.087893, 101.544786

RESEPI SERI MUKA DURIAN

SERI MUKA DURIAN

Lapisan bawah:

• 2 cwn beras pulut (basuh dan rendam selama 1 jam)
• 2 cwn santan
• 2 sdb minyak masak
• Garam secukupnya

(beras pulut di tapis.. masukkan dalam loyang bersama bahan-bahan lain.. kukus hingga pulut masak)

Lapisan atas:

• 1 cwn durian
• 1/2 cwn tepung kastard
• 1/2 cwn tepung gandum
• 1 sdb tepung beras
• 2 cwn santan sederhana pekat
• 1 cwn gula
• 1 biji telur
• Sedikit garam
• Pewarna kuning

Cara-cara:

• Blend semua bahan
• Masukkan ke dalam periuk
• Masak atas api kecil, kacau agak-agak periuk panas.. angkat
• Tekan-tekankan pulut dan padatkan
• Tuang bahan yang di masak tadi ke atas pulut tadi
• Kukus 40 minit
• Sejukkan dulu baru dipotong

Untuk nak kukus guna acuan:
Saya guna acuan lompang saiz besar

• Acuan di sapu minyak
• Pulut dilenyek ..
• Masukkan dalam acuan.. tekan-tekankan.. ratakan.. isi pulut separuh acuan
• Air kukus dah didih
• Pulut dikukus dulu sekejap
• Tuang adunan lapisan atas
• Kukus 10 minit pertama api besar.. 5 minit last api sederhana..
• Kuih dah sejuk baru keluarkan daripada acuan

kredit resepi : Noraslinda Md Radzi

KUIH GETAS

KUIH GETAS

Bahan:

• 1/2 biji kelapa parut
• 2-1/2 cawan tepung pulut
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1cawan air (atau secukupnya)
• 1sudu teh garam

Untuk sira gulanya;

• 1/2 cawan gula
• 1/2 cawan air

Cara:

• Satukan kelapa, tepung pulut dan tepung gandum dalam bekas, masukkan garam, gaul. 
• Masukkan air sedikit demi sedikit (jangan cair sangat.. nanti susah nak bentuk), uli hingga jadi doh lembut. Bentukkan doh mengikut citarasa. 
• Bentukkan doh sebesar nugget dan Goreng dengan api sederhana.
• Air dan gula dimasak dalam kuali, biar betul-betul pekat baru masukkan kuih yang telah digoreng tadi. Kacau hingga kering.
• Air dan gula dimasak hingga pekat. Berbuih macam ni tanda gula telah pekat.
• Masukkan kuih yang telah digoreng dan boleh tutup api, kacau hingga jadi seperti ini.

KUIH LAPIS PANDAN

KUIH LAPIS PANDAN

Bahan:

• 1 cawan tepung beras*
• 1 sudu besar tepung gandum*
• 1 sudu besar tepung jagung*
• 1 cawan santan pekat*
• 1 cawan air*
• 1/2 cawan gula*
• Secubit garam*
• 2/3 helai daun pandan dikisar dengan 1/2 cawan air
• 1/2 cawan air***

Cara:

• Campurkan yg bertanda * kacau sebati dan tapis @ kisar.
• Bahagikan kepada 2 bahagian. 1 bahagian masukkan air daun pandan kacau sebati. 1 bahagian ditambah dengan 1/2 cawan air yg bertanda *kacau sebati. Maknanya jumlah bancuhan adalah 250ml adunan pandan dan 250ml adunan asal.
• Panaskan air kukusan. Tutup tudung pengukus dengan kain bersih. Oleskan acuan saiz kecil (sebaiknya 5 inci) dengan sedikit minyak dan panaskan sebentar.
• Masukkan 1/2 cawan @ 1 senduk adunan pandan, kukus 5 minit.
• Ulang proses yg sama hingga selesai. Untuk lapisan terakhir yg pandan tu tokmi tambahkan sedikit pewarna hijau supaya warna nampak menarik. Kukus selama 10-15 minit kemudian buka penutup dan kukus lagi 5 minit supaya jika ada wap air yang jatuh akan jadi kering.

Tokmi guna pengukus letrik jadi tokmi kurangkan jadi 3 minit setiap 1 dan yg terakhir 8 minit. Tokmi pusing suhu kepada yang paling tinggi kalau ikut betul-betul bancuhan ni kuih ni memang gedik, lembut dan rasa lemak-lemak.

Kredit resepi foto : daridapurtokmi Sarimah Ismail  

Respi Kuih Cara

Kuih Cara

Ditulis oleh: Che' Nom

Resepi kuih cara, antara kuih tradisional melayu yang paling digemari terutama di bulan ramadan. Jika menggunakan daun pandan asli, aromanya sangat harum dan menyelerakan.

Bahan-bahan:
45 minutes

• 2 cawan tepung gandum
• 3 cawan santan, sederhana pekat dari anggaran 
• 1/3 biji kelapa
• 4-5 helai daun pandan
• 2 biji telur
• 1 sudu kecil garam
• 2 sudu minyak masak
• pewarna hijau, beberapa titik
• gula pasir, secukupnya

Cara-cara:

• Kisar kelapa parut bersama daun pandan yang dihiris nipis dan air dengan anggaran supaya menghasilkan 3 cawan pati santan.
• Bancuh santan bersama tepung gandum dan telur dan garam.
• Titiskan beberapa titik pewarna hijau dan kacau sebati. Lebih mudah jika menggunakan whisk. Tapis adunan supaya tiada ketulan kemudian isikan dalam bekas bermuncung.
• Panaskan acuan kuih dan griskan dengan minyak menggunakan daun pandan yang dicarikkan di hujung. 
• Apabila acuan sudah panas, tuang adunan sehingga hampir penuh. 
• Sudukan gula pasir dalam anggaran 1/2 sudu teh ke dalam acuan dan tutup dengan tudung periuk. Apabila permukaan kuih sudah masak, angkat dan sejukkan di dalam pinggan

Credit to iResipi.com

RESEPI KUIH TEPUNG BUNGKUS

KUIH TEPUNG BUNGKUS 

Bahan tepung:

• 500gm tepung beras cap gajah 3
• 3 cwn santan pekat
• 3 1/2 cawan air
• Sedikit garam

(Satukan semua bahan diatas sehingga tepung sebati dan kacau atas api sederhana..sentiasa kacau untuk elakkan tepung berketul ya)

Bahan inti:

• 1 biji kelapa parut
• 400 gm gula merah
• 100 gm gula putih
• 1-2 helai daun pandan simpulkan

(Masak gula merah,gula putih dgn 3 cawan air smpai mendidih lepas tu tapis masuk dalam kuali dan masukkan kelapa parut dengan daun pandan..masak api slow ya hingga kering..sentiasa kacau takut hangit)

Bahan balut inti:

• 250gm tepung pulut
• Air..

(Ni bahagian yang paling senang..bancuh tepung pulut dengan air sehingga jadi doh yang lembut buakn lembik ya..macam nak buat onde-onde ataupun buah melaka)..

Kredit resepi: umie saffiya