Resepi nasi ayam penyet

Nasi ayam penyet

Cara:

• kisar 4 biji bawang merah + sedikit halia + sedikit lengkuas dan sedikit kunyit.. (Untuk seekor ayam saiz kecil yerk) .. Tumis dengan serai diketuk dan daun Salam atau daun Bay . Bila dah naik bau wangi, masukkan ayam dan tuang air Agak2 ayam tenggelam. Masukkan juga garam dan kiub ayam. Masak hingga nampak ayam masak elok.
• sementara tu.. Buat bancuhan tepung... 1 cawan tepung beras + 1 sudu kecil baking powder + 1 sudu kecil jintan manis ditumbuk + 1 sudu kecil jintan putih ditumbuk + 1 sudu kecil serbuk kunyit + garam secukup rasa + kiub ayam dan sedikit lada hitam yg ditumbuk... Kacau sebati.. Agak2 bancuhan tu nampak macam santan pekat.
• bila ayam dah masak elok.. Angkat, toskan dan celup kedalam bancuhan tepung tadi dan goreng garing. Angkat... Ambil anak batu dan lenyek2kan..
• celupkan juga tauhu dan tempe yg dipotong2 dan goreng garing.
• dah siap.. Boleh susun di pinggan.. Nasi, ayam penyet, tempe dan tauhu yg digoreng, kobis mentah dan kacang panjang mentah yg dipotong2 dan sambal ayam penyet. Siap dihidangkan .
• Sambal ayam penyet

Resipi: 

• Goreng ikan bilis, dah garing ketepikan
• minyak Agak2 yerk tak payah banyak sangat.... goreng sampai layu bawang merah + baru masukkan cilipadi dan cili besar merah yg dipatahkan dua, juga masukkan tomato yg dipotong empat.
• Masak sampai nampak tomato layu.. Angkat ke semuanya ~ masukkan bahan2 goreng tadi dan belacan yg telah di bakar ( kalau tak bakar pun ok belacan tu) ke dalam blend, tuang juga minyak gorengan tadi.
• Blend kasar. sekejap saja ~ tuang semula ke dalam kuali tadi.. ~Masukkan juga gula, garam dan jus Limau secukup rasa.. Juga sedikit gula melaka.masak hingga nampak pecah minyak.. Siappp

Selamat mencuba 😘

Kredit resepi: Mashitah Mas

Resepi Mee Kari Simple

 

Mee Kari Simple

Bahan:

• 4 bji bawang merah bland
• 1 labu bawang putih bland
• 2 pek serbuk kari daging (yg kecil)
• 1 senduk cili giling
• 1 pek 3sekawan (yg rm1 tu)
• 2 kiub pati ayam maggi
• fishcake
• fishball
• tauhu kering 
• isi ayam atau tulang2 ayam
• 1 kotak santan 200ml
• gula & garam secukupnya
• air
• ikan bilis segenggam dan bland dengan sedikit air sampai hancur (rahsia penyedap mee kari)
• bahan hiasan:-
• Telur Rebus
• Cili merah
• Sawi 
• Taugeh
• Limau kasturi

Cara-cara:

• Tumis bahan kisar , 3 sekawan ,cili kisar dan serbuk kari. Tumis sampai pecah minyak dan naik bau dan masukan ikan bilis yang dah di kisar tadi.
• masukan batang sawi yang dah di potong.. batang sahaja ok... daun dia jangan masuk skli dalam kuah ni... Masukkan ayam , fishball ,fishcake
• Masukkan air dan santan secukupnya, kalau nak kuah pekat atau cair pandai2 la bajek air k....
• Masukkan kiub pati ayam, garam dan gula secukupnya.. kalau suka pak aji boleh masukan sedikit... last sekali masukan tauhu kering....
• tunggu sampai mendidih... siap.... 
• boleh la dihidang bersama bahan untuk hiasan tu.... ikan bilis tu adalah rahsia mee kari yang sedap... 

Kredit Resepi: are peace dan Anisza mohd Shukri

RESEPI KENTANG PUTAR HOMEMADE

 

KENTANG PUTAR HOMEMADE

Bahan:

• 8-10 biji kentang (direbus empuk)
• 250 gram butter
• 1 kotak kcil susu segar atau 1 cawan susu tepung (dibancuh)
• garam secukup rasa lenyekkan kentang sehingga halus
• masukkan butter, susu segar dan garam gaul sebati

KUAH:

• 2 sudu besar butter
• 1 batang lobak merah (dipotong halus)
• 1 biji bawang besar(di belah 4)
• 2 ulas bawang putih(ditumbuk)
• 3 sudu lada hitam
• 2 kiub ayam
• 2 sudu sos tiram
• 2 sudu sos cili
• 2 sudu kicap manis  panaskan butter sehingga cair dan keemasan

Cara-cara:

• masukkan bawang putih,biarkan agak sedikit garing
• masukkan 2 cawan air
• masukkan lobak yang dipotong, bawang besar dan lada hitam
• setelah masak bahan-bahan diatas blendkan
• dan masukkan ke dalam periuk bersama 3 cawan air
• kemudian masukkan kiub ayam, sos tiram, sos cili, kicap manis
• jika kuah nampak agak cair, bancuh 2 sudu tepung jagung bersama setengah cawan air suam dan campurkan dalam kuah..
• Biarkan menggelegak dan siap utuk dihidangkan bersama kentang.

RESEPI KARIPAP RANGUP

 

KARIPAP RANGUP

Bahan-bahan:

• 4 cawan tpg (doh)
• 1/2 cawan minyak masak
• 3/4 cawan air
• 1 sk garam

Bahan Utk Inti:

• 3 biji kentang
• 2 genggam udg kering
• 1 ulas bawang besar
• 3/4 sudu rempah kari dan sedikit daun kari

Cara-cara:

• masukkan minyak yang betul-betul panas dalam tepung
• kacau dgn senduk, kacau dengan jari sampai berderai.
• masukkan air. uli sampai rata sebati
• bulat kecil-kecil sesuai utk size 1 biji karipap
• bila dah siap. tutup dgn plastik menguna rolling pin, gelek , jgn terlalu nipis. masukkan inti, klim goreng dengan api perlahan.

Cara Membuat Inti:

• tumiskan bawang besar di dalam kuali
• masukkan udang kering diikuti dengan rempah kari
• masukkan daun kari
• kacau sehingga sebati dan naik bau
• masukkan kentang , kacau sehingga sebati letakkan di dalam karipap dan goreng seperti biasa (boleh juga ditambah ayam atau daging sebagai perencah)

Resepi capati

 

Resepi capati

Tepung untuk membuat capati ini dipanggil, “tepung Atta” ia bukan tepung gandum biasa, walau pun ia kelihatan seperti tepung gandum. 

Tepung atta ini diperbuat daripada bijiran gandum jenis yang keras dan biasa digunakan untuk membuat pasta. Cara buat capati amat mudah dan ringkas. 

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung atta.
• 2 sudu minyak masak (untuk melembutkan)
• 1 cawan Air panas (suam sedikit) 
• kiraan air, 50 peratus dari tepung sekiranya 100gm airnya 5oml. 
• Air untuk membuat doh.
• Garam secubit ikut rasa. Larutkan garam dalam sukatan air panas.

CARA-CARA MEMBUATNYA:

• Masukkan tepung dalam sebuah bekas uli dan bentuk kolam ditengahnya. Masukan air panas sedikit demi sedikit. Uli selama 3-4 minit sehingga menjadi doh yang lembut. Doh yang lembut boleh hasilkan capati yang lembut.
• Masukan minyak masak dan uli kembali untuk mendapatkan permukaan doh yang licin dan lembut. Permukaan doh perlu licin. 
• Bahagikan doh kepada 12-15 bebola. Berbola yang bulat sempurna boleh dihasilkan dengan rollkan menggunakan kedua-dua tapak tangan dengan beralas sedikit tepung. Jika bebola ini melekit ditangan semasa membentuk bola, uli semula doh dengan tambah sedikit tepung kemungkinan doh terlalu lembik. 
• Biarkan bebola yang telah siap selama 20 - 30 minit dalam bekas yang ditutup dengan kain lembab (ditakuti permukaan bebola akan kering dan keras).
• Ambil bebola capati ini leperkan sedikit di tapak tangan anda dan celurkan sedikit tepung (mamak haji biasanya gunakan tepung beras) sebelum diletakan dalam papan lenyek. 
• Leperkan permulaan dengan  90 darjah, memanjang 6 inci panjang. selepas itu pusingkan doh itu ke  45 darjah dan leperkan juga sepanjang 6 inci. 
• Selepas 45 darjah sekali sepanjang 6 inci. Hasilnya anda akan dapat capati yang bulat sekata  6″. Sebelum anda tindehkan capati yang belum dimasak, sapukan sedikit tepung ke atas permukaan supaya kepingan itu tidak melekat satu sama lain.
• Panaskan kuali leper atau pun kuali tak melekat (Non- Stick Pan). Jangan terlalu panas dan api sedang  sedang memadai . Sebelum masukkan capati yang belum masak itu untuk dibakr di atas kuali leper, tepuk sedikit diantara dua tapak tangan supaya tepung yang berlebihan disapukan semasa leperkan akan gugur. 
• Tepung ini perlu dinyahkan apabila dimasak di atas kuali kerana tepung ini akan bakar dan memberi bau dan rasa yang pahit pada capati. Bakar di atas kuali dan masak (bakar kering) semasa bakar itu anda perlu mengenakan tekanan sedikit menggunakan kain yang tebal pada gelombong yang mula-mula naik. . 
• Jangan tekan terlalu kuat kerana ia akan hanguskan bahagian yang ditekan kuat.  Bila kenakan tekanan pada gelombong anda boleh lihat, capati itu naik gelembung. Putarkan sentiasa capati itu supaya ia masak serata. Terbalikan dan bakar sebelah lagi, seperti yang diterangkan.
• Sebelum membakar capati yang seterus, bersihkan tepung yang berlebihan yang telah hangus supaya capati tersebut tidak melekat pada capati yang belum masak. Masa pembakaran capati cuma seminit dan diterbalikan dan bakar seminit .
• Keseluruhan masa pembakaran cuma 3 minit. Semasa membakar capati pertama perlu tentukan kepanasan kuali dengan betul, jangan sampai hangit atau terlalu masak, nanti capati anda menjadi biskut pulak. 

Resepi ayam Kukus Halia

Ayam Kukus Halia

BAHAN-BAHAN:

• 500 gm ayam (bahagian paha)
• 4 sudu teh lada putih
• 1 sudu besar minyak bijan
• 2 sudu besar madu
• 150 gm halia 9dikisar halus)
• 100 gm bawang putih (dikisar halus)
• 100 gm bawang merah 9dikisar halus)
• 50 gm daun sup 9dihiris halus)
• 50 gm daun bawang (dihiris halus)
• garam secukup rasa

CARA MEMBUAT:

• Bersihkan ayam dan gaul bersama bahan-bahan yang telah dikisar
• Masukkan dan gaul dengan lada putih ,minyak bijan dan madu
• Biarkan seketika selama sejam
• kemudian kukus ayam tersebut sehingga masak   

RESEPI Roti Jala Pandan Bersama Sos Manis 𝗥𝗼𝘁𝗶 𝗝𝗮𝗹𝗮 𝗣𝗮𝗻𝗱𝗮𝗻 𝗕𝗲𝗿𝘀𝗮𝗺𝗮 𝗦𝗼𝘀 𝗠𝗮𝗻𝗶𝘀

𝗥𝗼𝘁𝗶 𝗝𝗮𝗹𝗮 𝗣𝗮𝗻𝗱𝗮𝗻 𝗕𝗲𝗿𝘀𝗮𝗺𝗮 𝗦𝗼𝘀 𝗠𝗮𝗻𝗶𝘀

Bahan-bahan:

• 3 cawan tepung gandum
• 2 1/2 cawan air daun pandan (blend air +6 helai daun pandan)
• 1/2 cawan santan pekat
• 2 biji telur
• 1 sudu teh garam halus
• 2 sudu teh gula (optional)
• 3 sudu bsr minyak
• pewarna hijau

Cara membuatnya:-

• Campur semua bahan2 & kacau. Blend hingga sebati
• Masukkan adunan ke dlm botol muncung 3. Panaskan kuali non stick dgn api kecil. Jalakan melintang dulu, kemudian menegak. Biarkan beberapa saat, x perlu diterbalikkan. Angkat
• Posisikan roti jala menjadi diamond..iaitu bucu ke atas. Lipat sebelah kanan & kiri ke tgh. Lipat pula di bahagian atas sedikit supaya lebih kemas & gulungkan sampai habis
• Tinggalkan sedikit adunan utk membuat sos dlm 1/2 @ 1 cawan. Campur 1/2 cawan santan, 1/2 cawan gula & 1 cawan air. Sukatan ini saya agak2 saje. Masak di atas api kecil & kacau sentiasa hingga sedikit pekat & berlikat..

kredit resepi: Nor Afida

RESEPI SAMBAL JAWA

SAMBAL JAWA

Bahan:

• cabai melaka*
• Ikan bilis*
• Tomato*
• Bawang merah*
• Belacan*
• Garam 
• Gula
• Sedikit serbuk perasa

Cara-cara:

• Goreng yang bertanda * dahulu sampai garing.. 
• Dah siap gorng tumbuk cabai/bawang/ikan blis/belaca
• dah lumat baru masukkan tomato, lepas tu lenyek-lenyekkan saja 
• last sekali gaulkan garam/gula/serbuk perasa.. 
• Garam jangan banyak sangat ye 😉siappp... 

kredit resepi: Nadrah Mehat

Resepi Gulai Ayam versi Terengganu

 

Gulai Ayam versi Terengganu.

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam dipotong kecil
• 125ml santan pekat
• 3 sudu rempah kari
• 3 sudu besar cili kisar
• 2 sudu besar kerisik
• 20 ml air asam jawa
• 3 biji kentang – belah empat
• Garam, gula, gula melaka secukup rasa
• Air secukupnya

Bahan Kisar:

• 4 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 1 cm halia
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit hiidup

Bahan Tumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga

 CARA-CARA:

• Panaskan minyak, masukkan bahan tumis serta cili kisar. Tumis hingga naik bau serta garing.
• Setelah garing, masukkan rempah kari yang dicampur sedikit air. Masukkan juga bahan kisar, kacau rata hingga naik minyaknya.
• Selepas itu masukkan ayam bersama kentang. Masukkan pula air asam jawa. Biar masak seketika.
• Kemudian masukkan santan pekat dan kacau sehingga mendidih.
• Masukkan pula, garam, gula, gula melaka secukup rasa. Biarkan mendidih hingga pekat kuahnya.
• Siap… dan hidangkan!!

RESEPI SAYUR TIMUN MASAK LADA HITAM

SAYUR TIMUN MASAK LADA HITAM

BAHAN-BAHANNYA:

• 1 Biji Timun batang
• 3 ekor ikan selayang
• 1 cawan santan
• 1 sudu lada hitam yang di tumbuk
• 1 cawan air
• 2 ulas bawang merah
• garam
• serbuk perasa

CARA MEMBUATNYA:

• Basuh timun kemudian buang kulitnya dan potong nipis-nipis.Masuk kan santan yang di campur air kedalam periuk.
• Rebuskan ikan selayang dan ambil isinya kemudian tumbuk isi ikan bersama bawang merah bersama lada hitam.
• Masukkan bahan yang telah ditumbuk ke dalam santan didalam periuk tadi ,panaskan ia serta kacau selama 3 minit.
• Masukan timun dan garam serta serbuk perasa.SELAMAT MENCUBA..

Info: 

Untuk kelihatan cantik sebelum timun di potong ambil garfu kemudian gariskan di keliling batang timun tadi supaya nampak cantik dan berselera.

Resepi Ikan Bawal Hitam Sambal Kicap

Ikan Bawal Hitam Sambal Kicap

Bahan-Bahan:

• Ikan Bawal Hitam

Bahan A:

• 4 ulas Bawang merah
• 2 ulas Bawang putih
• 1 ulas Bawang Besar – dikisar
• 4 sudu cili kering yang telah dikisar

Bahan B:

• 2 sudu Sos Tomato
• 2 sudu Kicap Manis
• 2 sudu Kicap Masin
• 1 asam keping
• garam secukup rasa

Cara Memasak:

• Ikan bawal dibersihkan dan dipotong
• Gaul ikan bersama garam dan kunyit, kemudian digoreng.
• Tumbuk bahan A dan ditumis hingga naik bau. Masukkan cili kering yang dikisar hingga pecah minyak.
• Masukkan bahan B, bawang besar kisar, asam keping dan garam secukup rasa. Akhir sekali masukkan ikan yang telah di goreng tadi.
• Biarkan seketika, hingga agak pekat boleh lah diangkat.

RESEPI KARI IKAN MERAH

 

KARI IKAN MERAH

Bahan-bahan: (7 orang)

• 1 ekor ikan merah - dibersihkan dan dipotong
• 10 batang bendi
• 2 batang terung
• 3 biji tomato
• 2 biji cili hijau
• 2 biji cili merah
• 1 biji bawang besar - dijiris
• 6 biji bawang merah - dihiris
• 4 ulas bawang putih - dihiris
• 1 1/2 in halia - dihiris
• 1 sudu kecil halba
• 1 sudu kecil jintan manis
• 2 pelepah daun kari
• 1/2 cawan cili kisar
• 1 cawan serbuk kari
• 1 cawan air
• 6 cawan santan
• Garam secukup rasa

Cara-cara:

• Ikan dibersihkan dan toskan.
• Tumis semua bahan yang dihiris hingga wangi.
• Masukkan daun kari, halba dan jintan manis. Kacau rata.
• Masukkan cili kisar dan serbuk kari. Tuangkan sedikit air. Kacau hingga naik minyak.
• Masukkan santan dan garam kacau mendidih.
• Masukkan ikan dan terung. Kemudian masukkan bendi, tomato dan cili potong.
• Perasakan garam secukupnya.
• Biar mendidih dan tutup api.
• Sedia dihidang.

Sumber: resepicampakcampak

RESEPI TELUR GORENG KICAP PEDAS

TELUR GORENG KICAP PEDAS

Bahan:

• Telur 4 biji
• Sebiji Bawang besar dihiris halus*
• Cili padi 7 biji dihiris*
• Setengah biji Tomato dipotong dadu*
• Kicap*
• 4 biji Limau kasturi dibelah 2
• Minyak untuk menggoreng

Caranya:

• Goreng telur. Angkat dan letak dalam pinggan.
• Campurkan semua bahan bertanda bintang* dan kicap, di dalam bekas lain. Perah sedikit limau kasturi.
• Tuangkan di atas telur yang siap digoreng tadi.

RESEPI TELUR PECAH HANCUR MELETOP

 

TELUR PECAH HANCUR MELETOP

Bahan-bahan:

• 3 biji telur
• 4 s/mkn cili yg telah dikisar bersama dgn bawang merah & putih
• 3 s/mkn cili sos
• 1 s/mkn gula merah
• 2 s/mkn gula pasir
• garam secukup rasa

Cara-caranya :

• tumis cili kering hingga masak
• masukkan cili sos
• masukkan gula merah, gula pasir & garam
• rasa dah meletop, pecah kan telur sebiji-sebiji dalam kuali, biarkan telur 1/2 masak, terbalikkan .. korang kaup manja telur tu dlm kuali baru jadi hancur-hancur tu. ~>> Nak jd hancur halus-halus, masa korang dah pecahkan telur, terus aje gaul telur tu dangan sambal, siap
• sedia untuk dihidang 

Kredit resepi: Aleen Aireish

RESEPI TELUR GORENG KICAP PEDAS

TELUR GORENG KICAP PEDAS

Bahan:

• Telur 4 biji
• Sebiji Bawang besar dihiris halus*
• Cili padi 7 biji dihiris*
• Setengah biji Tomato dipotong dadu*
• Kicap*
• 4 biji Limau kasturi dibelah 2
• Minyak untuk menggoreng

Caranya:

• Goreng telur. Angkat dan letak dalam pinggan.
• Campurkan semua bahan bertanda bintang* dan kicap, di dalam bekas lain. Perah sedikit limau kasturi.
• Tuangkan di atas telur yang siap digoreng tadi.
• Siap 

RESEPI KARI TELUR AYAM

KARI TELUR AYAM

Beberapa biji telur – rebus dulu kemudian kupas kulitnya

BAHAN-BAHAN:

• bunga cengkeh
• kayu manis
• bunga lawang
• rempah kari daging
• kerisik
• santan - terpulang pada citarasa kepekatan kuah kari
• Garam
• Air- ikut citarasa nk kuah pekat &banyak mana

Bahan dikisar/ditumbuk:

• bawang merah
• bawang putih
• halia

CARA PENYEDIANNYA

• bahan yg ditumbuk tadi digaul dgn rempah dlm satu mangkuk dan dibancuh dgn sedikit air.
• panaskan minyak dan tumis kayu manis, bunga lawang dan cengkih hingga naik bau...
• kemudian masukkan campuran rempah tadi yg digaul dgn bahan yg ditumbuk..
• Biar sampai garing dan naik minyak. Lps tu , masukkan santan tadi..masukkan air utk ikut tahap kepekatan yg dikehendaki..
• masukkan kerisik ..gaul bagi sebati ..Akhir sekali masukkan telur ayam rebus tadi.masak hingga mendidih. Kemudian masukkan garam secukup rasa.Tutup api dan sedia dihidangkan...

Resepi telur bungkus ala thai

Telur bungkus ala thai

Bahan-Bahan:

• 2 biji telur
• 100gm isi ayam @ daging ( dicincang)
• 2 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang besar ( dihiris nipis)
• 1 biji tomato ( dibelah 6 )
• 1 camb kacang peas
• 2 camb sas tomato
• 1 camb sos tiram
• garam secukup rasa
• daun ketumbar ( dipotong 1 inci )

Cara-cara:

• Telur dipukul dan digoreng dadar. Ketepikan.
• Tumis bawang putih sehingga kekuningan kemudian masukkan isi ayam @ daging.
• Setelah masak masukkan sos tomato,sos tiram, garam,bawang besar masak sehingga bawang layu. Masukkan tomato dan kacang peas , masak sebentar kemudian angkat dan diletakkan ke atas telur dadar.Letakkan daun ketumbar dan bungkus telur berbentuk empatsegi.Sedia dihidang.

Kredit resepi: Farida Alang

RESEPI NASI MINYAK SIMPLE

 

NASI MINYAK SIMPLE

Bahan:

• 3  cawan beras basmathi
• 1/2 cawan margerin/planta
• 3 1/2 cawan air
• 1 cawan susu cair
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 batang kulit kayu manis
• 3 biji buah pelaga
• 2 helai daun pandan
• garam secukupnya
• 1 kuib stok ayam
• Pewarna kuning

BAHAN KISAR: 

• 6 biji bawang merag
• 3 ulas bawang putih
• 1 cm halia

BAHAN HIASAN:

• bawang goreng
• daun bawang dihiris

CARA:

• Panaskan margerin dalam periuk. Tumis bahan yang dikisar.
• Masukkan bahan tumis rempah 3 sekawan bersama daun pandan sehingga naik bau.
• Masukkan beras yang siap dicuci, garam, air dan susu cair juga stok kiub ayam.
• Apabila nasi telah kering masukkan pewarna kuning. Letakkan bercapuk atau setompok-setompok. Tutup dan biarkan seketika.
• Setelah kering, kacau rata. Biarkan seketika dan setelah masak, bolehlah dihidang bersama bahan hiasan. Siap! 

DAGING BERIANI 

• 1 kilo daging ( rebus hingga lembut )
• 1/2cawan minyak
• 1 cawan air
• 125 gm rempah beriani ( agak-agak )
• 2 tangkai daun ketumbar -  sedikit garam
• 2 biji kentang dipotong 4
• sedikit susu cair ( agak2 )
• 2 sudu cili kisar

BAHAN KISAR: 

• 7 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 3 labu bawang besar
• 1 1/2 cm halia

CARA:

• Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga naik bau dan masukkan rempah beriani dan cili kisar.
• Masukkan daging dan daun ketumbar yang telah dipotong bersama kentang. Tambahkan ait dan garam dan perasa. Masak sehingga pekat. Hias dengan tomato ceri. Siap! 

kredit resepi: angah izan

RESEPI VANILLA CRUNCHY

 

VANILLA CRUNCHY

Bahan A (Pukul sebati guna tangan/senduk kayu je)

• 250gm butter/marjerin100gm gula perang100gm gula castor

Bahan B (Satukan)

• 1 bj kuning telur
• 1/2 sudu teh vanila
• Sedikit butter oil 

Bahan C (Satukan & ayak bersama)

• 350gm tpg gandum
• 1/2 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh soda bicarbonat

Bahan D

• 250gm Import Coklat chip (saiz kecil2)

Cara-cara: 

• Gaul sebati bahan A lepas tu masukkan bahan B...Dah sebati masukkan bahan C dan D
• Masukkan dalam peti ais lebih kurang 1 jam (bahagian chiller) kemudian keluarkan & boleh dicubit kecil2/sudukan 1/2 sudu teh agar dapat biskut yang sama saiz
• Bakar selama 16 minit menggunakan suhu 160°c (oven industri) @ bergantung kepada oven masing-masing ya..Biarkan sejuk & simpan dalam bekas kedap udara..
• Tips nak dapatkan saiz biskut yang sama, gunakan sudu penyukat untuk menceduk adunan biskut.

Kredit resepi: Pn.Nur Azura 

Resepi Mee Jawa

 

Mee Jawa

Bahan-Bahan:

• 1 kg mee kuning (dicelur)
• 1/2 kg. daging [rebus lembut dan hiris nipis]
• 300 gm tauge (buangkan kakinya)
• 2 tangkai daun bawang (dihiris)
• 5 biji cili merah (dihiris)
• 3 keping tauhu goreng (dihiris nipis)
• 3 biji telur rebus (dibelah)
• 3 biji limau nipis (dibelah)
• Sedikit bawang goreng
• Bahan Kuah:
• 1/2 kg keledek (direbus & dikisar)
• 3 ulas bawang putih ]
• 5 ulas bawang merah ]
• 3 batang serai ] mesin halus
• Sedikit halia ]
• sedikit lengkuas ]
• 100 gm udang kering ]
• 2 s/b cili kisar
• 3 s/b serbuk kari daging
• air rebusan daging
• Sedikit garam
• Sedikit minyak masak
• Sedikit gula

Caranya:

• Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan bahan yang dimesin, rempah & cili kisar hingga garing.
• Masukkan keledek. Tambahkan air rebusan daging mengikut kepekatan yang diinginkan.
• Akhir sekali, masukkan garam & gula. Biarkan hingga kuah mendidih.
• Angkat dan hidangkan dgn bahan yg dihiris.

Kredit resepi: nor idayu

RESEPI MEE HOON STYLE KANTONIS

MEE HOON STYLE KANTONIS

Bahan-Bahan:

• 300 gm bihun
• 200 gm udang @ secukupnya- sederhana besar
• dibuang kulit dan kepala tinggalkan ekornya-(boleh
• juga ditambah sotong, isi ayam, fish ball/cake)
• cawan kobis bunga - dipotong bunga
• 1/2 batang lobak merah dihiris serong
• 4-5 cendawan segar - dihiris nipis
• 10 biji kacang snow peas
• 1/4 biji capsicum merah - hiris memanjang
• 1/4 biji capsicum kuning- hiris memanjang
• 1/4 biji capsicum hijau - hiris memanjang
• 5-6 batang putik jagung muda - dihiris
• 1 labu bawang besar - dihiris/racik halus
• 5 ulas bawang putih - dicincang
• 1/2 sudu teh lada sulah
• 2 sudu makan sos tiram
• 1 kiub ayam korr
• sedikit garam
• air secukupnya anggaran 1.5 liter
• 3 sudu makan tepung jagung - dibancuh dengan 1/2
• cawan air
• sedikit minyak untuk menumis
• minyak untuk mengoreng bihun secukup

Cara:

• Mula-mula sediakan bihun dahulu dengan memanaskan minyak dalam kuali, gorengkan bihun sedikit-sedikit dahulu, apabila minyak dah panas masukkan lebih kurang secekak bihun dan bila bihun dah kembang terus diangkat dan toskan simpan di bekas kedap Udara sebelum digunakan. Api jangan terlalu besar nanti cepat hangus pula.
• Sediakan pula untuk kuah kantonis. Panaskan sedikit minyak dalam periuk atau kuali, tumiskan bawang putih cincang dan bawang besar yang dihiris hingga layu dan berbau harum, masukkan udang, diikuti dengan sos tiram, lada sulah dan kiub pati ayam, masukkan air masak sehingga kuah agak mendidih.
• Masukkan karot dan bunga kobis, apabila daun sayuran ini agak empuk masukkan sayuran yang lain. masakkan sebentar hingga bahan2 ini masak tak perlu lama-lama. masukkan sedikit garam dan rasakan kesesuaian rasanya.
• Akhir sekali masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air tadi, masakkan sehingga kuah agak mendidih dan memekat sedikit padamkan api.
• Untuk hidangkan bihun, letakkan bihun garing di atas pinggan dan siramkan dengan kuah berserta sayuran dan udang, sedap dimakan panas-panas...
• Selamat mencuba

Resepi Putu Bambu

 

Putu Bambu

Bahan-bahan:

• 400 Gram Tepung Beras
• 300 ml Air
• 3 Lembar Daun Pandan
• 1/2 Sendok Garam
• 125 Gram Gula Melaka yang telah dikisar
• 125 Gram Kelapa Parut

Cara Membuat Putu Bambu:

• Rebuslah air yang dicampur dengan garam dan daun pandan sampai mendidih, jika sudah angkat dan biarkan sampai hangat
• Masukan tepung beras ke dalam sebuah bekas, kemudian masukan air pandan tersebut sedikit demi sedikit sambil diadun hingga merata
• Gunakan penapis kasar kemudian masukkan adunan tepung, dan diayak hingga adunan menjadi halus
• Masukan adunan ke dalam cetakan bambu yang dibawahnya sudah diberi potongan kecil daun pandan(atau daun pisang) sebagai alas.
• Lubangi bagian tengah adonan kemudian masukan sisiran gula melaka secukupnya. Jika sudah tutup dengan adunan tepung beras hingga cukup penuh dan ratakan
• Siapkan pengukus yang terdapat lubang-lubang kecil, kemudian letakan cetakan yang sudah berisi adunan putu dengan posisi berdiri tepat di atas lubang kukusan.
• Kira-kira setelah sekitar 10 minit dikukus, angkat dan keluarkan kuih putu dari cetakan dan sajikan di atas piring.
• Taburi kuih putu yang sudah masak tadi dengan parutan kelapa ditambah sedikit gula pasir.

RESEPI UDANG BUTTERMILK

 

UDANG BUTTERMILK

Bahan-bahan:

• udang
• tepung jagung
• butter
• bawang puteh
• daun kari
• cili padi
• susu cair
• garam & gula

Cara-cara:

• Salutkan udang dgn tepung jgung dan sedikit garam.Goreng hingga masak(jangan lama sangat ye nanti udang keras)
• Gunakan lebihan minyak goreng udang (buang sikit kalau banyak) masukkan butter & kacau hingga butter cair sepenuhnya.
• Masukkan bawang puteh,cili padi,daun kari. Masak hingga naik bau.
• Masukkan susu cair(kalau nak berkuah,lebihkan susu cair/air) .Perasakan garam dan gula
• bila kuah mendidih masukkan udang yang dah digoreng tadi & gaul rata. Siap

Resepi gulai kawah (daging) Kelantan

 

gulai kawah (daging) Kelantan

Bahan-bahan:

• 1kg daging potong melintang 
• Basuh bersih toskan
• 1/2 kg santan
• 4 sudu rempah kari
• 3 sudu kerisik
• 5 biji kentang buang kulit potong
• Sedikit air asam jawa
• Nise atau gula melaka
• Garam gula secukup rasa
• Bahan utk menumis (A)
• 1 labu bawang merah besar
• 2 ulas bawang putih
• 1cm halia
• Semua diatas dimayang atau potong
• 1 batang kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• Utk dikisar atau blend 
• 2 labu bawang merah besar
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia

Cara membuat:

Panaskan minyak dalam kuali tumis semua bahan A hingga garing dan masuk serbuk kari bancuh dengan sedikit air. Kacau rata hingga pecah minyak masuk bahan B kacau masuk daging kacau bagi sebati biar sehingga air daging keluar. Tambah sedikit air kalau daging belum empuk. Bila dah empuk masuk santan kalau pekat masuk air tengok sebanyak mana kita nak kuah sesuai dengan daging. Masuk kentang biar mengelegak dan mendidih. Masuk air asam jawa garam gula nise secukup rasa dan kerisik. Biarkan mendidih merenih hingga pecah minyak. Gulai kawah ni makin lama didih dengan api kecil makin cantik dan sedap. Tadaa dah siap boleh makan dengan nasi atau pulut dan apa saja yang kita suka. Selamat mencuba semoga bermanfaat.

Kredit resepi:Azizah Daud

RESEPI PAPRIK DAGING

PAPRIK DAGING

Bahan-bahan:

• Daging 1/2 kg (ikut suka banyak mulut yang nak makan)
• Bawang putih - 4 ulas
• Bawang merah besar - 1 biji
• Lobak merah + baby corn + kobis bunga - potong ikut suka
• 2 sudu sos cili
• 1 sudu sos ikan
• 1 atau 2 sudu kicap lemak manis
• 2 sudu sos tomato
• 2 sudu sos Tiram
• daun limau purut
• Serai dan halia
• Gula dan garam secukup rasa

Cara Memasak:

• Rebus daging sampai empuk dan jangan buang air rebusan
• Tumis bawang putih, bawang merah, serai dan halia
• Masukkan sos cili dan sos tomato sos tiram sos ikan dan air rebusan (sukatan air ikut nak buat berkuah atau kering sikit)
• Masukkan lobak merah bagi empuk dan daun limau purut
• Masukkan daging
• Masukkan baby corn dan kobis bunga
• Gula dan garam secukupnya..biarkan mendidih sekejap dan masukkan bawang merah
• Kacau sedikit dan angkat
• Nak rasa cun lagi boh cili api dan daun bawang

RESEPI AYAM MASAK MERAH KENDURI

AYAM MASAK MERAH KENDURI

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam - potong kecil dan basuh bersih
• (Garam, kunyit dan goreng - jangan garing sangat.)
• 3 biji bawang besar (size besar tau)*
• 4-5 ulas bawang putih*
• 1 1/2 inci halia*
• Blend semua bahan bertanda *
• 3-4 senduk cili kisar
• 5 sudu besar sos cili
• 2 biji tomato
• 2 batang serai - diketuk
• 1 kulit kayu manis
• 3 bunga lawang
• 5 buah pelaga
• Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:

• Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sampai naik bau.masukkan serai.tumis sekejap.
• Masukkan bahan blend.tumis sampai garing.lepastu masukkan cili kisar.tumis lagi sampai garing.
• Masukkan gula, sos cili dan tomato.biar seketika.kacau sesekali.perisakan garam.
• Lepastu boleh lah masukkan ayam yang telah digoreng tadi.gaul sebati.
• Siapppp...!!!
• Sedap makan dengan nasi minyak atau nasi tomato 😋😋😋

RESEPI SOTONG BAKAR BERSAMBAL

SOTONG BAKAR BERSAMBA

Bahan-bahannya:

• Sotong (saiz besar)
• 10 tangkai lada kering - dikisar
• 4 ulas bawang kecil
• 1 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 4 biji buah keras
• 1 btg serai
• 2 sudu besar sos tiram
• air asam jawa -secukupnya
• garam dan gula
• Sedikit minyak masak

Cara-cara:

• Sotong dibersihkan dan dikelar (tidak putus)
• Kisar semua bahan (lada, bawang. buah keras dan serai)
• Masukkan sos tiram dan air asam jawa.
• Perasakan garam dan gula dan akhir sekali masukkan minyak masak
• Ratakan sambal ke atas pemanggang letakkan sotong dan tutup permukaan sotong dengan lebihan sambal.
• Masaklah lebih kurang 5 -6 minit, untuk keringkan air saya buka tutup pemanggang dan teruskan memanggang (balik-balikkan sotong) sehingga masak. 
• Jangan terlalu lama kerana sotong akan menjadi liat.

Kredit Resepi: Dzanariah

RESEPI MEE JAWA

MEE JAWA

Bahan untuk kuah:

• 1/2 kg keledek - direbus dan dikisar
• 5 biji bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• 3 btg serai*
• Sedikit halia*
• Sedikit lengkuas*
• 100 gm udang kering* (Semua bahan*dikisar)
• 2 sudu besar cili kisar
• 3 sudu besar serbuk kari daging
• Air rebusan daging secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuatnya:

• Panaskan minyak kedalam periuk.
• Tumis semua bahan yang dikisar hingga wangi.
• Masukkan cili kisar dan serbuk kari dan kacau hingga naik minyak.
• Masukkan air rebusan daging dan keledek yang dikisar.
• Masukkan garam dan gula secukupnya.
• Sedia dihidang.

Bahan-bahan yang lain:

• 1 kg mee kuning - dicelur
• 1/2 kg daging yg telah direbus dan dihiris
• 1 bungkus fishcake - di celur dan dihiris nipis ( saya tambah)
• 300 gm taugeh - dicelur
• 3 keping tauhu - dihiris nipis
• Daun sup & daun bawang
• Bawang goreng
• Cili hijau / cili merah - dihiris
• Telur rebus

Selamat mencuba...

kredit resepi: Maz Samad

Resepi ayam Goreng Berempah

Ayam Goreng Berempah

Bahan:

• 1 ekor ayam (potong 16 - kalau nak kecil lagi kerat la kecil-kecil)
• 3 inci Halia
• 3 labu bawang putih
• 8 batang serai
• 3 sb jintan manis
• 3 sb ketumbar
• 2 sb tepung jagung
• Telur sebiji
• Garam secukup rasa
• Serbuk cili ikut pedas mana nak + sedikit serbuk kari ayam
• Daun kari secukupnya
• Gula melaka 1 keping atau boleh juga letak gula pasir

Cara-cara:

• Blend semua bahan kecuali ayam dan daun kari hingga hancur.
• Gaulkan bahan dengan ayam dan perap 3 jam. Kalau nak sedap perap semalaman.
• Goreng hingga garing. Api jangan kuat sangat. Kalau tutup kuali masa memggoreng lebih elok supaya ayam cepat masak. Dah hampir garing tu masukkan daun kari.
• Ok dah siap angkat dam toskan. Baki bahan perapnya saya goreng ranggup dan tabur bersama-sama ayam yang dihidangkan. Makan dengan nasi panas pun sedap

Resepi kuih kapit inti coklat

 

Kuih kapit inti coklat

Bahan:

• 200gm tepung gandum
• 1 cawan santan santan
• 3 biji telur
• 200gram gula halus
• Secukupnya minyak
• Secukupnya
• inti coklat atau lain-lain 
• Sedikit garam

Cara-cara:

• Ayak tepung gandum
• Pukul telur bersama gula
• Masukkan bancuhan telur ke dalam campuran tepung dan kacau perlahan-lahan
• Masukkan santan dan garam garam secukup rasa kacau hingga adunan menjadi sebati.
• Panaskan acuan kuih kapit dalam minyak panas
• Tuang satu hingga dua sudu adunan ke dalam acuan dan kapit ke dalam minyak panas untuk digoreng
• Apabila adunan telah garing, kulit kuih kapit akan menjadi keras di bahagian luar acuan.Perlahankan api dan kikis kulit di tepi acuan
• Buka tudung acuan dan keluarkan isinya. letakkan sedikit inti di dalamnya dan lipat dengan segera

RESEPI AISKRIM HOMEMADE BLEND

AISKRIM HOMEMADE BLEND 

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 cwn serbuk koko
• 1/2 cwn gula 
• 1/4 cwn gula perang 
• 3/4 cwn susu full cream 
• 1 setengah cawan whipping cream anchor 
• 1.5 tsp esen vanilla
• Secubit garam
• Kekacang, chocolate rice, chocolate chip (optional untuk hiasan)

CARA-CARA:

• Dalam satu bekas, campurkan gula,gula perang dan serbuk koko.. Guna whisk untuk sebatikan bahan.
• Masukkan susu.. Kalau hand whisk.. Kacau bahan lebih kurang 3 minit untuk larutkan gula.. Kalau guna mixer dalam 1 minit dah ok.
• Sekarang dah boleh tuangkan krim. Mix sebati
• Kalau ada ice cream maker.. Anggaran dalam 20 mnit untuk jadi soft ice cream.. Kalau nak keras lagi biarkan lama sikit..

CARA MENGGUNAKAN BLENDER

• Masukkan semua bahan dalam blender.. Dan blend menggunakan high speed hingga sebati..
• Masukkan dalam freezer.. Sejukkan dalam 8 jam. Siap!

NOTA

*Yang guna blender, seeloknya lepas sejukkan, keluarkan dan blend lagi. Buat dalam 2-3 kali untuk dapatkan tekstur yg betul-betul macam aiskrim.

*Untuk dapatkan ais krim yang lebih terasa lemaknya, cari krim yang kandungan lemaknya 35% ke atas

Resepi adunan tepung ayam goreng

adunan tepung ayam goreng

Bahan-bahan:

• 700g tepung gandum
• 1kg tepung beras
• 300g tepung ubi kayu
• 3sudu serbuk lada putih(sudu teh)
• 7sudu stok ayam serbuk(sudu makan)
• 7sudu Ajinomoto (sudu makan)
• 7sudu garam(sudu makan)

(Ajinomoto dan garam campur dan blander gunakan blander kering kasi halus)

Campur semua bahan dan kacau sehingga merata... Ok siap tepung ayam buatan sendri..

Saya akan campur tepung segera yang beli dengan buatan sendiri...

Jom kita goreng ayam:

• Ayam setelah dicuci bersih.. dalam keadaan basah-basah tu pecahkan telor sebiji atau 2 biji..tengok banyak mana ayam...
• Taburkan sedikit tepung dalam ayam tadi bagi memekatkan keadaan ayam..
• Dalam bekas yang lain sediakan tepung ayam yang banyak untuk sadur ayam..
• Ambil ayam tadi dan gaul dalam tepung tadi.. jangan nipis sangat..jangan tebal sangat...
• Terus masukkan kedalam minyak yang banyak dengan api sederhana. 
• Siap....

Tips:

Tepung ayam tu memang dia tulis tanpa telor tapi nak sedap dan cantik letaklah telor....

Kredit resepi: yayar b awang noh  

RESEPI MUFFIN COKLAT HAZEL NUT

MUFFIN COKLAT HAZEL NUT

Bahan-Bahan:

• 1 3/4 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu kecil baking soda
• 2 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil garam
• 3/4 cawan gula kastor
• 1 biji telur
• 3/4 cawan coklat cip
• 1 sudu kecil esen vanila
• 2 sudu besar nutella
• 2 sudu besar serbuk koko
• 1/3 cawan kacang hazelnut
• 1 cawan susu full cream
• 1/3 cawan minyak jagung atau mazola

Cara Penyediaan:

• Panaskan oven pada suhu 170 darjah celcius. Ayak tepung gandum bersama serbuk baking soda, serbuk baking powder, serbuk koko dan garam.
• Dalam mangkuk berasingan masukkan susu, telur, esen vanila, minyak jagung/mazola dan nutella. Kacau sebati. Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering iaitu bahan ayak tadi.
• Kacau dengan menggunakan spatula sehingga sebati. Masukkan coklat cip dan hazelnut yang dicincang kasar.
• Sudukan ke dalam muffin cup, 3/4 penuh. Taburkan dengan coklat cip dan bakar selama 20-25 minit. Boleh juga ditabur dengan hazelnut cincang.
• Cucuk dengan lidi di tengah dan apabila lidi besih ketika ditarik keluar muffin sudah masak sepenuhnya.

RESEPI APAM MEKAR TEPUNG BERAS

 

APAM MEKAR TEPUNG BERAS

Bahan-Bahan:

• 200 g tepung beras (2 cawan)
• 2 sudu kecil baking powder
• 2/3 cawan gula
• 1 cawan susu segar
• 1 sudu kecil esen vanilla
• pewarna atau emulco

Cara Penyediaan:

• Panaskan kukusan. Ikat tudung pengukus dengan kain supaya wap air tidak menitik ke dalam kuih.Satukan tepung beras, baking powder dan gula. Gaul sebati.
• Masukkan susu dan esen vanilla ke dalam adunan kering kemudian kacau sebati. Kacau sehingga adunan menjadi licin dan sekata.
• Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian. Che Nom bahagikan kepada 3 bahagian. Adunan pertama tiada campuran, adunan kedua ditambah pati sirap dan aduna ketiga ditambah pandan emulco.
• Sudukan ke dalam acuan kecil dan kukus selama 10-15 minit. Jika muffin cup size kecil, cuma kukus 6-7 minit sahaja.

RESEPI ROTI BAKAR PISANG KARAMEL

 

ROTI BAKAR PISANG KARAMEL

BAHAN ROTI BAKAR:

• 8 keping roti
• 4 sudu besar mentega
• 4 biji telur
• 4 sudu besar susu segar
• 1 sudu kecil ekstrak vanila
• 3 sudu kecil gula
• 1 sudu keci serbuk kayu manis
• Sedikit garam

BAHAN PISANG KARAMEL:

• 2 biji pisang | dipotong bulat
• 4sudu besar mentega
• 2 sudu besar gula
• 1 sudu kecil ekstrak vanila

CARA MEMASAK:

• Gabungkan semua bahan utk roti bakar kecuali roti dan mentega. Pukul sehingga sebati. Cairkan sedikit mentega dlm kuali dgn api sederhana. Kemudian celupkan roti dalam bahan yg dipukul tadi. Masak roti dlm kuali. 
• Dalam kuali lain, cairkan mentega dan masukkan gula. Pastikan api kecil dan biarkan gula mencair. 
• Sebaik gula menjadi keperangan, masukkan ekstrak vanila dan pisang ke dalamnya. Biarkan pisang dikaramelkan. 
• Angkat roti dan letakkan pisang karamel atas roti. Jika mahu, tuangkan sedikat sirap karamel dari pisang di atas roti.
• Sebaiknya, masaklah setiap sisi roti lebih kurang 3 minit hingga menjadi keemasan dan rangup.

Resepi White Macadamia Cake

 

White Macadamia Cake

Bahan-bahan diperlukan:

Bahan A: 

• KEK SPAN VANILLA
• 300g sponge cake mix (beli kat Bagus)
• 300g telur (guna timbang)
• 75g air
• 75g minyak jagung

Bahan B:

CUSTARD FILLING

• 400g UHT whip cream (beli jenama Anchor)
• 200g instant custard powder
• 500g susu full cream
• 125g kacang macadamia (dipanggang lebih kurang 5 minit)

Bahan C: 

WHITE CHOCOLATE GANACHE

• 250g UHT whip cream (beli jenama Anchor)
• 500g white compound chocolate (beli jenama Beryl's)

NOTA: 

Semua bahan bahan yang diperlukan untuk buat kek ni mudah didapatkan dia kedai baking goods macam Bagus, Bake With Yen, etc. Kalau cari kat Tesco, mesti ada yang tak jumpa.

Cara menyediakan dan memasak:

UNTUK BUAT KEK SPAN VANILLA: 

• Panaskan oven 175-180 darjah Celcius. Sediakan 2 tin cake bulat 8 inci. Minyakkan tin cake, dan lapikkan dasar tin cake dengan kertas minyak supaya memudahkan kerja mengeluarkan kek.
• Campurkan sponge cake mix, telur, dan air bersama dan pukul hingga sebati guna high speed. Ini kena guna mixer ok, kalau guna tangan takut tercabut tangan nanti :). Pukul lebih kurang 10 minit sampai adunan sebati, kembang, dan ringan.
• Campurkan minyak jagung dan adun hingga sebati menggunakan low speed.
• Bahagikan adunan sama banyak ke dalam 2 tin cake tadi. Bakar selama 30-35 minit hingga masak. Kek ni confirm jadi kalau ikut steps kat atas ni. Setelah masak, keluarkan kek dari tin dan sejukkan atas redai kuih.

NOTA: 

Masa timbang telur, kalau telur terlebih sedikit atau terkurang sedikit dari 300g, jangan susah hati. Lebihkan atau kurangkan air supaya jumlah timbangan telur dan air jadi semuanya 375g. Tak payah susah payah nak keluarkan telur nak dapatkan exact 300g. Anggaran telur yang digunakan dalam 5-6 biji bergantung kepada saiz telur.

UNTUK BUAT CUSTARD FILLING: 

• Pukul UHT whip cream hingga bertanduk dan sejukkan dalam peti sejuk.
• Di dalam satu mangkuk, campurkan susu full cream dengan instant custard powder dan kacau sebati. Boleh gunakan senduk saja.
• Keluarkan whip cream tadi, campurkan dengan custard hingga sebati. Simpan dalam peti sejuk. Ini adalah cream yang akan digunakan untuk cake filling.

UNTUK BUAT CHOCOLATE GANACHE: 

• Panaskan UHT whip cream sampai berbuih-buih kecil di tepi periuk. Cuma nak panaskan cream ni sampai suam suam kuku.
• Masukkan white chocolate dan kacau sehingga white chocolate cair. Biarkan sejuk pada suhu bilik. Ganache ini akan digunakan sebagai topping cake.

CARA SIAPKAN KEK: 

• Setiap kek di potong 2 lapis. Jadi jumlah nya adalah 4 lapis.
• Lapiskan kan setiap lapisan kek dengan custard filling. Taburkan kacang macadamia keatas custard filling sebelum diletakkan lapisan kek yang seterusnya. Setelah siap dilapiskan, salutkan keseluruhan kek dengan custard filling.
• Dah siap salutkan filling, sejukkan dalam peti sejuk dalam 30 minit sebelum dituangkan ganache.
• Setelah 30 minit, keluarkan kek, letak atas redai, dan tuangkan chocolate ganache sehingga keseluruhan kek disalut dengan chocolate. 
• Hiaskan dengan kacang macadamia lagi ikut kreativiti masing masing. Dan sejukkan kek sehingga chocolate ganache set.

Kredit resepi: MyResipi

Resepi Ayam Goreng SOS Lemon

 Ayam Goreng SOS Lemon

Bahan-Bahan:

• 3 keping daging ayam bahagian sukuan peha - pisahkan tulang dan bersihkan
• 4 sudu makan tepung beras
• 4 sudu makan tepung jagung
• 4 sudu makan tepung gandum
• 1 biji telur ayam - ambil putih telur saja
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• 1 sudu makan serbuk pati ayam maggi cukup rasa
• minyak yang banyak untuk menggoreng ayam hingga tenggelam

Cara Memasak Ayam:

• gaul daging ayam bersama serbuk pati ayam secukup rasa kemudian celupkan dengan putih telur
• selepas tu campurkan tepung jagung, tepung beras, serbuk lada putih, tepung gandum dan gaul sebati, kemudian salutkan ayam dengan campuran tepung tadi.
• panaskan minyak dalma kuali dan goreng tenggelam daging ayam sehingga warna keemasan dan masak.
• angkat dan toskan kemudian potong sesuai cita sara dan tuangkan sos lemon diatasnya.

Bahan-Bahan Sos Lemon:

• 3 sudu besar jus lemon
• 4 sudu makan pekatan pati oren sunquick
• 3 ulas bawang putih - cincang
• 2 biji limau sunkist - ambil jusnya lebih kurang 1 cawan
• 2 sudu besar mentega
• 2 sudu teh tepung jagung - bancuh dengan 3/4 cawan air
• 1 labu bawang besar - cincang
• 1 sudu makan sos plum
• 1 sudu makan stok ayam pekat maggi

Cara Membuat SOS:

• panaskan mentega kemudian goreng bawang putih dan bawang besar sehingga kekuningan. masukan jus limau sunkist, sos plum, stok ayam pekatm maggi, jus lemon, dan pekatan pati oren sunquick.
• masak sehingga mendidih dan kecilkan api. kemudian masukan bancuhan tepung jagung dam kacau seketika sehingga sos pekat
• akhir sekali, padamkan api dan tuang sos di atas ayam goreng tadi.

Resepi kerabu perut lembu

 

kerabu perut lembu

BAHAN-BAHAN:

• 100 gm kacang panjang | dipotong 3 cm dan dicelur
• 500 gm perut lembu
• 20 biji cili padi | ditumbuk halus
• 10 ulas bawang merah | ditumbuk halus
• 5 ulas bawang putih | ditumbuk halus
• 2 sudu makan udang kering | ditumbuk halus
• 2 biji bawang besar | ditumbuk halus
• 3 batang serai | dihiris haluss
• 2 biji limau nipis | ambil jusnya
• 1/2 biji kelapa | dibuat kerisik
• Garam dan gula secukup rasa 

CARA MEMASAK:

• Perut lembu dibersihkan dan direbus hingga lembut. Kemudian dihiris kecil memanjang. Ketepikan.
• Ambil bahan yang telah ditumbuk halus dan masukkan ke dalam bekas.
• Satukan dengan perut lembu, kacang panjang, serai dan kerisik dengan bahan yang telah ditumbuk tadi.
• Perasakan dengan garam, gula dan jus limau nipis. Sedia untuk dinikmati.

kredit resepi: resepi.my 

RESEPI SAMBAL GORENG JAWA

SAMBAL GORENG JAWA

Bahan Hiris/ Potong:

• soo hoon sebungkus kecil - digunting dan direndam
• 5 keping tempe - dihiris kecil dan nipis
• 5 biji kentang sederhana besar - hiris tebal dan kecilikan 
• bilis - di goreng
• 3 keping tauhu basah - potong kotak kecil
• 2 biji bawang besar - hiris
• 3 keping tauhu kering - digunting bentuk kotak dan direndam

Bahan Kisar:

• 10 biji bawang merah
• 15 tangkai cili kering/padi
• 5 biji bawang putih
• 1/2 inci lengkuas
• 1/2 inci serai
• 1/2 cawan ikan bilis - direndam terlbih dahulu

Bahan Tambahan:

• 1/4 cawan asam jawa
• 1 1/2 cawan santan pekat
• kicap lemak manis
• gula dan garam secukupnya

Cara Buat Sambal Goreng Jawa:

• kentang yang sudah di potong tadi di goreng kemudian toskan airnya. selepas tu goreng tauhu basah, tempe, dan ikan bilis
• siapkan kuali dan panaskan minyak goreng semua bahan kisar. kemudian kacau sehingga harum dan naik bau. masukan juga bawang besar yang sudah dihiris.
• masukan semua bahan yang sudah di potong dan di goreng tadi. tetapi sedikit demi sedikit ya. bila semua bahan dah masuk kacau rata sekali lagi. masukan juga soo hoon yang direndam tadi dan tauhu kering.
• masukan asam jawa, kicap lemak manis, dan santan pekat. kemudian masukan juga gula, garam, dan perasakan. kemudian kacau terus sehingga kering.
• bila sudah kering sambal goreng jawa siap dihidangkan

resepi ayam goreng cili kering

ayam goreng cili kering

Bahan:

• 7@8 ketul ayam-bersihkan dan potong kecik
• 1/2 sudu kecik serbuk kunyit
• Garam n perasa
• 1 sudu mkn sos tiram
• 2 sudu mkn cili sos
• 10 tangkai cili kering-gunting pendek
• 2 biji bwng besar-belah 2 & hiris
• 4 ulas bwng putih-hiris
• 5@6 tangkai daun kari

Cara:

• Gaul ayam dengan garam,perasa,serbuk kunyit,sos tiram dan cili sos dan kemudian goreng ayam tersebut..
• Bila siap semua ayam di goreng...tinggalkn sedikit minyak dalam kuali yang sama..tumis semua bhn hiris..cili kering dan daun kari hingga naik bau..
• Masukkan ayam goreng tadi dan gaul rata.. 

Kredit resepi: mazliza ahmad via mahn