Resepi Sotong Air Asam

Sotong Air Asam

Kukus:

• 1kg sotong
• 2 batang serai
• Akar daun ketumbar
• 1/2 biji tomato didadu
• 3sb sos ikan
• 3 ulas bawang putih ditumbuk kasar
• 1sk garam
• 1sk gula

Air Asam:

• 4 ulas bawang putih
• 5-10 biji cili api (kepedasan masing-masing)
• Limau nipis
• 3sb gula siam (Thai Palm Sugar)
• Garam jika perlu

Cara-cara:

• panaskan pengukus
• bila air menggelegak, masukkan sotong dan bahan kukus
• biarkan dalam 8-10 minit, jangan terlalu lama utk kekalkan rasa juicy
• angkat dan toskan
• untuk air asam, tumbuk bawang putih dan cili api
• tambahkan gula Thai dan garam jika perlu
• perah asam limau
• gaul rata sotong dan air asam
• siap ..!!

*optional:

boleh juga masukkan sotong sekejap dalam air biasa yang menggelegak; angkat dan rendamkan dalam air berisi ais. Tujuan saya kukus dengan bahan-bahan kukus untuk hilangkan bau sotong yang agak kuat selain rasa yang lebih sedap.

Selamat mencuba

kredit resepi: ibu resepi