Resepi Bubur Lambuk

Bubur Lambuk
Bubur Lambuk

Bahan-Bahan:
  • 2 cawan beras [basuh dan toskan]
  • 1/2 biji kelapa, diambil santan pekat
  • 1/2 kg daging tetel [potong kecil]
  • 2 s/b minyak sapi
  • 3 s/b minyak
  • 2 helai daun pandan [basuh dan dikoyak2kan]
  • garam/gula secukup rasa
  • air
  • 1 cawan udang kering [rendam air panas dan tumbuk lumat]
  • 1 cawan bawang goreng
  • 4 ulas bawang putih [dimayang]
  • 2 biji bawang besar [dimayang]
  • 1 inci halia [dimayang dan potong jadi macam batang mancis]
Rempah tumis :
  • 1 batang kulit kayu manis
  • 3 kuntum bunga cengkih
  • 1 kuntum bunga lawang
  • 2 biji buah pelaga
  • 1 sudu kecil halba
  • 2 biji buah keras [ditumbuk]
Bahan rempah [ goreng kering dan mesin halus]:
  • 1 sudukecil jintah manis (saya pakai jintan putih)
  • 1 sudukecil ketumbar
  • 1 sudukecil lada sulah
  • 1 sudukecil lada hitam
Bahan-bahan sampingan [optional] :
  • 2 batang carrot dipotong dadu
  • 1/2 cawan kurma dibuang biji
  • bahan hiasan [mayang]
  • 3 tangkai daun sup
  • 2 tangkai daun bawang
  • Bawang goreng
Cara-cara memasak:
  • Panaskan minyak dan minyak sapi 
  • Tumis rempah yang telah dikisar tadi, rempah tumis, bawang putih, daun pandan & bawang besar
  • Kemudian masukkan udang kering, tumis lagi
  • Kemudian masukkan daging. 
  • Tumis sehingga naik minyak.
  • Masukkan air dan didihkan sehingga daging separuh empuk. 
  • Masukkan beras dan kurma dan tambah air jika nampak kering. Reneh sehingga beras hancur dan daging lembut.
  • Tambah air kalau bubur nampak semakin kering ketika menunggu ia pecah
  • Ketika ini boleh masukkan carrot jika mahu.
  • Apabila beras sudah nampak pecah, masukkan santan pekat dan perisakan dengan garam/gula secukup rasa
  • Bila bubur sudah tanak dan elok, hidangkan dengan bahan-bahan hiasan

No comments:

Post a Comment