Gulai Nenas Ikan Talang Tumis Darat

Gulai Nenas Ikan Talang Tumis Darat

Bahan :

• Ikan talang masin bahagian kepala, tulang dan isi. -rendam sekejap untuk kurangkan masin
• 1/2 biji nenas - dipotong kiub
• 300 ml santan
• 2 bungkus kecil rempah kari daging / udang
• 1-2 cawan air

Bahan tumis darat:

• 3 ulas bawang putih
• 4 ulas bawnag merah
• 1/2 sudu biji sawi
• 8-10 helai daun kari
• 4 sudu besar minyak

Cara-cara:

• Dalam periuk, masukkan tulang ikan talang dan kepala bersama serbuk rempah kari dan air secukupnya. Rebus seketika supaya rempah masak dan sehingga tulang dan kepala ikan lembut.
• Masukkan nenas dan isi ikan talang. Masak sehingga mendidih.
• Masukkan santan dan kacau rata. Masak lagi hingga mendidih dan kuah menjadi mesra. Rasakan garam. Hati hati kerana ikan masin tu ada ada garamnya sendiri.
• Tumis bahan tumis darat didalam kuali yang berasingan bersama sedikit minyak. Tumis sehingga garing dan wangi.
• Tuang bahan tumisan kedalam periuk kari tadi. Minyak tumis jangan dimasukkan semua.
• Kacau rata dan tutup periuk rapat supaya bau tumis meresap kedalam kuah.
• Lepas seketika bolehla dihidangkan.