Gulai Nenas Ikan Talang Tumis Darat

Gulai Nenas Ikan Talang Tumis Darat

Bahan :

• Ikan talang masin bahagian kepala, tulang dan isi. -rendam sekejap untuk kurangkan masin
• 1/2 biji nenas - dipotong kiub
• 300 ml santan
• 2 bungkus kecil rempah kari daging / udang
• 1-2 cawan air

Bahan tumis darat:

• 3 ulas bawang putih
• 4 ulas bawnag merah
• 1/2 sudu biji sawi
• 8-10 helai daun kari
• 4 sudu besar minyak

Cara-cara:

• Dalam periuk, masukkan tulang ikan talang dan kepala bersama serbuk rempah kari dan air secukupnya. Rebus seketika supaya rempah masak dan sehingga tulang dan kepala ikan lembut.
• Masukkan nenas dan isi ikan talang. Masak sehingga mendidih.
• Masukkan santan dan kacau rata. Masak lagi hingga mendidih dan kuah menjadi mesra. Rasakan garam. Hati hati kerana ikan masin tu ada ada garamnya sendiri.
• Tumis bahan tumis darat didalam kuali yang berasingan bersama sedikit minyak. Tumis sehingga garing dan wangi.
• Tuang bahan tumisan kedalam periuk kari tadi. Minyak tumis jangan dimasukkan semua.
• Kacau rata dan tutup periuk rapat supaya bau tumis meresap kedalam kuah.
• Lepas seketika bolehla dihidangkan.

Resepi Gulai Ketam Tumis Darat

Gulai Ketam Tumis Darat

Bahan-Bahan:

• 4 Ekor Ketam
• 1/2 Biji Nenas
• Sebungkus rempah kari ikan 
• Santan 
• Bawang Putih, Bawang Merah dan daun kari untuk menumis (Bawang putih dan bawang merah dipotong halus)

Cara Memasak:

• Ketam yang telah dibasuh bersih dicampur dengan rempah kari dan air. Air agak-agak ler, jangan banyak sangat.
• Apabila agak ketam tu dah masak dan rempah tu pun agak dah kering sikit, terus masukkan santan dan Nenas. Kuah ikut suka nak banyak ke sikit.
• Kecikkan api, apabila kuah tu mendidih kacau perlahan-lahan. 
• Agak-agak masakkan kita dan mendidih serata, dah boleh tutup api. 
• Panaskan minyak tumis bawang merah,bawang putih dan daun kari,dah garing masukkan kedalam periuk gulai tadi..Kacau-kacau,siap...

Kredit resepi: Noor Baini Bakar