Daging masak hitam nasi kandar

Daging masak hitam nasi kandar

Bahan-bahan:

• Daging(rebus dulu)
• Serai(ketuk)
• Daun kari
• Rempah 4 beradik(bunga lawang,cengkih,buah pelaga,kulit kayu manis)

(Semua bahan di atas tumis hingga naik bau)

Bahan kisar:

• Bawang merah 
• Bawang putih
• Halia
• Cili kering(10-15 tangkai)nak kurangkan pun boleh
• Serbuk kari daging

Kicap

Cara-cara:
Bila bahan tumis dah naik bau masukkan bahan yang dikisar hingga pecah minyak masukkan dsging ysng sudah direbus ...agak-agak minyak dah pecah elok cantik masukkan kicap kacau sebati...last perasakan gula,garam,pak aji sikit ikut tekak masing-masing...(peringatan garam jangan banyka sebab kicap dah masin)

Kredit resepi: Puan Azlina Mohd tain lena

Resepi kerang goreng kunyit

kerang goreng kunyit

Bahan-bahan:

• Isi kerang(goreng dalam minyak sedikit)
• Kentang ( potong nipis da goreng)
• Bawang besar
• Bawang putih
• cili merah
• cili padi
• garam
• kunyit
• sedikit sos tiram

Cara-cara:

• Hiris bawang besar + bawang putih + cili merah + cili padi
• Goreng brsama kerang tadi
• Masuk kentang
• Masuk garam + kunyit
• Masuk sikit sos tiram
• Siap

Kredit resepi: norhamidah abdul hamid

 

resepi sate ayam (untuk 1ekor ayam)

sate ayam 

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam (ambil kesemua isi ayam, potong dadu, cuci dan toskan)
• kulit ayam jangan buang ye, potong kecik, dan perapkan sekali isi ayam)

Bahan blend:

• 2 labu bawang besar 
• 5 ulas bswsng merah (taknsk letak pun takpe, letak lagi sedap)
• 1 labu bawang putih 
• 2 Inci halia
• 4 batang serai 
• (satukan kesemua bahan dan blend dengan sdikit air)

Bahan perap:

• 2 keping gula melaka (potong kecil-kecil/hiris-hiris)
• 1 ½ cawan gula (kena manis, baru sedap)
• 2 sudu kecil garam
• 4 sudu kecil serbuk kunyit
• 3 sudu besar jintan manis

CARA-CARA:

• dalam bekas besar, masukkan isi ayam yang telah ditoskan.. Masukkan bahan blend + bahan perap..
• gaul sebati..
• boleh tambah apa yang kurang, gula/garam..
• perap semalaman kalau nak sedap.. 
• bila dah perap, baru cucuk ye..
• nak sedap, selitkan kulit ayam dibahagian tengah..
• lebihan perapan tadi,ambil sedikit, letak dalam mangkuk kecil, dan tambahkan sedikit minyak masak.. (untuk renjiskan masa bakar, guna 1 batang serai ketuk hujungnya)
• bakar lebih kurang dalam 5min dah Masak, sebab dah perap semalaman..
• masa bakar tu renjiskan dengsn bahan renjis ye.. Biar sate tu, basah je..

Makan camtu pon dah sedap, sebab dah cukup rasa..
Selamat mencuba

KUAH KACANG
Bahan-bahan:

• 1 ½ cwn kacang tanah (goreng tanpa minyak, buang kulit, dan blend/tumbuk separa halus.Jangsn hlus sangat ye)
• segenggam cili kering (potong, rebus) 
• 2 labu bawang besar 
• 2 Inci halia 
• blend bahan dengan sedikit air
• 1 batang serai (ketuk)
• 2 kpg gula melaka
• 1/2 cawan gula
• garam
• 3 cawan air
• 1 kotak santan
• 2 kpg asam keping

Cara-cara:

• panaskan minyak, jangan sikit sangat, jangan banyak sangat..
• tumiskan bahan blend, masukkan serai.. (tumis sampai pecah minyak)
• masukkan kacang, gaul sebati..
• masukkan air, biar mndidih.. (api slow)
• Nampak dah kering sikit, masukkan santan, gula melaka, gula, garam, dan asam..
• masak sampai kuah jadi pekat..
• rasakan dan boleh tambah apa yang kurang..
• siap

***Kalau taknk letak santan pon takpe, just guna air je..

kredit resepi:Siti Norizan‎

KERANG MASAK LEMAK SERAI PEDAS

 

KERANG MASAK LEMAK SERAI PEDAS

Bahan-bahan:

• 1 kg kerang, direbus dan dikeluarkan isinya
• 7 batang serai dan 1 in lengkuas, dikisar
• 1 biji bwg besar, 3 biji bwg putih, dikisar
• 1 inci halis diketuk
• Cilipadi dikisar, ikut suka kepedasannya
• Sedikit serbuk kunyit
• 1/2 mangkuk santan pekat
• 1 keping asam gelugur
• Garam dan gula secukup rasa
• Daun kunyit, dipotong kasar

Cara-cara:
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar dan halia.
2. Bila dah naik minyak dan agak masak, masukkan kerang dan serbuk kunyit. Kacau sekadar
mesra kerang dan bahan2 tumis tadi.
3. Tuang santan dan masukkan asam gelugur.
4. Perasakan dengan garam dan gula. Masak sehingga kuah agak pekat.
5. Masukkan daun kunyit. Kacau sebentar dan angkat.

Kredit resepi:ummi