 |
| buah melaka |
Bahan-Bahan:
- tepung pulut
- air pandan
- sedikit garam
- sedikit air kapur
- 1 ketul ubi keledek bersiaz kecil
- gula kabung/melaka dipotong kecil
- kelapa parut (putih)
Cara-cara:
- Bancuh tepung pulut bersama air pandan, air kapur dan sedikit garam.
- Masukkan ubi rebus yang telah direbus dan dilecek ke dalam bancuhan tepung.
- Pastikan bancuhan tidak terlalu kering atau terlalu lembab.
- Bentukkan bulat-bulat mengikut kesukaan anda.
- Masukkan gula melaka yang telah dipotong tadi ke dalam tepung dan bentukkan bulat.
- Pastikan air mendidih sebelum anda masukkan buah melaka tadi. Apabila ia timbul, bolehlah diangkat dan terus masukkan ke dalam mangkuk yang berisi kelapa parut.
Tambahan:
- Air kapur tidak perlu terlalu banyak kerana ia akan menjejaskan rasa.
- Ubi keledek akan membuatkan buah melaka tidak terlalu kenyal ketika dikunyah dan memberikan bunyi 'pop' ketika anda menggigitnya
