 |
| KUIH ONDE2/BUAH MELAKA |
Bahan-Bahan: (5-6 orang)
- 500 gram tepung pulut
- Air secukupnya
- 1 sudu kecil pewarna daun pandan
- 1 keping gula Melaka (dipotong kecil-kecil)
- Kelapa parut
Cara-cara:
- Gaul tepung pulut dan dengan air. Masukkan pewarna daun pandan.
- Kalau nak lebih sedap, guna air daun pandan yang telah dikisar.
- Ambil adunan sebesar ibu jari dan gentel menjadi bulat supaya
- senang nak anggarkan saiznya, kemudian leperkan.
- Letakan gula melaka dan gentel menjadi bulat.
- Jerang air dalam periuk sehingga mendidih.
- Masukkan kuih ke dalam periuk dan angkat apabila kuih-kuih tersebut timbul.
- Sejat dan biarkan seketika.
- Gaulkan kuih tadi dengan kelapa parut. Siap untuk dimakan.
 |
| buah melaka |
Bahan-Bahan:- tepung pulut
- air pandan
- sedikit garam
- sedikit air kapur
- 1 ketul ubi keledek bersiaz kecil
- gula kabung/melaka dipotong kecil
- kelapa parut (putih)
Cara-cara:- Bancuh tepung pulut bersama air pandan, air kapur dan sedikit garam.
- Masukkan ubi rebus yang telah direbus dan dilecek ke dalam bancuhan tepung.
- Pastikan bancuhan tidak terlalu kering atau terlalu lembab.
- Bentukkan bulat-bulat mengikut kesukaan anda.
- Masukkan gula melaka yang telah dipotong tadi ke dalam tepung dan bentukkan bulat.
- Pastikan air mendidih sebelum anda masukkan buah melaka tadi. Apabila ia timbul, bolehlah diangkat dan terus masukkan ke dalam mangkuk yang berisi kelapa parut.
Tambahan:- Air kapur tidak perlu terlalu banyak kerana ia akan menjejaskan rasa.
- Ubi keledek akan membuatkan buah melaka tidak terlalu kenyal ketika dikunyah dan memberikan bunyi 'pop' ketika anda menggigitnya
