Resepi Mee Rebus

Mee Rebus

Resipi untuk 1kg Mee Kuning

Bahan kisar A:

• Segenggam Cili Kering (rendam lembut)
• 2 Biji bawang besar
• 2 biji bawang putih
• Sedikit udang kering

(Kisar halus semua diatas)

• Ubi keledek 1kg (rebus dan kisar halus)
• Daging hiris nipis
• Udang buang kulit
• Kulit udang (rebus dan kisar halus dan tapis)

Cara-cara:

• Tumis semua bahan kisar A. Agak-agak dah naik minyak, masuk daging and tumis sampai agak-agak lembut. Masukkan air udang dan ubi kisar tadi.
• Masukkan 3 sudu sos tomato, 3 sudu sos cili, asam keping sekeping, dan sesudu serbuk kari daging (penting untuk mematikan bau ubi), Garam, gula, aji secukup rasa. Kena balance masam, manis, masin ok! Lastt skali masuk udang. Agak-agak menggelegak boleh tutup api. Udang jangan masak lama, nanti keras tak sedap.
• Agak-agak pekat kuah macam mana yang korang nak. Tak cair sangat and tak pekat. Last sekali boleh la letak dengan telur rebus, tauhu goreng, cili merah, daun sup, bawang goreng and limau!

Kredit resepi: Ainn Mustafar