Resepi Chocolate Lava Cake

Chocolate Lava Cake

Bahan-bahan:

• 5 sudu besar butter
• 100gm coklat gelap (satu bar coklat standard)
• 2 biji telur saiz besar
• 1 kuning telur saiz besar
• 3 sudu besar gula
• 3 sudu besar tepung
• 2 sudu kecil serbuk koko
• 1 secubit garam
• 4 paper cup atau 4 ramekins – disapu butter

Cara penyediaan:

• Panaskan oven – 200degree (atas bawah) 180degree (hot air/udara panas)
• Cairkan mentega dan coklat bersama-sama secara “double boiler” , atau di dalam microwave sehingga cair dan kacau hingga sebati.
• Gaul telur dan gula sehingga campuran berwarna kekuningan sekitar 3 minit sehingga gula larut.
• Kacau campuran coklat panas ke dalam adunan telur dan pukul sebati. Ayakkan tepung, koko, dan garam. Kaup dengan spatula sehingga sebati. Sudukan ke dalam 4 ramekins atau papercup saiz besar yg tebal yg telah disapu dgn butter.
• Kalau ada masa sejukkan dulu adunan di dalam freezer selama 5 minit namun kalau taknak boleh terus masuk oven.
• Bakar selama 13 minit sahaja jangan lebih nanti tak jadi lava. Kalau tak nak masuk oven boleh steam. Atau boleh juga guna teknik “waterbath” kalau nak, tapi make sure pakai ramekins lah yer.  Angkat dan biarkan sejuk seketika dan hidangkan.

RESIPI KEK COKLAT LELEH TANPA TELOR

KEK COKLAT LELEH

Bahan-bahan kek:

• 1 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan serbuk koko
• 1/2 cawan minyak masak
• 1/2 cawan gula
• 1/2 cawan susu pekat
• 1 sk esen vanila
• 1 sk baking powder
• 1 cawan air panas

Cara-cara:
-Satukan semua bahan. Kacau sebati. Tapiskan adunan.
-Kukus selama 45 - 50 minit dengan api besar.

Bahan coklat leleh:
-Cairkan 1/2 cawan dark coklat + 1/4 cawan susu cair

Selamat mencuba

RESEPI KEK COKLAT LAVA CHEESE

KEK COKLAT LAVA CHEESE

BAHAN A:

• 1 cawan susu cair/fresh milk/UHT Whipping Cream
• 1 cawan minyak jagung / minyak masak
• 1 cawan susu pekat manis
• 1 cawan serbuk koko
• 1 cawan gula halus/gula castor

BAHAN B:

• 2 biji telur Gred A
• Telur di pukul dengan wisk
• Ketepikan

BAHAN C:

• 1 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu teh soda
• 1/2 sudu teh baking powder
• 1/4 sudu teh garam

Satukan semua bahan kering dan ayak

Ketepikan
* Jika kek ini hendak di bakar sebaiknya gunakan UHT Whipping Cream untuk dapatkan kek yang lebih moist. Bakar dengan kaedah steam bath untuk dapatkan kek yang lembab
* Jika kek ini hendak di kukus sebaiknya gunakan fresh milk atau susu cair.

cara-cara:

• Satukan susu, minyak jagung, susu pekat, serbuk koko dan gula halus ke dalam periuk dan masak atas dapur dengan api yang perlahan hingga gula larut.
• Kemudian masukkan telur yang telah di pukul terlebih dahulu dan masak sebentar atas api yang sangat perlahan. Sekejap aje..
• Akhir sekali masukkan campuran tepung yang telah di ayak
• Masak sebentar sambil di kacau rata dengan api yang sangat perlahan. Sekejap aje...
• tutup api.
• Sediakan bekas aluminium atau bekas yang tahan untuk di kukus ~ (jika kek di kukus) atau sediakan loyang  ~ jika kek di bakar
• Susun bekal aluminium dalam kukus
• Tuangkan adunan 1/2 daripada bekas
• Kukus dalam kukusan yang telah didih airnya selama 30 ~ 45 minit atau sehingga masak
• Jika bakar, gunakan suhu 170C. Bakar secara steam bath selama 45 minit atau sehingga kek masak sempurna
• Sementara kita tunggu kek kita masak, kita sediakan krim cheese

KRIM CHEESE:

• 250 gm Cheese
• 500 ml UHT Whipping Cream
• 3 sudu besar susu pekat manis
• 1 sudu teh pes lemon ~ jika suka 

Cara:
Satukan cheese dan susu pekat manis dan putar hingga adunan lembut dan sebati
Masukkan UHT Whipping Cream dan putar hingga kental.
*Pastikan jangan terlebih pukul kerana UHT Whipping cream akan mencair jika terlebih pukul

COKLAT LELEH:

• 250 gm coklat masakkan gelap
• 250 ml UHT Whipping Cream
• 1 sudu teh golden syrup/glucose syrup/madu
• 1 sudu besar butter
• 1 sudu besar paste Hazelnut / Nutella
• 1 sudu teh esen vanilla 

Cara:

• Satukan coklat, butter dan paste Hazelnut dalam mangkuk
• Masukkan UHT Whipping cream dan golden syrup dalam periuk dan panaskan hingga timbul buih kecil tepi periuk.
• Angkat dan tuangkan dalam bekas berisi coklat masakkan
• Biarkan coklat mencair
• Tambahkan esen vanilla dan gaul rata
• Biarkan sejuk

Step akhir:

• Kek yang telah masak di biarkan sehingga sejuk sepenuhnya
• Potong kek kepada 2 kepingan (jika nak buat cheese di tengah)
• Ambil sedikit cheese (dalam 2 sudu besar)  dan campurkan dengan sedikit coklat leleh. Gaul rata dan letakkan dalam piping bag untuk hiasan atas kek.
• Kek yang telah di potong di letakkan cheese
• Kemudian lapiskan dengan sekeping lagi kek di atas cheese
• Ratakan cheese di atasnya
• Simpan sebentar dalam peti ais hingga cheese keras sedikit
• Bila cheese dah keras, tuangkan coklat leleh
• Hiaskan atas kek dengan corak pilihan dengan menggunakan cheese coklat yang di letakkan dalam piping bag tadi.
• Lorekkan dengan lidi ketika coklat masih cair
• Simpan dalam peti ais sebentar hingga coklatnya keras sedikit
• Sedia di nikmati

Resepi Kek Coklat Lapis Nutella

 Kek Coklat Lapis Nutella

Bahan A :

• 3 biji telur
• 1 cawan serbuk koko
• 1 cawan susu pekat
• 1 cawan susu cair
• 1 cawan minyak masak
• 1 cawan gula

Bahan B :

• 1 1/4 cawan tepung gandum
• 1 sudu soda bikarbonat
• 1 sudu baking powder

Cara membuat :

• Pukul bahan A selama lebih kurang 5 minit.
• Ayak bahan B.
• Masukkan bahan B ke dalam bahan A.
• Pukul sekata.
• Sapukan sedikit minyak pada loyang pengukus. Tapiskan adunan & tuang ke dalam loyang.
• Kukus selama 40 minit.
• Setelah kek siap masak, tunggu sejuk terlebih dahulu, baru lah dipotong.
• Potong kek 3bahagian secara melintang, sapukan nutella. Lekatkan semula ketiga-tiga bahagian kek. 

Siap.

kredit resepi:empunya resepi