 |
| Sambal Ikan Bilis Kentang |
Bahan-Bahan:
- 3 biji kentang
- 1 mangkuk ikan bilis
- 3 ulas bawang merah, hiris nipis
- 2 ulas bawang putih, hiris nipis
- 1 sudu kecil sos tiram
- 3 sudu besar cili kisar
- 3 sudu besar sos cili
- gula secukup rasa
- sedikit garam (untuk digaul bersama kentang)
Cara Penyediaan:
- Kupas kulit kentang dan hiris nipis. Pastikan anda potong senipis yang boleh. Gaulkan kentang dengan garam dan goreng kentang di dalam minyak panas.
- Masukan sekeping demi sekeping supaya tidak melekat. Goreng sehingga garing, angkat dan toskan.
- Dalam minyak yang sama, goreng pula ikan bilis sehingga garing.
- Panaskan 1/2 senduk minyak masak yang baru (bukan minyak hasil gorengan ikan bilis) dan goreng bawang merah dan putih sehingga wangi.
- Masukkan cili kisar dan masak sehingga pecah minyak.
- Masukkan pula sos cili, gula dan sos tiram, masak seketika. Apabila sudah pecah minyak dan sedikitkering, masukkan ikan bilis dan kentang goreng. Kacau seketika supaya sebati. Angkat dan sejukkan.
Tips:
Sambal harus dilebihkan gula supaya apabila sejuk nanti, sambal kering akan lebih rangup. Tapi jangan terlalu manis nanti tak sedap pula.
No comments:
Post a Comment