 |
| Kuih Koci Pulut Hitam |
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung pulut
- 5 sudu makan beras pulut hitam dikisar halus dan di ayak
- sedikit garam
- 1 cawan air
- jangan curah semuanya nanti lembek sangat..masukkan sikit-sikit shingga doh tak lekat di tangan..
- tepung pulut dan beras pulut hitam serta garam di adun sebati kemudian curah air sedikit demi sedikit..doh tak lekat kat tangan dah kira ok..doh tak keras dan tak lembek sangat..
- inti kelapa
- 1 biji kelapa parut
- 2 biji gula melaka
- 3/4 cawan gula pasir
- 1 sudu besar tepung gandum dibancuh dengan sedikit air
- daun pandan disimpul
Cara-Cara:
- masak gula melaka, 3/4 cawan gula pasir daun pandan dgn sedikit air..masak sehingga gula melaka hancur...kemudian tapis..
- masukkan kelapa parut, masak sekejap atas dapur..agak-agak dah kering masukkan bancuhan tepung gandum tadi..masak sehingga ia lembab-lambab ..kemudian sejukkan
- bulat-bulatkan inti tersebut
- daun pisang dilayur atas api
**kuah santan pekat
- 2 sudu besar tpg beras
- 2cawan santan pekat
- sedikit garam
- campurkan tpg beras dlm santan pekat..kacau sebati dan masukkan garam...masak adunan ni sehingga pekat... ketepikan
Cara-cara:
- masakkan air rebusan dalam satu periuk untuk masak kuih koci
- ambil sedikit adunan tepung pulut tadi. Bulatkan kemudian leperkan diatas tangan..masukkan inti kelapa dan bulatkan balik..buat sampai habis doh
- air rebusan dah mendidih..masukkan doh-doh kuih koci ni dalam air rebusan sehingga kuih koci ni terapung dan angkat...
- masukkan pula kuih koci ni dalam adunan campuran santan dan tepung beras
- guna sudu ambil doh koci sekali dengan adunan santan tadi letak atas daun pisang yang disapu minyak...bungkus cantik-cantik
- kemudian kukus la sekejap dalam 7 minit untuk bagi aroma daun pisang..
No comments:
Post a Comment