Resepi Badak Berendam

Badak Berendam

Bahan-Bahan:
Bahan untuk inti:

• 1/2 biji kelapa parut
• 2 sudu besar gula pasir
• gula melaka secukupnya
• 2 sudu besar gula pasir
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 sudu besar tepung gandum
• 1 helai dauh pandan, ikat simpul

Bahan untuk kuah:

• 3 cawan santan
• 3 sudu besar tepung beras, bancuh dengan sedikit air
• 1 sudu kecil garam
• 1 helai daun pandan, ikat simpul

Bahan untuk badak berendam:

• 2 cawan tepung pulut
• 1 1/2 cawan air pandan (tak perlu pekat sangat)
• 1/2 sudu kecil garam
• pewarna merah
• pewarna hijau

Cara Penyediaan:
Cara-cara untuk inti kelapa:

• Panaskan kuali. Masukkan kelapa, gula melaka, dan gula pasir. Kacau bersama daun pandan yang disimpul bersama air. Pastikan inti kelapa ini cukup manisnya. 
• Kalau kurang ,anis, tambah lagi ketulan gula melaka. Bila agak kering taburkan tepung gandum dan terus kacau sehingga masak supaya inti melekat senang dibuat bulat.

Cara-cara untuk kuah santan:

• Masak santan bersama bancuhan tepung beras, garam dan daun pandan.
• Masak di atas api perlahan dan kacau sehingga mendidih. Pastikan anda selalau kacau kuah supaya tidak berketul.Hidangkan bersama bebola badak berendam.

Cara-cara untuk badak berendam:

• Bancuh tepung pulut bersama air pandan dan garam sehingga menjadi doh yang lembut dan boleh dibentuk bulat.
• Bahagikan kepada dua bahagian. Satu bahagian di uli sekata bersama pewarna hijau, dan satu bahagian lagi di uli bersama pewarna merah.
• Bulatkan sebesar ibu jari dan leperkan. Masukkan inti kelapa dan bulatkan dengan kemas.
• Rebus bebola di dalam air mendidih sehingga timbul di permukaan. Sejat air dan masukkan ke dalam kuah santan.

Kredit resepi: Che' Nom via i resepi

Resepi kuih badak berendam

 

badak berendam

Bahan-bahan:

• Inti kelapa
• 1 cawan air panas
• 1 cawan gula merah timbang
• 2 sudu gula pasir

(saya renjiskan 3 kali renjis kicap manis) 
(satukan kacau-kacau hingga larut dan tapis)

• 1 biji kelapa parut
• 1 1/2 sdb tepung gandum
• Secubit garam
• 1 helai daun pandan disimpul

Caranya:

Panaskan air gula merah dan daun pandan dalam kuali..bila mendidih masukkan kelapa parut..gula..garam..kacau hingga agak kering masukkan tepung gandum..dah sebati tutup api..biarkan sejuk.

Bahan untuk tepungnya:

• Didihkan air dalam periuk..sambil-sambil tu bancuh bahan doh hijau.
• 2 cawan tepung pulut
• 2 sdb membukit tepung gandum
• 1 cawan air pandan 

(kisar 1 cawan air dengan 3 helai daun pandan dan perah amik patinya)
(satukan tepung dan pati pandan..gaul hingga jadi doh yg tak melekat ditangan)

Bulat-bulatkan doh..masukkan inti kelapa..kemudian masukkan dalam air yang dididihkan tadi..dah timbul angkat..susun bebola hijau tu daalm bekas tupperware (guna daun pisang yang dibentukkan 4 segi lagi cantik)

Bahan kuah putih:

• 3 cawan santan pekat
• 1/2 sdt garam
• 3 sdb membukit tepung beras
• 2 sdb membukit tepung gandum

(satukan semua bahan ini dalam periuk..kacau guna whisk/senduk hingga larut...kemudian masak atas api hingga naik wap..jangan sampai pekat likat..sekadar naik wap sahaja)

Caranya:
Panaskan kukusan hingga air mendidih..tuang bahan kuah putih dalam bekas yang berisi bebola hijau tadi..jangan sampai penuh..kukus selama 7-10minit..api sederhana perlahan (jangan guna api besar tau) siap..boleh dimakan panas atau sejuk..

Selamat mencuba

kredit resepi: MARIANA ZAINAL