 |
| Sotong Bakar Percik |
Bahan-Bahan:
- 1/2 kg sotong
- serbuk kunyit
- garam halus
Bahan Percik:
- 2 batang serai – Diketuk/Kisar
- *10 tangkai cili kering (Potong pendek dan direbus)
- *sedikit belacan
- *1 labu bawang besar
- *2 – 3 inci kunyit hidup
- *1 cawan santan cair
- *1 sudu kecil jintan manis
- * 4-5tangkai cili padi
- jus asam jawa/asam keping
- 1/2 cawan pati santan pekat
- garam dan gula secukup rasa
- 1 helai daun kunyit
Cara Buat Bahan Percik:
- Kisar bahan * kemudian masukkan dalam kuali/periuk bersama serai yg dititik.
- Masak sampai bahan agak pekat, masukkan jus asam jawa/asam keping, pati santan dan perasakan garam gula.
- Biarkan mendidih, carik-carikan/hiris halus daun kunyit, kemudian, masukkan kedalam kuah percik.
Cara Memasak:
- Cuci bersih sotong dan kelar permukaan atas sahaja.
- Gaulkan sotong dengan garam dan serbuk kunyit. Bakar/panggang sampai masak.
- Bila sotong dah masak boleh ambik sedikit percik tadi siram atas sotong. Balik kan sampai percik agak garing.
- Baki percik, siram atas sotong masa hidang dalam pinggan nanti.
No comments:
Post a Comment