 |
| SOTONG BAKAR BERSAMBA |
Bahan-bahannya:
- Sotong (saiz besar)
- 10 tangkai lada kering - dikisar
- 4 ulas bawang kecil
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 4 biji buah keras
- 1 btg serai
- 2 sudu besar sos tiram
- air asam jawa -secukupnya
- garam dan gula
- Sedikit minyak masak
Cara-cara:
- Sotong dibersihkan dan dikelar (tidak putus)
- Kisar semua bahan (lada, bawang. buah keras dan serai)
- Masukkan sos tiram dan air asam jawa.
- Perasakan garam dan gula dan akhir sekali masukkan minyak masak
- Ratakan sambal ke atas pemanggang letakkan sotong dan tutup permukaan sotong dengan lebihan sambal.
- Masaklah lebih kurang 5 -6 minit, untuk keringkan air saya buka tutup pemanggang dan teruskan memanggang (balik-balikkan sotong) sehingga masak.
- Jangan terlalu lama kerana sotong akan menjadi liat.
Kredit Resepi: Dzanariah
 |
| MEE JAWA |
Bahan untuk kuah:
- 1/2 kg keledek - direbus dan dikisar
- 5 biji bawang merah*
- 3 ulas bawang putih*
- 3 btg serai*
- Sedikit halia*
- Sedikit lengkuas*
- 100 gm udang kering* (Semua bahan*dikisar)
- 2 sudu besar cili kisar
- 3 sudu besar serbuk kari daging
- Air rebusan daging secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuatnya:
- Panaskan minyak kedalam periuk.
- Tumis semua bahan yang dikisar hingga wangi.
- Masukkan cili kisar dan serbuk kari dan kacau hingga naik minyak.
- Masukkan air rebusan daging dan keledek yang dikisar.
- Masukkan garam dan gula secukupnya.
- Sedia dihidang.
Bahan-bahan yang lain:
- 1 kg mee kuning - dicelur
- 1/2 kg daging yg telah direbus dan dihiris
- 1 bungkus fishcake - di celur dan dihiris nipis ( saya tambah)
- 300 gm taugeh - dicelur
- 3 keping tauhu - dihiris nipis
- Daun sup & daun bawang
- Bawang goreng
- Cili hijau / cili merah - dihiris
- Telur rebus
Selamat mencuba...
kredit resepi: Maz Samad
 |
| Ayam Goreng Berempah |
Bahan:
- 1 ekor ayam (potong 16 - kalau nak kecil lagi kerat la kecil-kecil)
- 3 inci Halia
- 3 labu bawang putih
- 8 batang serai
- 3 sb jintan manis
- 3 sb ketumbar
- 2 sb tepung jagung
- Telur sebiji
- Garam secukup rasa
- Serbuk cili ikut pedas mana nak + sedikit serbuk kari ayam
- Daun kari secukupnya
- Gula melaka 1 keping atau boleh juga letak gula pasir
Cara-cara:
- Blend semua bahan kecuali ayam dan daun kari hingga hancur.
- Gaulkan bahan dengan ayam dan perap 3 jam. Kalau nak sedap perap semalaman.
- Goreng hingga garing. Api jangan kuat sangat. Kalau tutup kuali masa memggoreng lebih elok supaya ayam cepat masak. Dah hampir garing tu masukkan daun kari.
- Ok dah siap angkat dam toskan. Baki bahan perapnya saya goreng ranggup dan tabur bersama-sama ayam yang dihidangkan. Makan dengan nasi panas pun sedap
 |
| Kuih kapit inti coklat |
Bahan:
- 200gm tepung gandum
- 1 cawan santan santan
- 3 biji telur
- 200gram gula halus
- Secukupnya minyak
- Secukupnya
- inti coklat atau lain-lain
- Sedikit garam
Cara-cara:
- Ayak tepung gandum
- Pukul telur bersama gula
- Masukkan bancuhan telur ke dalam campuran tepung dan kacau perlahan-lahan
- Masukkan santan dan garam garam secukup rasa kacau hingga adunan menjadi sebati.
- Panaskan acuan kuih kapit dalam minyak panas
- Tuang satu hingga dua sudu adunan ke dalam acuan dan kapit ke dalam minyak panas untuk digoreng
- Apabila adunan telah garing, kulit kuih kapit akan menjadi keras di bahagian luar acuan.Perlahankan api dan kikis kulit di tepi acuan
- Buka tudung acuan dan keluarkan isinya. letakkan sedikit inti di dalamnya dan lipat dengan segera
