RESEPI AYAM KUKUS MUDAH

AYAM KUKUS MUDAH 

Untuk Ayam:

• 1 ekor ayam jangan dipotong
• 2" halia dihiris bulat
• 3 ulas bawang putih, diketuk
• 5-7 akar daun bawang ambil pangkal akar shj
• 3ketul Gula batu 
• 1 besin ais batu

Cara Menyediakanya:

• Masak air dalam periuk secukupnya sehingga boleh menutupi ayam. 
• Masukkan semua bahan dan rebus ayam sehingga empuk. 
• Angkat dan rendamkan ayam ke dalam air batu seketika. 
• Angkat dan keringkan ayam lepastu gantung.

untuk kicap:

• 2sudu kecil minyak bijan
• 3sudu besar kicap cair soya
• 1sendok air rebusan ayam
• 1inci halia diketuk

cara penyediaan:

• potong dulu ayam, 
• campurkan semua bahan tuang atas ayam.

semoga bermanfaat untuk semua

kredit resepi: Jenny Mesya‎

Resepi Puri sayur-sayuran (2 hidangan)

Puri sayur-sayuran (2 hidangan)

bahan-bahan: 

• 1⁄2 cawan lobak merah (atau sayur pilihan)
• Air yang secukupnya untuk mengukus

Cara memasak:

• Masukkan lobak merah ke dalam pengukus dan letakkan di atas air mendidih dan kukus selama 15 minit atau sehingga lembut.
• Kisar dengan sedikit air ataupun sup ayam yang secukupnya. Kalau cukup lembut, ibu juga boleh lenyekkan lobak merah sehingga ia menjadi puri.
• Puri sayur-sayuran boleh diberi begitu sahaja pada mula-mula untuk mengikut "4 days wait rule" apabila memperkenalkan makanan baru kepada si manja.
• Tetapi selepas itu, ibu bolehlah campur dengan sup ayam dan bubur nasi untuk memperkenalkan rasa yang lebih kompleks 

Resepi Pajeri Nenas

Pajeri Nenas

Bahan A:

• 1 biji nenas, potong kecil (perap dg sedikit gula)
• Santan secukupnya
• 4 sudu besar minyak
• 2 sudu besar gula
• 2 sudu besar kerisik
• Garam secukup rasa  
• Udang hidup

Bahan B: – bahan kisar

• 1 inci halia
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu besar udang kering 

Bahan C:

• Kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga
• 3 sudu besar rempah kari. 

Cara cara:

• Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan bahan tumbuk, kulit kayu manis hingga wangi. (Bawang bawang boleh juga dihiris jika mahu terasa bawang dalam kuah). 
• Masukkan rempah kari yang digaul dengan air. Goreng hingga garing.
• Masukkan udang hidup dan masakkan sebentar.
• Masukkan santan dan garam serta gula merah/pasir.  Masukkan nenas yang telah dicelur terlebih dahulu. Akhir sekali, masukkan kerisik.
• Masak hingga kuah pekat dan naik minyak.

RESEPI KAMBING BAKAR SEEKOR

KAMBING BAKAR SEEKOR

Bahan-bahan:

• seekor kambing (~15kg)
• 1 cawan madu
• 1 cawan sos tiram
• 1/2 cawan sos cili
• 1/2 cawan sos tomato
• 1 cawan sos perap smoke bbq pedas knor
• 5 labu bawang putih ditumbuk dengan kulit2nya
• 4 sb lada hitam ditumbuk lumat
• 3 sb serbuk cili
• 2 sb rosemary
• 2 sb pasley
• 2 sb oregano
• 2 sb basil

Cara-cara:

• Cucukkan kambing dengan pisau. Satukan semua bahan di dlm mangkuk. Lumurkan pada kambing dan masukkan sos tersebut di bahagian yang dicucuk-cucuk tu dan urut2kan sedikit di bahagian sendinya. Perap semalam untuk hasil yang lebih baik. 
• Balut kambing dengan aluminium foil. Bakar dengan api kuat selama 1.5 jam - 2 jam bergantung kepada saiz kambing.
• Sosnya kalau ada lebih dibuang jangan. Masukkan dlm kuali atau periuk, tambah air sikit dan masak hingga mendidih. Bila kambing tu dah masak dan dihiris-hiris, tuangkan jer sos ni atas kambing sebelum mengap. kambing nih.
• Kalau rajin buat la sos lada hitam, kalau sos perap nih tak cukup. atau gandakan kuantiti sukatan di atas.