Resepi Gulai Ayam versi Terengganu

 

Gulai Ayam versi Terengganu.

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam dipotong kecil
• 125ml santan pekat
• 3 sudu rempah kari
• 3 sudu besar cili kisar
• 2 sudu besar kerisik
• 20 ml air asam jawa
• 3 biji kentang – belah empat
• Garam, gula, gula melaka secukup rasa
• Air secukupnya

Bahan Kisar:

• 4 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 1 cm halia
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit hiidup

Bahan Tumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga

 CARA-CARA:

• Panaskan minyak, masukkan bahan tumis serta cili kisar. Tumis hingga naik bau serta garing.
• Setelah garing, masukkan rempah kari yang dicampur sedikit air. Masukkan juga bahan kisar, kacau rata hingga naik minyaknya.
• Selepas itu masukkan ayam bersama kentang. Masukkan pula air asam jawa. Biar masak seketika.
• Kemudian masukkan santan pekat dan kacau sehingga mendidih.
• Masukkan pula, garam, gula, gula melaka secukup rasa. Biarkan mendidih hingga pekat kuahnya.
• Siap… dan hidangkan!!

RESEPI SAYUR TIMUN MASAK LADA HITAM

SAYUR TIMUN MASAK LADA HITAM

BAHAN-BAHANNYA:

• 1 Biji Timun batang
• 3 ekor ikan selayang
• 1 cawan santan
• 1 sudu lada hitam yang di tumbuk
• 1 cawan air
• 2 ulas bawang merah
• garam
• serbuk perasa

CARA MEMBUATNYA:

• Basuh timun kemudian buang kulitnya dan potong nipis-nipis.Masuk kan santan yang di campur air kedalam periuk.
• Rebuskan ikan selayang dan ambil isinya kemudian tumbuk isi ikan bersama bawang merah bersama lada hitam.
• Masukkan bahan yang telah ditumbuk ke dalam santan didalam periuk tadi ,panaskan ia serta kacau selama 3 minit.
• Masukan timun dan garam serta serbuk perasa.SELAMAT MENCUBA..

Info: 

Untuk kelihatan cantik sebelum timun di potong ambil garfu kemudian gariskan di keliling batang timun tadi supaya nampak cantik dan berselera.

Resepi Ikan Bawal Hitam Sambal Kicap

Ikan Bawal Hitam Sambal Kicap

Bahan-Bahan:

• Ikan Bawal Hitam

Bahan A:

• 4 ulas Bawang merah
• 2 ulas Bawang putih
• 1 ulas Bawang Besar – dikisar
• 4 sudu cili kering yang telah dikisar

Bahan B:

• 2 sudu Sos Tomato
• 2 sudu Kicap Manis
• 2 sudu Kicap Masin
• 1 asam keping
• garam secukup rasa

Cara Memasak:

• Ikan bawal dibersihkan dan dipotong
• Gaul ikan bersama garam dan kunyit, kemudian digoreng.
• Tumbuk bahan A dan ditumis hingga naik bau. Masukkan cili kering yang dikisar hingga pecah minyak.
• Masukkan bahan B, bawang besar kisar, asam keping dan garam secukup rasa. Akhir sekali masukkan ikan yang telah di goreng tadi.
• Biarkan seketika, hingga agak pekat boleh lah diangkat.

RESEPI KARI IKAN MERAH

 

KARI IKAN MERAH

Bahan-bahan: (7 orang)

• 1 ekor ikan merah - dibersihkan dan dipotong
• 10 batang bendi
• 2 batang terung
• 3 biji tomato
• 2 biji cili hijau
• 2 biji cili merah
• 1 biji bawang besar - dijiris
• 6 biji bawang merah - dihiris
• 4 ulas bawang putih - dihiris
• 1 1/2 in halia - dihiris
• 1 sudu kecil halba
• 1 sudu kecil jintan manis
• 2 pelepah daun kari
• 1/2 cawan cili kisar
• 1 cawan serbuk kari
• 1 cawan air
• 6 cawan santan
• Garam secukup rasa

Cara-cara:

• Ikan dibersihkan dan toskan.
• Tumis semua bahan yang dihiris hingga wangi.
• Masukkan daun kari, halba dan jintan manis. Kacau rata.
• Masukkan cili kisar dan serbuk kari. Tuangkan sedikit air. Kacau hingga naik minyak.
• Masukkan santan dan garam kacau mendidih.
• Masukkan ikan dan terung. Kemudian masukkan bendi, tomato dan cili potong.
• Perasakan garam secukupnya.
• Biar mendidih dan tutup api.
• Sedia dihidang.

Sumber: resepicampakcampak