 |
| SERI MUKA GULA MERAH |
Bahan-bahan lapisan bawah :
- 1 1/2-2 cawan beras pulut
- 1 1/2 cawan santan cair atau sederhana pekat
- ( sukat ikut paras pulut )
- 1 sudu teh garam
Cara-cara :
- Cuci beras pulut dan rendam lebih kurang 4 jam
- Sediakan loyang 7 inci,sapu sedikit minyak pada dasar dan keliling loyang,alas dengan plastik
- Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukus selama 30 minit
- Tekankan pulut yang telah masak tadi perlahan-lahan supaya rata dan kemas
- Cakar-cakarkan permukaan atas pulut tersebut dengan garpu,ketepikan
Bahan-bahan lapisan atas :
- 200 gram gula merah
- 1/2 cawan air
- 1 cawan santan pekat
- 1 biji telur
- 2 sudu besar tepung jagung
- 1/4 cawan tepung gandum
- 1/2 sudu teh garam
Cara-cara :
- Masak gula melaka bersama 1/2 cawan air sehingga gula larut,tapis dan ketepikan
- Sediakan mangkuk,satukan semua bahan kecuali larutan gula merah,kacau rata dengan whisk hingga sebati
- Kemudian tuangkan larutan gula merah tadi ke dalam adunan tepung,kacau rata
- Pastikan adunan licin dan tiada tepung berketul-ketul
- Masakkan adunan tadi di atas api sehingga naik wap sahaja
- Tuang adunan ke atas lapisan pulut dan kukus selama 30 minit atau sehingga masak
- Sejukkan kuih terlebih dahulu sebelum di potong dengan pisau plastik
- pastikan air kukusan betul-betul mendidih dan lap penutup kukusan setiap 5 minit sekali
