Resepi Rendang Ayam

Rendang Ayam

Bahan-bahan: (5-6 orang)

• 5-6 ketul ayam
• 8 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• 1/2 inci lengkuas
• 1/2 inci kunyit hidup
• 7 biji cili padi
• 3-4 batang serai – dititik
• 1 sudu besar cili kisar
• 1 sudu besar kerisik
• 2 sudu besar rempah gulai cap bunga rose / serbuk kari
• 1 sudu besar gula Melaka
• 1 mangkuk santan
• 5 helai daun kunyit
• 5 helai daun limau purut
• Garam dan gula

Cara-cara:

• Kisar bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit dan cili padi.
• Panaskan minyak, tumis bahan-bahan yang telah dikisar dan serai.
• Masukkan cili kisar, rempah cap bunga ros, gula Melaka, kerisik dan santan. Kacau sehingga sekata, kemudian masukkan ayam.
• Masukkan daun kunyit, daun limau purut, garam dan gula secukup rasa.
• Masak sehingga kuah pekat.
• Siap untuk dihidangkan dengan nasi putih, nasi himpit atau ketupat.

Selamat mencuba