Resepi Rendang Padang Ikan Kembung

Rendang Padang Ikan Kembung

Bahan-bahan:

• Ikan - apa jenis pon boleh.Bersihkan dan di lumur kunyit serta garam.
• Di goreng macam biasa.

Bahan kisar:

• 20 biji cili padi..anggaran..nak lebih pedas boleh tambah..*
• Cili hijau 5 biji*
• Cili merah 3 biji*
• Bawang Besar 2 biji*

Semua yg di tanda* ditumbuk kasar guna lesung. Kalau nak blender..boleh juga. Tapi yang sedap..memang kena tumbuk.

• Asam keping 2/3
• Garam gula,perasa secukupnya..
• Minyak untuk menumis( kena lebih). Boleh guna bekas minyak goreng ikan tu juga.

Cara-cara:

• Bila semua bahan dah siap tumbuk, panaskan minyak..tumis bahan kisar sehingga pecah minyak, kemudian masukkan asam keping, gula, garam,perasa dan masak hingga sebati.
• Agak-agak nak kering sedikit, masukkan ikan yang telah di goreng tadi dan sesuaikan rasanya.
• Bila dah sebati serta kuah dah sedap mata memandang, boleh la tutup api dan hidangkan bersama nasi panas.
• Selamat mencuba.

p/s: boleh juga guna dalam masakan terung

Kredit resepi: Fatimah Ali