 |
| roti gebu |
Bahan-bahan:
- 5 gm garam
- 500 gm tpg h. protien@tpg roti
- 100 gm gula
- 20 gm susu tepung
- 5 gm bread softner
- 5 gm bread improver
- 11 gm yis
- 1 biji telur saiz A@2 biji telur saiz C
- 70 gm butter@marjerin
- 200 gm air sejuk
(kalau nak buat roti pandan letak 1 sudu besar pandan paste dalam adunan)
Caranya:
- masukkan satu persatu bahan diatas kecuali air ke dalam mangkuk mixer
- masukkan air sikit demi sedikit tengok kalau doh agak lembik jangan masukkan semua
- uli sampai dah betul-betul elastik-keluarkan doh rehatkan dalam 5 minit
- timbang doh dalam 30@40 gm, bulat-bulat kan dan susun dalam loyang
- kalau nak letak inti bulat dulu letak inti baru canai(terpulang nak buat paten mana)-tunggu doh naik 2X..
- spray atas roti dgn air susu@air biasa.. bakar pada suhu 150@160° selama 30minit terpulang oven masing-masing
- tunggu sejuk simpan dalam bekas kedap udara@bungkus dalam plastik
- Selamat Meroti😘
