 |
| Korean Garlic bread Parmesan cheese |
Bahan-bahan:
- 1kg Roti
- Tepung high protein 1kg
- Gula 150gm
- Garam 10gm (Secubit)
- Susu tepung 40 ke 50 gm
- Yis kering 20 gm
- Bread improver 5gm
- K fine 15gm/softner/water roux(google la apa benda ni)
- Air + ais batu timbang bersama jadikan 550gm
Cara-cara:
- Campur mixed sebati semua bahan dahulu .. baru masuk majerin 100gm
- siap uli sampai elastik
- rounding 50-60g doh ikut korang rasa nak buat atau nak jual besar mana ya
- bila dah kembang cantik baru bakar
- suhu 170/180 masa 15 /20 minit atau sampai dia keperang perangan
- keluarkan dan biarkan sejuk kejap baru belah 6 pakai pisau mata gergaji
kalau nak senang pakai je lah roti burger nak cepat sikit siap.
Bahan inti:
- untuk cheese:ulang mengadun cheese jika adunan banyak
- 500g Cream Cheese
- 20g gula ising
- sedikit garam halus
- 150g parutan cheddar
- kacau sebati
Cara-cara:
- pukul sehingga sebati
- masukkan cheddar parut dan kacau
Untuk limpahan kuah berperisa:
- salted butter /majerin- 250g
- bawang putih - 1 labu (cincang)
- parsley (kering)
- mayonis - 2tbsp
Cara-cara:
- campurkan semua bahan .
- guna kaedah double boil untuk cairkan butter
cara-cara step nak isi inti roti:
- paip kan cheese kedasar roti yg di belah
- celup dgn kuah die td rata2 dalam2 sekali
- tabur parsley dan parmesan cheese
- kemudian bakar semula 8-10 mnt suhu 170
- keluakan dan makan panas-panas
Kredit resepi: Azlina Ina
