Resepi pes ikan bakar dan air asam

pes ikan Bakar dan air asam

Pes Ikan Bakar

Bahan-bahan:

• 2 inchi lengkuas
• 3 inci halia
• 5 btg serai
• 8 biji Bawang merah
• 1 biji bawang holland
• 1sudu udang kering @ jika takde guna belacan
• 8 biji cili padi-boleh tambah kalau nak lagi pedas berapi
• 3 biji cili merah
• 3 helai limau purut

Cara-cara:

• Blander semua bahan sampai lumat.
• Tumis dgn minyak yg agak byk, kemudian masukkan cili boh 4-5 sudu.
• Masukkan garam gula..serbuk perasa + asam keping .
• Tumis smpai pecah myk.siapp.!

*nak Bakar ikan, lumur jer atas ikan tu, buh dlm aluminium foil. Balut bagi kemas Bakar atas dapur.

*udang n sotong pon sesuai jgk.

*tahan sehingga 1- 2minggu di luar peti ais.

Sambal Air Asam

Blender dahulu;

• 7-10bj cili padi(ikut citarasa nak pedas bubuh lebih)
• 2 biji cili besar(merah)
• 2 biji bwg merah
• 2 sudu Pes asam jawa adabi
• 1 sudu belacan
• Garam gula(secukup rasa)

Dah siap blender, Campur dengan bahan hirisan dibawah:

• 1 biji tomato-hiris
• 3 biji cilipadi -hiris
• 1 biji bawang besar-hiris
• 2 biji limau nipis(perahkan)
• Gaul semua bagi sebatiii.

kredit resepi: Habeebah Md Daud 

Resepi Pes Ikan Bakar (Homemade)

bakar ikan dengan pes ikan bakar homemade

Bahan-bahan:

• 10 biji bawang merah
• 4 biji bawang besar
• 1/2 labu bawang putih
• 2 ikat serai
• 10 cm halia
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit hidup
• cili padi (kalau suka pedas)

Blend semua bahan-bahan di atas. Tumis cili boh dan masukkan bahan-bahan yang telah di blend. Lepas tu tambahkan:

• air asam jawa
• belacan
• gula melaka/gula gerek
• gula
• garam
• serbuk perasa
• daun kunyit/limau purut (kalau suka)

  Masak lama-lama sampai pekat. Dah ada pes, boleh la bakar apa-apa yang patut .

Nota:

Sesuai juga utk Bakar sotong. 

Kredit resepi: ummi saffiya