Resepi Rendang Pedas Ayam

Rendang Pedas Ayam

Bahan:

• 1ekor ayam dipotong kecil.

Bahan kisar dengan 1 cawan air:

• 12-15 ulas bawang merah rose
• 10 ulas bawang putih
• 2 ruas jari kunyit idop
• 3 ruas jari halia
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 btg serai
• 4 biji buah keras
• 1 sdb ketumbar biji sangai dulu
• 1 sdk jintan manis sangai dulu
• 1 sdk jintan putih disangai dulu

Cara-cara:

• Mula masukkan sedikit minyak ke dlm kuali kemudian masukkan
• 2 btg kayu manis,goreng sekejap,kemudian masukkan bahan kisar.
• Masak sehingga wangi,baru masukkan
• 40-50 btg cili kering direbus dulu, kemudian dikisar,masak lagi sehingga 30 minit,
• Masuk ayam (kalau takmau ayam hancur goreng ayam setengah masak dulu)
• Tambah 2 kiub pati ayam, 1 sdb gula merah, 1 sdb gula putih dan 2-3 sdb kerisik
• Masukkan daun limau purut dan daun kunyit yang dihiris
• Akhir sekali masukkan 1/2-1 kotak kecil santan kotak
• Masak biar mendidih sehingga ayam betul-betul masak.

kredit resepi: Makcik Ratu‎