RESEPI TEPUNG GOMAK

 

TEPUNG GOMAK

Bahan Inti:

• 3 cawan kelapa parut putih
• 1 cawan gula merah
• 1/2 cawan gula pasir
• 1/2 cawan air
• 1 sudu makan tepung gandum - dibancuh dengan sedikit air
• 2 helai daun pandan - disimpul

Cara-cara:

• Masak gula merah, gula pasir bersama air sehingga larut kemudian tapiskan.
• Masukkan kelapa parut. Masak hingga hampir kering kemudian masukkan bancuhan tepung gandum.
• Masak inti guna api perlahan dan kacau rata sehingga intinya sedikit lembab. Angkat dan sejukkan..

Bahan Lain:

• Tepung kacang hijau 

Caranya:

• Dalam kuali berasingan, sangai tepung kacang hijau dan ayak, ketepikan. Bahan ini untuk salut kuih/ boleh beli di kedai bakeri

Bahan Doh:

• 2 cawan tepung pulut
• 1 sudu makan tepung gandum
• 1 cawan santan 

Cara-cara:

• Satukan tepung pulut dan tepung gandum, gaul rata.
• Masukkan santan sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Pastikan tekstur doh tidak terlalu lembik dan tidak terlalu keras.
• Kemudian didihkan air dalam periuk.
• Ambil sedikit doh masukkan inti secukupnya dan bulatkan.
• Masukkan doh ke dalam periuk berisi air mendidih tadi. Rebus hingga doh timbul, angkat doh dan toskan.
• Sediakan tepung kacang hijau dalam bekas lain untuk proses menyalut kuih.
• Kemudian golekkan dalam bekas berisi tepung kacang hijau tadi sambil tekan perlahan lahan supaya doh jadi leper.
• Lakukan hingga adunan habis, sedia untuk dinikmati.

Kredit resepi: Oni Omar  

Resepi Tepung Gomak

Tepung Gomak

Bahan-bahan:

• 2 cawan tepung pulut
• sedikit garam
• 2/3 cawan air

Caranya:

Campurkan tepung pulut garam dan masukkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan tak melekat di tangan..Adunan tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembik.

Bulatkan adunan ini (besar 2x dari onde2 gula melaka)

Bahan untuk Inti Kelapa Manis:

• 1 biji kelapa parut /kelapa segera/kelapa kering(guna sedikit air panas untuk lembabkannya)
• 1 biji gula melaka
• 3/4 cawan gula pasir
• 1 sudu besar tepung gandum dibancuh dengan sedikit air sahaja
• daun pandan disimpul

Caranya:

masak gula melaka, 3/4 cawan gula pasir daun pandan dgn sedikit air..masak sehingga gula melaka hancur...kemudian tapis..

masukkan kelapa parut tadi..kalau tak ada kelapa parut guna kelapa kering(kelapa kering tambah sikit air panas untuk lembabkannya) masak sekejap atas dapur..agak-agak dah kering masukkan bancuhan tepung gandum tadi..masak sehingga ia lembab-lembab ..kemudian sejukkan

bulat-bulatkan inti tersebut.

tepung kacang hijau:

1 cawan kacang hijau dibersihkan dan digoreng sebentar..jangan hangit ye..sekejap je.

kemudian kisar kacang ni sampai hancur.

tapis/ayak dan boleh dijadikan serbuk tpung untuk tepung gomak..lebihan tepung boleh disimpan

Caranya:

Masukkan inti kelapa yang dibulatkan kedalam adunan tepung dan bulatkan.

Sementara itu panaskan air

rebus adunan ini.. nampak terapung angkat dan toskan

salutkan adunan ni dengan tepung kacang hijau yang diayak tadi. siap!

Kredit resepi: Tahrunnisah Jali