 |
| Sotong Air Asam |
Kukus:
- 1kg sotong
- 2 batang serai
- Akar daun ketumbar
- 1/2 biji tomato didadu
- 3sb sos ikan
- 3 ulas bawang putih ditumbuk kasar
- 1sk garam
- 1sk gula
Air Asam:
- 4 ulas bawang putih
- 5-10 biji cili api (kepedasan masing-masing)
- Limau nipis
- 3sb gula siam (Thai Palm Sugar)
- Garam jika perlu
Cara-cara:
- panaskan pengukus
- bila air menggelegak, masukkan sotong dan bahan kukus
- biarkan dalam 8-10 minit, jangan terlalu lama utk kekalkan rasa juicy
- angkat dan toskan
- untuk air asam, tumbuk bawang putih dan cili api
- tambahkan gula Thai dan garam jika perlu
- perah asam limau
- gaul rata sotong dan air asam
- siap ..!!
*optional:
boleh juga masukkan sotong sekejap dalam air biasa yang menggelegak; angkat dan rendamkan dalam air berisi ais. Tujuan saya kukus dengan bahan-bahan kukus untuk hilangkan bau sotong yang agak kuat selain rasa yang lebih sedap.
Selamat mencuba
kredit resepi: ibu resepi
