RESEPI MUFFIN COKLAT HAZEL NUT

MUFFIN COKLAT HAZEL NUT

Bahan-Bahan:

• 1 3/4 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu kecil baking soda
• 2 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil garam
• 3/4 cawan gula kastor
• 1 biji telur
• 3/4 cawan coklat cip
• 1 sudu kecil esen vanila
• 2 sudu besar nutella
• 2 sudu besar serbuk koko
• 1/3 cawan kacang hazelnut
• 1 cawan susu full cream
• 1/3 cawan minyak jagung atau mazola

Cara Penyediaan:

• Panaskan oven pada suhu 170 darjah celcius. Ayak tepung gandum bersama serbuk baking soda, serbuk baking powder, serbuk koko dan garam.
• Dalam mangkuk berasingan masukkan susu, telur, esen vanila, minyak jagung/mazola dan nutella. Kacau sebati. Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering iaitu bahan ayak tadi.
• Kacau dengan menggunakan spatula sehingga sebati. Masukkan coklat cip dan hazelnut yang dicincang kasar.
• Sudukan ke dalam muffin cup, 3/4 penuh. Taburkan dengan coklat cip dan bakar selama 20-25 minit. Boleh juga ditabur dengan hazelnut cincang.
• Cucuk dengan lidi di tengah dan apabila lidi besih ketika ditarik keluar muffin sudah masak sepenuhnya.

RESEPI MUFFIN LEMON POPYSEED

 

MUFFIN LEMON POPYSEED

Bahan-Bahan:

• 1/2 cawan butter
• 2/3 cawan gula
• 2 biji telur saiz A, asingkan putih dan kuning
• 1 1/3 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder
• 1/2 sudu teh baking soda
• 2 sudu besar poppyseed
• 1/2 cawan plain yoghurt
• 2 biji lemon, parut kulit sahaja
• 2 sudu besar jus lemon
• 1 sudu teh esen vanilla.

Bahan untuk 'lemon drizzle sugar':

• 10 sudu besar gula aising2 sudu besar perahan jus lemon segar

Cara Penyediaan:

• Panaskan oven pada suhu 170°C.Pukul butter dan gula sehingga putih dan kembang.Masukkan telur kuning sebiji dan putar, kemudian masukkan sebiji lagi dan putar sekata.
• Dalam mangkuk berasingan, ayak bahan kering iaitu tepung gandum, baking powder dan baking soda dan kemudian masukkan poppyseed dan parutan kulit lemon. Kacau sekata.
• Sudukan bahan kering ke dalam adunan butter sedikit demi sedikit dan selang selikan dengan yoghurt sehingga adunan menjadi sebati.Dalam mangkuk berasingan, pukul putih telur sehingga kembang dan menjadi 'bertanduk' apabila ditarik.
• Gaul adunan putih telur ke dalam bancuhan muffin dengan perlahan-lahan supaya ruang udara di dalam putih telur tidak terjejas. Sangat penting untuk digaul dengan lembut supaya tekstur muffin menjadi lembut dan gebu.Sudukan ke dalam acuan kertas 3/4 penuh dan bakar selama 20-25 minit atau sehingga anda cucuk dengan lidi dan apabila ditarik, lidi keluar dengan bersih.
• Sejukkan selama 10 minit sebelum dihidang dan drizzle dengan 'lemon drizze sugar' sebagai hiasan. 

Tips:

Muffin ini sangat sedap jika gunakan mentega tanpa garam (unsalted butter atau sweet butter). Jika anda pilih mentega tanpa garam, masukkan 1/4 sudu garam di dalam adunan supaya rasa menjadi seimbang.

Resepi Muffin Pisang Gebu

Muffin Pisang Gebu

Bahan-Bahan:

• 1/2 sudu kecil baking soda
• 4 biji pisang berangan masak – dilecek halus (160gm)
• 25 gm susu segar @ susu cair
• 1/2 sudu kecil esen pisang
• 90 gm minyak jagung @ minyak masak
• 50 gm gula kastor
• 1 biji telur gred A
• 125 gm tepung gandum
• 1/2 sudu kecil baking powder

Cara Membuat:

• Pukul telur dan gula sehingga ringan dan berkrim, anggaran dalam 2-3 minit.
• Tambahkan susu segar, pisang lecek halus, minyak jagung serta esen pisang dan putar sekejap.
• Dalam mangkuk lain, ayak tepung, baking powder dan baking soda, gaul hingga rata.
• Masukkan tepung kedalam bahan basah dan kaup balik rata hingga tiada ketulan tepung kelihatan sedikit pun. Jangan digaul terlalu lama, cukup sekadar semua bahan bercampur sebati sahaja.
• Sudukan adunan kedalam acuan muffin atau paper cup dan bakar pada suhu 180C selama 20-25 minit atau sehingga masak. Setelah masak, sejukkan ia sepenuhnya.

Resepi Muffin Coklat Moist

Muffin Coklat Moist

Bahan-bahan A:

• 1 cwn gula perang
• 1 cwn minyak masak/jagung
• 1 cwn susu cair
• 1 cwn serbuk koko
• 3/4 cwn air panas 
• 3/4 cwn susu pekat

Bahan-bahan B:

• 3bj telor A
• 1 sudu kecil esen vanilla

Bahan C:

• 2 Cwn tepung kek/gandum
• 1 sudu kecil soda bikarbonat
• 1 sudu kecil serbuk penaik

Cara-cara:

• Bahan A masak dengan guna api perlahan jer..asal dah sebati matikan api..sejukkan sekejap..
• Mixer bahan B hingga kembang dan masukan kedalam adunan A sebatikan dengan senduk kayu jer...
• Masukkan Bahan C yang telah diayak sedikit demi sedikit hingga sebati...
• Tapis adunan untuk mendapatkan hasil muffin yg enak..
• Masukkan adunan kedalam cup muffin hingga hampir penuh (bila kukus akan mekar pecah diatas permukaannya)
• Kukus selama 10minit 
• Angkat dan sejukkan
• Hias atasnya dengan coklat rice ataupun ikut kesukaan.

Kredit resepi: Ariana Rose

MUFFIN LEMON POPYSEED

MUFFIN LEMON POPYSEED

Bahan-Bahan:

• 1/2 cawan butter
• 2/3 cawan gula
• 2 biji telur saiz A, asingkan putih dan kuning
• 1 1/3 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder
• 1/2 sudu teh baking soda
• 2 sudu besar poppyseed
• 1/2 cawan plain yoghurt
• 2 biji lemon, parut kulit sahaja
• 2 sudu besar jus lemon
• 1 sudu teh esen vanilla.

Bahan untuk 'lemon drizzle sugar':
10 sudu besar gula aising2 sudu besar perahan jus lemon segar

Cara Penyediaan:

• Panaskan oven pada suhu 170°C.Pukul butter dan gula sehingga putih dan kembang.Masukkan telur kuning sebiji dan putar, kemudian masukkan sebiji lagi dan putar sekata.
• Dalam mangkuk berasingan, ayak bahan kering iaitu tepung gandum, baking powder dan baking soda dan kemudian masukkan poppyseed dan parutan kulit lemon. Kacau sekata.
• Sudukan bahan kering ke dalam adunan butter sedikit demi sedikit dan selang selikan dengan yoghurt sehingga adunan menjadi sebati.Dalam mangkuk berasingan, pukul putih telur sehingga kembang dan menjadi 'bertanduk' apabila ditarik.
• Gaul adunan putih telur ke dalam bancuhan muffin dengan perlahan-lahan supaya ruang udara di dalam putih telur tidak terjejas. Sangat penting untuk digaul dengan lembut supaya tekstur muffin menjadi lembut dan gebu.Sudukan ke dalam acuan kertas 3/4 penuh dan bakar selama 20-25 minit atau sehingga anda cucuk dengan lidi dan apabila ditarik, lidi keluar dengan bersih.
• Sejukkan selama 10 minit sebelum dihidang dan drizzle dengan 'lemon drizze sugar' sebagai hiasan. 

Tips:
Muffin ini sangat sedap jika gunakan mentega tanpa garam (unsalted butter atau sweet butter). Jika anda pilih mentega tanpa garam, masukkan 1/4 sudu garam di dalam adunan supaya rasa menjadi seimbang.

Resepi Muffin Pisang Gebu

Muffin Pisang Gebu

Bahan-Bahan:

• 1/2 sudu kecil baking soda
• 4 biji pisang berangan masak – dilecek halus (160gm)
• 25 gm susu segar @ susu cair
• 1/2 sudu kecil esen pisang
• 90 gm minyak jagung @ minyak masak
• 50 gm gula kastor
• 1 biji telur gred A
• 125 gm tepung gandum
• 1/2 sudu kecil baking powder

Cara Membuat:
1. Pukul telur dan gula sehingga ringan dan berkrim, anggaran dalam 2-3 minit.
2. Tambahkan susu segar, pisang lecek halus, minyak jagung serta esen pisang dan putar sekejap.
3. Dalam mangkuk lain, ayak tepung, baking powder dan baking soda, gaul hingga rata.
4. Masukkan tepung kedalam bahan basah dan kaup balik rata hingga tiada ketulan tepung kelihatan sedikit pun. Jangan digaul terlalu lama, cukup sekadar semua bahan bercampur sebati sahaja.
5. Sudukan adunan kedalam acuan muffin atau paper cup dan bakar pada suhu 180C selama 20-25 minit atau sehingga masak. Setelah masak, sejukkan ia sepenuhnya.