 |
| Gulai Udang Bersama Petai |
Bahan-bahannya:
- 400gram udang saiz besar ( buang janggut dan gunting sedikit ekornya)
- 3 papan petai ( buangkan kulit putihnye dan petai dibelah dua)
- 2 batang serai - dibelah dua ataupun dititik
- 8 biji cili padi ( kalau nak pedas boleh ditambah)
- 2 cawan santan+1 cawan air
- 1 keping asam gelugor
- sedikit kunyit hidup atau kunyit serbuk
- sedikit garam
caranya:
- Kisar halus ataupun tumbuk cili padi bersama kunyit hidup hingga lumat, kemudian curahkan ke dalam periuk dan masukkan serai yang telah dititik tadi, kacau sebentar.
- Selepas itu masukkan 2 cawan santan, dan 1 cawan air, masa ni guna api perlahan, dan kacau selalu, setelah kuah agak mendidih baru masukkan petai, masak sehingga petai betul-betul empuk, selepas itu baru masukkan udang, jangan masak udang terlalu lama, sesuaikan rasa, masukkan garam.
- Setelah udang masak, angkat dan sedia untuk dihidangkan panas-panas bersama nasi putih, selamat mencuba.
- santan nye pekat lagi sedap, jangan buat cair sangat kuahnye tu ye
Nota:
Kalau nak tau udang tu overcooked, isinya akan kecut sedikit dari kulit, dan pastikan kita masak udang tidak terlalu lama, dalam 8 minit lebih kurang, untuk mengekalkan kemanisannye
