RESEPI GULAI IKAN TONGKOL

GULAI IKAN TONGKOL 

Kebiasannya Nasi Dagang Kelantan menggunakan ikan tongkol untuk lauk gulainya yang di makan bersama nasi dagang. Jika tak suka ikan tongkol bolehlah di gantikan dengan ikan kembung. Anda juga boleh sediakan gulai ayam, jika tak suka ikan.

• 2 ekor ikan tongkol sederhana besar ~ siang ikan, potong dan cuci bersih
• Air secukupnya untuk merebus
• 5 keping asam keping
• 1 sudu teh garam

Ikan tongkol ni jangan rebus lama-lama sangat ya, nanti dia hancur pula bila kita masak. Cukup sekadar dia masak aje dah ok! lagipun kita akan masak dia semula nanti di dalam gulai.

Sementara kita tunggu ikan tongkol kita empuk, kita sediakan pula bahan rencah untuk gulai kita ni.

Bahan Kisar:

• 15 tangkai cili kering ~ rendam lembut, cuci bersih dan kisar
• 2 ulas bawang putih ~ kisar
• 7 ulas bawang merah ~ kisar
• 1 inc lengkuas ~ kisar
• 1 inc kunyit hidup ~ kisar
• 1 sudu teh lada hitam  ~ di tumbuk
• 1 gengam kelapa parut putih ~ di kisar

Bahan Perasa:

• 3 cawan santan
• 2 keping asam keping
• garam dan gula secukup rasa
• 1 buku gula melaka
• 1 kiub ikan bilis ~ jika suka
• 1 sudu teh Maggi Cukup Rasa ~ jika suka

Sayuran:

• 2 biji tomato ~ potong baji
• 2 batang timun ~ belah 2 dan potong serong
• 2 tangkai cili merah ~ belah 2

Bahan dah pun tersedia, sekarang bolehlah kita mulakan proses memasak

Bila dah masuk sayur,  kacau rata terus tutup api. Jangan masak lama sangat bila dah masuk sayur, nanti lembik tak sedap pula. Dia sedap kalau kita makan sayur tu rangup-rangup lagi.

Dah pun siap gulai ikan tongkol kita. Mudah aje kan...

Selain Gulai Ikan Tongkol, nasi dagang juga di makan bersama, sambal kelapa.

Kredit Resepi: Kak Jie Jie

RESEPI SUP MAKARONI

SUP MAKARONI

Bahan-bahan:

• 250 gm makaroni (direbus)
• 5 biji bawang merah
• 3 biji bawang putih
• 1 sudu teh herba campur
• 2 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar sos tiram
• 200 gm sayur campur (carot, jagung dan kacang pes)
• 100 gm isi udang@isi ayam 
• 2 sudu teh tepung jagung (untuk pekatkan kuah)

Cara-cara:

• Makaroni di rebus dahulu & toskan
• Tumis bawang merah dan putih sehingga naik bau, kmudian masukan sos cili, tomato, sos tiram
• Bila dah garing masukkan air dan masak sampai mendidih
• Kemudian masukkan herba campur, isi ayam @ udang dan sayur campur
• Tepung jagung di campur dengan sedikit air dan dikacau sebati, pas tu masukan ke dalam sup tadi untuk pekatkannya.
• Akhir skali masukkan makaroni ke dalam sup tadi dan boleh tutup api
• Siap untuk dihidangkan

RESEPI MAKARONI KEJU PANGGANG

MAKARONI KEJU PANGGANG

Bahan-bahan:

• 300 gm makaroni | direbus dalam air
• dengan sedikit garam hingga lembut
• 375 gm keju | diparut
• 250 krim putar
• 250 ml susu segar
• 5 keping daging panggang | dicincang halus
• 3 sudu makan keju parmesan | diparut
• Sedikit serbuk buah pala
• Garam dan serbuk lada sulah secukup rasa

Cara memasak:

• Panaskan ketuhar pada suhu 400ºF atau 180ºC.
• Campurkan setengah cawan keju, krim putar, susu segar, daging panggang, keju parmesan dan serbuk buah pala di dalam satu mangkuk. Kacau hingga sebati.
• Masukkan makaroni yang telah direbus tadi berserta dengan garam dan serbuk lada sulah dan sebatikan.
• Tuangkan ke dalam dulang pembakar. Taburkan lebihan keju tadi dan dibakar selama 20 minit hingga kekuningan di atasnya. Tabur keju parmesan.

Resepi ayam masak kicap

 

ayam masak kicap

BAHAN-BAHAN:

• Ketulan ayam yang dah digoreng kunyit
• 1 labu bawang besar, dihiris
• 1 biji cili hidup merah, dihiris
• 1 sudu besar cili kisar
• Sedikit susu pekat manis
• Lada hitam di tumbuk kasar
• Rempah penumis (Kayu manis, bunga lawang, buah pelaga)

Bahan Sos:

• Kicap pekat
• Kicap manis
• Sos tomato
• Sos tiram
• (Secukup rasa)

Bahan Kisar:

• 1/2 labu bawang besar
• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia

CARA-CARA:

• Panaskan minyak, kemudian masukkan kayu manis, bunga lawang, buah pelaga. Tumis bersama bahan kisar sehingga wangi.
• Masukkan pula cili kisar, tumis lagi.
• Kemudian masukkan kicap pekat, kicap manis, sos tomato dan sos tiram. Kacau sebati.
• Masukkan sedikit air. Setelah mendidih, masukkan susu pekat, serbuk lada hitam, bawang besar dan cili hidup.
• Masukkan ayam, gaul bersama sehingga sebati dan masak.

Hidangkan, kalau ada daun saderi, daun bawang, bolehlah dihias bersama. Selamat mencuba!!