RESEPI REBUNG MASAK LEMAK CILI API

REBUNG MASAK LEMAK CILI API

Bahan-bahan:

• 300 gram rebung
• 250 gram udang
• 3 batang serai – diketuk
• 3 helai daun kunyit – disiat
• 1 keping asam keping
• 1 liter santan cair
• 1 biji santan
• Garam dan gula secukupnya

Bahan yang perlu dikisar :

• 20 biji cili padi atau ikut tahap kepedasan
• setengah inci kunyit hidup
• 8 biji bawang merah
• 6 ulas bawang putih

Cara-cara memasak:

• Bersihkan rebung dahulu dan direbus sekejap.Selepas direbus perlulah ditoskan
• Masukkan kesemua bahan yang telah dikisar, santan serta serai ke dalam periuk kemudian kacau sehingga sebati
• Kemudian masukkan rebung, garam dan masak lagi hingga keluar minyak
• Jika sudah masak bolehlah ditutup apinya.
• Siap untuk dihidangkan

P/s:Resepi Rebung Masak Lemak Cili Api Pedas lebih sedap jika dimasak dengan menggunakan santan segar.Selain itu,kuahnya perlulah sentiasa di kacau atau dilimbuk supaya kuahnya tidak berbiji-biji.

Resepi Ayam Masak Hitam

 

Ayam Masak Hitam 

Bahan bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 10 tangkai cili kering
• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• Halia besar ibu jari
• 1 biji tomato potong potong suka hati(buat hiasan)
• 1 biji bawang besar potong suka hati (buat hiasan)
• kicap manis secukup rasa(saya guna kicap kipas udang)
• Rempah untuk menumis (pelaga, bunga lawang, kayu manis)

Cara Memasak Ayam Masak Hitam:

• kisar bawang merah, bawang putih, cili kering dan halia
• ayam potong sederhana gaulkan dgn serbuk kunyit dan garam sikit dan goreng separuh masak
• panaskan minyak dalam kuali dan masukan rempah tumis dan bahan kisar no#1 biar sehingga pecah minyak.
• masukan ayam goreng tadi tambahkan kicap manis secukupnya. kemudian tambahkan air 1/2 cawan dan tutuptudung periuk dan biar sehingga mendidih.
• masukan gula, garam secukup rasa, tomato, dan bawang besar dan apabila kuah dah pekat matikan api dan siap untuk dihidangkaan.
• Daging pon sedap masak macam ni.

Kredit resepi: Khairul Ghazali‎_mahn

Resepi bihun sup chinese style

 

Bihun sup chinese style

Resepi kuah :

• Bawang putih (ikut nak banyak mana)
• Air
• Fish ball,fish cake 
• Sayur
• Kiub ayam 1

Cara :

• Tumis bawang putih
• Masukkan air ikut nak banyak mana
• Masukkan fish ball,fish cake & kiub ayam
• Dah mendidih masukkan sayur
• Last sekali masukkan garam & gula

(Kalau ada minyak bijan boleh masukkan sikit,wangi je)

Resepi minyak bawang putih :

• Bawang putih 1 labu (dipotong dadu)
• Minyak secukupnya

Cara: 

• Tumis bawang putih hingga keperangan, pastikan minyak cukup ye. Dah perang boleh angkat

Resepi cili kicap :

• Kicap cair sikit
• Kicap manis sikit
• Minyak bijan sikit
• Cili potong

Bihun  macam biasa,kita celur air panas je

Siap..selamat memasak

kredit resepi: Nur Habibah Yapani

Resepi Kueh Cakoi/Pak Tongkol

 

Kueh Cakoi/Pak Tongkol

Bahan-bahan cakoi:

• 2 cawan tepung gandum
• 3/4 cawan air suam
• 1/2 sudu kecil yis
• 2 sudu besar gula
• 1 1/2 sudu besar minyak jagung
• 1/2 sudu kecil garam

Cara-cara:

• Masukkan gula dan yis ke dalam air suam. Kacau dan biarkan yis kembang. Lebih kurang 15 minit.
• Satukan tepung, minyak jagung dan garam ke dalam bekas besar.
• Masukkan yis yang telah kembang tadi ke dalam bekas tepung. Uli adunan sehingga tidak melekat di tangan dan menjadi doh.
• Perap doh sehingga naik 2 kali ganda lebih kurang 1jam.
• Tumbuk doh yang telah kembang untuk mengeluarkan angin.
• Canai doh secara memanjang. Tebal lebih kurang 1cm. Kemudian potong kecil-kecil secara melintang. Letakkan air di bahagian tengah doh yang telah dipotong kecil dan lapik dua.
• Perap doh sekejap lebih kurang 5 ke 10 minit supaya lebih kembang.
• Tarik doh memanjang dan terus goreng dengan api sederhana kecil.

Nota :

• Jangan guna air yang terlalu panas untuk mengelakkan yis mati.
• Uli lama untuk mendapatkan kuih yang lembut.
• Boleh tambah sedikit baking powder dan soda bikarbonat jika suka.

Resepi Kuah Pandan untuk Cakoi(Ala Kaya Cakoi)

Bahan kuah pandan untuk cakoi:

• 1 1/2 sb tepung kastard
• 1 cawan susu segar (guna santan pun boleh)
• 3-4 sb susu pekat manis (kalau takde, letak gula pun ok)
• sedikit pandan paste (kalau takde, letak air daun pandan tu je)

Cara-caranya:

• Masuk sumanya dalam periuk dan masak atas api sederhana. Kacau selalu sehingga sedikit pekat (cam kaya tu la..sama je). Angkat dan sejukkan.
• Sedia dihidangkan bersama kuih Cakoi Sedap Sangat anda!