Resepi Nasi Bukhari Ayam

Nasi Bukhari Ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam [potong 8 dan bersihkan]
• 1 kg beras bathmati [basuh dan toskan]
• 3 sudu besar rempah kurma + 1 sudu besar sos tomato [bancuhkan]
• 2 biji buah tomato [belah 4]
• 1 liter air
• 1/2 cawan susu cair/yogurt
• 1 pokok daun ketumbar [potong pendek]
• 4 sudu besar minyak sapi
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan tumis:

• 10 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih tumbuk
• 3 cm halia
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 cm kulit kayu manis
• 5 kuntum bunga cengkih
• 2 biji buah pelaga

Cara masak:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan rempah yg dibancuhkan. Kacau rata dan biarkan sehingga wangi dan garing.
3. Masukkan air, garam dan gula. Biarkan sehingga mendidih. Boleh juga masukkan ayam dan gaul dgn bahan tumis dan rempah sampai masak baru masukkan air.
4. Masukkan ayam dan buah tomato. Biarkan mendidih.
5. Masukkan nasi dan daun ketumbar.Biarkan mendidih dan kering seperti nasi biasa.
6. Bila sudah masak, gemburkan dan hidangkan bersama bawang goreng dan gulai dalca serta acar timun mentah.

Kredit resepi: kak hanieliza

Resepi Nasi Bukhari Ayam

Nasi Bukhari Ayam

Bahan-Bahan: ( 4 – 5 orang )

Bahan A – (tumis)

• 1 ulas bawang putih – dihiris
• 2 ulas bawang merah – dihiris
• 1 inci halia – dihiris
• 3-5 biji buah pelaga
• 3-5 biji bunga cengkih
• 2-3 kuntum bunga lawang
• 1 inci kulit kayu manis
• 2 sudu rempah bukhari -dibancuh dengan sedikit air
• 2 sudu minyak sapi untuk menumis

Bahan B – (bahan-bahan lain)

• 1/2 cawan susu cair
• 1 biji tomato dipotong dadu
• 1/2 ekor ayam dipotong kecil dibuat stok dengan 3 cawan air
• 2 cawan beras basmathi/biasa – dibersihkan dan ditoskan
• 1 batang daun ketumbar – dihiris halus
• secubit garam
• sedikit gula

Cara Memasak:
1. Tumis semua bahan tumis hingga naik bau ( Gunakan periuk nasi kalau boleh ).
2. Masukkan rempah bukhari yang telah dibancuh dengan sedikit air dan tumis lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan ayam bersama stoknya sekali serta masukkan lain-lain bahan iaitu susu cair, tomato yang dipotong dadu dan daun ketumbar.
4. Masukkan beras, perasakan dengan garam dan gula. Tutup periuk dan masak nasi seperti biasa.