RESEPI AYAM MASAK BLACK PEPPER

 

AYAM MASAK BLACK PEPPER

Bahan-bahan Resepi Ayam Masak Black Pepper:

• 7 ketul ayam (ikut suka anda)
• 6 ulas bawang merah – ditumbuk
• 2 ulas bawang putih – ditumbuk 
• 4 ulas cili padai ~ ita tambah
• 1 inci halia – dihiris
• 1 sudu kecil lada hitam
• 2 sudu besar sos tiram
• 4 sudu besar kicap manis
• 1/2 cawan air
• 1 sudu kecil tepung jagung -dibancuh dengan sedikit air
• Garam dan gula 
• 1 batang lobak merah ~ di potong baji
• Lada merah dan lada hijau ~ untuk hiasan 
• Minyak masak untuk menumis 
• Rempah Tumis ~ kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkit dan biji pdelaga

Bahan-bahan bagi perap ayam:

• 2 sudu besar kicap manis
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu kecil lada hitam

Cara-cara masak Resepi Ayam Masak Black Pepper:

• Perap ayam selama lebih kurang 20 minit. 
• Kemudian goreng atau panggang sehingga masak.
• Angkat dan ketepikan
• Panaskan minyak dalam kuali, kalau ayam tadi kita goreng, boleh guna lebihan minyak goreng ayam, ambil dalam 2 sudu besar.
• Mula ita tumis dahulu rempah tumis ~ kulit kayu manis, bunga cengkih, pelaga dan bunga lawang, hingga harum.
• Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam sehingga naik bau. 
• Kalau letak cili padi tumis sekali, ita tambah cili padi nak bagi lagi pedas. kalau tak letak pun tak apa.
• Masukkan sos tiram, kicap manis dan air. Kacau hingga sekata.
• Kalau letak lobak merah boleh masukkan sekali, masak hingga lobak empuk
• Kemudian masukkan air bancuhan tepung jagung.
• Masukkan ayam dan gaul hingga sekata.
• Masukkan garam dan gula secukup rasa. 
• Akhir sekali masukkan lada merah dan hijau sebagai hiasan
• Siap untuk dihidangkan.

Kredit resepi: Pokok Manggis

Resepi Apam Nasi

Apam Nasi

Bahan-Bahan:

• 1 cawan nasi sejuk
• 1 cawan gula
• 1 1/2cawan air
• (Blender 3bahan ni hingga halus hancur nasi)
• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan tepung beras
• 1 sudu kecik mauripan (3bahan ni di gaul sebati)
• kelapa parut(gaul dgn sedikit garam. Kukus 5minit)

Cara Memasak:

• Tapis bahan bkender dan masukkan dalam bahan tepung. Kacau hingga sebati.
• Bahagi beberapa bahagian dan titiskan pewarna.
• Perap adunan 3 jam
• Lepas perap panaskan kukus hingga air mendidih
• Sementara nak tunggu air kukus mendidih sapu acuan lompang dengan minyak. Masukkan adunan dan kukus guna api besar
• Kukus selama 15-20minit. Angkat sejukkan sekejap. 
• Keluarkan dari acuan. Tabur kelapa parut
• Selamat mencuba...

Kredit Resipi: Nurul Amira via Mahn 

RESEPI GULAI IKAN TONGKOL

GULAI IKAN TONGKOL 

Kebiasannya Nasi Dagang Kelantan menggunakan ikan tongkol untuk lauk gulainya yang di makan bersama nasi dagang. Jika tak suka ikan tongkol bolehlah di gantikan dengan ikan kembung. Anda juga boleh sediakan gulai ayam, jika tak suka ikan.

• 2 ekor ikan tongkol sederhana besar ~ siang ikan, potong dan cuci bersih
• Air secukupnya untuk merebus
• 5 keping asam keping
• 1 sudu teh garam

Ikan tongkol ni jangan rebus lama-lama sangat ya, nanti dia hancur pula bila kita masak. Cukup sekadar dia masak aje dah ok! lagipun kita akan masak dia semula nanti di dalam gulai.

Sementara kita tunggu ikan tongkol kita empuk, kita sediakan pula bahan rencah untuk gulai kita ni.

Bahan Kisar:

• 15 tangkai cili kering ~ rendam lembut, cuci bersih dan kisar
• 2 ulas bawang putih ~ kisar
• 7 ulas bawang merah ~ kisar
• 1 inc lengkuas ~ kisar
• 1 inc kunyit hidup ~ kisar
• 1 sudu teh lada hitam  ~ di tumbuk
• 1 gengam kelapa parut putih ~ di kisar

Bahan Perasa:

• 3 cawan santan
• 2 keping asam keping
• garam dan gula secukup rasa
• 1 buku gula melaka
• 1 kiub ikan bilis ~ jika suka
• 1 sudu teh Maggi Cukup Rasa ~ jika suka

Sayuran:

• 2 biji tomato ~ potong baji
• 2 batang timun ~ belah 2 dan potong serong
• 2 tangkai cili merah ~ belah 2

Bahan dah pun tersedia, sekarang bolehlah kita mulakan proses memasak

Bila dah masuk sayur,  kacau rata terus tutup api. Jangan masak lama sangat bila dah masuk sayur, nanti lembik tak sedap pula. Dia sedap kalau kita makan sayur tu rangup-rangup lagi.

Dah pun siap gulai ikan tongkol kita. Mudah aje kan...

Selain Gulai Ikan Tongkol, nasi dagang juga di makan bersama, sambal kelapa.

Kredit Resepi: Kak Jie Jie

RESEPI SUP MAKARONI

SUP MAKARONI

Bahan-bahan:

• 250 gm makaroni (direbus)
• 5 biji bawang merah
• 3 biji bawang putih
• 1 sudu teh herba campur
• 2 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar sos tiram
• 200 gm sayur campur (carot, jagung dan kacang pes)
• 100 gm isi udang@isi ayam 
• 2 sudu teh tepung jagung (untuk pekatkan kuah)

Cara-cara:

• Makaroni di rebus dahulu & toskan
• Tumis bawang merah dan putih sehingga naik bau, kmudian masukan sos cili, tomato, sos tiram
• Bila dah garing masukkan air dan masak sampai mendidih
• Kemudian masukkan herba campur, isi ayam @ udang dan sayur campur
• Tepung jagung di campur dengan sedikit air dan dikacau sebati, pas tu masukan ke dalam sup tadi untuk pekatkannya.
• Akhir skali masukkan makaroni ke dalam sup tadi dan boleh tutup api
• Siap untuk dihidangkan

RESEPI MAKARONI KEJU PANGGANG

MAKARONI KEJU PANGGANG

Bahan-bahan:

• 300 gm makaroni | direbus dalam air
• dengan sedikit garam hingga lembut
• 375 gm keju | diparut
• 250 krim putar
• 250 ml susu segar
• 5 keping daging panggang | dicincang halus
• 3 sudu makan keju parmesan | diparut
• Sedikit serbuk buah pala
• Garam dan serbuk lada sulah secukup rasa

Cara memasak:

• Panaskan ketuhar pada suhu 400ºF atau 180ºC.
• Campurkan setengah cawan keju, krim putar, susu segar, daging panggang, keju parmesan dan serbuk buah pala di dalam satu mangkuk. Kacau hingga sebati.
• Masukkan makaroni yang telah direbus tadi berserta dengan garam dan serbuk lada sulah dan sebatikan.
• Tuangkan ke dalam dulang pembakar. Taburkan lebihan keju tadi dan dibakar selama 20 minit hingga kekuningan di atasnya. Tabur keju parmesan.

Resepi ayam masak kicap

 

ayam masak kicap

BAHAN-BAHAN:

• Ketulan ayam yang dah digoreng kunyit
• 1 labu bawang besar, dihiris
• 1 biji cili hidup merah, dihiris
• 1 sudu besar cili kisar
• Sedikit susu pekat manis
• Lada hitam di tumbuk kasar
• Rempah penumis (Kayu manis, bunga lawang, buah pelaga)

Bahan Sos:

• Kicap pekat
• Kicap manis
• Sos tomato
• Sos tiram
• (Secukup rasa)

Bahan Kisar:

• 1/2 labu bawang besar
• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia

CARA-CARA:

• Panaskan minyak, kemudian masukkan kayu manis, bunga lawang, buah pelaga. Tumis bersama bahan kisar sehingga wangi.
• Masukkan pula cili kisar, tumis lagi.
• Kemudian masukkan kicap pekat, kicap manis, sos tomato dan sos tiram. Kacau sebati.
• Masukkan sedikit air. Setelah mendidih, masukkan susu pekat, serbuk lada hitam, bawang besar dan cili hidup.
• Masukkan ayam, gaul bersama sehingga sebati dan masak.

Hidangkan, kalau ada daun saderi, daun bawang, bolehlah dihias bersama. Selamat mencuba!!

Resepi Makaroni Goreng Creamy

Makaroni Goreng Creamy

Bahan-bahan:

• 1 paket makaroni San Remo(bentuk C)
• 250 gm butter
• 0.5 – 1 kg udang (buang kulit)
• 1 paket sosej (potong bulat2 kecil)
• 1 botol Sos tradisional Prego
• 1 tin cendawan butang (potong kecil-kecil)
• 1 tin sos cendawan
• 1 kiub ayam knorr
• 2 labu bawang besar (dimayang)
• 4 biji bawang putih (dimayang halus)
• 1 cawan air(boleh tambah kalau pekat sangat)
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit minyak zaiton

Cara-cara:

• Rebus makaroni bersama sedikit minyak zaiton hingga masak. Toskan dalam bakul tos.
• Goreng sosej hingga masak dan ketepikan.
• Panaskan separuh butter dalam kuali. Tumiskan bawang-bawang yang dimayang tadi bersama kiub ayam knor hingga keperangan.
• Masukkan sos prego + sup cendawan + air. Kacau sebati biarkan hingga mendidih.
• Masukkan garam dan gula secukup rasa.
• Masukkan udang dan gaul sebati. Biar hingga masak dan agak pekat.
• Masukkan makaroni dan sosej, gaul sebati dan padamkan api.(jangan gaul terlalu lama nanti makaroni hancur)
• Sedia dihidang. Enak dimakan dengan sos. Sesuai untuk dihidang pada kanak-kanak juga.

Nota: 

Boleh juga ditambah daging/ayam dan sayuran. Juga boleh tambahkan cili boh dalam tumisan tadi jika sukakan pedas.

Resepi ayam masak kicap dengan daun kunyit mayang

ayam masak kicap dengan daun kunyit mayang

Bahan-bahan:(5 orang)

• 5 ketul ayam
• 1 ulas bawang besar (dihiris)
• 3 ulas bawang putih (dihiris)
• 1 inci halia (dihiris)
• 1 batang serai (diketuk)
• 1 batang cili hijau (dipotong serong)
• 1 batang cili merah (dipotong serong)
• 1/2 cawan kicap (campur manis dan masin)
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu kecil lada hitam
• Garam dan kunyit
• Sehelai Daun kunyit (di mayang halus)

Cara-cara:

• Gaul ayam dengan kunyit dan goreng sehingga hampir masak.
• Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga layu.
• Masukkan kicap, sos tiram, lada hitam, daun kunyit yang di mayang dan ayam. Goreng sehingga masak.
• Masukkan cili hijau dan cili merah.
• Siap untuk dihidangkan.

RESEPI PUDING PISANG KARAMEL

PUDING PISANG KARAMEL

Untuk caramel:

• 100 gm gula pasir
• 50 ml air

Bahan pudding:

• 3 biji telur
• 1/4 st garam
• 100 gm pisang (dalam 3 biji yang sederhana besar) - kakpb guna pisang berangan
• 200 ml susu cair
• 1/2 sudu makan brown sugar
• 1/2 st serbuk kulit kayu  manis (tak letak)
• 1 sudu makan tepung maizena (kak pb guna tepung jagung biasa)

Cara membuatnya:

• Hanguskan gula pasir dalam bekas loyang, masukkan air.
• Blender pisang dan susu cair, tapiskan.
• Bancuh telor, garam, gula putih, gula perang dan tepung jagung.
• Masukkan kedalam adunan pisang dan susu yang di blender tadi.- kakpb blend semua sekali.
• Tuangkan atas karamel tadi.
• Letakkan loyang dalam bekas yang di isi sedikit air.
• Bakar selama 30 minit, suhu 160C.
• Simpan dalam peti ais selama beberapa jam, baru sedap dimakan. 

Resepi nasi ayam penyet

Nasi ayam penyet

Cara:

• kisar 4 biji bawang merah + sedikit halia + sedikit lengkuas dan sedikit kunyit.. (Untuk seekor ayam saiz kecil yerk) .. Tumis dengan serai diketuk dan daun Salam atau daun Bay . Bila dah naik bau wangi, masukkan ayam dan tuang air Agak2 ayam tenggelam. Masukkan juga garam dan kiub ayam. Masak hingga nampak ayam masak elok.
• sementara tu.. Buat bancuhan tepung... 1 cawan tepung beras + 1 sudu kecil baking powder + 1 sudu kecil jintan manis ditumbuk + 1 sudu kecil jintan putih ditumbuk + 1 sudu kecil serbuk kunyit + garam secukup rasa + kiub ayam dan sedikit lada hitam yg ditumbuk... Kacau sebati.. Agak2 bancuhan tu nampak macam santan pekat.
• bila ayam dah masak elok.. Angkat, toskan dan celup kedalam bancuhan tepung tadi dan goreng garing. Angkat... Ambil anak batu dan lenyek2kan..
• celupkan juga tauhu dan tempe yg dipotong2 dan goreng garing.
• dah siap.. Boleh susun di pinggan.. Nasi, ayam penyet, tempe dan tauhu yg digoreng, kobis mentah dan kacang panjang mentah yg dipotong2 dan sambal ayam penyet. Siap dihidangkan .
• Sambal ayam penyet

Resipi: 

• Goreng ikan bilis, dah garing ketepikan
• minyak Agak2 yerk tak payah banyak sangat.... goreng sampai layu bawang merah + baru masukkan cilipadi dan cili besar merah yg dipatahkan dua, juga masukkan tomato yg dipotong empat.
• Masak sampai nampak tomato layu.. Angkat ke semuanya ~ masukkan bahan2 goreng tadi dan belacan yg telah di bakar ( kalau tak bakar pun ok belacan tu) ke dalam blend, tuang juga minyak gorengan tadi.
• Blend kasar. sekejap saja ~ tuang semula ke dalam kuali tadi.. ~Masukkan juga gula, garam dan jus Limau secukup rasa.. Juga sedikit gula melaka.masak hingga nampak pecah minyak.. Siappp

Selamat mencuba 😘

Kredit resepi: Mashitah Mas

Resepi Mee Kari Simple

 

Mee Kari Simple

Bahan:

• 4 bji bawang merah bland
• 1 labu bawang putih bland
• 2 pek serbuk kari daging (yg kecil)
• 1 senduk cili giling
• 1 pek 3sekawan (yg rm1 tu)
• 2 kiub pati ayam maggi
• fishcake
• fishball
• tauhu kering 
• isi ayam atau tulang2 ayam
• 1 kotak santan 200ml
• gula & garam secukupnya
• air
• ikan bilis segenggam dan bland dengan sedikit air sampai hancur (rahsia penyedap mee kari)
• bahan hiasan:-
• Telur Rebus
• Cili merah
• Sawi 
• Taugeh
• Limau kasturi

Cara-cara:

• Tumis bahan kisar , 3 sekawan ,cili kisar dan serbuk kari. Tumis sampai pecah minyak dan naik bau dan masukan ikan bilis yang dah di kisar tadi.
• masukan batang sawi yang dah di potong.. batang sahaja ok... daun dia jangan masuk skli dalam kuah ni... Masukkan ayam , fishball ,fishcake
• Masukkan air dan santan secukupnya, kalau nak kuah pekat atau cair pandai2 la bajek air k....
• Masukkan kiub pati ayam, garam dan gula secukupnya.. kalau suka pak aji boleh masukan sedikit... last sekali masukan tauhu kering....
• tunggu sampai mendidih... siap.... 
• boleh la dihidang bersama bahan untuk hiasan tu.... ikan bilis tu adalah rahsia mee kari yang sedap... 

Kredit Resepi: are peace dan Anisza mohd Shukri

RESEPI KENTANG PUTAR HOMEMADE

 

KENTANG PUTAR HOMEMADE

Bahan:

• 8-10 biji kentang (direbus empuk)
• 250 gram butter
• 1 kotak kcil susu segar atau 1 cawan susu tepung (dibancuh)
• garam secukup rasa lenyekkan kentang sehingga halus
• masukkan butter, susu segar dan garam gaul sebati

KUAH:

• 2 sudu besar butter
• 1 batang lobak merah (dipotong halus)
• 1 biji bawang besar(di belah 4)
• 2 ulas bawang putih(ditumbuk)
• 3 sudu lada hitam
• 2 kiub ayam
• 2 sudu sos tiram
• 2 sudu sos cili
• 2 sudu kicap manis  panaskan butter sehingga cair dan keemasan

Cara-cara:

• masukkan bawang putih,biarkan agak sedikit garing
• masukkan 2 cawan air
• masukkan lobak yang dipotong, bawang besar dan lada hitam
• setelah masak bahan-bahan diatas blendkan
• dan masukkan ke dalam periuk bersama 3 cawan air
• kemudian masukkan kiub ayam, sos tiram, sos cili, kicap manis
• jika kuah nampak agak cair, bancuh 2 sudu tepung jagung bersama setengah cawan air suam dan campurkan dalam kuah..
• Biarkan menggelegak dan siap utuk dihidangkan bersama kentang.