RESEPI KARI KEPALA IKAN

KARI KEPALA IKAN

Bahan-bahannya:

• 1 ketul kepala ikan (jenis ikut suka)
• 7 biji kacang bendi
• 5 biji cili kering (tak perlu potong)
• 2 tangkai daun kari
• 100 ml santan pekat (5 sudu)
• 2 sudu besar pes asam jawa
• 1 paket kecil rempah kari ikan (jenama ikut suka)
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 sudu kecil serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil serbuk jintan putih
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya

Bahan tumis:

• 5 ulas bawang kecil (di hiris)
• 5 ulas bawang putih (di hiris)
• 1 sudu besar biji sawi
• 1 sudu besar biji jintan manis

Cara memasak:

• Masak bahan tumis hingga naik bau.
• Masukkan daun kari,cili kering kacau sebentar masuk pula rempah kari,serbuk kunyit,serbuk ketumbar dan serbuk jintan putih,tambah sedikit air,masak hingga naik minyak.
• Masuk pula pes asam jawa dan kepala ikan,tambah air sehingga paras ikan.
• Jangan terlalu banyak air untuk kuah yang pekat,perasakan dengan garam,biar mereneh sehingga ikan masak.
• Masuk kacang bendi dan santan,biar mereneh sehingga bendi lembut,tutup api. Siap 

RESEPI KARI KEPALA IKAN

KARI KEPALA IKAN

Bahannya:

• 1 ketul kepala ikan (jenis ikut suka)
• 7 biji kacang bendi
• 5 biji cili kering (tak perlu potong)
• 2 tangkai daun kari
• 100 ml santan pekat (5 sudu)
• 2 sudu besar pes asam jawa
• 1 paket kecil rempah kari ikan (jenama ikut suka)
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 sudu kecil serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil serbuk jintan putih
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya

Bahan tumis:
5 ulas bawang kecil (di hiris)
5 ulas bawang putih (di hiris)
1 sudu besar biji sawi
1 sudu besar biji jintan manis

Cara memasak:

• Masak bahan tumis hingga naik bau.
• Masukkan daun kari,cili kering kacau sebentar masuk pula rempah kari,serbuk kunyit,serbuk ketumbar dan serbuk jintan putih,tambah sedikit air,masak hingga naik minyak.
• Masuk pula pes asam jawa dan kepala ikan,tambah air sehingga paras ikan.
• Jangan terlalu banyak air untuk kuah yang pekat,perasakan dengan garam,biar mereneh sehingga ikan masak.
• Masuk kacang bendi dan santan,biar mereneh sehingga bendi lembut,tutup api. Siap

Resepi Kari Kepala Mamak Ikan Kerapu/Merah

Kari Kepala Mamak Ikan Kerapu/Merah

Bahan bahan:

• Kepala ikan jenahak/tenggiri/kerapu/merah
• 2 keping isi badan ikan di atas
• 1 cawan santan - pekat@cair ikut suka
• 5 sb rempah kari ikan Baba's
• 2 sb serbuk ketumbar Babas
• 3 sb cili serbuk Babas
• 1/2 sudu kecil jintan putih
• 2 sudu kecil biji sawi
• 3 sudu besar halia + bawang putih - yg diblend
• 5 ulas bawang merah kecil - dimayang
• 2 tangkai biji fresh cili merah besar - belah dua
• 2 tangkai daun kari
• Asam jawa, sampai rasa cukup masam
• 2 biji bawang besar merah &1 biji buah tomato - diblend hancur
• Bendi dan terung

Cara Memasak:-
1.Tumiskan biji sawi, daun kari, bawang merah yang dimayang dan cili besar sampai wangi.
Kemudian masukkan bahan blend halia + bawang putih, serbuk-serbuk kari tu semua. Tumis sampai garing. Masukkan air asam jawa.
2.Kemudian masukkan blended bawang besar + tomato, biarkan sekejap, masukkan santan. Sesuaikan kepekatan kuah dengan menambah air.
3.Biarkan sampai hampir hampir mendidih, masukkan ikan. Biarkan sampai betul betul mendidih, renihkan sekejap untuk dapatkan texture kari yang menarik.
4.kari ikan mamak siap! 

Kredit Resepi :Asyraf Zainuddin

Nak Cari Kari Kepala Ikan Yang Sedap, Boleh Datang Ke Restoran Pen Mutiara, Batu Maung, Bayan Lepas Pulau Pinang

 Serius la kari kepala ikan kat Restoran Pen Mutiara ni memang betul-betul power. Dimasak panas-panas dan dihidangkan dalam mangkuk kari yang besar. Jenis ikan korang boleh pilih nak ikan yang mana satu ikut citarasa korang la.

restoran pen mutiara

restoran pen mutiara

restoran pen mutiara

restoran pen mutiara

Restoran Pen Mutiara ni betul-betul dalam kawasan jeti nelayan. Restoran pun agak eklusif. Tidak hairan lah ianya sekali dengan hotel.

Selain kari kepala ikan ada banyak lagi menu pilihan yang korang boleh cuba. Bagi aku, aku pair kan kari kepala ikan tu dengan menu sotong goreng tepung dan juga kailan ikan masin.

sotong goreng tepung

kari kepala ikan 

Restoran Pen Mutiara ni terletak di Batu Maung, Bayan Lepas. Ada satu lagi cawangan Pen Mutiara iaitu terletak di Jalan Selat, Butterworth.
Kalau korang nak datang ke restoran Kari Kepala Ikan yang sedap ni, korang boleh cari di Bayan Lepas. Jika masih pening, boleh je guna gps koordiant seperti dibawah.

gps koordinat : 5°17'08.6"N 100°17'20.9"E atau 5.285724, 100.289145

Kari kepala ikan terbaik di Rumah Makanan Pak Long, Lunas Kedah

Rumah Makanan Pak Long, Lunas Kedah

ruang makan yang luas dan pelbagai pilihan hasil laut untuk dimasak

Tempat yang terbaik untuk merasai keenakkan kari kepala ikan di Lunas, Kedah, korang kena cari Rumah Makanan Pak Long. Korang jangan rasa pelik plak ek...bunyi  macam rumah ibadat kan...hahahhaha. Tapi Rumah Makanan Pak Long adalah restoran makanan macam restoran yang lan-lain. Landmark paling mudah nak cari adalah stesen minyak petron Lunas. Rumah Makanan Pak Long ni betul-betul berada disebelah stesen minyak petron ni. Selain menu utama kari kepala ikan, menu lain yang juga mendapat tempat dihati pelanggan adalah mee udang. Tapi untuk kali ni, aku just nak makan kari kepala ikan je. Mee udang lain kali....kuikuikui.. Yang lagi best, ikan kita boleh pilih sendiri yang fresh. Ada banyak pilihan ikan yang ada. Kalau bajet besar boleh pilih yang mahal sikit. Untuk selera aku kali ni, aku pilih ikan bawal untuk dibuat kari dan sotong untuk sotong goreng tepung. Untuk sayur, aku pilih kailan ikan masin dan cendawan goreng. Kari ikan bawal yang aku order memang terbaik, sedap beb! Lagi satu sotong goreng tepung pun memang terbaik, sangat ranggup...lain sikit dari sotong goreng tepung dengan restoran lain yang dah pernah makan, tapi sangat sedap. Begitu juga dengan sayur, sedap dan lazat.....

kari bawal

sotong goreng tepung

kailan ikan masin

cendawan goreng

Gambar-gambar di atas hanya menu selera aku je....yang penting korang kena order kali kepala ikan. Menu lain, ikut suka korang la nak makan apa. Nak tahu menu-menu lain yang ada di Rumah Makanan Pak Long ni, korang boleh tengok buku menu seperti di bawah. Maaf kalau tak berapa jelas.

menu-menu makanan Rumah Makanan Pak Long

kalau nak menu western food pun ada jugak

Lokasi Rumah Makanan Pak Long di Lunas Kedah ni, macam aku dah cakap tadi bersebelahan stesen minyak petron, korang boleh juga guna gps koordinat dan google map seperti di bawah jika korang nak datang ke sini.

gps koordinat Rumah Makanan Pak Long : 5°24'44.0"N 100°32'40.7"E

makan tengahari di kedai makan Hajah Rahmah di Bukit Katil, Melaka

Kedai makan Hajah Rahmah ni sentiasa penuh bila waktu tengahari. Kebanyakan yang datang adalah pekerja-pekerja swasta or kerajaan yang keluar lunch..memang full, silap-silap tak dapat tempat duduk...Kedai makan Hajah Rahmah ni terletak di Bukit Katil, Melaka..Senang nak cari sebab terletak di tepi jalan besar je...landmark dekat dengan sekolah...rasanya cam bekas sekolah Hafiz Jantan...aku agak la...Sapa Hafiz Jantan tu? alah yang pecah rekod kebangsaan olahraga lari 100m tu.....

Ok berbalik kepada Hajah Rahmah ni, banyak juga pilihan lauk-pauk yang ada...sebab tu la kot menjadi antara tumpuan orang makan tengahari kat sini...Kari kepala ikan pun ada kat sini beb, biasanya banyak kat belah-belah utara jer.....Masakan yang feveret orang melaka confirm la ada which is asam pedas....

Kedai Makan Hajah Rahmah, Bukit Katil, Melaka