Resepi Kerang air asam Ala Thai

 

Kerang air asam Ala Thai

Bahan-bahan:

• 1kg kerang - bersihkan cengkerangnya hingga betul-betul bersih..rebus sampai masak..kemudian buang separuh kulit kerang..tinggalkan separuh bersama isinya
• 5 ulas bawang putih
• 6-7 biji cili api (ikut tahap kepedasan masing-masing)
• 1 1/2 keping kecil gula kabung
• 1 sudu kecil pes asam jawa adabi - di kacau dengan 2 sudu besar air panas (kemasaman ikut citarasa anda juga ye..)
• 1 sudu kecil garam halus
• 2 biji limau nipis -,dipotong (perah & kulit digaul sekali nanti untuk dapatkan aroma citrus)
• 1 biji tomato - dipotong mengikut citarasa anda

Cara-cara:

• Rebus kerang. Kopek sebelah. Asingkan.
• tumbuk cilipadi, garlic, gula melaka, tomato secara berperingkat. Separa lumat.
• masukkan air asam jawa. Sebatikan
• perah air limau nipis. Pastu masokkan skali dengan kulit limau.
• masukkan garam. Gaul
• dah sebati semua curahkan atas kerang yang dah direbus tadi. Siap

kredit resepi: Mut Tam

RESEPI KERABU PUCUK PAKU BERSAMA KERANG

KERABU PUCUK PAKU BERSAMA KERANG

Bahan-bahan:

• 1 ikat pucuk paku(celur)
• taugeh semangkuk (celur)
• kerang(rebus dulu)
• 5 @ 6 biji bawang merah kecil
• 2 sudu besar kerisik
• cili padi
• belacan
• garam
• pati santan

Caranya:

• tumbuk @ kisar kering cili padi dengan belacan
• kacau cili kisar, kerisik dan bawang merah dalam bekas yang besar
• masuk kerang kacau-kacau hingga sebati,kemudian masukkan sedikit garam 
• masukkan pucuk paku dan taugeh yang audah dicelur tadi
• kacau rata.. masukkan pati santan dalam 2 @ 3 sudu besar
• kalau apa yang kurang boleh tambah ikut selera masing-masing

RESEPI SAMBAL KERANG CILIPADI

 

SAMBAL KERANG CILIPADI

Bawang harus lebih, hiris kasar n separuh masak.. masa mkn tu terasa kerangupannya...

Bahan-bahan:

• 2kg Kerang direbus dan asingkan isinya
• 10 ulas Bawang merah*
• 5 ulas Bawang putih*
• Segengam cilipadi*
• 4 biji lada hidup*
• 1 inci kunyit hidup*
• 2 keping asam gelugor
• Minyak untuk menumis
• Garam dan perasa
• 1biji bawang besar dihiris

Cara-cara:

• isi kerang digaul kunyit & garam dan digoreng separuh masak kemudian toskan.
• kisar kasar semua bahan bertanda*
• tumis bahan kisar tadi, campurkan asam keping dan perasakan
• bila tumisan dah betul-betul garing, masukkan kerang tadi dan hirisan bawang besar. Gaul rata.
• Siap.

Credit : Hafizan Hashim Akok Open