RESEPI KERABU TAUGEH DAN KERANG ALA UTARA

 

KERABU TAUGEH DAN KERANG ALA UTARA

Bahan-Bahan:

• 600 gram taugeh
• 6-7 tangkai daun selom, hiris nipis
• 1 mangkuk isi kerang rebus
• 1 biji bawang besar, belah 6 dan hiris nipis
• 4-5 biji cili padi, hiris nipis
• 1 sudu kecil perahan air limau nipis

Bahan untuk kisar halus:

• 1/2 sudu besar lada hitam
• 1 genggam atau 1 mangkuk kecil ikan bilis
• 4 ulas bawang merah
• 1 cawan santan pekat
• 3 biji cili padi
• 1 barang serai, ambil bahagian yang lembut sahaja
• 2 sudu besar kerisik
• 2 sudu besar air bancuhan pekat air asam jawa

Cara Penyediaan:

• Celur taugeh dalam air panas selama 1-2 minit. 
• Angkat dan toskan. Kisar bahan untuk dikisar sehingga halus.
• Gaul bahan kisar halus bersama taugeh, daun selom, isi kerang rebus dan bahan-bahan lain. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Siap untuk dihidang :)

#tipsDapur

Kalau tak ada daun selom, boleh juga masukan daun ulaman lain seperti daun pegaga, pucuk paku atau daun putat. Ikut mana yang anda suka lah.

kredit resepi: Che' Nom

Resepi Kerabu Pucuk Paku + Tauge + Kerang

Kerabu Pucuk Paku + Tauge + Kerang

Bahan-bahannya :

• 250gm taugeh
• 500gm isi kerang
• pucuk paku - celur 
• sedikit belacan-tumbuk
• 2 biji cili merah-tumbuk
• 10 biji cili padi- boleh tambahkn @kurangkan-tumbuk
• 2 biji limau nipis
• garam dan gula secukup rasa
• 1 biji bawang besar- hiris
• 2 sb kerisik

Cara membuatnya :

• Masukkan taugeh, kerang, kerisik, bahan2 hiris dan bahan2 tumbuk dalam mangkuk. gaul hingga sebati.
• perahkan limau nipis dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. gaul sebati
• Siap dan bolehlah dihidangkan...

Kredit resepi: tuan empunya resepi

RESEPI KERABU KERANG THAI

kerabu kerang ala thai

Bahan-Bahan:

• 1 kg kerang
• 1 sudu kecil garam
• 3 sudu besar gula kabung
• 2 sudu besar sos ikan 
• 3 sudu besar air asam jawa
• 4 biji limau nipis  
• 3 tomato dipotong 
• 1 btg carrot (di potong halus memanjang) 
• 2 ulas bawang merah hiris nipis 
• 5  biji cili api - ditumbuk
• 1 sudu teh serbuk perasa 

Cara-cara Penyediaan:

• Basuh kerang dan rebus kerang dan 1 sudu kecil garam.
• Buang air rebusan kerang dan segera letak ais dan air sejuk dari peti ais untuk elakkan kerang jadi kecut . Itupun antara tips untuk kerang nampak segar. Buang sebelah cengkerang dan gunakan sebelah lagi yang ada isi untuk dibuat kerabu.
• Satukan air asam jawa, ,cili api yang ditumbuk, sos ikan, tomato, serbuk perasa dan air gula kabung dalam bekas yang sesuai.
• Gaulkan bersama kerang sehingga mesra.
• Akhir sekali perahkan limau kasturi , campurkan sekali kulit limau, bawang merah yang dah dihiris dan carrot daun ketumbar serta gaul hingga sebati.  
• Siap dan sedia untuk dinikmati.

p/s: masin, pedas, manis, masam boleh adjust ikut selera masing-masing.

Kredit resepi: fia sofia

RESEPI KERABU PUCUK PAKU BERSAMA KERANG

KERABU PUCUK PAKU BERSAMA KERANG

Bahan-bahan:

• 1 ikat pucuk paku(celur)
• taugeh semangkuk (celur)
• kerang(rebus dulu)
• 5 @ 6 biji bawang merah kecil
• 2 sudu besar kerisik
• cili padi
• belacan
• garam
• pati santan

Caranya:

• tumbuk @ kisar kering cili padi dengan belacan
• kacau cili kisar, kerisik dan bawang merah dalam bekas yang besar
• masuk kerang kacau-kacau hingga sebati,kemudian masukkan sedikit garam 
• masukkan pucuk paku dan taugeh yang audah dicelur tadi
• kacau rata.. masukkan pati santan dalam 2 @ 3 sudu besar
• kalau apa yang kurang boleh tambah ikut selera masing-masing