RESEPI ASAM PEDAS DAGING TETEL

ASAM PEDAS DAGING TETEL

Bahan-bahan:

• 1/2 kg tetel & 1/2 kg daging (direbus untuk bagi lembut)
• cili blend 3 senduk kecil
• bawang besar 2 biji
• bawang putih 4 @ 5 ulas
• 2 inci lengkuas
• 1 inci halia
• 1 inci belacan
• 1 sudu kecil lada hitam
• 1 sudu besar jintan manis
• 1 sudu kecil halba
• Asam keping
• Daun limau purut
• Kerisik
• Garam bukit & serbuk maggie secukup rasa

Cara memasak:

• Blender bawang besar, bwg putih, halia, lengkuas, belacan, lada hitam & jintan manis
• Panaskan minyak & masukkan halba
• Tumis kan bahan-bahan yang di blend tadi
• Masuk kan cili kering
• Masukkan asam keping, garam & maggie secukup rasa
• Kacau sehingga naik minyak
• Bila cili dah garing, masukkan air rebusan daging beserta daging tetel yang telah direbus
• Akhir sekali masukkan kerisik & kacau hingga sebati
• Siap untuk dihidang

Resepi asam pedas daging tetel

asam pedas daging tetel

Bahan:

• 1/2 kilo daging tetel.(rebus biar lembut)
• 1 biji tomato
• 4 biji bawang besar*
• 3 ulas bawang putih*
• 5 sudu cili kering kisar
• 1/2 inci halia dan lengkuas*
• 1 sudu lada hitam-(tumbuk-tumbuk bagi pecah)
• 1/2 inci belacan*
• 2 batang serai
• Daun limau purut
• Daun kesum
• 1 sudu kecil halba
• 1/2 cwn air asam jawa
• Minyak secukupnya
• Garam,perasa tambahan,gula

Cara-cara:

• Kisar bahan yang bertanda* 
• Masukkan lada hitam yang ditumbuk kedalam blender dan kisar bersama.
• Sediakan periuk dan minyak secukupnya.
• Minyak dah panas,masukan halba dan bahan yang telah di kisar tadi. 
• Masukkan sekali cili dan serai yang telah di titik. 
• Masukkan daging tetel yang telah direbus empuk bersama air rebusan daging. 
• Masukkan air asam jawa.Perasakan garam,dan letak sedikit secukup rasa maggi, gula.
• Biarkan merenih sehingga terbit minyak.masukkan daun kesum,daun limau purut dan tomato yang telah di belah 4.
• Kacau sebati.
• Tomato dah lembut sikit boleh padam api dan sedia untuk dihidangkan.

Kredit resepi: Eniza M. Salim