RESEPI TERUNG GORENG BERLADA

TERUNG GORENG BERLADA

Bahan-Bahan:

• 2 biji terung panjang, saiz besar (3 biji jika saiz sederhana)
• 2 mangkuk minyak masak

Bahan-bahan kisar kasar:

• 8-10 biji cili merah segar
• 7-8 biji cili melaka, yang berwarna merah kalau tak ada boleh campur hijau
• 1/2 mangkuk kecil ikan bilis
• 2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih

Cara Penyediaan:

• Belah dua terung dan kemudian potong menyerong selebar 2cm. Gaulkan terung dengan sedikit garam.
• Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng terung sehingga lembut.
• Angkat terung dan ketepikan.
• Buang sedikit minyak goreng terung tadi, tumis bahan kisar kasar sehingga pecah minyak dan naik bau.
• Masukkan air asam jawa dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Sedap jika dilebihkan gula dalam sambal ini.
• Tuangkan sambal ke atas terung yang digoreng tadi. Sedia untuk.dihidang

Tips
Semasa menggoreng terung, jangan masukkan terlalu banyak terung ke dalam minyak kerana nanti terung akan masak tidak sekata dan tak cantik warna kulitnya.
Terung harus digoreng di dalam minyak yang banyak. 

Resepi Sambal Terung Belado

Sambal Terung Belado

Bahan-bahannya:

• Terung 3 batang
• Lada besar merah 3 biji*
• Lada besar hijau 3 biji*
• Bawang merah kecik 3 biji*
• Bawang putih 3 ulas*
• Udang kering sikit*

Cara-caranya:

• Goreng terung (ketepikan)
• blend kasar semua bahan-bahan bertanda *
• panaskan minyak
• tumis biar garing sikit boleh tambah air sikit..lepas tu masukkan terung anyg di goreng tadi kacau-kacau.
• slow-sl0w je kacau tu untuk elak dari terung hancur
• perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa....siap!