 |
| KUIH KOCI PULUT HITAM |
Bahan-bahan kulit/doh pulut
• 250 g tepung pulut
• 1/2 cawan tepung pulut hitam ( kisar halus)
• 250 g tepung pulut
• 1/2 cawan tepung pulut hitam ( kisar halus)
Bahan-bahan untuk santan pekat
• 2 sudu besar tepung gandum
• secubit garam
• 1 1/2 cawan air
• 1 cawan pati santan
Semuanya dicampur & masak hingga pekat
• Daun pisang dilayur atas api kecil
• 2 sudu besar tepung gandum
• secubit garam
• 1 1/2 cawan air
• 1 cawan pati santan
Semuanya dicampur & masak hingga pekat
• Daun pisang dilayur atas api kecil
Bahan Inti:
• 1 biji kelapa parut ambil putih sahaja ( kelapa yg kulitnya masih hijau )
• 1 ketul gula Melaka / 1 cawan gula merah
• 1 cawan gula pasir
• 2 helai daun pandan disimpul
• 1/2 cawan air
• 1 sudu tepung beras
• 1 biji kelapa parut ambil putih sahaja ( kelapa yg kulitnya masih hijau )
• 1 ketul gula Melaka / 1 cawan gula merah
• 1 cawan gula pasir
• 2 helai daun pandan disimpul
• 1/2 cawan air
• 1 sudu tepung beras
CARA MEMASAK:
- Potong gula melaka kecil / gula merah , masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air.
- Masak hingga gula hancur.
- Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali.
- Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit campur sesudu tepung beras supaya senang gentel bulat2.
- Angkat dan sejukkan.
- Untuk membuat doh, satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas.
- Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan.
- Jika kurang air tambah sedikit lagi. Ketepikan.
- Ambil sehelai daun pisang, letak doh pulut yang telah dimasukkan inti & tutup doh dengan sesudu santan pekat tadi.
- Kemudian lipat seperti biasa.
- Bila siap susun dalam kukusan.Kukus selama 10-15minit.
